凉拌肉丝拉皮的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉拌肉丝拉皮的做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
做凉拌菜是最简单的，制作时也有很多需要大家注意的事项，主要是佐料，如果佐料不齐全，会影响凉拌菜的口感，可是佐料搭配不好食物的味道也会发生改变，最后拌出来的食物是很难吃的。今天我们要了解的菜肴是凉拌肉丝拉皮，做菜前大家要按照自己的想法准备好食物和佐料，那么凉拌肉丝拉皮的做法有哪些呢?
做法一
食材用料：
拉皮200g、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、麻汁、猪肉、白芝麻、白糖、生抽、淀粉
菜谱做法：
1、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。平底锅烧热，倒入少许油。将蛋液放入，晃动成圆饼。
2、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。黄瓜切细丝。胡萝卜切细丝。将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。
3、锅子烧水，放入大拉皮，煮透。捞出投凉，冲洗。控干水分。麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。
做法二
主料：
黄瓜100克、香醋适量、胡椒粉2克、鸡粉3克、绿豆淀粉100克、猪里脊肉100克、芥末酱适量
做法：
1.全部食材。
2.绿豆淀粉里放入2克盐。
3.用250克清水合成面浆备用。
4.把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好。
5.最后滴里几滴橄榄油备用。
6.汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。
7.用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。
8.粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮。
9.把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。
10.冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。
11.肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。
12.烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡。
13.出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。
凉拌肉丝拉皮做法有很多类型，这样做出来的凉拌菜则是不同的，目前凉拌肉丝拉皮能做出很多口味的佐料，按照城市文化及大家平时做菜的习惯，佐料则是按照比例或是自己的想法制成的。同时要注意凉拌菜不宜存放，必须是吃的时候立即拌好，未吃完的凉拌菜不要放到下顿吃，食物会受到佐料的影响营养会破坏掉。
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肉丝拉皮的做法
家常凉菜是很多人都喜爱吃的，尤其是在夏季的时候，这样的佳肴更是受到很多人患有，那家常凉菜的制作方法也是比较多，所以在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样使得菜肴的味道也是很独特，肉丝拉皮就是其中一种，对肉丝拉皮的做法都有什么呢?
肉丝拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对这样菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，这样在口感和色泽上，让更多人喜爱，同时也受到很多人的欢迎。
肉丝拉皮的做法：
原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。
做法：
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
通过以上介绍，对肉丝拉皮的做法也是有着很好的了解，所以对它选择上，也是要注意，都是要按照规定进行，这样对制作过程中，才不会出现一些其他问题，同时对吃的时候，也是有着独特口感，而且营养价值也是会很高的。
肉丝大拉皮的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关肉丝大拉皮的做法。
2.往绿豆淀粉里放入1克盐，用250ml的清水把淀粉合成粉浆。
3.把粉浆大力搅拌均匀，然后静置30分钟备用。
4.在此空隙时间里把肉丝浆制好，浆制方法，先往猪里脊丝里撒入少许盐。
5.肉丝里依次再放入白胡椒粉、味精、黄酒和水淀粉。
6.把肉丝用手抓匀后浆制15分钟备用。
7.准备好制皮的器具，一锅开水、一盆凉水、一个八寸金属蛋糕圆模，我这个是带有不粘涂料的很好用（家里有铜旋子最好，没有可用金属平底盘来代替）。
8.把金属盘放入开水锅中预热10秒钟。
9.然后取出倒入粉浆，粉浆不宜太厚，有大约一分硬币薄厚即可。
10.把放好粉浆的金属盘放入开水锅里，水不要滚开，用小火使水保持临近沸点的温度即可，使模具漂浮在水面上并用手轻微摇动，使粉浆保持薄厚均匀。
11.待粉浆稍有凝固视液体不流动时，立即浸入适量的开水把其烫熟，待其呈透明状后取出，连同模具一同投入到凉水盆里。
12.要把模具浸在凉水里带水用手把粉皮揭下，把揭下的粉皮泡入在凉水里备用，把剩余粉浆按此法依次做完，此数量的粉浆可制作五张八寸大的粉皮，图片显示，制作好的粉皮晶莹剔透很漂亮，此时便告成功。
13.待其粉皮全部制作完成后，从水中捞出，沥干水份。
14.用刀在消过毒的菜板上把粉皮切成自己喜欢的条或片儿。
15.然后放入一只深盘中，在粉皮的四周摆放上黄瓜丝和葱丝备用。
16.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入浆制好的肉丝滑散。
17.倒入葱丝、姜末和蒜片煸炒。
18.葱姜蒜爆出香味后，下入木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝和白菜条煸炒。
19.炒匀后烹入黄酒炒匀，再烹入酱油炒匀，然后倒入适量的蚝油炒匀。
20.炒匀后，撒入少许白胡椒粉和鸡粉炒匀，用大火翻炒数下烹入几滴香醋，然后用适量的水淀粉勾芡。
21.待芡汁糊化后滴入几滴香油便可出锅。
22.在盘中的粉皮中间用勺分开一个坑，把炒好的肉丝什锦放入中间，再舀一勺黄芥末酱放在上面即可上桌。
23.吃的时候用筷子拌匀便可食用。
首先，看完肉丝大拉皮的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
肉丝炒拉皮的做法
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下肉丝炒拉皮的做法吧。
2.里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味
3.黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用
4.拉皮切条，浸入水中
5.锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用
6.锅中放入葱丝和蒜末煸香
7.放入胡萝卜翻炒
8.加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，至拉皮变成透明状
9.最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火
10.起锅装盘即可
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的肉丝炒拉皮就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
凉拌大拉皮的做法
夏天在这个季节由于天气非常的炎热，我们经常会觉得不爱吃东西没有胃口，那么久而久之就会造成自己的身体出现乏力，还会有一种引起中暑，夏天的这个季节应该吃一些凉菜，凉菜的话，可以利于防止我们中暑还可以治疗，肠胃不消化，那么我们来了解一道凉拌大拉皮的做法是如何制作的?
