刺身的做法是什么
真正的养生是什么。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“刺身的做法是什么”，希望对您的养生有所帮助。
刺身是一道来自日本的美食，俗话说文化之间要交流，所以，日本的这一道刺身就传到了中国了，很多人都喜欢吃刺身，但是却不会做，你知道刺身的做法是什么吗？知道刺身有什么讲究吗？如果不知道，不要着急，听我慢慢的给你介绍一下。
材料
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的鱼类，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。
做法
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约125px、厚约25px左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
食用指南
刀具
日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。 处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。
切法
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
装盘
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。
酱料
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。
部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽烟，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
佐料
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,甚至还有辣椒末。
山葵又名绿芥末、青芥辣，取名绿芥末正是有意要与中国传统的黄芥末区别开。虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物。黄芥末是植物的种子，山葵则是植物的根。山葵用汉语音译为“瓦沙比”。瓦沙比含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥异味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。山葵的栽培很讲究，它生长在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染，否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长，一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝，摘取时必须用手去完成。山葵的枝丫和叶子，都是做芥末酱的用料。
山葵酱有膏状、粉状和泥状三种。泥状的山葵酱来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮，磨擦成茸，这泥状的口味最好。泥状的山葵酱可以捏塑各种形状，如秋叶形、心形等，然后放在生鱼片旁边，除了起调味作用以外，还能起点缀、衬托的作用，增加美感。粉状的山葵酱要先用水调和以后才能使用，粉和水的比例为1∶2。调和均匀以后，还应当静放2至3分钟，以便其刺激的辣呛味和独特的风味产生。不过调好后应当尽快使用，否则辣冲味会挥发。膏状的山葵酱是成品，像牙膏一样，用时挤出即可。
山葵酱在使用时，总是与酱油为伴的。山葵酱提供刺激味，解除生料的腥异味；酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味。酱油有许多品种，从大类上说，有酿造的和人工化学合成的；从口味上说，有浓有淡，颜色也是有深有浅。日本酱油有浓口和淡口之分，中国酱油有生抽和老抽的之别。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及客人的口味偏爱而定。刺身原料厚的、大的，酱油就应浓厚一些，反之，酱油则可淡一些。
吃法
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。
详细介绍日式刺身常用调料的制作方法
●醋酱油
原料：蒸熟的海胆100克，芡汁汤100克，醋20克，酱油50克。
适用刺身料：墨鱼、章鱼、鲷鱼、鲇鱼、针鱼笋等。
备注：芡汁汤的做法?? 500克水加40克大米大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1/3时即可。
●海苔酱油
原料：生海苔、芡汁汤、鱼生酱油200各毫升，料理酒100毫升，味精3克。
适用刺身料：海胆、鲷鱼、章鱼、带鱼、蛤蜊、小海鳗、象拔蚌、鲜贝等。
●芝麻醋酱油
原料：炒熟的白芝麻20克，芡汁汤100克，鱼生酱油100毫升，醋100毫升。
适用刺身料：老虎鱼、针鱼、鲣鱼。
●生姜酱油
原料：生姜米50克，鲜汤100克，鱼生酱油100克，味精2克。
适用刺身料：鲣鱼、鲜鱿、乌贼等。
●蒜蓉酱油
原料：蒜蓉50克，芡汁汤200克，鱼生酱油100毫升，醋100毫升。
适用刺身料：鱼类、肉类，除蔬菜类外基本都能用。
中式刺身创新调料：
在中国，很多厨师对刺身调料进行了大胆尝试，创造出不少更适合中国人口味的新料，下面提供部分供大家参考：
●豉油皇刺身味汁
