怎么测定食物中的能量
传统养生中的饮食调养包括食物的。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎么测定食物中的能量》，仅供您在养生参考。
如今，很多人都开始关注养生保健，女性朋友们也把保健养生做为自己的一个重要课题，然而，如何养生、选择怎样的方式养生也显得尤为重要，其实，无论男女老少，养生都要从饮食上入手，我们的身体分为几种不同的属性，不同体质有不同的养生的方法，其实，饮食也是女性朋友们养生最好的选择，下面来看看。
有些女性朋友们属于温热体质，有些女性朋友则属于寒冷体质，食物也分为温凉酸碱，女性朋友们应根据自己的身体属性来选择适合养生保健的饮食。来看看下面这几种可以帮助女性补充能力的食物吧！
1、低脂牛奶
有研究表明，女性朋友们每天都摄入一些钙元素，可有效缓解紧张、焦虑、烦躁的情绪，尤其是可以缓解经期前的紧张焦虑感。日常生活中，女性朋友们可以多喝一些低脂牛奶，来帮助补充钙元素，低脂牛奶以及脱脂牛奶中的钙元素是非常高的，可以补充充足的能量。
2、大蒜
很多女性朋友们都不喜欢吃大蒜，因为其会带来非常难闻的口气，很多女性朋友们都避而远之。但是，大蒜可以充分帮助身体消炎杀菌，尤其是肠道内的细菌，大蒜可以助其消灭，常吃大蒜及其制品，也会令女性朋友们不会感觉到那么焦虑和烦躁，有助于补充能量，平和心情。
3、南瓜
南瓜中富含维生素B6和铁元素，这两种营养元素可以帮助身体中的血糖变成葡萄糖，从而更好的供给大脑能量，因此，常吃南瓜可为身体和大脑补充充足的能量，像南瓜粥、南瓜饼，女性朋友们都可以多吃！
4、水
水是生活中最为常见的食物，也更容易被女性朋友们所忽视。人体最离不开的就是水，水是身体所有机能运作的根本，想要身体健康、能量满满，就要多喝水，帮助排出体内毒素，洗涤身心。
5、藕片
俗话说得好，男要吃韭，女要吃藕，可见藕对女性朋友们的保健功效。藕中含有丰富的营养物质，对于女性朋友们补血、补身体都有很好的帮助。像莲藕炖排骨、炒藕片，女性朋友们都可以多吃一些，能很好的为身体补充能量。
6、黑芝麻
女人是否有精气神、是否气色红润有光泽，这些不仅取决于女性朋友们气色是否充足，更重要的是要看肾脏功能的好坏。黑芝麻可以帮助女性朋友们补肾，多吃黑芝麻非常有益处。补充充足的能量，可以多喝黑芝麻糊。
最后小编补充，女性朋友们要想气色好、气血充足，就一定离不开红枣。红枣可以直接拿起来吃，也可以用来煲汤，无论哪种方式食用，都能为身体补充充足的能量和气血。同时，乌鸡也是女性朋友们滋补身体最不可缺少的营养食物，炖乌鸡汤，可以为女性朋友们补充足够的能量和的营养。
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负能量食物
为了让自己瘦下来很多人都拼尽了全身解数，各种各样的减肥方法都会尝试。人之所以会长胖，一般都跟我们的饮食有关，在为我们提供能量的同时，多余的部分就贮存在体内，从而形成脂肪。所以，很多商家推出了负能量食物，声称吃了不会长胖。那么，负能量食物可以减肥是真的吗？下面咱们就来看看吧。
负热量食物即消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”的减肥产品大多是在炒作概念。
“负能量食物”的说法更多的只是出现在网络论坛、商业网站或者博客上，只有一本正式出版的书提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到很多质疑和批评。不同的食物成分，食物热效应也有一些差异。在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，脂肪的食物热效应最低，为4%-5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10%，也就是说，每吃2000kcal能量食物，大约需要消耗200kcal能量来消化食物。所以，食物的热效应一般在10%左右，最多也不过30%，所以说“负能量食物”并不存在。
食物热效应
食物热效应指的是进食导致的额外的能量消耗，这些额外的能量一般是用于食物的消化吸收和代谢过程，又叫食物的特殊动力作用，计算方法是进食导致的额外的能量消耗与食物完全代谢产生的能量的比值。根据这个定义，负卡路里食物的食物热效应值至少应为100%，即进食该食物后，能量消耗的值大于其产生的能量。没有证据表明常见的食物中有任何食物是负卡路里的，经常被人们提及的“负卡路里”食物芹菜，其热效应值仅为8%。即使是热效应值最高的蛋白质也仅仅为20~30%，远没有达到100%。
虽然不存在所谓负卡路里食物，但是一些低卡路里或者纤维含量较高的食物具有较低的能量密度（同样体积的前提下具有更少的能量）并能产生饱腹感，进食这些食物能够减少人体的能量s摄入，达到减肥的目的。