健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
拉皮适量
香菜[图]香菜 相克食物
花生碎[图]花生碎
蒜[图]蒜
香葱[图]香葱 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜 相克食物
麻酱
生抽[图]生抽
红油[图]红油
味精[图]味精 相克食物
花椒粉[图]花椒粉
盐
糖[图]糖 相克食物
菜谱做法：
1.拉皮泡开，蒜剁碎，香菜和香葱切小段，胡萝卜切粗丝
2.调味料混合到一起，拌匀
3.把香菜，花生碎，蒜，香葱，胡萝卜铺到拉皮上，吃的时候，拌上调好的调味汁
好吃美味的一盘凉拌大拉皮就做成了，大家可以来学习一下平日里自己不想吃饭，不想动手的时候做一道凉凉的凉菜，有营养而且的健康丰富来去学习下。
肉丝炒拉皮
肉丝炒拉皮是很多朋友都喜欢的一道家常菜，它不仅味道鲜美而且做法很简单，在很多的场合也都会出现肉丝炒拉皮的影子，尤其是夏天，肉丝炒拉皮更是大受朋友们的喜爱，很多朋友喜欢但是不太会做，现在我们就来一起学习一下，如果有时间我们就自己做一道肉丝炒拉皮为自己的生活添点精彩。
肉丝炒拉皮在做的时候不能做的太慢，以快为主，才能让这道菜做的筋道有口感，有的朋友会自己做拉皮，那就更好了，自己做的拉皮做出来会更好吃而且比较卫生，但是做起来就比较麻烦，不会做的朋友也不要着急，现在市场上的拉皮也很好，买现成的拉皮也会让我们节省很多的时间。
肉丝炒拉皮的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3. 凉粉皮洗净切条。
4. 青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 底油再倒入凉粉皮翻炒。
8. 加入生抽，糖。
9. 再加少许盐翻炒均匀。
10. 然后倒入肉丝翻炒均匀。
11. 在淋入香翻炒。
12. 淋入香油。
13. 加入青椒丝翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手炒菜。肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。
最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。
肉丝炒拉皮是不是很简单易学呢，如果学会了就自己动手试一试吧，喜欢吃黄瓜的朋友也可以在做的时候适当的加些黄瓜丝，口感也是非常不错的，并且拉皮与黄瓜搭配也是经典的组合，夏天马上就到了，做一道肉丝炒拉皮为我们的餐桌增添一道美食吧。
凉拌拉皮的做法大全
在夏天的时候吃上一碗凉爽的拉皮身心都会变得舒爽，凉拌拉皮是很多人家都会做的，可以当作一道凉菜，甚至可以是当作下酒菜，凉拌拉皮的味道是可以根据个人的口味进行调整的，清淡和麻辣的都很常见，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于凉拌拉皮的一些制作方法。
方法一
主料：东北拉皮适量，胡萝卜丝适量
1.准备好上好的东北大拉皮，然后就要准备做了。当然，也要把副料准备好。
2.拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。
4.把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
5.还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。
做法二
主料：黄瓜200g ，拉皮100g ，香菜10g，调料食盐1g，鸡精0.5g，生抽1ml，米醋2ml，辣椒油20g，芝麻油2ml，元贞糖1g
做法：
1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。
2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。
上面的这些内容就是关于凉拌拉皮的做法的介绍了，虽然凉拌拉皮的做法很简单，但是味道却很好，在夏天的时候吃上一碗拉皮可以开胃，在炎热的夏天也可以感受到凉快，胃口不好的人在吃拉皮的时候最好放置成常温比较好。
凉拌鸡肉丝的做法有哪些
鸡肉是营养极佳的肉类，所含有的物质食用后对身体好，鸡肉可做汤，也可凉拌、炒、炖、蒸等，是大家非常熟悉的食物。对于凉拌菜是大家都喜欢的菜肴之一，常见的菜有凉拌鸡肉丝，做菜的时候要把鸡肉煮熟，冷却后撕成丝就可以拌菜了，当然只吃鸡肉会有油腻的感觉，可以当入适当的蔬菜，比如黄瓜、豆芽等，那么凉拌鸡肉丝的做法有哪些呢?