原料：卡夫奇妙酱、水果沙律酱各30克，膏状青芥辣、柠檬汁各20克，豉油皇15克。
制作：卡夫奇妙酱、青芥辣、水果沙律酱调匀，再慢慢放入豉油皇、柠檬汁用打蛋器调匀。
适用范围：龙虾刺身、刺身拼盘等。
●蛋黄酱刺身味汁
原料：蛋黄酱、葱油各50克，膏状青芥辣、白糖各15克，白醋80克，盐、鸡精各5克，白胡椒粉3克，白脱油45克。
制作：先将蛋黄酱、青芥辣、葱油混合均匀，再放入白醋、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉调匀，最后倒入烧化的白脱油和纯净水250克用力慢搅至匀。
适用范围：小牛肉、加吉鱼刺身等。
●酸辣刺身味汁
撛希河闵从汀⑸楦?0克，辣椒酱、鱼子酱、红腐乳、膏状青芥辣各20克，大红浙醋、姜末各30克。
制作：红腐乳制成泥，先加鱼子酱、青芥辣调匀，再入其它的原料调匀即可。
适用范围：三文鱼、北极贝刺身等。
●爽口汁
原料：蚝油600克，白糖200克，白醋100克，香油50克，蒜末10克，膏状青芥辣15克，鱼生酱油5克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：鲷鱼、北极贝刺身等。
●果味刺身汁
原料：芥末膏10克，椰浆6克，橙汁20克，番茄汁15克，白醋10克，红油4克，芝麻5克，白糖4克，鸡汁3克，广东米酒5克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：三文鱼刺身、北极贝刺身、赤贝刺身等。
●酸甜刺身汁
原料：橙汁20克,炼乳、果酱各15克，蜂蜜5克,白醋10克,膏状青芥辣4克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：生螺片刺身、八爪鱼刺身、黄瓜刺身等。
上面的就是刺身的做法了，你们学会了吗？如果学会了，那么就做出这一道美味的菜给朋友显摆一下吧，让他们知道你的厉害。不过可能会有一些人吃不惯这道菜哦！如果用来讨好女生就要注意了。
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牛肉刺身做法是什么?
可能大家只听说过用海鲜做刺身，其实很多的肉类也是可以做刺身的，比方说牛肉就是比较常见的，只不过刺身对食材的要求很高，只有上等的食材才能做出美味可口的刺身来，因此在选择牛肉时还是要严格对待的，不可太过随意，那么牛肉刺身的做法是什么?
牛肉刺身是指将新鲜的鱼牛肉生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。用新鲜的牛肉，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品有绿芥末、日本酱油。
制作：
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把牛肉切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
要点：
1.萝卜丝可用专用工具切出。
2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.牛肉可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
肉味较浓、油花多兼有口感，刺身用的是牛颈肉。在阳光的照射下，切成薄片的牛肉可以看到漂亮而细腻的油花。牛肉刺身整齐地铺排在盛具上，刺身和冰之间用白萝卜丝隔开，在冰融化的时候也不会影响牛肉的肉味。
牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱，别小看它们，与牛肉刺身配在一起可变成4种绝妙的吃法。直接吃，最能感受到牛肉的原汁原味。夹一片轻蘸酸汁，酸甜之间带出了清新的牛肉味。这个秘制酸汁的做法任凭记者如何软磨硬泡，师傅也绝不漏半点口风，只道：“牛肉与酸汁，绝配也。”一尝，果真如是。
关于牛肉刺身的做法是什么，上文中的介绍已经很清楚了，在做刺身的时候，需要注意很多的问题，比方说食材的挑选，调料的配制等，都是需要认真对待的，这样才能让味道更好，而且还能具有更高的营养价值，希望对大家有所帮助。
海螺刺身的做法是什么
今天我们给大家提出一个词，海螺刺身，说到这里，不少朋友就会有疑问了，海螺刺身不是一种刺身吗？我相信又不少的朋友会这样想，其实不是的，海螺刺身是一种海鲜，对于治疗我们的某些疾病还是有很多帮助的，海螺刺身是自己可以做的，我相信不少的朋友会不知道，那么今天我们就来看一下海螺刺身的做法是什么吧。
海螺刺身主料是海螺400克，香菜100克，姜4克,醋6克,盐3克,香油3克等。做出的海螺刺身鲜嫩，洁白，味浓。做法是将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片，香菜洗净切成末，随后将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末、日本酱油、绿芥末酱拌匀即成。
海螺具有制酸，化痰，软坚，止痉的功效。用于胃痛，吐酸，淋巴结结核，手足拘挛。且螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，一般人群均可食用。海螺适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
看完这篇文章后，大家是不是对于海螺刺身的做法是什么这个问题已经了解了呢？在上文中，我们已经关于此方面的问题向大家说明了，如果大家在平时想尝试一下的话，可以根据上文中的制作方法自己来试一下，相信会给大家留下一个深刻的印象的。
刺身虾的做法是什么
