果脯的制作过程是什么样的
养生果是什么样子。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,没有好的身体,万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“果脯的制作过程是什么样的”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
今天呢,小编要来介绍的是大家都非常喜欢吃的果脯。果脯,就是用新鲜的水果通过很多道的程序来制作而成的一种食品,收到了非常多的人们的喜爱。很多人非常的想要知道果脯的制作过程。那么,下面,我们就通过一些详细的资料来看一看果脯的制作过程是怎么样的。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁多,著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
制作方法:
1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。
3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。
4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。
5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。
6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。
以上就是大家想要知道的果脯的制作过程的
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布丁的制作过程是什么
在生活中你喜不喜欢吃布丁呢?布丁有很多的口味,有鸡蛋布丁、鲜奶布丁等等,有很多我们喜欢的口味,那么在生活中你知道布丁的制作过程是什么吗?我们接下来就要来学习一下我们生活中经常吃的布丁是怎样制作出来的哦,快来学习一下吧。
布丁的做法比较简单,但比例掌握适当,不然会失败的。还好第一次做还算成功的:
布丁材料:牛奶200ML,糖分40G,鸡蛋2个(大约80G)
焦糖材料:白砂糖50G,水适量
布丁模具:我只有1个小布丁模,另一个是之前买的布哥东京的布丁的布丁杯
烤制过程:烤箱预热170度,水浴蒸烤法40分钟左右
材料:一只鸡蛋、少量牛奶、白糖 制作方法: 1、 将一只鸡蛋磕进碗里,充分搅拌。(最好用搅蛋器,如果用筷子的话,一定要搅得时间长一点,总之一定要搅得充分,绝不能有任何凝胶状物质;碗就用那种很普遍的瓷碗就可以了) 2、 将鲜牛奶倒入碗中,液体离碗的边口3厘米左右,不要倒得太满。加入白糖,糖的量可酌情考虑。(我因为想盖掉一点鸡蛋的味道,所以糖放得比较多,大约一般的瓷勺半勺,做出来的味道跟超市买的差不多,如果想蛋味浓一点,可以少放些糖) 3、 将碗中的混合物充分搅拌。(看看颜色是不是跟印象中的布丁差不多了呢(*^__^*) ) 4、 拿一只蒸锅——只要能蒸东西的都可以,将整只碗放入锅内,中火蒸5分钟(就跟炖蛋差不多的方法,有些地方的人称之为鸡蛋糕)。5分钟后揭开锅盖,用一根筷子戳进布丁里,如果出现半透明的液体,就可以熄火了。 5、 将碗拿出来,搁置片刻,待冷却后,放入冰箱冷冻室,2~3小时后取出,好啦,美味的布丁就这样做好了!
果粒酸奶布丁
原料 酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖
制法
牛奶加适量明胶粉、糖煮化;晾凉后加入酸奶,倒入玻璃容器中混匀;各色水果去皮去核弄成丁,加入混合好的奶液里
轻轻搅拌均匀后冷藏,以促进凝固
成型后取出,上面可用水果摆成自己喜欢的任何形状
如果有熟的花生碎芝麻碎,撒在上面,风味更佳
布丁的制作过程还是比较简单的,只要准备好做布丁的食材就会做起来比较的方便上手,学会做布丁吧,这样的话我们就可以经常的吃到我们最爱吃的布丁了,我们可以把布丁做成不同的口味,根据自己的喜爱来做布丁来吃,真的是一种享受哦。
油条的制作过程是什么
每天早上吃一些油条是一种非常不错的选择,可能很多老年人都养成了吃油条的好习惯,每天早上吃几个油条喝一碗豆浆都可以有效地帮助我们解决温饱问题,又可以有效地帮助我们补充体内所需的蛋白质,而且油条的制作方法也是非常简单的,来学习一下油条的制作过程方法吧。
做法一:
中筋面粉,外酥脆内松软无碱油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动。
做法二:
原料
面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。
2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米后,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。
3、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可。
只要我们认真的去学,油条的制作过程方法自然不在话下,很多街边的不法商贩为了提高油条的质量在油条中加入一些明矾我们长期使用这些加入明矾的油条,可能会使我们自身产生很大的肠胃疾病,所以自己动手制作是最好的选择。
藕片制作过程是什么
藕片相信大家并不陌生,这种生长在水里的植物,虽然属于寒性植物,但是可以起到很好的清热凉血的功效,里面还有了丰富的蛋白质,附件我们日常的消化,对成为味道很好的润滑作用,可以防止便秘等等,夏天我们都会吃藕片,那么您知道我片的制作过程是什么?下面就由小编为大家介绍一下藕片制作过程是什么?
