干辣椒的吃法有哪些
养生的茶有哪些。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“干辣椒的吃法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
辣椒是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，辣椒中维生素的含量非常的高，用辣椒制作成美味的菜肴还能很好的增加我们的食欲，并且还有很好的促进消化的作用，但是很多人胡把辣椒晒干之后进行储存，这样还能当做调料进行食用，但是很多人对干辣椒的吃法不是特别的了解，下面一起了解下干辣椒的吃法有哪些
干辣椒的吃法有哪些
油炸干辣椒做法
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
干辣椒的功效与作用
味辛，温；入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
1.促消化、增加食欲
辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。
2.抗菌
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
3.发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
4.促进血液循环
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
上面就是对干辣椒的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道干辣椒的食用方法一般就是用来制作成调料。比如制作成辣椒油等，这样都能很好的增加我们的食欲，但是值得注意的是有皮肤疾病或者湿疹的朋友尽量不要食用
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干辣椒炒鸡蛋的做法有哪些？
现在的年轻人口味越来越离不开辣椒，吃顿饭没有点辣味就觉得不是滋味，尤其是因为工作压力大，在饮食上更加挑剔，所以会缺失很多营养。而现在很多年轻人不喜欢吃鸡蛋，所以利用干辣椒来炒鸡蛋，这样让人吃起来跟下胃。
食材
主料：尖椒4个、鸡蛋1个
辅料：玉米油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、味精适量
步骤
1.将尖椒洗净切小段，开火，锅里放入适量油，打入一个打散的鸡蛋，将鸡蛋炒散。
2.将鸡蛋拔一边，放入辣椒，翻炒片刻，放入酱油，放入五香粉，放入盐，放入味精出锅即可。
小贴士
1、油放得不要太少，因为鸡蛋很吸油，如果放得炒，炒完鸡蛋后，放入辣椒就没有油来将其炒香了。
2、味精可以不放，因为放了鸡蛋了。
鸡蛋的功效
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，改善食欲。
干辣椒怎么保存
辣椒是人们日常生活中比较喜欢吃的东西。有些人甚至是无辣不欢，对于吃的辣椒的人来说，菜上不放点辣椒都吃不下饭。由于辣椒是应季的蔬菜，所以辣椒有些时候是买不到的，这样，对于那些喜欢吃辣椒的人来说，干辣椒就是一个十分好的选择。干辣椒就是辣椒晒干了，所以保存辣椒就十分重要。
第一种是放入塑料袋子。
辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。
第二种是放入铁罐子。
或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长一些。
第三种是放置辣椒的地方要保持干燥。
以免发潮变质。如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的。
第四种是放一些大蒜等味道重的东西在辣椒，或者豆类里面。
这样生虫的机会就会少一些。事实上辣椒生虫的机会不多，但是其他的豆类就很容易生虫子的哦。
再加上干辣椒可以放多久
将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
干辣椒炒牛肉
大家在平时应该都会吃牛肉吧，牛肉的吃法是很多的，牛肉已经是全球人都喜欢的一种肉食了，不仅仅是它很有营养，最重要的是它能够做出很多的料理，在西餐里牛肉的身影是最常见的，牛肉平时也可以炒着吃，特别是用辣椒炒牛肉，味道不是一般的好，下面我们看看干辣椒炒牛肉。
很多人喜欢吃辣椒，特别是干的辣椒，它的辣味是很多人的最爱，可以用干辣椒做很多的菜，做菜的时候放一些干辣椒味道也是特别好的，下面我们给大家分享的就是干辣椒炒牛肉的做法。
干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精
做法
1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。
2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。
3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦!
小诀窍
腌牛肉的时候一定要放少许油，这样再入锅大火炒就不会硬，尤其还加了土豆粉，肉吃起来嫩嫩的，超赞啊!