补充能量的食物有哪些
平时生活当中，如果工作量特别的大，就容易感到力不从心，感到疲惫的情况，这时候可以通过一定的饮食调养迅速的补充身体的能量，补充身体的体力，具有很好的消除疲劳的作用，那么补充能量的食物有哪些呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
当工作当中出现疲劳的时候，可以吃一些香蕉，香蕉能够促进身体能量的吸收，具有很好的补充体力、消除疲劳的效果，我们经常能够看到很多运动员在中场休息的时候会吃些香蕉，具有很好的补充能量的效果。
另外也可以吃一些燕麦，燕麦片是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维具有促进消化放慢的作用，能够向血管提供碳水化合物，会使人的血糖水平保持一个比较高的水平，使人体逐渐的吸收一些能量，会使人出现精神饱满的状态。
在疲劳的时候也可以吃一些巧克力，巧克力的营养比较丰富，而且能够迅速的促进营养转化为身体的能量，具有很好的消除疲劳的作用，巧克力里面富含亚油酸和维生素，有一定的抗氧化作用，是一种能量比较高的食物，有很好的消除疲劳的功效。
以上简单的了解了补充能量的食物有哪些？平时生活当中，如果出现身体疲劳，往往会影响工作或者学习的效率，这时候可以吃一些能够快速补充身体能量的食物，比较常见的有香蕉、燕麦片、巧克力、坚果、草莓等食物，都具有很好的快速补充身体能量的效果。
高能量的食物表
我们每天都会吃很多的东西，这些东西给我们带来的好处跟副作用都是不同的，不过他们都是能给我们带来一定的能量的，不同的食物它们的能量同样也是不同的，这是应该引起重视的，能量是有一定的食物表的，但是很多人都不知道这种食物表，那么高能量的食物表到底是什么呢？
含脂肪、糖类、热量高的食物就是高热量食物，通常指经油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，比如：所有的动植物油、油脂类坚果(松子、炒瓜子、核桃、花生、腰果)、加工食品(腊肠、全脂奶粉、巧克力、香肠、饼干、方便面等)
油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
加工的肉类食品(火腿肠等) 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险
肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素
奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。
烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。
冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。
果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
食物中的铁怎么补充？
我们都知道铁元素是我们身体非常重要的一种元素，身体一旦缺乏铁元素，那么身体就会容易出现很多的问题，比如贫血就是一类比较常见的现象，当然，在补铁的食物也是有很多的原则的，那么食物中的铁元素应该如何补充呢？下面和小编一起来简单的看下如何补充铁元素吧！
1、补铁多吃动物性食物，少饮茶
动物的肝脏，猪血，红肉等食物都是含有铁元素的，而且这些食物中的铁质是以血红素的状态存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特别是对于 缺铁的人来说，吸收率更是高达35%。在补铁的时同时要注意，要少喝茶，因为茶叶中含有磷酸钙，草酸盐等，这些物质跟铁会形成比较难以溶解的化合物。
2、吃菠菜和用铁锅不能预防缺铁
其实生活一些补铁的常识大家都知道，比如吃菠菜或者用铁锅做饭，不过菠菜中含有的铁是无机物的，不能够很好的被人体所吸收，而铁锅又只是一种做饭的用具，对人体铁的补充也是起不到很大的作用，所以仅仅依靠这两个是不能有效的补铁的。
3、在烹饪中加铁质调料更科学
有专家推荐在烹饪中添加铁元素的酱油等调料，可以起到很好的补铁效果。例如，每天食用15毫升的含铁酱油，摄入体内的铁含量只有4毫克，所以长期食用是不会造成铁中毒的。所以，烹饪中加入铁质调料会更科学一些。
4、补铁与维生素C平衡搭配
在补铁的时候维生素C可以帮助铁的吸收，在补充铁质营养的时候，可与果汁共饮，水果中的维生素C会帮助吸收铁质，但是最好不要和钙片或者牛奶一起吃，以免影响到了铁质的吸收。
通过上文的介绍，相信朋友们应该已经了解到如何补充铁元素了，平时也要多注重在食物里面补充铁元素，一味的吃营养品是没有什么效果的，在摄入营养的食物，也要注意营养要均衡，特别是铁元素，身体是不可以缺铁的哦！
