酿藕片应该怎么做？
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“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酿藕片应该怎么做？》，但愿对您的养生带来帮助。
莲藕在日常生活中是一种十分常见的一道家常菜啊，而且莲藕的营养价值十分之高，且口味十分之爽口，不管是男女老少都是十分爱吃莲藕的，那么接下来就由我来为大家介绍莲藕的各种各样的做法吧，比如酿莲藕啊，炒藕啊等等，每一种都是十分的美味的。相信我为你们介绍的菜。
藕的做法大全
一、酱爆藕丁WWW.yS630.COm
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！
二、红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
四、进补吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
2、糖醋莲藕
做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼
做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕粥
做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
那么大家如果看到这里的话相信你们已经了解了关于酿莲藕的做法了吧，还有各种各样其他做藕的方法，熬粥，爆炒等等都是十分好吃的存在，大家一定要记得藕的做法哦。
扩展阅读
酿苦瓜应该怎么做？
说到苦瓜，大家第一个想到的可能是苦瓜作为蔬菜的苦味，其实对很多人来说，苦瓜的苦味都是他们不能接受的。所以说，苦瓜并不是一种大众都能接受的蔬菜，只有在很少的特殊的菜系中才可以看到苦瓜的身影。今天我们要为大家介绍的是苦瓜的另一种做法，不但可以去除苦瓜的苦味，还可以尝到不一样的风味。
酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：瓤酿苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃 1. 将莲子洗净研成粗粒；
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3. 姜切成末，葱切成花；
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。小帖士-健康提示：
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烧酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
看了前面的介绍，不知道大家都学会酿苦瓜这道菜了没有，虽然苦瓜口感不是太好，但是他营养价值确实极高的，有降火的功效，有了这道菜，即使不用忍受苦瓜的苦味也可以吃饭美味的苦瓜了。
豆腐酿应该怎么做呢？
在客家人的饮食文化里面，豆腐酿是一种传统文化的美食，也是许多家庭带带相传的菜肴。豆腐酿的制作不会太难，也是需要一些小心思，这样做出来的豆腐酿才会更好看，并且味道也会更好。豆腐酿主要就是往豆腐里面放入适量的馅料，馅料可购买也可自行制作。
做法一
主料：客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟练才能酿好)，大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约500克即可。
馅料：猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约200克;干香菇5个。
调料：盐、胡椒粉、酱油、香菜
制作步骤：
1.把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。
2.把豆腐对半切开。
3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。
4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很难言传。
5.豆腐一一酿在碟中好后，准备煎豆腐。油锅要热、油要多，直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎。
6.豆腐小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中，加入高汤、适量胡椒粉，如果有红曲也可以加入少量，微火炖。
7.心急吃不了热豆腐，稍长时间微火炖，尝尝豆腐里面热了，即可加入香菜即可起锅食用。
做法二
主料：豆腐(南)(1000克) 猪肉(肥瘦)(400克)
辅料：香菇(鲜)(100克)
调料：味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油(炼制)(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克)淀粉(蚕豆)(20克) 香油(15克)
制作步骤：
1.豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布滤去水分;
2.猪肉剁成泥;
3.葱去根须洗净，切成碎末;
4.香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥;
5.将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅;
6.取豆腐泥10 克放在手心上，再取馅7.5 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好;
7.锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面;
8.另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的丸子倒入煮5 分钟，至汤汁略干，出锅;
9.丸子排于碗内，倒入原汁，上屉用猛火蒸5 分钟，取出合在盘内;
10.将蒸丸子的汤汁滗入锅内，加水淀粉勾兑，浇在丸子上，再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
辣藕片应该怎么做呢?
