香菇炒甜豆家庭做法？
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生活中最常听见的就是黄豆，绿豆，红豆或者毛豆了，对于甜豆小编还是了解的不多。甜豆中含有实际中人体所需要的氨基酸成分，甜豆的营养价值不是一般食物可以相比的，因为甜豆对人体的好处实在是有很多。那么该怎样做这样营养丰富的食物呢?一起来了解一下吧。
甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
甜豆的做法：
甜豆蛋奶香芋杯
材料：芋头500克 奶油200克 豌豆50克 鸡蛋黄2个。
做法：
1)锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。(开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。)
2)豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。
3)芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用。
4)将奶油倒入无油无水的干净大碗中，用打蛋器打发至膨胀数倍，表面光滑，纹路成型即可。
5)将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中，充分搅拌均匀即可。
6)将已经做好的奶油芋泥盛入碗中，中间撒一层豌豆泥，再覆盖一层奶油芋泥，最后撒上蛋黄即可。
营养分析：甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
上面就是向大家介绍了关于甜豆的做法，这些菜的做法简单而且食材也比较容易找到。因为甜豆的味道很不错，爽脆的口感加上独特的味道都是让很多人没有办完忘记的。大家可以在家里尝试的去制作一下，说不定这个味道令你难忘呢?
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甜豆的做法
豆制品是在日常生活经常会吃到的食物。最大众的就数豆腐了，只是根据每个的口味要求把它做成了不一样的味道，有喜欢吃辣的人经常就会去做麻辣豆腐，有的人比较喜欢吃清淡一点的就会去把豆腐做成汤。不过最常见到的还是红烧豆腐了这也是最适合大众口味的做法的。其实豆制品也是含有很多营养价值的。
其实如果都是属于蔬菜这一类食物的话，它就不仅仅有蔬菜营养，而且还有自己独特的营养价值。甜豆我想大家也是熟悉的一样食物，在许多做菜的食物中我们都会尝试去加适量进去使得食物更加的鲜美，那么甜豆的做法有哪些呢?
甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。
南瓜甜豆多彩拌
材料：南瓜200g、芸豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、盐1/2茶匙3g、柠檬半个、有机南瓜籽油1汤匙15ml
做法
1、南瓜洗净去皮去籽，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
2、芸豆洗净放入沸水中煮熟至口感绵软，甜豆择洗净后放入沸水中焯熟，捞出芸豆及甜豆，沥干水分后放入容器中，加入蒸好的南瓜，拌匀。
3、挤上少许柠檬汁，与黑胡椒碎、盐和南瓜籽油搅拌均匀，制成调味汁，加入到蔬菜中，搅拌均匀即可。
牛柳炒甜豆
材料：牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋葱
1、先改刀将牛肉顺纹切成条，用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌，抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。
2、豆稍焯水，捞起备用。
3、锅冷油，放牛柳和少许洋葱丝，牛柳爆至6-7成熟，盛起。
4、用生抽、Mandarin Sauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁。
5、起锅，锅热放油，入姜葱蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋葱，稍番炒，加少许盐，兜几下。
6、倒入牛柳，喷少许料酒，倒入碗汁，翻匀装碟即可。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
其实豆制品不全是脂肪含量高的，上面介绍的这种叫甜豆的的食物，它的脂肪含量相对于其它的营养含量是最低的。所以说属于同种的食物，不一定它们就会拥有同样的营养价值，只能说它们的本质是一样的。只要掌握好甜豆的做法，那样自己就可以尝试的去做让自己得到满足。
甜豆
甜豆是我们生活中经常吃的食物。很多人喜欢吃它是因为它口感非常好，而且营养价值非常的丰富，今天小编就给大家介绍一下甜豆的知识吧
甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
营养分析
每一种食物都有它独特的营养成分，当然甜豆也是一样的。
每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。
食疗作用
甜豆甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。
甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销 甜豆。
经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。
由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。
甜豆当中的蛋白质含量非常，所以可以帮助身体提高身体免疫力，经常生病的人一定要经常，恢复身体健康。
美味菜肴
甜豆炒腊肠
材料：甜豆、腊肠、盐、白糖。
甜豆做法
1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用。
2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出。