蛋白质含量的测定方法
蛋白质含量的测定是我们判断每一种食物是否含有高蛋白，所以我们建议大家应该要对于蛋白质的检测方法有一定的认识。一般我们在生活中检查蛋白质含量的方法是通过硫酸铜的方法，也可以通过酚试剂的方法，所以大家觉得哪种方法比较方便，我们建议大家可以尝试一下文章介绍的方法。
双缩脲法(Biuret法) 灵敏度低 1～20mg 中速 20~30分钟 多肽键+碱性Cu2+紫色络合物 硫酸铵;Tris缓冲液;某些氨基酸 用于快速测定，但不太灵敏;不同蛋白质显色相似 。
紫外吸收法 较为灵敏 50～100mg 快速 5～10分钟 蛋白质中的酪氨酸和色氨酸残基在280nm处的光吸收 各种嘌吟和嘧啶;
Folin-酚试剂法(Lowry法) 灵敏度高 ～5mg 慢速 40～60分钟 双缩脲反应;磷钼酸-磷钨酸试剂被Tyr和phe还原 硫酸铵;Tris缓冲液;甘氨酸;各种硫醇 耗费时间长;操作要严格计时;颜色深浅随不同蛋白质变化 。
考马斯亮蓝法(Bradford法) 灵敏度最高 1～5mg 快速5～15分钟 考马斯亮蓝染料与蛋白质结合时，其lmax由465nm变为595nm 强碱性缓冲液;
SDS最好的方法;干扰物质少;颜色稳定; 颜色深浅随不同蛋白质变化。
硫酸铜法：称取0.2g硫酸铜，6g硫酸钾，把0.5g粉碎好的大豆(不用测量水分的)用滤纸包好放入定氮瓶中中，加20ml硫酸，(瓶口上放一个小漏斗，防止蛋白跑掉)小火在电炉子上消化，等没有碳化颗粒，并处于澄清状态时，拿下来凉一会。再加过氧化氢直到把瓶颈上的蛋白冲洗干净为止，再消化30分钟。拿下来，等凉。
通过这篇文章对于蛋白质含量测定方法的介绍，我们应该都知道如何在生活检查蛋白质的含量，所以我们建议大家应该要对于蛋白质的测定方法进行分析。一般我们在生活中检测蛋白质的方法是比较多的，希望你们可以采纳文章介绍的方法。
酱焖肉片扁豆——补脾和中补充能量
扁豆角是我们生活才常见的一种食材了，而且做法也是非常的多，生活中常见的做法有清炒和干煸了，也是可以搭配很多的食材一起制作，对于这么多的做法，我们怎么选择呢?今天小编为大家推荐一款酱焖肉片扁豆的做法。
酱焖肉片扁豆
主料：扁豆(250克)、里脊肉(100克)、甜面酱(1大勺)
做法：
1、将里脊肉切成片，然后就是加入水淀粉进行上浆。
2、让就是将扁豆去蒂和抽筋，让就是洗干净了，掰成段。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。
5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7、加入扁豆翻炒，加入一点清水。
8、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。
小窍门：甜面酱是比较的咸，所以在炒的时候我们就是不要加盐了，因为扁豆是有毒素，所以我们一定是要将扁豆煮熟了再食用，否则会可能出现食物中毒现象。
功效：扁豆是含有丰富的维生素B，而且蛋白质和钙、磷、铁及食物纤维的含量也是比较的多，我们食用扁豆也是可以很好的补充身体所需要的各种维生素。我们食用扁豆是可以很好的补脾和中，对于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻是有很好的治疗的作用。里脊肉是可以很好的补充蛋白质、脂肪以及一些矿物质和微量元素，是可以很好的补充身体能量，而且对于滋阴补血是有非常不错的作用。酱焖肉片扁豆是一种非常下饭的做法。
上面就是为大家介绍的关于酱焖肉片扁豆的做法了，相信大家在日常生活中也是食用过这款菜肴，同样的食材不同的人做出来的味道也是不一样的，大家也是可以结合自己的口味进行制作，这样是会更加的爽口。
水果中的美肤能量 让女人年轻10岁
水果中的美肤能量，可以让女人年轻10岁，还不赶快来看看？
草莓增白和滋润保湿
草莓属浆果，含糖量高达6%-10%，并含多种果酸、维他命及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。另外，草莓比较适合于油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容品敷面。现在的很多清洁和营养面膜中也加入了草莓的成分，例如稀有的莓多酚因子，对祛痘还有很好的功效。
经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。草莓中还含有丰富的维他命A和钾质，对头发的健康很有利。入睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛，对治疗失眠效果不错。
西红柿平衡皮肤的pH值，祛斑美白
