东北茄汁鱼的做法有哪些呢
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《东北茄汁鱼的做法有哪些呢》，仅供您在养生参考。
说到了地道的东北菜，想必大家一定都想到东北人最爱吃的就是鱼，还有面条，包括东北的酸菜，在东北不仅是人人地道，而且东北人做的美食特殊还好吃，平时的生活当中，想给家人做一道好吃美味的菜，却不知道该如何下手，接下来就为大家介绍一道东北茄汁鱼的做法，保证能够满足大家的味蕾。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
鲅鱼(或鲭鱼)
辅料
植物油适量 盐适量
番茄酱适量 葱姜蒜适量
料酒适量 花椒适量
大料适量 糖适量
老抽适量 十三香适量
白醋适量
茄汁鱼的做法步骤
1. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右
2. 葱切段、姜蒜切片备用
3. 炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味
4. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会
倒入清水(没过鱼身1厘米)、糖、盐、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄酱(补充至足量)
6. 开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右
小贴士
A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼(小的更入味)
B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分
或许还有许多朋友对做饭一窍不通，新鲜买回来的鱼不会制作怎么办呢？，不妨来看一下以上这一道东北茄汁鱼的做法，地地道道的东北菜，而且分量非常的足，我们选择的配料也是普通的家常配料，有葱姜蒜料酒，还有花生油就可以了。
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正宗茄汁鱼的做法有哪些
鱼是我们经常吃到的肉类，由于肉质比较松嫩，而且含有较多的营养物质，深受人们的喜欢。跟鱼有关的做法也是多种多样，相信吃过正宗茄汁鱼的人肯定对这种独特做法的鱼情有独钟，并且想要学会茄汁鱼的做法，以便在家中都能够随时的吃到这道好吃的鱼。那么，正宗茄汁鱼的做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
主料：
黄鱼400g
辅料：
油适量
盐适量
酒适量
生粉适量
茄汁适量
白糖适量
醋适量
制作流程：
1.将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。
2.将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。
3.同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。
4.斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。
5.然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮。
6.将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。
7.让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。
8.炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。
9.将炸好的鱼捞起摆盘。
10.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。
11.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。这款菜的特点：色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩。老少咸宜，特别受小朋友的大大喜欢。
有关正宗茄汁鱼的做法有哪些的介绍，大家应该清楚了吧。正宗茄汁鱼的做法也没有想象中的那么难，关键是我们要掌握制作的方法，然后能够找到比较齐全的原材料，根据步骤进行制作，就能够做出比较美味的正宗茄汁鱼了。番茄具有减肥的效果，爱美的女士千万不要错过这道佳肴哦。
高压锅茄汁鱼的做法有哪些呢
茄汁鱼是一道家常菜，这道菜不仅是家常也是一道小菜，制作方法主要以鲅鱼为主要的材料，腌制过后上锅进行蒸煮，非常的简单，也不用担心学不会，不过第一次制作的时候，相信还有不少的朋友们会觉得配料方面还不了解，光看视频自然是学不会的，比如接下来我就为大家详细的介绍一下，高压锅茄汁鱼的做法以及配料是怎样的?
茄汁鱼的原料：鲅鱼。
茄汁鱼的配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。
茄汁鱼的做法：
1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底)。
3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了15-20块冰糖)。
茄汁鱼的做法
5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。(注意水不要放少了，要没过鱼)。
茄汁鱼的做法
中国吃网温馨提示：
1. 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧;
2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
3.其他相关做法：茄汁鱼片的做法 茄汁鱼块豆腐的做法
吃出健康：
1.中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;
2.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
3.一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
