芥末紫甘蓝的做法
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运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供芥末紫甘蓝的做法，仅供您在养生参考。
炎热的夏季很多人总是觉得胃口很不好，总是想吃一些清凉败火的食物，可是却找不到什么蔬菜来进行搭配，这个时候是吃水果沙拉最好的季节，不仅仅有水果沙拉，蔬菜沙拉，布丁沙拉，味道好功效多，那么接下来的文章当中小编就来为大家简单的介绍一道芥末紫甘蓝的做法是怎样的?
材料
紫甘蓝(半个)，沙拉酱，芥末
做法
1：将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。
2：腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。芥末看个人喜欢加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
3：很简单的味道也很不错的一道拌菜，如果你喜欢的男人爱看球的话，你可以做这样的菜给他。世界杯熬夜的时候可以用来减肥也可以提神，把你我的爱融入到做菜中吧。材料
紫甘蓝半颗，柠檬1颗，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，盐适量
做法
1.紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油。
2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。
3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。
小诀窍
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可，免得抢了紫甘蓝和柠檬的香味。 2、萝卜、花菜、包心菜、紫甘蓝这些蔬菜都属十字花科，多吃能起到预防乳腺疾病的效果。
这一道芥末紫甘蓝就为大家介绍到这里味道好，而且方便实惠可以有效的预防各种疾病和乳腺疾病发生，对于美容养颜又有着不错的功效，大家快来一起尝试一下制作好吃美味的芥末紫甘蓝。
Ys630.com相关知识
紫甘蓝面条的做法
如果在吃面条的时候只是单纯的吃面条的话，难免会让人感觉到意外，所以在吃面条的过程中也可以适当的加入其它一些食材，例如青菜和鸡蛋等。而紫甘蓝中富含丰富的花青素，其实也是可以加入面条中的。并且紫甘蓝面条的色彩丰富，让人胃口大开，那么紫甘蓝面条的具体做法是什么呢?
所需食材
紫甘蓝适量、小麦面粉适量、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量
制作方法
将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁液(可以选择不过滤，直接用紫甘蓝浆和面团。)
准备好面粉。(中高筋的都可以)用紫色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了
将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟
再次和面团。揉匀面团后，用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生
剪下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮;也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀。这样互相不会粘连。也可放冰箱冷冻保存
煮到面条浮起水面即可
食用须知
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。
其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。
紫甘蓝的家常做法
提起紫甘蓝，相信很多人对这种食物还是比较熟悉的。紫甘蓝因为营养价值高，加上具有预防过敏、保护肠胃、减肥、健脾益气等多种功效，因而生活中有部分人会经常吃它。而紫甘蓝的家常做法是多种多样的，但你究竟了解多少种呢?现在营养师就带你去学习关于紫甘蓝的一些家常做法。
紫甘蓝的家常做法有哪些呢?像凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋这样简单的做法你可尝试过?其实，凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋是最常见的家常做法，又最适宜在夏天食用，可以帮助您增加食欲，促进肠胃蠕动。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬，产量高，耐贮运，其色泽艳丽，在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝(即莲花白)相比营养价值相似，都可炒食、凉拌和做泡菜，还可以切成细丝做生食沙拉，在市场价格上比莲花白至少高3倍以上，是一种具有较高种植价值的蔬菜。
凉拌紫甘蓝
小葱 适量盐 适量鸡精 适量醋 适量蒸鱼豉油 适量香油
