吃胡萝卜好处是什么
饮食养生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供吃胡萝卜好处是什么，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
胡萝卜相信大家都有吃过吧, 因为一般在饭桌上或者在外面吃饭的时候，我们都容易吃的到，而且胡萝卜的保健价值很高，可以起到益肝明目，通便防癌的效果，而且我们在日常生活当中本身就很容易吃得到这些蔬菜和食物，所以这样的养生保健方法，当然比我们购买一些保健品更加的安全。
1.益肝明目
专家建议长时间用眼的人群应该在平时生活中比其他人多吃胡萝卜，经常食用可有效的起到益肝明目的功效。这是由于在胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，研究中发现，胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A。补充胡萝卜素可在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，经过初步的分解以及消化后，其中50%变成维生素a。
我们都知道维生素a具有非常有效的补肝明目功效，因此像电脑族等上班族在平时应该多吃胡萝卜，以此来补充维生素a。除此之外，在平时多吃些胡萝卜，还可以治疗夜盲症。
2.通便防癌
经常食用胡萝卜可有效的起到通便以及防癌的作用，这是最新的研究发现，长期便秘会导致癌症的发生，尤其是大肠癌。因此在日常生活中有便秘情况的人不妨多吃些胡萝卜，之所以据哟通便的作用，是因为在胡萝卜中含有大量的植物纤维，它具有超强的吸水性，能够在肠道中逐渐胀大体积从而促进大肠产生便意。
可以说胡萝卜中的植物纤维是肠道中的“充盈物质”，不仅可以有效的加强肠道的蠕动从而起到治疗便秘的效果，同时还可以起到很好的利膈宽肠以及预防癌症的功效。
上述就是关于吃胡萝卜的几大好处介绍，希望每个人都能够注重这些食物的保健功效，因为充分地食用这些食物的话，还能够有效的补充身体所需要的其他营养物质，而且通过饮食的方法，比你购买的任何保健品都要安全。
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生吃生胡萝卜的好处是什么
胡萝卜乃是我们平时最喜欢也是最常见的一种蔬菜，很多老人都称胡萝卜是小人参，的确，胡萝卜含有的营养丝毫不亚于人参，包括一些矿物质、维生素等等营养物质都可以在胡萝卜当中找到。那么，从健康饮食方面来说，生吃胡萝卜有什么好处呢？
1、保护心血管健康：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。
2、祛斑保持皮肤的弹性：
胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。
3、益肝明目：
对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。
4、增强免疫力：
胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。
5、促进肠道健康：
胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。
6、促进新陈代谢，增进血液循环：
尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。
对于女孩子来说，最害怕的就是自己有一天会变得无比衰老，皮肤质量会变差，皱纹爬上面部。如果平时各位女孩子可以买一些胡萝卜备在家里面，每天生吃一根，那么就可以有效的预防衰老，而且可以让皮肤的质量更高。
每天吃胡萝卜会有什么好处
对于大家来说胡萝卜是一件很熟悉的蔬菜，同时大家也知道的是小兔子是很喜欢胡萝卜的。人们对于胡萝卜的了解的就是含有很多的维生素，但是对于一些别的有什么好的功效。了解的人却不是很多的，现在就有人想问下每天吃胡萝卜会有什么好处?下面我们就一起来了解一下，希望大家能够有所收获。
1.让双眼明亮动人
好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。
2.预防癌症
美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。
3.抗氧化
红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
4.让皮肤漂亮
β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上红萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
5.调节免疫功能
红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能;红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
6.预防感冒
研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。
7.预防心血管疾病