美食禁忌：
1. 吃鱼前后忌喝茶;
2. 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
以上这一道简单家常高压锅茄汁鱼的做法介绍到这里，常吃鱼助于脑部智力发育，不过做鱼很有讲究，在配料方面要选择合适去腥的料酒加入，鲅鱼肉质富含脂肪，对于帮助产后恢复元气，调理身体有着不错的功效，同时这道菜适合秋冬季节食用。
东北鱼香茄条的做法
东北鱼香茄条是比较有名的一道特色菜，具有很好的下饭的作用，具有很好的促进食欲的作用，在做东北鱼香茄条的时候，当然要选择紫色的茄子，紫色的茄子营养价值比较高，还含有花青素，在做鱼香茄条的时候，也要准备受适量的瘦肉，下面我们就来了解一下东北鱼香茄条的具体的做法。
鱼香茄条的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克鱼香茄条的特色：色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。
鱼香茄条的制作材料：
1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；2. 瘦肉切片；3. 木耳用水发好，一切两半；4. 洋葱切块；5. 冬笋切排骨片；6. 红干椒切筷子头大小的方丁；7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；9. 然后放入肉片，炒变白色时；10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；13. 淋明油、麻油即可装盘。鱼香茄条的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，浓鲜鲫鱼汤约200克。
东北浇汁鱼的做法
东北的浇汁鱼还是非常著名的，这是一道很传统的东北菜肴，但是很少有人可以做出来非常正宗的，所以说会影响到整体的口感，而且在食材的选择上面也是相当关键的，一般来说还是要选择鲜活的鱼，这样的话做出来的肉质就会更加的鲜嫩一些，而且配菜也要选择新鲜的，可以先腌制一段时间再制作的。
活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
鱼肉鲜嫩，味道鲜美。滑脆可口
营养：
1 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
2 它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
3 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
茄汁糍粑鱼的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习茄汁糍粑鱼的做法。
2.12鱼块沥干水放姜丝，蒜片，盐，辣椒粉，花椒，黄酒，搅拌均匀，盖保鲜膜腌制，放冰箱里24小时。
3.21腌制好的鱼块取出，沥干水分，准备姜片，蒜片。
4.炒锅烧热。（一定要先烧热，不然鱼会粘锅的）。
5.锅烧热后放油。
6.1一面煎定型后，把鱼块翻身，煎另一面。
7.2逐个下入鱼块小火慢煎，不要轻易翻动鱼块，那样会粘锅。
8.鱼块煎到两面金黄。
9.放入番茄酱，蒜片，姜片。
10.搅拌均与后，放鸡精，胡椒粉炒匀即可。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了茄汁糍粑鱼这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
芝麻茄汁鱼的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍芝麻茄汁鱼的做法。
2.2121切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
3.葱姜蒜切末备用。
4.提前调好一碗料汁：3勺白醋 3勺白糖 1勺料酒 1勺生抽 6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。
5.小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。
6.鱼条分别裹上干淀粉。
7.油温5成热时放入鱼条，中火炸制。
8.鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
9.炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。
10.放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。
11.茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。
12.鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
13.酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。
也许你以前吃过芝麻茄汁鱼，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
茄汁鱼柳的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好茄汁鱼柳这道菜。
2.切好的鱼柳中加入盐，白糖，姜丝，料酒，胡椒粉腌制10分钟。
3.鸡蛋打散，顺着一个方向打匀。
4.腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下。
5.沾了蛋液的鱼柳，放在玉米淀粉中轻裹一层，随后拍掉上面多余的淀粉。
6.锅中加入足量的油，待油烧至6成热，放入沾了淀粉的鱼柳，小火慢炸，炸至表层金黄即可。
7.炸好的鱼柳装盘。
8.番茄提前放在开水里烫3分钟后，撕去表层的皮。
9.去皮去蒂的番茄，切块，放在搅拌机中，搅打成番茄泥。
10.锅中留有底油，爆香姜丝，葱末。
11.加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮。
12.待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的鱼柳，翻炒。