现在人们的生活条件越来越好了，零食的种类也比我们小时候多了许多。食品厂商们推出的零食简直层次不穷。然而辣藕片在众多零食里脱颖而出，和辣条一样，成为广大群众最青睐的一种零食。那么，这么好吃的辣藕片又是怎么做出来的呢?小编搜集了关于辣藕片做法的资料，我们一起来看一下吧。
做法一：
食材：莲藕、干红辣椒花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻。
制作方法：
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。
2、干红辣椒切段，准备花椒和八角。
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。
4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
做法二：
食材：藕片，食盐，葱，花椒，干辣椒，生抽，香醋，香油，白糖，植物油。
制作方法：
1.莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
2.捞出晾凉
3.切厚片
4.葱蒜切碎
5.藕片和葱蒜碎末混合
6.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀
7.红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干
8.起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
9.至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
做法三：
食材：藕片，花椒，小辣椒，香葱，糖，鸡精。
制作方法：
1、 炒锅倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。
2、 再加入香葱姜爆炒。
3、 加入藕片翻炒。
4、 加入美极鲜，糖，清水继续翻炒均匀。
5、 水份收干，加一些盐，鸡精，香油炒匀即好。
以上三种辣藕片的做法大家都学会了吗?需要注意的是藕片一定要选用新鲜的嫩藕，这样做出来的味道才会好吃。另外辣椒的用量根据个人的口味来下料。喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢太辣的可以少放。虽然藕片可以润肺开胃，但辣藕片容易上火，可不能多吃哦。
柠檬酿怎么做
柠檬是非常酸的一种水果，直接吃柠檬是受不了的，所以一般柠檬会放在一些食谱里面一起做着吃，也可以把柠檬制作成饮料来喝，里面含有非常丰富的维生素c，可以达到美白皮肤作用，还可以把柠檬制作柠檬酿，下面就来和看一下柠檬酿怎么做。
柠檬酿怎么做
需要准备一个干净的玻璃罐子，清洗干净消毒以后里面的水分全部都吸干，然后再准备一些柠檬，要把柠檬外表全部都清洗干净，水分擦干以后就可以切一下，把柠檬片铺在罐子底部，然后再放上一些蜂蜜，再放柠檬片，再放蜂蜜，依次进行堆积起来，蜂蜜一定要把柠檬片给盖住，全部放完以后保鲜膜把瓶口封住，然后再盖起来倒放几分钟，这样可以让蜂蜜全部都粘在柠檬上面，倒置好后放到冰箱里面保存一个礼拜左右就可以吃了。
柠檬酿的营养价值
柠檬酿里面含有矿物质元素，维生素b，维生素c以及氨基酸等物质，柠檬酿里面的营养物质全部已经渗透在里面，所以把它泡成水来喝，能够让身体更好的吸收营养物质。
适当的吃一些柠檬酿能达到帮助食物消化以及杀菌作用，有机酸物质非常多，能够让细菌繁殖受到抑制，也可以让杀菌效果变得更好，胃液分泌变多后消化功能自然也可以提高，如果出现食欲不好或者消化不好的情况都可以的适当吃一些柠檬酿，还可以起到美容养颜作用，因为它里面的维生素c，维生素a含量都非常丰富，可以让新陈代谢速度提高，让皮肤变得更白，而且抵抗氧化的效果也非常不错，衰老的速度就可以变慢。
适当的吃一些柠檬酿还能够让血管得到有效保护，它里面的矿物质元素丰富，可以达到降低甘油三酯以及降低胆固醇作用，预防动脉硬化出现，让血管得到保护，心血管疾病的出现几率也可以降低很多。
适当的吃一些柠檬酿能够让新陈代谢速度变快，因为它里面含有维生素c以及氨基酸，可以把身体里面的有害物质及时排出，让皮肤状态得到有效改善，达到清除自由基作用。
柠檬可以怎么吃
可以做柠檬红茶，可以先把柠檬反复清洗干净，最好能够用盐来搓洗，准备一个容器，把红茶包倒进去，加入开水冲泡后就可以把红茶包捞出来，茶放凉以后柠檬切成薄片，放进红茶里面，添加冰块或者放几片薄荷叶是非常清爽的，夏季喝非常不错。
还可以做柠檬薏米水，准备一些薏米，反复清洗干净，然后再放到水里面浸泡几个小时，再放到锅中，加入适量的水慢慢炖煮，添加适量的冰糖炖煮到融化，然后挤一些柠檬汁在里面，喝薏米水的时候再放几片柠檬片也是可以的。
还可以做贡梨柠檬汁，需要准备一些新鲜贡梨，苹果以及柠檬，先把贡梨清洗干净，把皮去除，然后再切成小块状，苹果也是这样操作，水果放到搅拌机里面搅打，再把一些柠檬汁倒进去，加入适量的凉开水，搅拌均匀以后就可以喝了，也是非常好的一款饮料。