1. 材料：紫甘蓝，小葱。调料：盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。
2. 葱和紫甘蓝切成细丝。
3. 把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟。
4. 把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。
5. 最后撒上葱丝拌匀即可。
紫甘蓝炒鸡蛋
鸡蛋4个，紫甘蓝，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，醋适量
制作步骤
1，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用
2，再加入少量油，放入姜丝，葱丝
3，再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆
4，加入鸡蛋、少量盐即可。
营养美味的紫甘蓝是受到现代人最为欢迎的蔬菜之一，经常食用的话还能帮助降低胆酷醇，防治皮肤过敏，促进血液循环等，并且还是肥胖人群瘦身的最佳食物。如果您对紫甘蓝的家常做法了解甚少，不妨参考营养师介绍的凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋的具体做法。
拌紫甘蓝的做法
我们都知道拌菜已经成为一种家常便饭了，那么紫甘蓝这类食物来说含有的营养物质比较的多，我们应该经常食用它来补充我们身体日常所需要的一些维生素，而且对于肠胃疾病的患者来说更是需要做好相关的护理工作，食用拌紫甘蓝是一个不错的缓解肠胃疾病的方法。
较之于其他的食物，紫甘蓝相对来说含有的营养比较的丰富，因此紫甘蓝具有很好的食疗作用，是我们日常经常食用的一种保健食材。我们可以搭配生姜和白醋一起烹调，做出美味的菜肴。
紫甘蓝大家都不陌生，他是我们身边的家常菜。紫甘蓝含有多种维生素，他的营养价值很高。也是一种保健食材，是一种天然的防癌抗癌的药物。特别对胃溃疡的食物治疗有很大的作用。
糖醋紫甘蓝
【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
【特点】红白相映，酸辣甜脆。
经过本文我们了解了关于拌紫甘蓝的一些做法，这些做法能够让我们做好一道菜肴而且不会破坏紫甘蓝里面的营养物质。让我们在享受美食的同时，能够很好的吸收紫甘蓝这种食物的营养，做好我们日常的一些抗癌措施和缓解疾病症状。
紫甘蓝饺子做法
说起紫甘蓝相信很多朋友都吃过，不过一般人们为了保留紫甘蓝的口感和营养成分，都会选择将其作为凉菜来食用，其实紫甘蓝是有很多不同的食用方法的，比如说将其做成饺子也是一种不错的选择，紫甘蓝饺子不但保留了它原本的营养成分，而且搭配上肉类食物营养只会更加的丰富，具体紫甘蓝饺子做法如下：
紫甘蓝水饺的做法
1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用
4.干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅
5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子
6.按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可
烹饪技巧
1、我揉面用了约170克左右的清水和面，供参考。
2、和面的时候，所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
对于紫甘蓝饺子做法本文就先介绍到此，另外如果说您感觉吃紫甘蓝饺子不是特别的合胃口的话，最简单的做法就是将其凉调，这种做法是最可以保留紫甘蓝本身口感的一种吃法，不过建议各位最好还是搭配上其他的食材一起食用，这样才可以让饮食的营养更加丰富。
紫甘蓝肉饼的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍紫甘蓝肉饼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.12猪肉切末或者小丁。
3.21加入老干妈辣椒酱搅拌均匀。
4.加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精和面粉。
5.用勺子搅拌均匀，成为粘稠的面糊。
6.将模具放在锅铲上，用勺子将面糊舀入，用勺背按压至平。
7.底锅烧热，倒入少许油，转小火，将肉饼慢慢放入平底锅。一面煎至煎黄，翻面。中间一定是小火，盖盖子。视厚度而定时间。
看完了关于紫甘蓝肉饼的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
减肥紫甘蓝的做法
现在很多人几乎都非常的关心减肥的问题，减肥成为了大家生活当中非常在意的一个话题，在姐妹们聚会聊天的时候，大家都会说到减肥，最主要的就是从饮食运动上下手，饮食上是一定要保证清淡，而且可以快速地加快人体的能量消耗，那么接下来今天就为大家的分享一道减肥紫甘蓝的做法。
现在的都市人都十分关心减肥问题，而且都很注重健康。所以减肥大都会从饮食运动上下手，饮食又以蔬果为主，现在我们看看紫甘蓝是否有减肥功效?它能减肥的原因是什么?爱美女性网减肥问题库，为网友解决一切减肥疑问。本专题主要为你解答紫甘蓝是否能减肥，紫甘蓝的减肥原理，及怎么吃紫甘蓝能减肥，让你在享受美食的同时健康减肥!