3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下。
4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
蚝油甜豆牛肉
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)
做法
1.将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
百合甜豆
原料：甜豆、鲜百合。
做法
1.甜豆摘洗干净，在开水里焯一下。鲜百合球拆成小瓣，洗净。
2.炒锅烧热放油，先投入甜豆翻炒两分钟，再放入百合瓣炒一分钟，放盐即可出锅。
玉米甜豆
材料：玉米粒，豌豆粒，火腿肠。
做法
1.煮半锅沸水，将玉米粒和豌豆粒放入氽烫至八成熟，沥干水份取出;火腿肠切成小丁备用。
2.炒锅倒少许油，烧热后投入玉米粒和豌豆粒翻炒，洒几滴料酒添香，
3.玉米和豌豆炒熟后，将火腿肠放入，并加入盐、鸡精调味，略微翻炒后即可出锅。
番茄甜豆牛肉
主料：牛肉(肥瘦)80克，番茄150克，甜豆50克。
调料：白酒10克、酱油8克、淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、香油3克、植物油20克、大葱5克、大蒜(白皮)5克 甜豆做法：
1.将牛肉清洗干净后切薄片，加入调味料(白酒5克、酱油5克、淀粉5克)拌匀。
2.番茄洗净切块，备用;葱姜洗净，葱切花，姜切末。
3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜炒香，再放入肉片炒至变色时取出。
4.用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。
5.最后再加入牛肉及调味料(白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升)炒均匀即可盛出食用了。
甜豆木耳炒山药
原料：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。
过程
1木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。
2带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。
3将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。
4炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入味精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
蚝油甜豆炒牛肉
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)蚝油2汤匙(30ml)葱5片盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)。 甜豆做法：
1)将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2)牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
结语：以上就是小编给大家介绍的甜豆的做法。如果你喜欢吃甜豆，也可以自己到菜市场购买一些甜豆回来，然后按照小编给大家讲解的菜谱自己来制作就可以了。
延伸阅读：
豆豉黄豆酱绿豆芽黄豆芽紫土豆豆薯荷兰豆香菇炒土豆的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下荷兰豆香菇炒土豆这道美食吧。
2.2370克土豆削皮切成1,5cm方块待用
3.1煮土豆时可以爆香各类香料.
4.2清水烧热加入5ml粗盐,放入土豆煮至6分熟时加入荷兰豆再煮两分钟.
5.土豆荷兰豆沥去水份用清水冲一下,放入锅中.
6.同时放入蟹味菇,翻炒均匀.加入适量细盐和5ml老抽.翻炒均匀.
7.上桌啰.
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的荷兰豆香菇炒土豆其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
甜豆炒猪肝的营养价值
甜豆炒猪肝的营养价值
甜豆的营养价值
甜豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,所以是一种美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇,对心血管的健康很有帮助。最特别的是,甜豆含有一种动情激素,能够延缓老化,尤其更年期的妇女食用,效果更加明显,还能帮助缓和更年期症候群。不过,其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力,想生育的男人最好不要多吃。
每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克,还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。
猪肝的营养价值
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。
甜豆炒猪肝的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)129.00
碳水化合物(克)5.00
脂肪(克)3.50
蛋白质(克)19.30
纤维素(克)一
维生素A(微克)4972.00
维生素C(毫克)20.00
维生素E(毫克)0.86
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.21
核黄素(毫克)2.08
烟酸(毫克)15.00
胆固醇(毫克)288.00
镁(毫克)24.00
钙(毫克)6.00
铁(毫克)22.60
锌(毫克)5.78
铜(毫克)0.65
锰(毫克)0.26
