潮汕炒河粉做法有哪些呢
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炒河粉是在广东和广州省的一种著名的小吃，同样作为汉族小吃属于粤菜系，河粉当中含有丰富的碳水化合物，能够快速的给身体提供能量，又可以补充大脑当中大量消耗的葡萄糖，缓解我们出现的脑供血不足和疲劳的现象，对于失眠头晕头痛有着很好的缓解作用，那么河粉是怎么做的，怎么做能好吃呢，下面我来介绍一道简单的潮汕炒河粉做法有哪些呢。
菜品特色
炒河粉常见于广东、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。
做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
做法五
材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐
以上的文章当中为大家介绍的这道潮汕炒河粉做法有哪些呢，首先方法非常的简单，河粉是由很多水米粉制作而成，味道好营养价值丰富，其中我们可以搭配上绿豆芽卷心菜，出锅前滴几滴橄榄油，也是让这道菜变得更加香浓美味。
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潮汕炒河粉的做法是什么
潮汕炒河粉是广东附近一带的小吃，而且非常的著名，只要是去过广东地方旅游的时候，都是可以点上这么一道菜的，河粉具有很丰富的营养价值，而且也能够补充大脑的营养，及时补充葡萄糖的，确实是能够缓解大脑疲劳的，目前炒河粉的做法很多，那么潮汕炒河粉的正宗做法是什么呢，简单了解一下。
菜品特色
炒河粉常见于广东、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。
做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
做法五
材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐
以上详细的为大家介绍了潮汕炒河粉的具体做法了，其实做法是非常的简单的，因为河粉自身就是有一些米粉组成的，做起来操作也是非常的简便的，按照上面的几种做法做出来的菜肴是非常的可口的，而且美味的，如果再能够搭配几种副菜的话就更好了。
潮汕牛肉河粉
常见的食物有很多，在对食物选择上，不能随意的进行，尤其是对一些不太了解的食物，在吃的时候，也是要少量的吃，过多的吃可能会造成人体损害，在对这点上也是要进行注意的，那潮汕牛肉河粉是很多人都比较喜爱吃的食物，这类食物含有的营养元素也是比较多。
那潮汕牛肉河粉做法如何呢，这类佳肴在制作上，并不是很复杂，不过在制作前，它的食材准备是很很重要，这也是因为它的食材需要很多种类。
潮汕牛肉河粉 ：
材料：越南干河粉200g，牛骨头(牛腿骨)1根(约500g)，牛腩400g，柠檬半个，红尖椒1个，老姜 1块(约10g)，紫皮小洋葱2个，桂皮5g，甘蔗1节(约10cm长，100g重)，八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香葱花各2茶匙(10g)，盐1汤匙(15g)。
做法：
从市场上购买牛骨头，请店家代为敲断成能放入自家汤锅中的骨头小段。
紫皮小洋葱剥去外层干皮，清洗干净，沥去水分，切成厚片。老姜洗净，沥去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗净，斩成均匀的3段。草果拍碎。红尖椒洗净后斜切成圈。
将切好的洋葱片和老姜片放入平底锅中，大火烤出香味。
用纱布将烤好的小洋葱、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗条、桂皮、八角包起来，以粗棉线系紧，制成调料包。
将敲断的牛骨小段与牛腩肉清洗干净，放入滚水中汆汤3分钟，捞出。
汤锅中加入2000ml冷水，大火煮开后，放入汆汤过的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、杂质，调成中小火，保持微沸的状态，放入制好的调味料包，熬煮一个半小时。
汤锅中加入盐调味，继续熬煮20分钟，关火。
捞出牛腩肉，放置温凉，切成薄片备用。
越南干河粉放入沸水中烫软，捞出，放入大碗中，码入切好的牛腩肉片，浇入熬煮好的牛骨汤，撒上香葱花、香菜碎、红尖椒圈，挤入柠檬汁即可。
以上就是对潮汕牛肉河粉做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且在食材准备上，可以按照以上说明进行准备，这样制作的时候，才能够轻松的进行，对制作的时候，才不会有任何的阻碍。
韭黄炒河粉做法有哪些呢
韭黄和韭菜可不同，平时韭黄可以炒鸡蛋，可以炒肉，也可以清炒，用韭黄做的面条最好吃，营养价值又极其丰富，想必说到这里，相信大家口水都快流出来了，也开始跃跃欲试，韭黄怎么做好吃？韭黄炒河粉做法有哪些呢？河粉做为广东小吃，既好吃又美味，做法也很简单，来了解一下具体做法吧。
材料
鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙。