怎样炒牛肉才能鲜嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可;
5、用高压锅压;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒;
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩;
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩;
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。
干辣椒炒牛肉已经是一道很常见的家常菜了，也是很多人喜欢吃的，大家在炒牛肉的时候要注意一些小技巧，掌握了这些小技巧才能够让牛肉更鲜嫩，大家应该都知道牛肉是很难炒的，如果炒不好的话牛肉就会很硬的。
干辣椒怎样做辣椒酱
我们平常做辣椒酱都是用新鲜的辣椒做成的，冬天里要吃辣椒酱必须在秋天里多做一点，以备冬天里吃，有时候辣椒酱做多了吃不完就浪费了，做少了又不够吃，新鲜的辣椒可以做辣椒酱，现在很多吃货发明了干辣椒也可以做成辣椒酱，干辣椒做的辣椒酱更好吃。干辣椒做辣椒酱也不费力。
干辣椒可以采用秋天里自然风干的辣椒，自然风干的辣椒极大的保留了新鲜辣椒的营养和微量元素。在做辣椒酱的时候多加一点凉开水，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。
干辣椒做辣椒酱的做法
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量;如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。
干辣椒酱比新鲜的辣椒酱耐储存，胶东地区有做花生辣椒酱的习俗，就是在物质十分缺乏的年代，每家每户在临近春节的时候也要做点花生辣椒酱，以备春节时候家里有城里的客人来了做回礼，花生干辣椒酱深受广大人民群众欢迎。
干辣椒酱的做法
干辣椒酱是酱品种的一种，这样的酱一般都是偏爱吃辣的吃去食用的。我们知道每个人都拥有独特的口味，所以市面上才会出现各式各样的酱调料。在做菜的时候这些调味品是少不了的，因为做菜的关键点就是它们了，想要呈现出市面样的味道如果没有它们是不能够体现出来。所以所了解它们也是很重要。
辣椒中所含的维生素是很高的，即使把它们进行怎样的加工本质都不会发生什么变化，所以食用对补充身体所需的维生素元素很有帮助的。只是在掌握这些做法之前，需要了解的就是这些食材的各自的制作过程，那么干辣椒酱的做法是什么呢?
别名筒筒辣角、干海椒,定义干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。用途主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。烹饪方法炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。产地四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境。制法分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
原料：辣椒5斤，甜面酱2斤，糖0.5斤，盐0.5斤(酌情)，味精适量，老陈醋0.7斤，大蒜0.8斤
做法：
1、选购红色的大尖椒，清洗干净，去掉蒂。晾干水分。
2、用绞肉机(洗干净哦)把准备好的辣椒绞碎，同时把大蒜绞碎，混合在一起。
3、把绞好的辣椒放入锅中，放入面酱、糖、盐、醋。搅匀。
4、小火烧开，放入味精，搅匀。开锅后大概熬煮3分钟即可。
其他做法：
材料：
红辣椒，虾皮，葱姜蒜，大料，香叶，五香粉，红油
做法：
1：辣椒洗净用搅拌机搅碎。
2：锅烧热后放入虾皮烘香一些即可，放凉后放入搅碎的辣椒里面
3：碎辣椒里面放盐，五香粉，白酒，和虾皮一块拌匀
4：锅烧干倒入食用油量根据辣椒多少来，然后炸蒜，葱，姜，香叶，大料，时间为小火10分钟
5：放凉后捞出调味料，倒入辣椒酱里，最后根据自己的喜好放多少红油即可。
这个要腌上半个月才能吃，一般和豆瓣酱是一样的，炒菜，炖肉，炒酱都可以，当然也可以就这样办米饭吃，如果不怕辣的.
上面介绍干辣椒酱的两种做法，只有正确的掌握干辣椒酱的做法才能够自己去尝试着运用。干辣椒是通过脱水后再加工制作出来的，所以它比其他的调味料存放的时间长，那么使用它的机会就会增加，不过如果遇到天气的干扰还是需要把它进行铺晒的。
干辣椒炒虾的做法
不管是哪种制作虾子的方法为了达到有效去腥的效果，不少人都喜欢在制作虾的过程中加入一些辣椒。干辣椒主要是使用朝天椒，晒干之后爱的一种调料，它与鲜朝天椒比较起来更容易保存，所以干辣椒也是家家户户必备的一种佐料。因此其实也可以使用干辣椒来炒虾的，那么有关于干辣椒炒虾的做法是什么呢?