在现在这个社会，虾已经作为一种常见的海鲜走进了寻常的百姓的家庭，是逢年过节的一道必不可少的美食，但是，大多人都是把虾蒸着吃，并没有其他的吃法，这让美味的虾的味道大损，接下来，我教大家一道虾的做法，这道菜就是传说中的刺身虾的做法。
做法一：
活嘎巴虾750g
姜、葱大量
盐大量
生抽大量
辣椒大量
糖大量
料酒适量
辣根适量
海鲜酱适量
步骤
1.活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）
2.加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
3.搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯。
做法二：
1、鲜虾去皮,去虾腺洗净
2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；
3、虾仁放于柠檬片上,放进冰箱冷冻十分钟。蘸调味料或芥末即可食用。
冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦
以上就是刺身虾的做法了，大家有没有学会呢？如果学会了就去尝试一下吧！等以后有客人来做客，就不要蒸大虾吃了，给他们做一道刺身虾，让他们知道这一道美味的菜！然后就会感觉自己的脸上倍有面子，有没有这个感觉呢？赶快去试试吧！
刺身木耳的做法是什么
木耳被我们知道最多的，就是可以清楚我们的肝脏等器官，被称为是我们身体的吸尘器。很多人都很喜欢吃木耳，因为木耳中的营养成分很高，很适合各类的人群食用，木耳可以做凉菜也可以炒菜，做法有很多种的，但是刺身和木耳放在一起大家吃过吗，更多的是日本料理里有这样的食物，下面就为大家带来。
做法一：
食材
主料
黑木耳20g
三文鱼160g
辅料
酱油适量
芥辣适量
步骤
1.木耳提前用冷水泡发，泡3小时以上，我泡了一夜
2.清理根部杂质，撕成小朵
3.烧开水把木耳焯一下，捞起放冷水里降温
4.木耳控干水分，摆在盘子里
5.三文鱼去皮，表面接触空气的一层也去掉
6.斜刀切成薄厚均匀的鱼片
7.装在小碗里，摆在装木耳的盘中间
8.另取一小碗，挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料
做法二：
材料：木耳，生抽、辣根、醋
步骤：
1、木耳过水焯熟。焯熟后捞出控干水分备用。
2、在一个碗里把生抽、辣根、醋调成汁，美艳调料的多少以自己喜欢的味道为主。
3、把木耳和汁调匀就可以吃了。
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
刺身木耳的做法，比我们想象的要简单很多，只要把木耳泡发加上一些调料和刺身混合在一起，美味的刺身木耳就制作出来了。特别是一些在灰尘当中工作的朋友们，容易导致尘肺这种职业病，那么木耳就是您最好的选择。不仅可以除掉体内的垃圾，还能使得皮肤变得更光滑。
苦瓜刺身的做法是什么
苦瓜刺身，是苦瓜的一种做法。漫长又燥热的夏天来临了，炎热的天气给我们带来了新的挑战，有很多解暑的方法，制作苦瓜刺身就是其中的一种，苦瓜本身味苦，清淡，是夏天的必备选择，并且苦瓜是能做出很多味道的，能让人们食指大开，下面就将这道苦瓜刺身的做法介绍给大家。
大顶苦瓜的含糖量比普通苦瓜高，瓜味不苦不涩。资深美食家在点评大顶苦瓜时曾表示，“大顶苦瓜无渣，适合做苦瓜刺身；做法多样，炖、炒、炸等都可以；疗效好，清热解毒，对喉咙痛有特效。”而“苦瓜刺身”，就是谭边人创新的成果。将苦瓜切成薄片，放在冰块上保鲜，简单搭配芥末和酱油，则可凸显出不同于普通肉质刺身的清爽。
最特色：
马蹄制粉做“手信”
马蹄糕是黄岐最具特色的点心，以黄岐特有的马蹄粉为基本原料制作而成。据当地的农民介绍，黄岐马蹄是种在水塘里，也被称为水马蹄。到了马蹄成熟的季节，农民们会将新鲜马蹄捞出，然后用石磨磨成浆，再去水，干后再晒成硬块，敲碎了即可做成马蹄粉。制作马蹄糕时，只需将马蹄粉加入汤水，恢复成浆，凝固了即可形成马蹄糕。“除了糖，什么都不用加。”一位老人称，这样才保留了马蹄的原味。
以上就是苦瓜刺身的做法，面对夏天不再束手无策了，苦瓜还是我国一味传统的中药呢，可以起到治疗疾病的作用，俗话说的好，良药苦口，苦瓜虽然有微微的苦的味道，治疗中暑等疾病还是具有非常奇特的功效的。
虾刺身的做法是什么
虾刺身是营养比较丰富的食物，作为海鲜，里面含有了碘、钠、镁等元素，很多时候人们都喜欢吃一些东西，但是出于不会做，或者是怕做不好浪费了原材料而不再家做，选择在外面吃，其实同样的食材自己做的话会便宜很多，而且味道也不会很差，下面我们就介绍虾刺身的做法是什么。
做法1：
1、活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐(也可加些八瓣花椒水)
2、加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
3、搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯
做法2：
做法：
1、 鲜虾去皮,去虾腺洗净,用 冰块(冰水)冰镇5分钟;
2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀;
3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或 芥末即可食用。
冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦。
虾壳里面有大量的钙~~年纪大了的话，把壳打成粉。蒸个蛋汤上面洒点味道不错哦!