折叠编辑本段做法
1.将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2.绿豆芽洗净，沥干水。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段。
3.鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油，加热至七成。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条，备用。
5.炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟。放入河粉，1捏盐，加酱油，炒匀，约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。
以上这一道韭黄炒河粉做法简单方便，而且韭黄当中的营养价值极其的丰富，而且搭配上河粉河粉是用米粉制作，而成的所以对我们身体可以起到很不错的滋补功效，同时河粉当中含有天然营养元素去了，以后也不用担心身体会发胖。
港式炒河粉做法有哪些呢
众所周知河粉是一道广东的菜式，在广东的餐厅里面我们经常看到也是广东小吃的菜谱，平日里大家一定都吃过炒河粉，有牛肉炒河粉，羊肉炒河粉，还有葱香炒河粉，今天的文章当中就来为大家介绍，一道与众不同的港式炒河粉做法，清香美味，河粉的劲道搭配是肉，既好吃又美味，本文来了解一下做法有哪些呢？
干炒牛河的做法
原料：河粉200g，绿豆芽50g，洋葱半个，牛里脊100g，小葱2根。 调料：生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，盐1/4茶匙(1g)淀粉1汤匙(15g)。
做法：
1、豆芽洗净控干备用。
2、牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。
3、稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。
4、洋葱切丝、小葱切断备用。
干炒牛河
5、锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。
6、保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。
7、放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。
8、最后放入小葱，翻炒数秒后盛出即可。
友情提示：
1、炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。
2、我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。
3、炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。
4、腌制牛肉的时候，可以用手摔打牛肉，直到上劲。摔打过的牛肉吃起来口感更加嫩滑。
5、不喜欢颜色太重的可以减少老抽的用量。
以上这一道港式炒河粉做法就为大家介绍到这里，常吃河粉容易消化，在做这道菜前，切记不要放太多的油，不然炒出的河粉非常的腻，吃下去的时候容易让我们的肠胃也受到很大的影响，河粉中的配料有许多中，平时炒菜可以稍微多加一些料酒，给河粉增加菜色。
海鲜炒河粉有哪些家常做法呢
海鲜是生活中常吃的食品，夏季这个季节正是海鲜肥瘦可口，香嫩滑口，味道好，也正是最鲜最嫩的时候，说到这里，想必大家一定都会想到今天要为大家介绍的是海鲜大餐，今天就要为大家介绍一道海鲜炒河粉的做法，味道好营养价值丰富，海鲜搭配上河粉，做出来的口味不同，下面就来了解一下是如何制作的吧？
主料
虾100克 彩椒一个
绿豆芽100克 河粉100克
辅料
白胡椒 料酒
盐 木鱼花儿
海鲜炒河粉的做法步骤
彩椒切丝备用，河粉浸泡软化沥干水份备用;绿豆芽摘去两头洗净备用;虾剪須挑筋撒白胡椒，盐，料酒搅拌入味
油锅热，放葱姜蒜煸炒，放腌制好的虾炒制变色捞出，放彩椒和绿豆芽，熟后放河粉翻炒，再放入虾一起炒熟即可装盘，最后撒上木鱼花，来一起见证奇妙的时刻吧!
材料
河粉、草虾、裙带莱、红尖椒碎、洋葱丝、花生、蚝油、酱油、料酒、糖、
盐、鸡精
折叠编辑本段做法
(1)将河粉用开水泡软，取出沥干。
(2)起锅将洋葱丝和红尖椒碎煸炒一下，加入草虾，烹入料酒。
(3)将河粉和裙带菜一起倒入锅内，用蚝油、酱油、糖、盐、鸡精调
味，翻炒均匀，装盘后撒上炒熟的花生。
上文这一道海鲜炒河粉有哪些家常做法呢？大家看是不是很简单，其实河粉在生活当中的做法有很多种，既可以煲汤，又可以炒菜，还可以用来做意大利面，这一道海鲜炒河粉可以加入配料，如果是爱吃辣的朋友们加上一些红辣椒提味，那也是最好不过的。
炒河粉粘锅做法有哪些呢
炒河粉想必大家已经都吃过，河粉不光是用来炒菜的，而且还是可以用来做汤，河粉和凉皮米粉不同，河粉主要制作原来是大米粉，外表晶莹透体，与粉皮和凉皮截然不同，河粉由刚开始的白色变成了白透明色，接下来为大家介绍一道炒河粉不粘锅的方法以及窍门是什么?