荷兰曾针对红萝卜做研究，发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。
看过上面的介绍的内容，大家是不是又知道了很多的。其实胡萝卜是有很多的优点的，所以说如果有需要的话就可以拿胡萝卜来做菜，不论是功效还是口感上都是比较好的。生活中很多的蔬菜都是有好作用的，只是需要大家好好的看下。
经常吃胡萝卜有什么好处？
胡萝卜是我们在平时经常见到的一种蔬菜，且可以搭配不同食材做出各种各样的美食。不仅如此，胡萝卜的营养价值也是比较高的，那如果常吃的话，主要会给我们的身体带来什么样的益处呢？想要进一步了解的话，接下来就赶快跟随着小编一起来阅读下面备好的内容吧。
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
总而言之，食用胡萝卜所能起到的好处非常多，且还可以发挥出一定的药物疗效，所以完全可以算得上是健康佳品。不过胡萝卜也有一些饮食方面的搭配禁忌，比如不能和酒精类饮品一起食用等，这就要求大家在日常中加强注意。
常吃胡萝卜有什么好处呢
胡萝卜是营养价值非常高的一种蔬菜，可以当成主菜也可以当成配菜，可以说胡萝卜在食材中占有一席不可动摇的地位。胡萝卜最好要选表皮光滑的，口感会更加脆一些。选择的时候不要选表皮有裂缝或者是颜色发黑的，说明胡萝卜不够新鲜。下面，我们就一起来看看胡萝卜的好处吧！
胡萝卜的功效与作用
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的储存时间会比较久一些，但如果不放在冰箱中，很容易导致水分流失。胡萝卜虽然可以生吃，但是胡萝卜生吃不好被人体所吸收，也容易导致消化不良。胡萝卜煮过之后营养价值反而更高，也不容易导致消化不良情况的发生。
胡萝卜煮法是什么？
胡萝卜是一种非常健康的蔬菜，其中含有非常丰富的保健效果，但是如果想把它的营养发挥到极致，也需要注意一些烹饪方法，达到最好的效果，下面就来介绍一下胡萝卜的做法。
一、胡萝卜榨汁
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状。这样做，胡萝卜的细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养更丰富。
推荐食谱：苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个，苹果半个。
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
二、熟吃胡萝卜
能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
胡萝卜果汁对身体的好处是什么
我们大家都知道胡萝卜是一种对我们身体非常有益的蔬菜，有很多人在生活中会经常的食用胡萝卜，胡萝卜也可以炸成胡箩卜汁来喝，胡箩卜汁含有的营养是非常高的，可以提供我们身体所需要的维生素A等营养元素，还可以保护我们的眼睛哦。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。
英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。 萝卜汁能明目 也许是频繁操作电脑、复印机、扫描仪等办公设备的缘故，我们好几位同事常常眼睛发痒、发红、发干，几乎人手一瓶滴眼液。后来，朋友教我多喝胡萝卜汁，说这东西对眼睛有好处。于是，我每天用绞汁机现榨现喝，一天总要消灭4—5根胡萝卜。一段日子后，我发现眼睛不适确实改善多了。林妮 点评：本方可作为用眼工作者的保健饮料。
胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病.
经过以上的了解和认识我们知道了原来胡萝卜富含这么多的营养元素呢，多喝胡萝卜汁是对我们身体非常有益的哦，养成在生活中喝胡萝卜汁的习惯，是非常好的一个习惯哦。胡萝卜汁既美味又健康，我们记得多喝一点胡萝卜汁哦。
多吃胡萝卜什么好处呢
生活中很多患者也会做胡萝卜这样的才要，那么多吃这个胡萝卜有哪些好处呢，人们都很重要营养，胡萝卜自身营养确实是很全面的，那么胡萝卜的营养大家可想而知，但是吃多了对于胡萝卜的好处是什么呢?生活中还是需要适当的吃一些胡萝卜，对身体有很大的好处的。
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。胡萝卜可以很好的调理上面的一些疾病，因为一些胡萝卜的作用很大，尤其是能够很容易的保护好自己眼睛，同时也能够有效改善身体的一些疾病状况。
生吃胡萝卜有什么好处
胡萝卜作为日常常见的一种食材，不仅味道香甜，而且含有大量的维生素和微量元素，能够补充人体所需，而且还能对人体发挥相应的积极功效。其中胡萝卜生吃又脆又甜，受到很多人的欢迎和喜爱，接下来就给大家详细介绍生吃胡萝卜的具体好处有哪些。
降低体内血压。胡萝卜中含有的某种物质，能够降低血压，很好地起到控制的作用，从而有效防止体内血压的升高。特别适合因血糖或者血脂含量高而导致的血压的升高，有利于人体健康发展，也可以将其榨汁饮用，美味可口。