把虾壳调味,裹淀粉炸一下,酥酥脆脆比肉还香呢,且补钙
多吃含核酸的食物有助男人去除皱纹
堂提示含核酸的物质有美容功效，对于皮肤更有保养作用。常吃虾、牡蛎、蘑菇、雪耳等含核酸丰富的食物，可以起到很好的抗皱纹功效。同时，男士们也可以学着身边的女性朋友，常喝一些有美颜作用的物质，如蜂蜜等，对男人来说也是非常不错的养生佳品。
看了是不是觉得非常的简单呢，虾是一种很有营养的食物，不仅有丰富的蛋白质而且还有很多钙质，不管是哪个年龄段的人群都是可以去食用的，尤其是青少年，多吃虾，能有效的改善营养不良的状况，当然对虾过敏的人们还是不要吃的好，大家动起来试试吧。
刺身生蚝做法是什么
像刺身和生蚝这样的美食肯定有不少人都喜欢吃吧，因为它们的味道真的有的时候让人们欲罢不能，但是这样的食材在饭店里还是比较贵的，大家有没有想过自己去海鲜食材买回来自己做呢，这样既便宜而且味道也不差，那么刺身生蚝做法是什么呢？
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
3.将龙虾去掉腹甲小鳍，刷洗干净外壳，用酒精擦净身甲、腹甲，用冷水冲净。将龙虾头拧下，用刀斩下尾，虾身用刀从背劈开，(腹甲相连)取出虾肉。将龙虾头码入木制"龙虾船"头，顶着围杆，虾尾码在船尾，将虾身甲扣置在船甲板上。将虾肉按肉纹改成虾肉瓣，将每瓣肉用刀滚片成大薄片儿，依次码在身甲上。将白萝卜、胡萝卜去根、头洗净，改成5厘米长的段，用切片机切成5厘米长、0.1厘米厚的薄片，再切成0.1厘米粗，5厘米长的细丝。用冷水浸泡后，沥干水分，拌匀，围在虾片周围。将小鱼网中央挂在船围杆上，渔网四周浮漂围在虾身周围，使渔网罩住虾肉。下入冷柜冷冻15分钟。
4将上述配料同样切成细丝，分别盛入小碟。将日本芥末膏挤入小碟，日本酱油盛入小碟。将龙虾船起出，将备好的干冰从冰柜密封的小桶中取出，下入龙虾船甲板下的船舱。与配料碟、调料碟一同上桌。龙虾船放桌中央，配料碟、调料碟放在周围。桌上有白气从船内冒出，雾气缭绕，若入仙境。
生蚝是海中常见的一种贝类，在古代的书籍中就有记载，从中医的角度去分析，生蚝有很好的滋肾润肺功效。并且生蚝还是促进青少年发育的必备食物，里面所含有的牛磺酸是促进智力发育的重要营养物质，能够提高人体的大脑活力，刺身生蚝做法简单又实用。
刺身三文鱼的做法是什么
在一些海鲜的市场上我们经常可以看到有卖三文鱼的摊位，三文鱼一般都是生吃，很多的人对这样的吃法不了解，其实为了保留三文鱼的营养，生吃是最好的体验。刺身三文鱼以独特的原料，鲜嫩的口感，受到了很多人的喜欢，下面我们介绍一下刺身三文鱼的做法是什么？
菜谱做法：
1.到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦
2.将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要
3.用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出
4.将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可
5.将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了6.别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧
关于刺身三文鱼的做法，家庭版本的刺身三文鱼，会比我们在饭店吃的更新鲜，当然我们没有必要把三文鱼做的特别漂亮。最重要的实惠就可以了，但是蘸料是点睛之笔，更是美味的关键。要把浓浓的腥味除去，就要靠蘸料了。所以在做蘸料的时候一定要用心才行。
寿司刺身的做法
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如寿司刺身的做法就是如此。
2、米饭蒸好了放十分钟左右，加入盐，糖，醋，搅拌，比例1：2：7
3、寿司紫菜宽大概19公分长20.5公分，大多数是这么大，而且紫菜有正反面，光滑的面朝下，粗糙的面朝上
4、戴上手套，手套上抹油，这样就不粘手套了，然后捧一小捧饭压平，放入要加入的菜
5、包好后留四公分这样，沾点凉开水抹匀，就可以沾住了
6、切三文鱼要均匀三毫米这样，饭是抓一把（大概一口吃）这么大，捏实，再放上三文鱼片再定型，用紫菜条绑好海鲜类不易保存，建议当天做当天吃，其他的不可超过48小时，保存时应该用保鲜膜包好放入冷藏，
7、口才不好，语言不怎么会组织！给大家献丑了
在外吃饭容易导致健康受损是一个不争的事实，寿司刺身的做法不难，而且还是味道很不错的一道菜肴。
生蚝刺身的做法_生蚝刺身怎么吃
