牛肉汤调料是怎样的呢
什么是养生呢。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛肉汤调料是怎样的呢”，相信能对大家有所帮助。
相信一到了严寒的秋冬季，很多朋友都希望吃一些比较暖和的养生汤来达到保暖的效果，于是他们就不太想吃比较燥热的羊肉汤，而纷纷选择了比较鲜美的牛肉汤。并且牛肉吃了之后也不会长胖，所以对于很多减肥的朋友也比较适合。因此牛肉汤调料是怎样的呢?针对这个问题，接下来的时间请朋友们和我一起去看看下面的内容。
。熬肉汤没必要放糖，味精本身就有甜味，没必要再加糖，肉汤是香的，再加鸡精，会把肉汤本身的香味压制下去，也不用放。你熬汤用的什么锅，盐和味精这些调味品都是化学分子构成，如果用铁锅铝锅钢锅都有可能起化学反应，使汤变黑，熬汤最好就用砂锅，
另外，如果要加味精和鸡精的话要关火后起锅时再加，这些调味品不宜高温加热，高温会使之产生有毒物质，就是加也少放，放多了把肉汤本身的味道就会没了，只会喝到味精的甜和鸡精的香，失去汤本来的味道，不见得有多好喝。
如果是我熬肉汤，看是熬清汤还是浓汤，熬清汤就把肉加水放适量的姜片和几个八角就行了，其它什么都不要放，熬几个小时起锅前加盐，少放味精，再切点蒜苗扔进去一搅和就盛起来就OK了，熬浓汤就先加放油爆一下葱姜蒜再把肉扔进去炒一下，加适量酱油，盐，胡椒粉，然后再倒入砂锅中加水加几个八角开始加葱姜就可以了，起锅时再切点蒜苗扔进去一搅和，OK了，想加味精也是少加，鸡精不用加。八角一般少放，放多了汤会有太浓的八角味也不好喝，但不放也不行，肉有腥味，八角可以压制这种腥味。
上面几段文字内容就为我们简单的介绍了牛肉汤调料，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对牛肉汤的调料也已经有了更深刻的认知和了解。当然我想告诉大家的是，牛肉中含有丰富的蛋白质，并且对于各种各样的人群都比较适合，所以在饮食中我们应当多吃一些牛肉。
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家庭牛肉汤做法是怎样
对于大家来说牛肉汤相信一定是不陌生的，同样的在一些家庭中牛肉汤也算是对家常菜。大家也知道牛肉中所含的一些元素对于人的身体是有很大的帮助的，但是对于这个牛肉汤很多的不经常做饭的人来说却是很不明白的，尤其是对于一些经常上班生活缺少做饭经验的上班族来说更是不明白。那么，家庭牛肉汤做法是怎样?
1、将洗净的牛腩放入小锅中，加适量水(淹过肉块)烧开，待泡沫涌起时关火
2、牛腩捞出，用温水洗净。锅也洗净
3、将焯过水的牛腩放入锅中，加水(淹过肉块略多一些)烧开，撇净浮沫
4、加入姜片，洋葱丝大火烧开五分钟，转小火焖烧一个半小时到二小时
5、待牛腩酥烂(用筷子轻易能穿过牛肉为宜)，加入土豆块、胡萝卡块、一半的小番茄中火煮五分钟
6、加生抽、盐调味，然后加入剩下的小番茄和荷兰豆煮一分钟，加味精关火即可。
6.牛肉含锌、镁
锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
1.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。
2.牛肉含丙胺酸
丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
3.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
4.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
5.牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。
关于家庭牛肉汤做法是怎样，上文中给大家很详细的介绍了一下。这些对于那些不是很明白的人就可以好好的尝试着上文中内容进行制作牛肉汤，而且对于人的身体来说牛肉也是有着很多的营养元素可以帮助到身体健康的，所以说饮用牛肉汤是有很大的帮助的。
怎样炖牛肉汤好喝呢
牛肉汤营养价值比较高，但是如果不了解它的具体炖煮方法的话，那么自然口感就不那么好了，所以说要怎么炖出好喝的牛肉汤，当然要注意一些材料的使用，还有步骤进行，而下面为大家推荐的是不同的牛肉汤制作方法以及用料问题，想要尝试动手制作，可以参考下文的方法。
一、牛肉汤
材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐
1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可;
2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。
3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。(注意盐不要先放)
二、韩式辣牛肉汤
主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大葱一棵 角瓜150g
韭菜20g 洋葱1/4 牛肉汤6杯
辅料 调味料----辣椒面3大勺 黄豆酱油1大勺 葱末1大勺 蒜泥1小勺
精盐，胡椒粉，芝麻盐少许
1. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。
2. 蕨菜和韭菜切段4cm
3. 大葱切段4cm，洋葱切丝
4. 角瓜切片，去籽
5. 1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤
6. 调好调味料
7. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮
8. 第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜
9. 第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤
牛肉汤料配方是怎样的？
牛肉汤的味道是非常鲜美的，牛肉汤之所以美味和汤料配方有很大关系。牛肉汤料配方是非常讲究的，不仅要选择合适的牛肉，每一种香料的选择也是精挑细选的，当然牛肉汤的做法也算简单。
1.制作牛肉汤必须选 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉 750 克，牛骨 500 克。调料：香料袋 1 个( 20 克)，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，清水 2500 克，盐、味精、鸡精各 2 克，胡椒粉 3 克。香料配比：山奈 5 克，桂皮 2 克，八角 3 克，草果 1 个，香叶 3 片，香砂 2 个，甘草 0 . 5 克，花椒 10 粒，干红辣椒 3 个。牛油辣子制作工艺：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
2.牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。
3.原料：牛肉汤，牛肉，豆饼，千张丝，粉丝，豆皮，香菜(或葱末)。调料：盐，胡椒粉，牛油辣椒。制作步骤：牛肉汤煮开，粉丝泡开。豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜(或葱末)洗净备用。牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜(或葱末)，即可上桌。
牛肉汤香料配方是怎样的