预防人体便秘。胡萝卜中含有大量的膳食纤维，适量地食用可以促进人体消化和吸收，还能有效排出人体多余的食物残渣以及有毒物质，还可以有效预防便秘。同时胡萝卜中具有的维生素还能对人体起到供给，从而预防疾病的发生。
美容养颜。胡萝卜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够对人体起到美白的作用，而且还可以对缓解治疗黑眼圈起到显著的效果。特别是针对于女性朋友来讲，热量也比较低，不用担心吃胡萝卜会导致人体发胖，当然也要保证适量食用。
以上就是关于生吃胡萝卜的好处，对人体发挥有效的作用，根据自身情况选择食用，若是消化系统不好的朋友也可以少吃或者是不吃，以免其丰富的膳食纤维不利于人体有效消化和吸收，造成在肠胃内堆积，不利于机体健康，同时一定要记住适量食用。
吃胡萝卜的好处 胡萝卜有效增强免疫力
很多人因为胡萝卜的口感而不喜欢吃胡萝卜，虽然也知道胡萝卜的营养极为丰富，但是依旧对胡萝卜不理不睬。其实，胡萝卜也可以做的很美味，不妨试试小编推荐的几道胡萝卜菜品。
胡萝卜最能补充维生素A
有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。首都儿科研究所营养室的专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97％。
胡萝卜应该烹煮后食用
但是，可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道，令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼，做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。
以下是几个小食谱，不仅好吃，还充分保留了营养价值。
什锦煨饭将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末汆丸子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜馅饺子
或包子将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸会破坏胡萝卜素。
胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
春季女人吃胡萝卜的好处！
春季气候多变，咋暖还寒，人一但忘记添加衣服，就会容易让病菌突破机体的免疫系统。造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。这时春季应该怎么保养呢？小编推荐多吃胡萝卜，能够养眼护肝、补充维生素。
医学研究表明，体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
煮熟的红萝卜更养眼
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤、抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
食疗推荐
大豆芽红萝卜汤
大豆芽是一种营养丰富、味道鲜的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源，中医说它有利湿热的功效，因而尤宜春日食用。配以补肝明目的红萝卜、平肝清热利湿的芹菜、健脾和胃的香菇为素汤，鲜甜清润、养肝益气、利肠和胃的功效，为男女老少皆宜的春日素汤。
材料：大豆芽、芹菜各100克，红萝卜1个，香菇50克，生姜3片。
烹制：各物洗净。芹菜切小段；香菇去蒂、浸发、切半对；红萝卜刮皮切段。在镬中加水1000毫升(4碗量)和姜，滚沸后先下红萝卜煮至软后，依次下香菇、大豆芽，最后下芹菜至刚熟，下盐、麻油便可。为3~4人用。
功效：养肝益气利肠和胃
通过小编的介绍，你是否更加了解春季吃胡萝卜的好处了呢？春季是最容易感冒的季节，因此大家要做好防范措施。
胡萝卜食用禁忌是什么？
胡萝卜是营养非常丰富的食物，吃胡萝卜的时候也有很多需要注意的食用禁忌。胡萝卜和很多食物不能一起吃，比如白萝卜和胡萝卜一起吃很容易让营养降低，胡萝卜也不要和醋一起食用。
1、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
胡萝卜咸菜做法是什么
胡萝卜大家都知道使我们生活中十分常见的一种蔬菜，而且这种蔬菜还能为我们提供大量的营养物质，那么胡萝卜又是怎么样可以做成咸菜的呢，小编在此为大家介绍两种方法，小编相信在大家看看完这两种方法之后一定会觉得十分简单的。
方法一：把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。吃时淋上小磨香油，嗯，香。
方法二：把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
胡萝卜咸菜的制作方法大家看完之后有没有学会呢，如果你在自己制作的时候有任何的问题一定要给小编留言哦，小编在看到之后一定会为你解决问题的，同时胡萝卜咸菜也是很美味的，相信你在掌握制作方法之后一定会明白的。
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