做法
原料
嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,葱末、姜末各适量。
制作过程
1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、盐和清汤4汤匙,加入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可。
营养价值
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
以上就是藕片制作过程,营养价值极高的藕片来讲,是一种十分健康的食物,现在的人越来越注重养生,不仅仅要吃得饱,并且要吃的好。那藕片就是您健康的选择,生活中多吃一些藕片,能够可以起到补血的功效,增强我们人体的免疫力,积极的预防各种各样的病。
绿茶的制作过程是什么呢
绿茶其实是很大的茶叶范围,其中包括了很多品种都称为绿茶,也是由于绿茶的范围大,我们在制作的时候必须特别小心,才能做出口感更好的茶叶,而绿茶的制作过程就非常重要,我们要观察其制作,如果自家有茶树的,也可以自己采茶制作,那么绿茶的制作过程有哪些呢?制作过程包括很多道工序,我们一起来看看。
绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。
炒青
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称"平水珠茶"或称平绿,毛茶则称平炒青;扁炒青:因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。
烘青
是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似"雀舌",色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
晒青
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青";其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
蒸青
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。
干燥
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
以上为大家介绍的内容就是绿茶的制作过程,了解文章内容后发现绿茶的制作过程是很繁琐的,包括了很多方面,其中一个过程出现了问题茶叶就会受到损害,质量也会变差,也可看到好的茶叶与制作过程有密切的联系,也能看出很多好茶叶价格很贵的原因,当我们知道绿茶的制作过程后,就能明白绿茶的形成。
披萨的制作过程是什么?
披萨这种食物可以说是在全世界范围内都十分流行的美食,不过对于我们国家的朋友来说,大部分情况下还都是在快餐店吃到的披萨,很少有自己制作的。因为在这些人看来,披萨别看好吃,制作方法肯定十分艰难,要不然披萨的价格怎么比普通的洋食物更贵呢?那么,披萨的制作过程到底是怎样的?
简易披萨酱做法:披萨酱是基于番茄的,理想情况下应该只包含最少的成分。如果披萨酱的味道过于强烈,它会压倒配料和主要披萨配料的味道。这是一种快速简便的披萨酱配方,适合各种浇头。这些数量将为两个12寸比萨饼提供足够的酱汁。比萨酱的配料:西红柿汁中有切碎的西红柿,2个中等大蒜,干罗勒,盐和黑胡椒。制作方法:将西红柿倒入一个大平底锅里。将蒜瓣去皮,用手工刨丝器将它们放入西红柿中。用罗勒,盐和胡椒调味。将锅放在中火上搅拌均匀。