紫甘蓝能减肥吗?
紫甘蓝就是紫色的圆白菜，含有大量维生素和纤维素，以及胡萝卜、蛋白质、钙、铁、磷。由于紫甘蓝热量低，及纤维素丰富，可以帮助肠蠕动，加速身体代谢。因此紫甘蓝有很好的减肥功效，而吃紫甘蓝减肥也就受到很多人的推崇。紫甘蓝的低热量和丰富的植物纤维使得它成为减肥时很好的代餐食物，多吃也不会胖。
怎么吃紫甘蓝能减肥?
紫甘蓝白醋减肥
材料:紫色甘蓝一颗,矿泉水,白醋,蜂蜜
做法:把甘蓝榨汁,倒入七分满的矿泉水,再添加半汤匙白醋,以及一点蜂蜜.
功效:
白醋：改善和调节自身的新陈代谢。
紫色蔬菜：紫色蔬菜富含维生素p，可以降低胆固醇，是非常好的肉食伴侣。还能调节神经，增加肾上腺分泌。
注意事项：
1、紫甘蓝、白醋和蜂蜜这三样在规定的用量上不要减少，如果想要达到更好的瘦身效果的人还可以加大白醋和蜂蜜的用量。
2、挑选白醋时要选择大米、高粱、黄豆等加工而成的(注意看一下商标，一般都标明酸度)，尽量避免还有化学品。
3、榨完的紫甘蓝汁要放在冰箱里冷藏，饮用时不要加热，否则会影响减肥效果。
4、经期最好暂停服用。
5、心脏和胃不好的人在白醋的用量上要减少，否则早上空腹喝完后会有些心慌。
专家观点：
对于上文所提及的紫甘蓝白醋减肥法，使用的时候一定要控制用量，以免损伤肠胃。对于心脏和胃不好的人一定要谨慎使用，以免对身体造成损害。另外，除了以上所提的紫甘蓝白醋减肥法，日常生活中简单的做紫甘蓝沙拉代餐食用也是可以减肥的。
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这一道减肥紫甘蓝不仅仅可以有效的帮助人体瘦身还可以及时的解决身体当中厚厚的脂肪，平时的时候紫甘蓝可以凉拌，可以清炒，但是切记一定要少油，少盐，少糖，这样才可以完全代替减肥餐。
紫甘蓝凉粉的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于紫甘蓝凉粉这道菜的做法。
2.在紫甘蓝蓉内加入适量的水，拌匀后去掉浮沫，倒入一勺白醋，拌匀，紫黑色的水立马变成紫红色，喜欢颜色粉嫩一点的可以多加的白醋，但是也要注意别放太多小心做出来的凉粉发酸。
3.将淀粉倒入紫甘蓝水中，搅拌均匀后用纱布过滤倒入不锈钢锅中。（，一定要过滤一下，不然做出来的粉不透。我用的是宝宝的料理机打的蓉，所以非常细腻几乎没有什么渣子。）
4.开中火，用勺子不停的搅拌小心不要糊锅。放锅内的颜色变深并开始起粘，改小火继续熬，熬到整个紫甘蓝水成为浆糊样子就可以倒入成型的容器里（我用的是乐扣乐扣的盒子，密封效果比较好，容器里面刷一层油，这样脱模的时候方便点）
5.接下来就是等待，等凉粉凉透后盖上盖，放进冰箱冷藏（我是晚上做，早上进冰箱，中午吃）
6.将凉粉脱模倒出，切成你喜欢的形状即可。接下来就是想怎么吃就怎么吃了啊。但是注意，别加热啊！（对了，脱模时要是弄不下来，就弄根牙签在四周壁划一圈就可以了。）
有了紫甘蓝凉粉的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
紫甘蓝炒饭的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习紫甘蓝炒饭的做法吧！
2.21紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会
3.1炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用
4.22个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液
5.倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用
6.锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀
7.倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒
8.倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐
9.最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。
10.关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完紫甘蓝炒饭的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
紫甘蓝沙拉的做法
沙拉是一个对人体消化有着很大帮助的食物，很多人在消化不好的时候，都是会选择沙拉，沙拉的种类比较多，不同的沙拉在作用上都不一样，常见就是水果沙拉和蔬菜沙拉，这两种沙拉是很多人最爱，那紫甘蓝沙拉是不错之选，对紫甘蓝沙拉的做法如何呢?