炒河粉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克
辅料：牛肉(瘦)150克,绿豆芽75克
调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用;
4. 葱切小段;
5. 河粉切条;
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开;
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
想要吃到美味的河粉在炒作成为我们一定要下功夫，这一道炒河粉不粘锅的方法，就为大家介绍到这里，平时的时候我们可以让河粉与牛肉搭配，牛肉最好选择瘦的，可以和粉搭配是天然的结合。
芽菜炒河粉有哪些做法呢
芽菜又叫做是绿豆芽，平时我们经常吃，有不少地方的特色会在大街上叫卖，特别是这一道清香可口的芽菜炒河粉，想想味道就非常的好，这一道菜成了广州地地道道的小吃，很受大家的欢迎，相信很多去过广州的朋友们一定都尝过，这么好的一道美食的这个方法是怎样的呢?下面的文章就来为大家介绍一下。
食材
主料河粉500g绿豆芽500g辅料葱适量蒜头适量生抽适量味精适量
步骤
起油锅，爆香蒜头，下绿豆芽翻炒。
待豆芽快断青的时候加入河粉。
加入生抽，味精、葱花调味。
行了，就这么简单，呵呵。
原料：肉末2两，绿豆芽2两，蒜苗1根，蒜头2瓣，河粉150g，酱油1勺，盐 味精少许。
做法：
1.2：豆芽去尾洗干净沥干水备用。蒜苗洗干净拍扁切段备用。蒜头去皮拍扁切碎备用。肉末再冰箱放过的话，一定要再搅拌松出来，炒的时候才容易散。
3：锅放油烧热，把蒜末放进去炒香。
4：跟着放肉末炒开，味道香出来放蒜段进去。
5：边炒边放绿豆芽，然后放少许的盐和味精、一勺酱油炒开。
6：芽菜一断青放河粉，河粉均匀的沾上酱汁就可以出锅了
以上为大家介绍两种芽菜炒河粉的做法，相信大家都学的差不多了，平时的时候我们可以一起在家里动手来制作，非常的简单，大约三五分钟的时间就可以做成。
地摊炒河粉的做法有哪些呢
随着现代社会人们的夜生活越来越丰富和多样化了，因此很多朋友在夜晚也已经养成了吃宵夜的习惯。而他们通常选择吃宵夜的地方都是一些地摊上，因为只有品尝过地摊美食的朋友们才能够深刻地体会到那种美味。因此地摊炒河粉的做法有哪些呢?面对大家所提出的这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;
姜洗净切丝，蒜苗切段;
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;
加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;[1]
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。[2]
做法四
材料：河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。
炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。
炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
倒入河粉。
开小火，慢慢炒匀后出锅。[3]
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了地摊炒河粉的一些方式方法，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容，这样心中对于这些做法也有更深刻的了解和认知。当然我希望大家明白这样的一个道理，在我们选择食物时，还是要将营养价值放在第一位。
炒河粉的制作有哪些呢
炒河粉是一道地地道道的广东菜，在广东人看来河粉当中的营养成分非常的广泛，而且河粉与很多的蔬菜搭配都可以作出好吃美味的食品，特别是一道河粉炒牛肉，又好吃营养价值又高，与此同时，可以当做招待亲朋好友的盛宴，我们来为大家介绍一道炒河粉的制作方法是怎样的?
食材明细
河粉200克
牛肉(瘦)150克 绿豆芽75克
大葱15克 料酒15克
酱油30克 白砂糖5克
色拉油15克 淀粉(玉米)5克
盐1克 胡椒粉1克
炒河粉的做法详细步骤
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用;
4. 葱切小段;
5. 河粉切条;
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开;
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
炒河粉的做法
材料
大米5000克，其他根据食法不同而配备。炒河粉的介绍：炒河粉，用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。
盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河一带出产的最著名，故名。
炒河粉制作时使用的是白云山上的九龙泉水泡制的大米，所产的粉薄白透明，爽软韧柔劲道，可用于炒、泡、拌等食法。
炒河粉的特色
炒者柔韧劲道，香味浓郁;泡者白嫩滑软，清爽不腻。
做法
1.制粉，将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆10千克。取适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，放入大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟，晾凉后切成带状。
2.干炒炒河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黄。锅内加入花生油烧热，姜丝爆香，加入用花生油、酱油腌制过的牛肉片，炒至八成熟时，加入豆芽，炒至将熟，加入沙粉、花生油，炒至粉质变软，再加入韭黄，炒至韭黄刚熟即成。
3.汤泡河粉，将河粉100克放在笊篱内，置沸水中烫热，倒在碗内，加鲜汤、熟菜心、熟鱼片或其他熟肉料，调味即成。
以上的文章当中为他介绍的这一道炒河粉的制作方法，方法很简单，我们只需要加入白糖，淀粉或者是牛肉，羊肉，猪肉都可以，先把肉加入到锅中进行炒制再加入豆芽等配调，一道炒河粉就简单的出锅了。
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