一旦混合物开始慢慢煮沸,将热量降至尽可能低的温度,让西红柿炖煮二十到二十五分钟,每五分钟左右搅拌一次,直到形成一种美味浓稠和甜美的酱汁。从热量中取出,调味,覆盖并完全冷却。可以将酱汁混合或通过细筛,闪电或去除番茄皮。然而,简单地将其保留原样,可以为酱汁添加一点额外的含量和物质。冷却的酱汁既可以立即使用,也可以冷藏两到三天,或者如果是散装的话甚至可以进行深度冷冻。
制作方法:将西红柿倒入一个大平底锅里。将蒜瓣去皮,用手工刨丝器将它们放入西红柿中。用罗勒,盐和胡椒调味。将锅放在中火上搅拌均匀。一旦混合物开始慢慢煮沸,将热量降至尽可能低的温度,让西红柿炖煮二十到二十五分钟,每五分钟左右搅拌一次,直到形成一种美味浓稠和甜美的酱汁。从热量中取出,调味,覆盖并完全冷却。可以将酱汁混合或通过细筛,闪电或去除番茄皮。然而,简单地将其保留原样,可以为酱汁添加一点额外的含量和物质。冷却的酱汁既可以立即使用,也可以冷藏两到三天,或者如果是散装的话甚至可以进行深度冷冻。披萨盘和烘烤石:可以制作自制披萨面团并在普通烤盘上烹饪。然而,为了获得最佳效果,应使用专门设计的披萨盘或石头。它们并不过于昂贵,主要有三种类型。有传统的不粘金属披萨盘,带有穿孔底座的平底锅和比萨饼烤盘,这是传统烹饪比萨饼的方式。
煎饼果子的制作过程是什么
很多人对于煎饼果子是非常喜爱的,现在很多的地方已经找不到卖这样食物的摊位,所以很多人为了满足自己的食欲,就想自己学会制作煎饼果子的过程,这样对于爱吃的人们来说是比较有诱惑力的,所以大家都在找寻方法。那么,煎饼果子的制作过程是什么?下面是关于此问题的详解。
煎饼果子是天津传统食品,从小吃到大,楞没吃腻。 在外地也吃过几次,那味道真是不敢恭维,看来还是家乡的好吃。 煎饼果子顾名思义,是由煎饼和果子组成,煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦,卷在煎饼里,那是非常美味滴,当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味 这次幸好有妈妈帮忙,不然后果不堪设想。想得简单,其实真正实践,难度还是蛮大滴,主要困难就是沾锅,用不粘锅竟然也沾,浪费了好多面糊和鸡蛋,最后还是妈妈帮忙解围。
1普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。
2鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3材料A混合。
4搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。
5舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。
6撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。
7一张煎饼做好啦。
8翻面抹上酱,撒芝麻。
9把果子放中间卷起来(我做的煎饼小,可果子长,所以就用了半根果子)。
煎饼果子的制作过程是什么?煎饼果子的制作过程想对的来说并不难,但是每一步的要求都是比较精准的,只有大家在制作每一步的时候都比较的细心,这样才能做出更加符合原味的煎饼果子的。
花卷的制作过程
花卷是一种非常常见的面食,这种面食的营养价值是非常高的,也有很多人比较喜欢吃在制作花卷的时候,我们一般都是选择用的发面,而在和面的过程中里面要加入一些盐,在制作花卷的时候,要在外面加入油,这样做出来的花卷才会松松软软的,那么最正宗的花卷的做法是什么呢?