一、干辣椒炒虾的做法
用料：鲜虾1斤左右，姜丝，蒜片，青红辣椒适量，盐，植物油，调味鲜，味精，生抽。
方法：
1、鲜虾去头冼净待用，
2、姜切丝，蒜切片，青红辣椒切段。
3、锅里放油倒进处理好的虾翻炒，
4、加盐继续炒，炒至虾发红，
5、加入青，红辣椒及姜丝和蒜片，在配菜上加盐炒片刻。
6、混合，调入生抽，味精，调味鲜炒均匀，即成。”
二、适用人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
三、淡水虾的食用功效
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
四、食用虾忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
干辣椒怎样炸的酥脆
有些人们吃辣椒是十分厉害的，但是对于一些人来说，吃新鲜辣椒没有干辣椒好吃。干辣椒算是人们在炒菜过程中必不可少的一样东西了吧。干辣椒作为一种炒菜的辅料，在各个地方都能够吃得上，所以要是想将菜做好吃，就先要将辅料做好吃。干辣椒怎样炸会更好吃呢，这里有几种方法。
第一个就是辣椒的前处理：辣椒20克，捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡一下，时间一般为2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒切段
第二个就是取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸，为什么要热油？只有热油才能炸出葱姜蒜的香味，等葱姜蒜炸深黄后，再倒入辣已经处理好的辣椒。
第三个是在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火，这时会有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出时，说明辣椒已经快炸好了。
首先要买不辣的干辣椒，然后就可以炸了。
因为辣椒不辣，所有炸出来的不辣，而且很香。千万不要把辣椒子搞掉，那样就不香了。炸干辣椒放葱花，所以不能往锅里放这些材料。首先准备个小碗，然后把辣椒弄成碎的，切上葱，然后放到小碗里，然后放上花椒麻椒适量，盐适量，然后在锅里倒上油，烧热，然后把油倒到小碗里就可以了，然后用筷子搅拌一下就可以吃了，味道十分鲜美。
先把锅放在火上控干水分。
其次，倒入色拉油。如果是花生油，要等到油冒烟时关火，稍冷切一下。如果是大豆油，那就至八分热时关火。把辣椒放入捞子里，入锅炸至略显黄褐色停止。注意要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒油炸不足或过度。最后，炸好取出。
余干辣椒炒肉
去过江西的人对余干辣椒应该都不会陌生吧。余干辣椒的辣在于其辣而香，辣而麻，辣而不上火，辣而让人忍不住多吃几口。用余干辣椒炒肉，其口感佳，味道正宗，特别下饭。随着余干辣椒的出名，现实生活中越来越多的人喜欢吃余干辣椒，那么具体要怎么才能做出余干辣椒这一道美食呢？
余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。 [1]
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。 [2]
历史起源
余干辣椒在明清时期，多次被作为地方特产进贡朝廷。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干当地特产辣椒—余干丰收辣：当地又称枫树辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中、营养丰富等特点，吃后略带甜味。余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭。余干辣椒炒肉已被列为新“十大赣菜”之一。 [3]
烹制方法
原料
主料：五花肉100克，余干枫树辣椒200克。
配料：豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许。 [4]
调料
老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许。
操作
1、将枫树辣椒洗净沥干水，对半切开去籽;
2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡;
3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香;
4、再倒入肉片爆炒;
5、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀;
6、依次放老抽豉油、盐和鸡精，炒匀装盘。 [2]
风味特点
辣嘴不辣心、皮薄肉厚、味道鲜美、家乡味浓、嫩香爽口。 [5]
营养价值
余干辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病以及冠状动脉硬化，降低胆固醇，搭配的瘦猪肉则含有优质蛋白质和人类必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血等等。
适宜人群
余干辣椒炒肉，一般人群均可食用。但是阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
所属菜系
赣菜系饶帮菜一支。 [1]
注意事项
⑴在用生粉拌肉的时候，加一点胡椒粉，酱油倒可以不放;
⑵先下热油将肉炒至五成熟，倒入盘内;
⑶然后炒辣椒，并且要加入足够多的盐、蒜头、姜丝，这样炒出来的辣椒才够香;
⑷将炒好的肉倒入锅内，快速炒熟;
⑸肉片上浆时料酒不可过多，否则影响口感;
⑹若青椒较厚较大，则炒青椒时间需要相应延长。
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