红烧仔排到底怎么做？
养生怎么做。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“红烧仔排到底怎么做？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
红烧排骨大家都不陌生，它伴随了我们的童年，妈妈们最爱给孩子做的菜就是红烧排骨了。猪排骨能够很好地维护骨骼健康，加上小孩子最爱吃甜甜的口味，红烧排骨红艳艳看起来也有食欲，沁人心脾，让人垂涎三尺。下面小编就来介绍它的制作方法，赶紧来学一学必备经典菜吧。
原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰 糖1-2勺，盐适量。
做法：
1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量;
2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热， 直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3、高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可)，关盖开火，待压阀“呲呲”响后转 小火计时10-12分钟;
4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
以上就是红烧排骨的做法，大家学会了吗。这道红烧排骨的最关键就是炒糖了，要是糖色炒好了这道菜就成功了一大半。要想颜色更鲜亮，那就把白砂糖换成红糖。炒糖时一定要用小火并不断翻搅，以免糖液未起泡沫时就已先糊了。
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鱿鱼仔做法，怎么做鱿鱼仔好吃？
鱿鱼也叫枪乌贼，不仅好吃也名贵，特别是钙和蛋白质的含量很高，鱿鱼仔也就是小鱿鱼，这种鱿鱼吃起来也很方便， 用肉炖，酱小鱿鱼等都是很好吃的做法。
一、鱿鱼仔
主料
鲜鱿鱼10只
辅料
豆板酱一汤匙
鱿鱼仔的做法步骤
1. 先煎十分钟左右，再加豆板酱煮3分钟入味
2. 加点紫苏，蒜爆炒几下。
3. 喜欢辣椒就放多一点会更香。
二、肉炖小鱿鱼
材料
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
做法
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
三、酱小鱿鱼
材料
材料 ：小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量
肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺
炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。
锅仔香辣虾怎么做？
锅仔香辣虾在我们生活中是很常见的，尤其是对于一些爱喝酒的人来说，在喝酒的时候，这个锅仔香辣虾是必不可少的，作为海边吃货来说，就变得特别的喜欢吃海虾，锅仔香辣虾真心好吃，口感是相当的脆，可口，自己做的比较有卫生，而且又实惠，所以大家都可以动手尝试下，下面，我们就一起来看看具体的做法。
食材
海虾400g土豆200g
辣椒5g盐2小勺油适量淀粉2小勺辣椒酱1小勺葱10g姜10g花椒5g香菜10g料酒1小勺
步骤
1
虾清洗干净，剪去虾须
2
用针挑去沙线，用料酒和盐腌制
3
土豆洗净去皮
4
切成条状，粗细就和小指那样就可以了
5
土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油
6
腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7
平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅
8
干红辣椒切碎，葱姜切碎
9
锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒
10
放入煎好的虾
11
放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
营养价值
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
本来虾和土豆都是要下锅炸制的，但是因为炸过的炸的油就会味道，所以最好是用煎的，这样效果会更好，煎炸的时候，一定要注意时间不能太久了，把虾炸煎过了就会变得很老，影响口感，如果是能够吃辣椒，可以多放一些，口感是相当的不错。大家都回家动手尝试下吧。
怎么做排骨煲仔？
正如大家知道的，煲仔饭是广东的传统美食。 正宗的广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。所有喜欢煲仔饭的朋友可真是有口福啦！今天我们将为您介绍煲仔饭的两种不同的做法，供各位参考：
做法一：
1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。
2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。
3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。
4.选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。
5.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法二：
1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）
2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀
3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟
4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内
5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)
说起煲仔饭的发源地，有一个不得不说的秘密，那就是我一直都很想去广州。只是听说广州的美景和美食是完全不够的，我想亲自去那里更加深入的了解那座城和它独具的风土人情。或许那里真的是一个如梦的地方也不一定呢。
仔排应该怎么做？
仔排就是牛、羊等动物的胸肋骨总称，很多人一提到做排骨第一想到就是红烧排骨，而且很多人找不到更多花样的做法，很多人吃久会觉得腻。今天小编就为各位吃货带来比较新颖的三种不同做法，让大家的餐桌丰富多样起来，放假或聚会在家人和朋友面前露一手，一定赞不绝口。
鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
黄豆焖排骨
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了,排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
陈皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块，飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
以上就是小编为大家带来的关于排骨的几种不同做法，现在大家对上面介绍的方法已经有所了解了吧。而且以上介绍的方法也适合厨房新手，没有经验的朋友无需担心，只要按步骤来一定能轻轻松松做出好吃的家常红烧排。想吃的朋友赶快行动吧。
鸡蛋仔冰淇淋怎么做?