需要准备的食材有中筋面粉,清水,酵母粉,纯芝麻酱,红糖,白砂糖,低筋面粉。
先把准备好的清水和酵母粉一同放在一个小盆里,搅拌均匀,之后再把中筋面粉倒进小盆里,中筋面粉,也就是普通的面粉,就是在超市里经常见到的那种面粉,用来做馒头,包子,花卷之类的面粉,然后再把面粉和清水搅拌均匀,成絮状之后,再揉成一个柔软光滑的面团,做出来的面食好不好吃,揉面也是非常重要的,一定要多揉到面团,变成光滑劲道的时候就可以了,因为自己在家里用的是一次性发酵法,所以是不需要在发酵面团的,再把揉好的面团直接改成薄片,尽可能的把它擀成一个长方形的。
接着调拌酱料,先放入一些芝麻酱,再放入一些芝麻油,搅拌均匀之后,再把改好的红糖和白砂糖放进去,搅拌均匀,再用一点低筋面粉放进去搅拌均匀,搅拌之后的酱料只要不是成线状的滑落,就可以了。
之后再把酱料涂抹在面片上,底部留一些空白的地方,然后从上往下,一个个卷成长长的卷子,之后再切成一小段一小段的,但是不要太大,小一点就可以,然后再把两个小面团摞在一起,中间放一根筷子,按住筷子的两端,使劲的压下去,面卷的切面就会自然向上。之后再把花卷放进蒸汽烤箱里面,但是一定要记得,水象里面是要注水的,使用烤箱的发酵功能发酵15分钟,发酵之后的面团就不会变得特别大,但是面团看上去就会变得蓬松一些。粥好之后,就先别急着开门,再焖三分钟左右再打开,这样红糖麻酱花卷儿就已经蒸好了。
油豆腐制作过程是什么
油豆腐是一种比较传统的特色菜,尤其是在广东地区比较有名,在北方油豆腐叫做豆腐泡,其实就是买来豆腐,然后下油锅里面炸,炸好的油豆腐,可以做很多菜,吃起来非常的有弹性,有点像肉丝的口感。用油豆腐可以蒸炒烹炸,既可以做各种肉食的配菜,也可以做素菜的主料,因为油豆腐的营养价值比较高,富含氨基酸,蛋白质和不饱和脂肪酸等等,所以适当的吃一些对身体也很好的调理的作用,油豆腐的制作也比较简单,各个地区不同制作的方法也会有所不同。
油豆腐制作
主料:豆腐适量。
配料:植物油、盐等适量。
厨具:高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。
3、炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀。
4、看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可。
苦瓜油豆腐汤
开放分类:烹饪、菜谱
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。
【调料】
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
【做法】
1、将苦瓜洗净,从中刨开去子,切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤,大火烧开后放入油豆腐、粉丝,开锅后煮片刻,放入苦瓜片用大火滚开,撒入葱丝、盐、鸡精,淋入香醋即可。
油豆腐粉丝
主料:
粉丝100克,油豆腐100克,雪里蕻100克。
辅料:
上汤3杯半,老抽1汤匙,白糖半小匙,精盐适量,色拉油1汤匙,葱3条切碎。
制法:
1、粉丝浸软,取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减去咸味),洗净滴干水,切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙,加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙,水3杯替上汤及盐)调妥味,高火10分钟煮滚,加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟,下葱即可。
桑叶茶制作过程是什么?
中国的茶文化可是博大精深的,各种不同的茶叶品种应有尽有,当然了不同的茶叶在制作和具有的养生功效上自然也存在区别,那么桑叶茶制作过程是什么?桑叶茶最大的特点就是能够减肥美容,而且还能降低血糖,因此备受美眉和血糖高的人群喜爱,掌握制作过程很不错。
采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。装笼。将切好的桑叶抖松,不让其粘贴在一起,装入事先铺好干净纱布的蒸笼内,厚度在5-7厘米之间,以能均匀受蒸为宜。
蒸青。锅内放清水,烧开后,将蒸笼放在锅内盖严,用大火、急火迅速蒸,待上大气后,根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟,揭开盖查看,以桑叶软熟保持鲜绿为好,立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好,时间短,青味没有蒸出,涩味重,汤色偏绿;时间过长,桑叶焖成黄色,颜色不好看,营养损失多。
干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中,用木扒不停地翻动,使水分尽快蒸发,至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致;至桑叶趋于干燥时,再用大火,并急速翻动,使其受热均匀,然后迅速撤火。要随时注意,当手捏不粘、手捻发脆,眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当(焦而不生),即为成品,迅速撤火。
摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内(不要用塑料容器)摊凉,冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
从上文中对桑叶茶制作过程是什么的详细介绍中,大家也都知道该如何制作了,平时养成饮茶的好习惯还是很重要的,毕竟饮茶也是养生的关键措施之一,多喝点桑叶茶,不但能修身养性,还能起到美容养颜的功效,对美眉们的帮助还是很大的。
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