钾(毫克)235.00
磷(毫克)310.00
钠(毫克)68.60
硒(微克)19.21
甜豆炒猪肝的宜忌人群
猪肝禁忌人群
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
家庭自制香菇酱做法
很多人都比较喜欢吃香菇酱，可以到超市购买，也可以自己制作，尤其是自制香菇酱，吃起来比较健康，也比较卫生，香菇酱的做法也比较简单，要准备甜面酱，豆瓣酱和郫县豆瓣酱，最好是准备新鲜的香菇，这样香菇的味道会更浓一些，准备其他的食材，准备少量的五花肉，就能够做出非常下饭的香菇酱。
自制花生香菇酱
主料:鲜香菇500克,甜面酱100克,豆瓣酱100克,花生米80克,
辅料:郫县豆瓣酱1汤匙,五花肉150克,料酒2大勺,姜3片,蒜3瓣,白胡椒粉1克,糖2大勺
步骤
1.姜、蒜切末
2.鲜香菇洗净切成小丁（香菇梗不用去掉，切丁就行)
3.五花肉切小丁，用白胡椒粉、淀粉、料酒1大勺抓匀上浆
4.豆瓣酱和甜面酱按1:1加入料酒1汤匙和适量水调和均匀
5.冷锅冷油倒入花生小火慢慢炸制变色捞出控油（油平时炒菜的量就行）
6.不烫手时去掉外皮
7.倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用
8.原锅倒入肉丁煸炒
9.煸至肉丁变成白色时加入姜、蒜碎、烹料酒去腥，继续煸至肉丁表面微黄
10.下入香菇丁翻炒（要中小火）
11.炒至香菇丁水分减少、表面微黄
12.另起锅，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱（油的量要稍微多一些才好吃）
13.炒至红油出现
14.倒入混合好的酱汁翻炒
15.加入白糖
16.来小妙招了，加入食用碱面（千万不要多，我的这份酱加入了一个半黄豆粒大小的碱面，碱多了会发苦）
17.慢慢熬煮一下水分（大约5分钟）
18.加入炒好的香菇丁搅匀继续熬煮（这时候要尝一下味道，可适量加入盐或是糖）
19.熬至酱稍微粘稠
20.倒入花生碎搅匀关火，冷却后装入无水无油的容器中保存。
小贴士：
1、先来解答酱里加入食用碱的妙招： 大家都知道，酱都是发酵而来，或多或少都会有发酵后留下的酸味，食用时产生不好的口感，碱面它能中和酱的酸味提升酱的香味。用量不宜多，大概一碗炸酱只需黄豆粒大小即可，多了酱会发苦的。
2、再有，酱一定要提前稀释才不会炸糊，炸酱一定要小火咕嘟才好吃。
3、油的量不要太少，油太少炒出来的酱发干不好吃，另外，一次性做的多的话，油多容易存放。
4、也可以用干香菇泡发来制作。
5、酱也可以用其中的一种，两种酱混合这样吃起来口感会绵和不至于过咸。
香菇炒豆干怎么做？
小编特别喜欢吃豆制品，尤其是豆干，有的时候也会直接用辣椒炒豆干吃，觉得特别的香。豆制品有着丰富的营养价值，常吃还有美容养颜使肌肤变白的功效，小编也比较喜欢吃香菇，不过吃香菇之前香菇一定要用水泡发开才行，香菇和豆干一起炒着吃味道也很棒，接下来小编就把这道香菇炒豆干的具体做法介绍给大家。
做法一：
1、分别将豆腐干切成块状，红萝卜切成丝，香菇和芹菜切成条状。
2、油倒入锅内烧至八成热，将红萝卜丝和香菇倒入锅内，翻炒1分钟，加入适量盐巴。
3、往锅内加一点清水，再翻炒1分钟。
4、接着倒入豆腐干，翻炒1分钟，盖上锅盖，焖上1分钟。
5、最后倒入芹菜，翻炒2分钟左右。
6、放入少许味精，翻炒几下出锅即成。
做法二：
1、豆干切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。
2、锅热油，炒香葱蒜和干辣椒炒香。
3、放入豆腐干翻炒。
4、放入香菇翻炒。
5、放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。
豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称；豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
常吃豆干对于自己的身体还是很有好处的，而且香菇也有很多的营养价值，香菇购买的时候一定要挑选一些比较干的并且个头大的，不然如果太小，泡的时候会不好泡开，香菇要多泡一会。炒这道菜的时候也可以加一些配菜，不喜欢吃辣椒的朋友可以多放些葱花之类的。
甜豆是什么
甜豆是一种由豌豆演变而来的，它是豌豆的改良版，但它所含有的营养物质并不会比豌豆少。然而，很多朋友根本就不知道甜豆是什么，就算知道甜豆是什么也很难在生活中区分甜豆与豌豆，这样对我们在购买食材的时候可能会带来一些不必要的麻烦，所以还是希望大家能够好好了解一下它的辨别方法的。
如果大家在平时有多去了解一些常见的生活常识，就可以更好的选择哦我们想要的东西，也更好的使用食物的营养价值。现在就让我们一起来了解一下甜豆是什么吧，希望你们看完之后能够认识它。
甜豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。
甜豆分大荚种及小荚种，盛产期为11月至3月，蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩，兼没斑点方为上品，豆粒愈饱满即愈甜。
甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。最特别的是，甜豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。不过，其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力，想生育的男人最好不要多吃。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
为了帮助更多的朋友了解甜豆是什么，我们建议大家可以在生活中多去阅读一些常见的生活常识，这样对你们在生活选择食材有很大的帮助。同时，如果我们能够了解甜豆是什么，就可以更好的在生活中运用甜豆的营养价值来补充我们身体的消耗。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇炒甜豆家庭做法？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生甜汤做法”专题。