西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。
它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的pH值。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。西红柿也是富含维他命C的蔬菜，在西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部，10多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。
樱桃所含的果酸还能促进角质层的形成
樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200-300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。
樱桃中丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。
菠萝淡化面部色斑
菠萝属于热带水果，其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，皮肤呈现健康状态。
肤色暗沉的人可用纱布浸菠萝汁擦拭，长期坚持能起到美白嫩肤的作用。在洗澡水中加入少许菠萝汁更能滋润肌肤，尤其适用于皮肤粗糙的人。另外，菠萝中还含有一种叫菠萝酶的物质，它能有效去除牙齿表面的污垢，令你的牙齿洁白如玉。
苹果常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑
苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。苹果中含有0.3%的蛋白质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可c。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将1/3个苹果捣成泥状，敷于面上15分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。
柠檬美白、抗老化
柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。其主要的美容功效有：增白洁肤、去除色斑、紧肤、润肤、消除疲劳、抗肌肤老化等。对于头皮屑较多的人，可以用柠檬汁混和橄榄油在头皮上按摩，半小时后冲洗，效果非常好。
另外，柠檬中还含有大量的果酸成分，可软化角质层，去除死皮，促进皮肤新陈代谢。取一小茶匙柠檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在膝盖、手肘和脚后跟部轻轻摩擦约10分钟后，再用温水冲洗，长期坚持可令肌肤柔嫩而富有光泽。
葡萄抗氧化
葡萄中最具有护肤效果的是葡萄籽。葡萄籽具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓衰老、维护皮肤健康、阻止紫外线对皮肤的侵袭预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。在欧洲，葡萄籽被誉为口服的皮肤化妆品。
猕猴桃 消除雀斑和暗疮
猕猴桃又名奇异果，平均每斤猕猴桃的维他命C含量高达95.7毫克，号称水果之王。其所含的维他命C和维他命E不仅能美丽肌肤，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。此外猕猴桃还含有大量的可溶性纤维，平均每斤猕猴桃的纤维含量为2.6克，可以促进人体碳水化合物的新陈代谢，帮助消化，防止便秘。
另外，猕猴桃中还含有丰富的矿物质，能够在头发表面形成一层薄膜，不仅能让头发免受脏空气污染，还能让头发越发丰莹润泽。如能坚持每天饮用一杯猕猴桃汁，对头发的生长是非常有好处的。
桔子 增强肌肤弹性、平抚面部小细纹
桔子是大众非常熟悉的一种水果，以其丰富的果酸和维他命含量而被大量应用于 护肤品和化妆品中，尤其是桔皮中的维他命C含量特别高，因此在很多地区，人们用桔皮泡水喝以摄取大量的维C。另外，桔子中所含的有机酸还能增强肌肤弹性，每天用桔皮擦脸可以平抚面部小细纹。
桃子防止色素沉着，预防皱纹
桃子是许多人都爱吃的一种香甜可口的水果，其所含的丰富果酸具有保湿功效，还可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉着，预防皱纹。另外，桃子中还含有大量的维他命B和C，促进血液循环，使面部肤色健康、红润。对粗糙的皮肤，可以用桃片在洗净的脸上磨擦和按摩，然后再洗净，这一方法有助于保持皮肤的光滑与柔嫩。