鸡蛋仔冰淇淋是日常生活中十分常见的一种美食，鸡蛋仔冰淇淋是由做好的鸡蛋仔卷入冰淇淋后食用，不仅口感松软，而且由于加入了冰淇淋是鸡蛋仔的口感更好，而经常食用鸡蛋仔可以补充身体的蛋白质以及脂肪和能量，而做法也非常的简单，可以将面粉和鸡蛋加上黄油所制作而成，最后加入冰淇淋即可。
鸡蛋仔冰淇淋怎么做?
鸡蛋仔冰淇淋怎么做：
冰淇淋做法
材料
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法：
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
鸡蛋仔做法：
鸡蛋仔材料：
鸡蛋2只、面粉4安士、生粉1安士
发粉1平茶匙、砂糖4安士、淡奶2安士、清水4安士1.将三种粉筛匀备用
2、用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水
拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒
3、将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满
盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4、用叉将鸡蛋仔挑出。
糯米仔排怎么做？
夏天到了，天气越来越热了。许多人都开始表现出食欲差的情况。如果在如此酷热的夏天，来上一大碗好吃的骨头汤，那感觉一定是特别爽，再配上一大碗热腾腾、香喷喷的白米饭，这种滋味真是特别好。那么，这道非常受人们喜爱的仔排是如何制作的呢？这里我们收集了一些介绍这道菜如何制作及诀窍的信息。
材料：
上好整根猪肋排6根，葱姜适量，花椒1小勺，八角2粒，盐1小勺，清水适量
大蒜5瓣，酱油2大勺，陈醋1大勺，白糖少许，香油少许，葱花适量
做法：
1、猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；
2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；
3、将葱姜、花椒、八角放进调料包；
4、另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；
5、加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；
6、20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；
7、关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。
8、大蒜剁成细末，再切几片葱花备用；
9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；
10、取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
小贴士：
1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；
2、焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬；3、加盐的时机很重要，加早了会造成肉质死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。
4、先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈；
5、蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。
不管是详细的做法还是贴心的小提示，我想都是能够带给你很多帮助的。在这样炎热的天气里，还是一碗仔排最让人舒心。你心动了吗？如果心动了。不如大胆尝试尝试吧。
奶油蛋仔怎么做
蛋仔是很多人都非常喜欢吃的一种食物，特别是小朋友很喜欢吃蛋仔，自己在家里面也可以做，适当的吃一些蛋仔能够补充身体所需要的营养物质，蛋仔的制作方法也是比较简单的，下面就给大家介绍一下奶油蛋仔怎么做。
奶油蛋仔怎么做
需要准备木薯粉，淡奶油，泡打粉，玉米油，白砂糖，低筋面粉以及鸡蛋，把鸡蛋以及糖搭配在一起打到发白，然后再把淡奶油放进去搅拌均匀，加入适量的玉米油搅拌一下，然后再把木薯粉，低筋粉，泡打粉放进去，搅拌到丝滑没有颗粒的状态，静放60分钟，模具里面刷一些油，把模具烧热倒进面湖当中，然后翻面，鸡蛋仔会变得圆鼓鼓的，每一面都应该轮流翻动，一面大概需要加热15秒钟，翻面3~4次，然后打开看一下颜色，觉得好了就可以拿出来吃。
奶油蛋仔的营养价值
奶油蛋仔里面有非常丰富的维生素，氨基酸以及矿物质，能够达到清热解毒以及清肺利咽效果，奶油蛋仔里面含有鸡蛋成分，而鸡蛋里面含有的营养物质非常全面，适当的吃一些能够达到滋阴润燥，养心安神作用，对于营养不良，生病以后身体虚弱，心慌问题的患者来说，适当的吃一些就非常好，孕产妇儿童老人适当的吃一些也非常不错。
奶油怎么做
制作奶油需要准备白醋，糖，盐，鸡蛋清，把鸡蛋清打散，打到有小小的泡泡，加一些糖，白醋，盐继续搅打，一直搅打到有一些稠的样子，加一些糖继续打到更加粘稠的状态，添加一些糖继续搅打，然后再打10分钟左右就可以用打蛋器把蛋清挑起，如果能够立起来就证明打发好了，这样奶油就制作完成，一定要有耐心，在打发的时候选择比较大的碗，这样制作起来会更加的顺手一些。
奶油可以做成各种美味食物，像奶油蘑菇汤，需要准备荷兰芹，黑胡椒，盐，面粉，鸡精，黄油，淡奶油，洋葱，白蘑菇，把白蘑菇清洗干净水分沥干，切成片状，洋葱切粒，准备一些水，里面加一些鸡精搅拌到融化，做成鸡汤，用中火把黄油加热融化，再添加一些面粉翻炒一分钟，做成黄油炒面取出，锅中加入一些黄油，把洋葱碎放进去，再加入蘑菇翻炒，倒入清鸡汤，淡奶油，大概再煮10分钟左右，把黄油炒面放进去搅拌均匀，最后调入一些黑胡椒粉，盐，搅拌好以后就可以装盘吃了。