还可以制作红酒柠檬基尾虾，先把基尾虾处理干净，虾线去除，柠檬清洗干净，然后再放到锅中，加入适量的水慢慢加热，再把它切成块状，放到榨汁机里面榨成汁，再添加白醋，白糖，红酒以及柠檬汁，搅拌在一起让它彻底融合，基围虾处理好以后加料酒，生姜，葱，味素以及盐搅拌均匀腌制一下，放到油锅当中炸一下捞出来，再加入适量的料汁来吃，味道也是相当不错。
柠檬酒怎么酿
酿制柠檬酒的方法很简单，首先把柠檬清洗干净，然后切成厚的片状，柠檬冰糖放到玻璃容器里面，加入适量的白酒，盖子盖好密封柱，大概保存一个月到两个月左右就可以喝了，如果觉得柠檬酒味道太酸，那么里面加一些冰糖就可以让它的口感变得比较不错。
上面介绍的就是柠檬酿怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的柠檬酿就可以用上面这些方式，可以让柠檬酿的口感更好，柠檬可以制作各种不同的饮料以及食物，是非常清爽的，喜欢的人就可以按照以上的步骤来制作一下。
酿茄子怎么做？
茄子是大家十分喜爱的一种食材，有多种做法，在我国的很多地方，都是茄子的主产地。不但如此茄子还有很多的功效和营养价值，对人体的多种器官都有保护的作用，同时还可以补充人体的微量元素，和多种所缺的维生素。今天我就为大家介绍一下酿茄子的做法。
煎酿茄子的做法： 特点
色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。 主料
茄子400克，净鱼肉200克。 配料
干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。 做法
(1)将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。
(2)将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，
再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。
(3)中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。
(4)旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
小窍门：
1、酿入茄盒的肉馅不宜过多，否则茄盒会突起难看，还容易断掉，而且煎炸时肉馅还会脱落。
2、在茄盒中间抹上一层生粉，可使酿入的肉馅不易脱落，炸制时更紧实。
3、给茄盒酿入肉馅后，应在茄子的切面处裹上生粉，然后轻轻抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣会过厚，吃起来会淡而无味。
4、茄子属吸物类，给茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份，吃时不会太油腻。
看了上面的做法，不知道大家对酿茄子这种营养美味的菜品是否很感兴趣呢？除了茄子之外，还有很多的东西也很适合这样的做法，如果大家有时间的话，就去试试看吧
酿豆腐怎么做
酿豆腐属于一道家常菜，大家对于酿豆腐是比较熟悉和了解的，因为酿豆腐吃起来的味道好，所以是很多人都爱吃的一道菜，但是虽然吃酿豆腐很不错，在平时吃酿豆腐的时候需要注意方法才行，那么具体酿豆腐应该怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。
酿豆腐怎么做
酿豆腐的做法并不算困难，首先需要我们把豆腐切成长方形，而且要在中间用小刀挖去一块儿，之后就可以备用。需要我们把香菇、虾米分别泡好取出切丁，我们要选择和猪绞肉放一起，之后需要在其中加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉一起搅拌好。等到起胶的时候就可以制作成肉馅，然后我们把做好的肉馅放入豆腐中就可以了。在锅中放油之后烧热，我们把豆腐保持正面朝下的状态，之后放入锅中，煎到金黄色的时候就可以翻面继续开始煎。之后我们把蚝油、生抽、糖和清水一起调成汁，倒入锅中之后盖上盖子，用小火烧2分钟，豆腐需要捞出来放到盘子中，对于剩下的汁水，需要在其中加入水淀粉，煮到粘稠的时候浇在豆腐上就可以了，还可以撒上一些葱花。
酿豆腐怎么做的窍门
制作酿豆腐的时候需要掌握窍门才行，首先在吃豆腐之前，我们可以用盐水焯一下，然后再做成菜吃就不容易碎了。而且准备好南豆腐，吃起来软嫩细滑的同时还有弹性存在，而且其中的水分含量也是比较大的。在烹饪之前需要我们把锅中的水煮开，在其中放上一小勺盐，我们把豆腐切块之后需要焯一下，吃豆腐的时候，内酯豆腐吃起来的口感是最细腻水嫩的，但是也是最容易碎的。要想保持豆腐不碎，我们在烹饪前可以放入锅中蒸上20分钟，待到冷却之后再根据做菜的需要，切成各种的形状开始烹饪就可以了。猪肉是需要斜切的，而且猪肉的肉质吃起来是比较细的，而且其中筋少，否则会导致肉变得破碎。