除此之外，在洗澡水中加入少许桃汁浸泡，也是保养肌肤的一个好方法。
能量饼干的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做能量饼干。
2.21打入一个鸡蛋。
3.1准备好250克的低筋面粉。
4.2打匀后慢慢放入黄油中，不停地搅拌（剩一点鸡蛋液，等会还要用到）。
5.在面粉里加入芝麻核桃粉。
6.加入生核桃。
7.1拌匀。
8.2加入白糖。
9.把面粉加入到黄油和鸡蛋的混合液中。
10.揉成团就可以。
11.在烤盘上铺上一张锡纸。
12.从面团上揪出一个小面团后搓圆。
13.把搓圆的面团摁扁。
14.刷上鸡蛋液。
15.撒上白芝麻,放入烤箱中层，170度，20分钟就可以了。
天底下爱吃能量饼干的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
12种滋补食物 让大脑充满“能量”！
大脑是支配人体活动最主要的器官，所以大脑很容易疲劳、得病，在日常生活中多吃些滋补大脑的食物，就能让大脑充满“能量”！下面我们来看看大脑最爱的滋补食物有哪些。
大脑最爱的滋补食物
1.核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4.海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
6.小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。
7.豆制品
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善记忆力。
8.鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善记忆力。但幼小的孩子食用时注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
9.牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
10.肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。
11.葱蒜
葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
12.黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以常吃黄花菜对健脑非常有益。
滋补大脑的饮食原则
1.建筑大脑：健康脂肪。大多数脑细胞结构需要健康脂肪。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸。主要食物来源有：三文鱼、金枪鱼、亚麻油、菜籽油、小麦胚芽、蛋类。
2.保护大脑：抗氧化物。随着年龄增长，血液中流动的自由基会分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。抗氧化剂可以对抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化剂的食物。食物蓝莓或草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。
3.激发大脑：高酪氨酸蛋白。某些神经传导物质，需要色氨酸或酪氨酸。而这些营养物质需要从食物中补充。下面这些食物能促进你的灵敏性和注意力：乳制品、蛋类、海鲜、大豆。
4.滋润大脑：水。哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆。所以，每天至少要喝1200毫升水（约合6杯）。炎热天气或运动时更要多喝水。
5.大脑建筑模块：维生素和矿物质。维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的“必需模块”。如果缺乏这些营养素，将会造成大脑学习能力下降，因此必须保证全面均衡膳食。如果难以摄入多样的食物，可以服用复合维生素。记住，服用维生素时一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，还可避免肠胃不适。
6.调节能量：膳食纤维。大脑运转的能量全都要靠血糖，而膳食纤维能帮助稳定血糖，对大脑功能有益。富含膳食纤维的食物有：蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等。
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