还可以做奶油鸡，需要准备咖喱叶，红辣椒，牛油，蛋奶，蛋黄以及鸡，先把鸡清洗干净，剁成块状，然后再把生抽，蚝油，盐放进去，加一些糖粒粉搅拌均匀，腌制30分钟，锅中加入适量的油烧热，鸡放进去炸熟捞出，锅里面剩的油倒出，加一些牛油化开，把蛋奶蛋黄打到发泡，倒到牛油当中，加入一些咖喱叶，鸡以及辣椒丝倒进锅中，翻拌均匀就可以了。
还可以把奶油制作成奶油意大利面酱，需要准备胡椒，盐，牛奶，面粉，通心粉，蘑菇丁，白酒，奶油，洋葱以及绞肉，洋葱切成丁，奶油加热，放入绞肉，洋葱翻炒到熟，再加入胡椒盐，蘑菇丁，白酒，翻炒以后盛出来备用，然后再准备一大勺奶油加热，加一些面粉，小火伴炒均匀就可以把火关掉，倒入牛奶快速搅拌，搅拌均匀以后开中火煮，一边煮一边倒入绞肉，转成小火煮3~4分钟，一直到浓稠滑润的状态就可以使用了。
鸡蛋仔奶油怎样注射
在制作鸡蛋仔的时候，里面还可以加入一些奶油，这样吃起来口感就更加丰富，可以准备水果，淡奶油，色拉油，纯牛奶，细砂糖，泡打粉，木薯粉，鸡蛋以及低筋面粉，先把木薯粉，泡打粉，砂糖，面粉过筛混合在一起，鸡蛋打进去搅拌均匀，加入色拉油，水，牛奶，香草精混合均匀，到没有颗粒的状态，过筛去除结块以及蛋清，锅烧热，一定要把两面全部都烧热，这样才能确保鸡蛋仔外酥里嫩，刷上一些油，把蛋液倒进去，立刻压住中火三分钟翻面1~2分钟，可以打开看一下，颜色比较淡，可以再烘烤一会儿，鸡蛋仔趁热卷起来放到烤架上晾凉，最好用扇子扇凉，这样表皮就能变得更加酥脆，油纸垫在最下面，鸡蛋仔卷成圆筒状，淡奶油打发，加入一些自己喜欢的果酱，然后再挤在鸡蛋仔里面进行装饰，加一些自己喜欢的水果，撒上一些巧克力碎以及果碎就可以吃了。
上面介绍的就是奶油蛋仔的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，奶油蛋仔的制作方法各种各样，可以往里面添加不同的配料，这样可以让口感变得更加不错，奶油蛋仔不要总是吃，一次性不要吃得太多，否则会让热量获取过多，而让身材发胖。
鱿鱼仔怎么做？鱿鱼仔的做法推荐
鱿鱼的营养丰富，而且热量低，味道也是特别鲜美的，鱿鱼仔也就是小型的鱿鱼，吃起来也更方便，可以也可以制作成小零食，下面我们来看看鱿鱼仔的几种做法。
一、盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
材料
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
做法
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
二、鱿鱼营养价值
鱿鱼富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，硒、碘、锰、铜等微量元素也十分丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值毫不逊色于牛肉、金枪鱼的食品。
鱿鱼仔食用方便，低热量，营养丰富。其鲜味可令人精神一跃，加上有嚼劲和韧性的口感，也会让你从口腔的肌肉开始活跃起来。鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%，有效控体。高量的牛磺酸等不饱和脂肪酸等可抑制血液中的胆固醇含量，改善肝脏功能，帮助恢复视力。多肽和硒有效抗病毒、抗辐射的作用。钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。其中的DHA(俗称脑黄金)可补脑、缓解疲劳。牛磺酸和EpA有效润肤，是办公室极品零食。
中医认为，鱿鱼可滋阴养胃、补虚润肤。
三、各种鱿鱼风味
炭烧鱿鱼仔
炭烧鱿鱼，也称烤柔鱼、烤枪乌贼，营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，是优质的海产品。
带籽鱿鱼仔
与以头部碎料填充的普通鱿鱼仔不同，带籽鱿鱼仔是选择带籽的鱿鱼为原料加工而成的鱿鱼仔，鲜美中多了几分醇香，口感极为诱人，营养更为丰富，香辣带籽鱿鱼仔是仅有的一种带籽产品，适合各个年龄段的人群食用。
鲍鱼仔煲汤怎么做？
鲍鱼是对人体大补特补的一种食材，鲍鱼对人体的好处有很多，鲍鱼可以增强抵抗力，可以解酒，喝多了酒可以用鲍鱼来解酒，还可以美容养颜，鲍鱼对肝有保健作用，可以明目，鲍鱼仔煲汤的做法很简单，但有很多还不会做鲍鱼仔煲汤，鲍鱼仔煲汤怎么做？接下来我们来看看吧？
一.干鲍鱼
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
二.处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
三.红烧鲍鱼
1.特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
2.原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
3.制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
四.瘦肉鲍鱼汤
1.功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
2.原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
3.做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
五.鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
1.主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
2.做法：
（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
3.特点：鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。