做法一
主料：
原生态母鸡胸脯肉一只鸡的、黄瓜一根、胡萝卜一根
辅料：
新大蒜头1个、香葱4-5根、花生米一把、芝麻一调羹、花椒一小撮、辣子3个、色拉油些许、生抽(李锦记蒸鱼豉油)2调羹、红烧酱油(可以凉拌菜)1调羹、寿司醋1调羹、白糖1/2调羹
做法步骤
1. 刚刚煮好的鸡胸脯肉，过凉开水。2. 撕成鸡肉丝。3. 菜场新买的胡萝卜和黄瓜，各用一根哦，洗净，去皮了。4. 切成丝。5. 主材料准备就绪，下面就是配料了。6. 切蒜瓣。7. 切好香葱。8. 切碎花生米。9. 花生、香葱、蒜碎放在一起，加入生抽、红烧酱油、寿司醋、白糖，搅拌一下。10. 切辣子。11. 油锅煎辣子花椒。12. 乘热将滚烫的花椒辣子油导入杂碎碗中。13. 主材料放在一起。14. 准备好的辣子花椒葱蒜花生芝麻调味料淋在上面即可。
做法二
材料：
鸡腿、黄瓜、胡萝卜、红椒、黄椒、鸡蛋、梨
梨子调味汁需要：
梨汁、芥末、白糖、醋、盐、白胡椒粉、香油
煮鸡肉的汤：
洋葱、盐、料酒
制作方法：
1. 鸡腿两只，随喜好去掉鸡皮。
2.再去骨，撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起，再用线绳固定。
3.取一个小锅，放入适量清水，再放入洋葱丝，料酒，盐一起煮，煮出香味后放入鸡肉，熟后捞出。
4.鸡肉煮好后捞出，放在一边晾凉，这时可以准备蔬菜了，蔬菜拌好后鸡肉也已放凉，切成圆片摆盘。
5.把所有蔬菜洗净，黄瓜和胡萝卜切丝，并加盐和糖腌渍。
6.红 黄椒切丝。
7.把蛋白和 蛋黄分开，分别煎成蛋饼，然后切丝。
8.将梨汁， 芥末，白糖，醋，白胡椒粉，盐，香油混合，做成 调味汁。
9.梨一半榨汁做 调味汁用，一半切丝，并加一点糖腌渍。
10.把所有切丝的材料放入大容器。
11.再倒入一半的 调味汁，拌匀后摆盘，再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了。
凉拌鸡肉丝的做法有多种方式，但是均有相似，都需要把鸡肉先煮发，再做成菜，凉拌鸡肉丝这道菜里最重要的部份是调料，好的调料才能让鸡肉的鲜味表现出来，并且在配调料的时候要重视调料的类型，凉拌鸡肉丝的调料有很多种，可按照自己喜欢的口味调制。还要重视鸡肉的嫩度，鸡肉煮老了后肉很难吃，煮的时候要注意火候。
凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些
我们每天都要吃食物，食物的类型极多，比如蔬菜、肉类、海鲜、水果等，而食物又根据季节的变化菜式也会发生改变，比如夏季里喜欢吃凉菜，大型宴会时会有凉菜。因而菜式分为冷盘与热菜，冷盘即是我们说的凉菜，如凉拌鸡丝拉皮，这是一道非常家常的凉拌菜，尤其是夏季的时候更喜欢吃，那么凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
拉皮1包、鸡胸脯肉1块
调料：
食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒油、芝麻
做法：
1.准备的材料。2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。7.加入熟芝麻和红油拌匀即可。
做法二
主料：
鸡胸肉250g 、拉皮一盒
辅料：
盐适量、葱适量、黑芝麻适量、味精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、蒜适量
凉做法步骤：
1. 鸡胸肉用水焯一下。2. 焯好之后，手撕成丝放入凉水里泡一下。3. 拉皮切好备用。4. 拉皮垫底鸡丝放在拉皮上面再放上葱丝，然后把所有调料混合在一起，浇在菜上，再放上黑芝麻，一道爽口的凉菜就做好了。
做法三
材料：
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝、鸡胸肉。
做法：
1、拉皮、鸡胸肉煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌。
小贴士：
拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
凉拌鸡丝拉皮的制作方法简单，有多菜肴的制作都是极简单的，只是我们未重视做菜的方式，初学者可按照步骤做菜，喜欢做菜的则会按照自己的口味、所选择的食物材比例做菜，最后形成的菜肴是极可口的。凉拌鸡丝拉皮会使用到鸡肉、拉皮，这两种食材可以与多种食物搭配，因而做菜的时候可认真挑选，要记住凉菜不宜过夜，要当日食用。
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