13.最后加入20ml的番茄酱，将番茄泥收汁至浓稠即可盛出食用。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的茄汁鱼柳扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
茄汁罐头鱼的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关茄汁罐头鱼的做法吧。
2.西红柿切块，葱切段，蒜和姜切片，番茄酱倒入碗中。
3.把番茄酱中少放些水稀释一下，搅拌均匀，放入一勺糖和两勺白醋继续拌匀。
4.把鱼放进平底锅两面煎一下。
5.把煎好的鱼往两边分一分，放入葱段，姜片和蒜片。
6.再放入西红柿一起翻炒几下。
7.把番茄汁倒在鱼身上，扔进花椒，八角和香叶小火炖开，再放入盐和鸡精，一边炖一边用勺子把汤汁往鱼身上均匀的浇。
8.差不多了把鱼捞出放进高压锅中，汤汁也倒进去。
9.我家这个锅用五十分钟，时间到了等高压锅自己泄压后再开盖子。
10.装盘吧！
看了以上小编为您介绍的这道茄汁罐头鱼的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
茄汁酥鱼的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下茄汁酥鱼的做法。
2.鱼肚去骨，斜着切成大片。
3.用刀切成小丝或用剪刀剪。（切成梳子状）
4.切好的鱼用清水泡一下。（增加它的韧性）
5.沥水后用盐，料酒，胡椒粉，少许蛋清和葱姜用手拌匀，腌15分钟左右。
6.挑出葱姜，裹满淀粉。
7.顺着没切断的那头卷起，炸之前抖去多余的淀粉。
8.炸的时候，一定要先用手拿着炸，定型后转小火。
9.炸外酥里熟，捞出沥油。（一定要注意火候，不要太快的上色）
10.锅底留少许油，倒入适量的番茄酱。
11.少许水加白糖，用铲子不停的搅拌，勾出稍稠一点的芡。
12.把芡汁淋在鱼上即可。
13.秀一秀。
到这里，关于茄汁酥鱼这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
茄汁珊瑚鱼的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会茄汁珊瑚鱼的做法，你肯定会兴奋良久。
2.从中间一分为二。（如果有足够长的盘子，也可以不用分）
3.取一块鱼肉，以长度切直刀，每条大约5毫米厚度，留着鱼皮不要切断。
4.接着从一头开始，如图斜刀切片，切的时候用左手把鱼肉稍微聚拢，切起来更方便，同样切到鱼皮为止，不要切断。
5.依次切到头。
6.切好的鱼肉如图，鱼皮相连，粗细均匀。
7.两片都切好以后放入盆中，加入拍碎的姜片和香葱，调入料酒、盐，轻轻拌匀腌制片刻，去腥入底味。
8.腌制好的鱼，均匀的扑上混合好的干淀粉和吉士粉，扑好后抖落掉多余的粉。
9.锅中加入适量油，中火炸熟鱼肉，再用大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥干油份。
10.在腌制鱼的时候准备好亨氏番茄酱。
11.调入白糖和醋搅拌均匀。
12.锅中加入少许油，倒入番茄酱炒至出大泡，再调入少许水淀粉勾芡。（可在出锅前加入少许明油，这样酱汁会更加油亮）
13.把茄汁均匀的淋在鱼块上，稍做装饰即可。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得茄汁珊瑚鱼的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
茄汁豆花鱼的做法
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的茄汁豆花鱼。
2.21鱼肉斜刀切片。
3.1西红柿洗净切桔瓣备用。
4.2切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。
5.生姜、香葱切末备用。
6.锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。
7.加一碗冷水熬煮。
8.豆腐用凉开水冲过，切小块。
9.切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。
10.放入姜末煮开。
11.茄汁中下入拌好的鱼片。
12.调好味，盛起，撒上葱花。
茄汁豆花鱼看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
茄汁葡萄鱼的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家茄汁葡萄鱼的做法，认真看一下吧
2.12然后将片好的鱼肉修整形状，把多余的边角切掉，造型像一串葡萄的外形一样。
3.21接下来切鱼，要切除一颗一颗的葡萄粒来，从鱼肉的一边开始，斜着切，鱼皮不能切断了。
4.1如图，切好的鱼块，一颗一颗像葡萄一样，都连在鱼皮上。
5.2每隔1.5~2厘米左右切一道，千万不能把鱼皮切断了哦！然后反方向继续用同样的方法切。
6.将切好的鱼肉中加入少许料酒和盐，再加入一些姜片和一个鸡蛋的蛋清（只要蛋清）拌匀后腌制10分钟左右。
7.把鱼肉放入准备好的面包糠中，让鱼肉均匀的裹上一层面包糠，鱼肉的缝隙中也要裹上，这样做出来的成品造型和口感才会更好。
8.1油温烧至80度左右，将鱼肉朝下，鱼皮朝上放入油锅中用小火慢炸。
9.2将油到入锅中烧热，然后倒着将裹好的鱼提起来，轻轻抖一抖，让每一颗鱼肉分离开来。
10.两分钟左右将鱼翻面、待鱼肉炸至金黄色即可出锅装盘，捞的时候要特别小心，鱼肉很嫩，很容易断掉的。
11.接下来就开始炒汁了，油锅烧热，放入葱姜蒜炒香。炒香后用漏勺将葱姜蒜捞出。
12.准备好番茄酱。
13.将适量的番茄酱放入油锅中炒香，用小碗装半碗清水，加入两勺淀粉和适量盐、鸡精、白砂糖拌匀后倒入油锅中。烧开即可关火。
14.将炒好的番茄汁淋在炸好的鱼肉上，用一点绿叶做点缀。
15.表面上再洒上一些熟芝麻，我们的茄汁葡萄鱼就做好了，外形是不是很像两串可爱的葡萄呢？
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道茄汁葡萄鱼，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
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