六.蚝皇翡翠鲍甫
1.【特点】
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
2.【原料】
南非、澳洲干鲍（2-5头)1只,菜胆或菜心6两,绍酒1汤匙,粟粉1茶勺。
3.调味料
1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许
2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙
4.【制作过程】
1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）
2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油,菜胆或菜心放入炒至刚熟，下汁料，炒匀上碟。
3）再烧红镬,，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。
锅仔西红柿牛腩怎么做？
喜欢厨艺的伙伴们，看到锅仔西红柿牛腩是不是迫不及待的想试试?西红柿具有健胃消食、生津止渴等功效，对胃热口苦、发热烦渴、牙龈出血、虚火上升有较好治疗效果。而牛腩可以调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨、牛肉有补中益气等作用。那么就让小编为你制作这一道美味吧。
做法：
1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用。
2.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净。
3.土豆去皮切成滚刀块备用。
4.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻。
5.加入牛腩继续翻炒。
6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒。
7.加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄酱炒匀。
9.在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟。
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可。
而且番茄熟着吃比生吃对人体的好处要大的多。比如熟吃番茄可以防生殖系统炎症癌症，可以抗心脑血管疾病，可以抗氧化，延缓衰老。所以我就变着法的熟吃西红柿了。什么西红柿炒鸡蛋，西红柿汤，西红柿炖牛肉。牛肉性温，不象猪肉是寒性的，对寒性体质不好。做出来的汤和牛肉酸甜清香，开胃又养颜。
看到这，大家是不是口水直流呢?食物不仅是美味，还可以帮助人们增强身体健康。在微冷的秋天或是寒冷的冬天，能吃上这样一锅西红柿牛腩，腾腾的热气盖住了所有的忧伤，也不违是美事一桩。行动起来吧，动一动你的双手，后面就是幸福与享受。好好犒劳自己一下，也是个不错的注意。
梅干菜仔排怎么做？
梅干菜本身就是一道特别美味的菜，它可以和很多食材搭配在一起，其中与猪大排搭配制作的梅干菜仔排就是一道味道可口、营养丰富的菜。顾名思义，这道菜的的主要材料就是梅菜和猪大排，另外，它还需要配合一些其他调料。那么有了这些材料后，要怎么做这道菜呢?
材料：梅菜1小碗、猪大排500克;
调料：冰糖4g、料酒10克、水2000克、味精2克、老抽5克、植物油适量;
梅干菜炖子排的做法
1、准备好所需食材，将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色;
2、淋入适量料酒翻炒下，再冲入热开水，大概是子排的4倍;
3、选择的是新梅干菜(非陈年的)，可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油，但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色;
4、盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖，开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味;
注意：1、梅干菜不要放太多，以免太咸，若淡了，可以用加盐或加生抽的方式来调整。2、购买猪肉，早上比较合适。看猪肉的色泽：猪油部分应该是雪白的，有一定的脂肪厚度;精肉部分：好猪肉应该是有一定光泽。闻气味：无腐臭味，新鲜的猪肉基本没有肉腥味。
以上即是小编为大家介绍的一些有关梅干菜仔排的做法，其实制作过程比较简单，先翻炒猪大排，再选择新鲜的梅干菜炖即可，当然，过程当中有很多细节需要注意。同时，平时喜欢做菜的朋友还可以在家多研究其他制作方法。
红烧凤爪怎么做？
爪子在酒桌上应该是最常见的吧,很多人都喜欢那它来当下酒菜,至少我也都是这么做的.以至于现在市面上也有很多种卤料店,什么洪濑鸡爪,周黑鸭,其实这些东西外面的店多多少少都是不卫生的,好吃是好吃,但是我们也可以自己去做这道菜.下面让我来教你怎么做.
用料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,冰糖适量,老抽适量,鸡精适量,葱适量,料酒适量.这边说的适量,其实就是根据你自己的口味加这些调料的.
步骤:1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
小贴士:1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
如何让把这道红烧凤爪做好吃,都掌握在你手里,调味料固然是香的,但是不能贪吃放太多,要注意它所需要的时间,步骤.当然,这些你不会的话是不用担心的啦,上面都把步骤给你讲的很清楚,相信你会做出一道美味又营养的菜.
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