很多人对紫甘蓝沙拉的做法并不是很清楚，这样的沙拉在吃的时候，对身体健康不会有任何影响，这也是因为紫甘蓝含有的营养价值比较高，在对人体各方面调理有着很好帮助。
紫甘蓝沙拉的做法：
材料：紫甘蓝，樱桃，西红柿，沙拉酱，绿芥末
做法：
1、紫甘蓝、樱桃、西红柿用淡盐水浸泡十分钟;
2、之后用流动的水冲洗净控水，紫甘蓝切成细丝装盘，调入沙拉酱和绿芥末，最后装饰上樱桃、西红柿即可。
柠香紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝半颗，柠檬1颗，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，盐适量。
做法：
1.紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油。
2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。
3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。
小诀窍
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可，免得抢了紫甘蓝和柠檬的香味。
2、萝卜、花菜、包心菜、紫甘蓝这些蔬菜都属十字花科，多吃能起到预防乳腺疾病的效果。
以上就是对紫甘蓝沙拉的做法详细介绍，制作这类沙拉的时候，按照以上方式进行制作最佳，不过在紫甘蓝沙拉制作的时候，要注意沙拉酱不能放入太多，而且选择的沙拉酱热量要低些，这样吃的时候，对人体脂肪消耗才会有帮助。
炒紫甘蓝的做法
对于紫甘蓝这种食物，可能我们对于它的制作方法是了解比较少的，因为这种食物在我们生活中食用的次数太少了，所以我们想要去了解紫甘蓝的做法就没有多大的动力，但是这种蔬菜含有很高的营养价值，在平常多吃一些紫甘蓝对于我们提高身体抵抗力和身体的机能有很好的辅助作用。
紫甘蓝这种蔬菜含有的纤维素和维生素是非常多的，吃一些紫甘蓝对于我们促进肠道的蠕动和肠道的消化是很好的，希望你们可以在平时多吃一些紫甘蓝。下面就让我们一起来了解一下炒紫甘蓝的做法吧。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝的做法
1：切丝，最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用：提味)。
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)。
3：调汁，在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜)，辣油(别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了)，香油，盐，蒜(当然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)。pS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵。
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈)。
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
小贴士
蒜可以事先小火爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅炒，同样炒得出蒜香味的，因为如果先爆蒜的话，很容易爆得焦糊。
如果你们对文章介绍的炒紫甘蓝的做法感兴趣，我们建议大家可以在紫甘蓝出产的时节去购买紫甘蓝来制作，因为这个时候的紫甘蓝的营养价值是最高的。你们在炒紫甘蓝的时候，应该对对紫甘蓝进行切片处理，这样更容易让紫甘蓝入味。
紫甘蓝榨汁的做法
紫甘蓝是我们非常熟悉的一种蔬菜，紫甘蓝我们也叫做是红甘蓝或者叫做是紫包菜，紫甘蓝不但含有丰富的维生素而且含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃紫甘蓝可以起到很好的养生保健功效，所以紫甘蓝深受人们的喜爱，紫甘蓝有很多种做法，我们可以采用紫甘蓝搭配上其它的食材做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下紫甘蓝榨汁的做法。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
主料：紫甘蓝300克
调料：白砂糖15克
甘蓝汁的做法：
1. 将紫甘蓝洗净后再用冷开水冲洗，稍晾干;
2. 将其榨汁约150毫升。
营养价值：
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是紫甘蓝了，我们知道紫甘蓝不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，紫甘蓝有很多种做法，我们可以采用紫甘蓝来榨汁，上文为我们详细介绍了紫甘蓝榨汁的做法。
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