生蚝的这个品种虽然比较常见，价格却并不是很便宜的，一般在生蚝肥美的季节可以偶尔吃上几次，生蚝的吃法也有很多的类型，比较常见的是烤生蚝，蒜蓉生蚝，生蚝粉丝，清蒸生蚝，很多人却没有吃过生蚝刺身，要选择新鲜的生蚝，必须要保证原材料没有经过污染，这样做出来的生蚝才能更新鲜。
生蚝刺身怎么吃
生蚝：这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。生蚝：这种品种是牡蛎
"刺身"是日本的传统食品.'刺身'是日本料理出了名的食品，是日本料理中最'清淡'的菜式。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理。（刺身）在日本只是指"脍"的一种烹调技法。
（生蚝刺身）最初是借用日本刺身的料理而制作，由此而得名。
生蚝刺身" 做法：生蚝洗净外壳后，用专门的工具将蚝壳打开，把蚝肉旁边的泥沙用冻矿泉水冲净，放入盛载着碎冰的容器中，跟柠檬汁、日本芥末、日本鱼生豉油等上桌，吃的时候把柠檬汁浇在蚝身上便可。
生蚝在西方人的眼中是唯一能够生吃的贝类，不过我们生吃生蚝必须要慎重，新鲜程度不好评价，如果是沿海空运才可生吃，最好到正规的餐厅去吃。
功效
具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
禁忌人群
患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用。
牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是"海洋的玛娜"（即上帝赐予的珍贵之物），"海洋的牛奶"，古罗马人把它誉为"海上美味--圣鱼"，日本人则称其为"根之源""海洋之超米"，它是唯一能够生吃的贝类。 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果 。
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载："生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。"
生蚝是什么
生蚝的中文名是牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,是双壳类软体动物,主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。壳烧成灰可入药。也叫"蚝"。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
甜虾刺身的做法
甜虾刺身这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将甜虾准备好，然后将虾煮到红色捞出，配上陈醋以及刺身就可以食用了，而且吃甜虾刺身的时候可以添加一些芥末是很好的去腥，大家可以来了解甜虾刺身的做法以及吃甜虾刺身的注意事项，因为甜虾刺身是带有一些细菌的，不适合给孕妇以及宝宝食用。
甜虾的吃法(做法)大全
1、煮甜虾
1.1、冷冻的甜虾提前备好;
1.2、锅中放适量的水烧开;
1.3、下甜虾煮2分钟;
1.4、待虾全部浮起来,变红色即可捞出;
1.5、配上一点陈醋,跟好吃,也更有利于营养的吸收。
2、甜虾刺身
2.1、白萝卜削皮,绞成丝,用水泡会;
2.2、甜虾解冻;
2.3、把中间的虾壳去掉,留下头尾;
2.4、白罗卜丝团一团,粽叶斜刀切扑上,把虾摆好,沾着芥末酱油就可以享受了。
哪些人不能吃甜虾、甜虾的注意事项
1、哪些人不能吃甜虾
体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
2、甜虾的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
3、甜虾的食用禁忌
1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;
2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;
3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
北极贝刺身的做法
当人们把追求物质的心放到了追求美食上,就会发现人类是如此的聪明,琳琅满目的美食,让人们不禁胃口大开.一个简单额食材往往能被人们研究出各种口味的做法,这也就导致了现在越来越多的吃货.在这里还有一个很有趣的现象,在很久以前人类都是吃生食存活的,后来才慢慢的改为吃熟食.可是现在很多食材都开始被人们拿来生吃,感觉好像要回到以前生活一样.