制作酿豆腐的时候猪肉是不能长时间泡水的。而且猪肉在烹调前是不能用热水清洗，主要是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质存在，这种物质在15摄氏度以上的水中是很容易溶解的，如果用热水浸泡会导致营养价值受到影响，口味也会变差。
客家酿豆腐的做法
客家酿豆腐是非常美味的一种食物，需要准备好豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克以及植物油1汤勺。首先需要我们把豆腐切成三角块，之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中，还需要加入少量的生抽和盐进行调味。之后我们用小勺在豆腐的中间，需要挖出一个洞，然后把调味好的肉糜全部嵌入其中。在平底锅中需要抹上少量的油，然后我们把豆腐块放入锅中开始煎，等到其它几面全部煎到焦黄的时候，之后翻面到有肉馅的一面稍微煎一下就可以了。在煎豆腐的时候需要制作装饰要用到的青菜花，把青菜花放到煮开的盐水中，氽烫熟就可以了，再把豆腐煎好，盛出之后备用，我们把调料汁放入锅中之后煮沸。之后浇到煎好的豆腐上就可以吃了。
酿豆腐的营养价值
酿豆腐的营养价值是很丰富的，首先酿豆腐中的营养价值是非常丰富的，而且还有我们人体所需要的八种氨基酸，是可以帮助我们补充大量的营养物质，同时我们吃酿豆腐还有降低血脂、保护血管细胞的功效，对于预防心血管疾病的问题也有帮助。同时吃酿豆腐对减肥瘦身也有一定好处。
在酿豆腐中不仅含有非常丰富的优质蛋白质存在，其中还有我们人体所必需的脂肪酸的存在，是可以给我们人体提供所需要的血红素，还可以帮助促进人体对于铁元素的吸收，其中有大量的半胱氨酸存在，是可以帮助我们起到不错的改善缺铁性贫血效果，而且还可以有补肾养血、滋阴润燥的功效存在，所以这道菜是值得我们在平时经常去吃的。
上面就给大家介绍了有关酿豆腐的情况，能够发现酿豆腐吃起来的味道非常好，对我们健康来说也有帮助，所以大家会对酿豆腐非常喜爱，经常吃酿豆腐对我们人体健康同样有帮助，所以酿豆腐这道菜是非常值得推荐给大家的。
糖醋藕片怎么做？
糖醋藕片可以帮助我们起到很好的开胃增加食欲的作用，因为酸甜的口感一直都是很多人的最爱，但是想要随时可以吃到这些美食，那么我们可以了解一下自己动手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
红烧藕片怎么做
莲藕是很多人比较喜欢吃的一种食物，它的营养功效非常不错，莲藕的吃法也是比较多的，比如说可以凉拌，也可以做成红烧，在做红烧莲藕的时候可以放入其他的一些食材，比如说可以放排骨，可以放鸭肉等等，平时吃一些莲藕有很好的保健身体的作用，我们来看一下红烧藕片的做法。
红烧藕片怎么做
材料
番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
做法
1、鸭子清洗干净切块。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。
4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。
做法二
材料
主料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒
做法
将排骨放入冷水中煮沸后捞出，控干水分
莲藕去外皮，切片或切块
锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒，八角，干辣椒，香叶及冰糖，用小火炒香
待锅中香味很浓冰糖化时放入排骨翻炒片刻
从锅边淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入莲藕加盖小火炖约1小时
把锅中的八角花椒辣椒香叶等尽量捞出改中火收汁汤汁浓稠约深半碗时即可熄火起锅
食疗作用
1.清热凉血---莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液，对热病口渴，衄血，咯血，下血者尤为有益。
2.通便止泻，健脾开胃---莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌---莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力。”
4.止血散瘀---藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 功效主治
清热凉血，散瘀止泻，健脾生肌，开胃消食，益血止血。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振及各种血证。
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