其实生吃食物,并不是多么不好的事情.现在很多食材生吃要比做好后吃起来味道更加鲜美.像很多刺身都是直接生吃的,这样的吃法能够保留住食材原有的味道和营养.像现在很多人都爱吃北极贝刺身,那么它的做法是怎样的呢?
1. 北极贝买一盒一公斤装的,放冰箱随意取食,可以食到好多次了,随时可以满足到我呢个唯食猫.
2. 将北极贝自然解冻后横切,把它一分为二,打开里边去掉脏物,可以用锋利小刀轻松片走黄色杂质,用矿泉水清洗干净,抹干待用.当然你也可以用凉开水清洗的吖.
3. 最后就系发挥你既创意,摆出你心仪既样,比如加点苹果,柠檬,薄荷叶等来装点一下,拍上来,晒俾我地睇睇,加碟日本酱油介末,就可以美美地享用你亲手弄出来的灿烂啦!
解冻前,拿出来解冻一小时即可吃用.不能用水或者微波炉解冻,只能自然解冻.用刀片开后,只是一分为二,肉好厚,好有质感,还有贝的内脏(黄色那些,我也只是猜的,不知是不是内脏),然后沾WASABI和日本酱油就可以了.记住一定要买质量好的,肠胃不好切勿尝试.
以上就是为大家介绍的北极贝刺身的做法,其实很多没有吃过的人可以尝试的吃一下.虽然这样的吃法会让很多人接受不了,但是不可否认的是北极贝刺身的味道是非常美味的.
刺身三文鱼的做法大全是什么
三文鱼的吃法，主要是起源于日本和韩国等国家，正宗的吃法当中，不仅需要三文鱼这种食材，还需要加上芥末和酱油作为蘸料。当然随着吃法的多样化，有很多的口味都受到了大家的欢迎，刺身三文鱼的做法大全，也备受大家的喜欢，下面就向大家介绍一下刺身三文鱼的做法大全吧。
做法一：
原料：
黄瓜100克、挪威三文鱼100克、生抽少许、芥末少许。
做法：
1、准备材料;
2、黄瓜切成片，三文鱼也切成片;
3、取一片三文鱼，上面放黄瓜片;
4、从一边卷向另一边;
5、一直卷好;
6、卷好的样子;
7、为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去;
8、吃的时候配合上好的生抽和芥末食用。相信你吃了之后会忘不了的。
做法二：
准备材料：三文鱼(100g)，黄瓜(100g)，生抽(少许)，芥末(少许)
做法：
1. 将三文鱼和黄瓜清洗干净;
2. 黄瓜切成片，三文鱼也切成片;
3. 取一片三文鱼，上面放黄瓜片;
4. 从一边卷向另一边，卷好之后用牙签从侧面的中间穿过去;
5. 吃的时候，配合生抽和芥末一起食用。
做法三：
准备材料：三文鱼(2块)，芦笋(500g)，盐(5g)，香料(少许)，干白葡萄酒(15ml)，大蒜粉(5g)
做法：
1. 将三文鱼和芦笋清洗干净;
2. 将三文鱼用盐、香料和干白葡萄酒腌1个小时;
3. 煎锅烧热，不放油，直接放入三文鱼;
4. 撒入蒜粉，干煎约4分钟，直至三文鱼表面略焦有油脂冒出;
5. 翻面，继续箭，重复步骤4;
6. 绰过的芦笋沥干水放入锅中，借一点儿三文鱼的鱼香煎炒;
7. 芦笋熟后即可出锅。
刺身三文鱼的做法上面给大家介绍了几种，其实还是比较简单的，在选择三文鱼的时候，一定要选择比较新鲜的三文鱼，因为这种鱼肉比较嫩滑，都是生吃才能有味道，只要稍作处理，加上自己喜欢吃的配菜，就可以上桌了，大家喜欢吃的可以都来尝试一下。
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