当今时代，很多人喜欢在家里亲自动手制作佳肴，给自己的爱人孩子品尝。牛肉汤也是深受喜爱的汤品之一，那么牛肉汤的香料配方是怎样的呢?接下来就和广大朋友一起来了解牛肉汤香料配方，提高牛肉汤的味道，煮出更加飘香美味的牛肉汤，让家人喝得更津津有味。
制作牛肉汤必须选 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉 750 克，牛骨 500 克。调料：香料袋 1 个( 20 克)，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，清水 2500 克，盐、味精、鸡精各 2 克，胡椒粉 3 克。香料配比：山奈 5 克，桂皮 2 克，八角 3 克，草果 1 个，香叶 3 片，香砂 2 个，甘草 0 . 5 克，花椒 10 粒，干红辣椒 3 个。牛油辣子制作工艺：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。
制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。
2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。
3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。
通过上文的解读，相信大家对牛肉汤香料配方有了更加全面的了解，特别是平常喜欢煲汤的广大朋友会更加喜欢这篇文章。那么以后煲汤更加懂得挑选健牛的牛肉和牛骨以及一些配料要准备齐全，这样煲出来的汤才更加有营养。
牛肉汤怎样做最好吃呢
牛肉在我们生活中经常见到，一些家庭主妇比较喜欢做爆炒牛肉或者牛肉汤，这些都是比较美味的，那么牛肉汤怎样做最好吃呢？首先当然应该把所有的材料选择正确，其二了解制作牛肉汤的步骤，一步一步的进行，不能多一步或者少一步，这样都是不正确，第三就是耐心等待，接下来让我们一起来了解一下牛肉汤怎么做最好吃呢？
对于北方人来说，早上没有吃热干面或者米粉的习惯，所以更多的是喜欢喝带汤的食物，所以在秋冬季节，一碗热气腾腾的牛肉汤就成为了最佳的选择，但是牛肉汤好喝做起来却是难度极大的。
巧炖牛肉
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。
调汤
锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称“打底”(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料
把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候
作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
以上对于牛肉汤怎样做最好吃这个问题做出了详细的解答，我们不难发现，制作牛肉汤每个方面都要格外的用心，如果一个步骤不小心弄错的话，那么牛肉汤的味道也会差很多，做不到最美味的牛肉汤，另外对于制作牛肉汤一定要耐心和用心，众所周知心急吃不了热豆腐，如果我们没有按照一定的时间来进行，只是急于求成的话，那么我们多半会失败。
煮牛肉汤放什么调料
牛肉汤的美味让它成为中国人的代表菜，而牛肉汤中的营养则让他成为了家常菜。牛肉汤中所含的元素对生长期间的人和从事脑力工作的人有很大的修补身体的作用。长期工作的上班族可以通过牛肉汤来补充身体流失的营养，即使是经验不足也没关系，下文就列举了一些它的调料做法。
清煮牛肉汤
调料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
做法：
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净，土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋，接着下洋葱西红柿继续翻炒。
现磨一些黑胡椒粒炒匀，放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
出锅前放胡萝卜和土豆烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
二、韩国白萝卜牛肉汤
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
做法：
1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
三、淮杞牛肉汤
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
酸菜牛肉汤的做法是怎样的
作为常见的菜品，酸菜牛肉汤并不是大家熟知的家常菜，很多人吃到酸菜牛肉汤，多是在饭店和餐馆，其实酸菜牛肉汤的口感非常好，牛肉的营养价值也非常高，其实是非常适合日常的家庭生活的。但是，因为酸菜和牛肉的组合，很多人不知道该如何烹饪，下面一起来看看酸菜牛肉汤的做法是怎样的。
酸菜，古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等?
方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。所以酸菜牛肉汤的好处还是很多的。
做法：
鲜牛肋条肉500克，腌酸白菜250克，黄酒20克，姜块5克，葱结15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1个，精盐适量。
1、将鲜牛肋条肉切成块，用沸水烫洗一下，捞捞起控干；腌酸白菜切成丝。
2、炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍松）、八角炸香，下入牛肉块煸透，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅，加黄酒，移至小火上煮至牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉，继续煮至牛肉酥烂即成。
酸菜牛肉汤是营养价值高的食物，但是不适合长期大量的食用。此外，酸菜牛肉汤中的酸菜是腌制的食物，所以最好是不能因为追求酸菜的酸味就在制作过程中放入很多的酸菜，这样不但口感会改变，营养价值也会改变，吃太多还会影响健康。
牛肉汤怎么烧呢
牛肉汤之所以越来越受欢迎，一是因为它的营养价值比较高，第二个原因在于它的的做法很简单，不像其他的汤类做法比较复杂，牛肉汤怎么烧这个问题因此也比较简单，它主要是以牛肉为主料，然后再添加一些自己比较喜欢吃的蔬菜，比如番茄或者洋葱，接下来让我们一起来了解一下牛肉汤怎么烧呢？什么样的方法能让牛肉汤烧出来更好吃呢？
做法一：
用料：澳洲牛臀腰肉心500克，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，清水适量，黄酒1大勺，番茄酱200克，冰糖20克。黑胡椒粉1/4小匙，食盐1小勺
步骤
1.将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
2.炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。接着把洋葱片放入，不断翻炒至炒出香味
3.最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
4.接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
5.炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
处理澳洲牛肉时的五个注意事项：
1.务必逆丝切；
2.勿用拍打方式断筋；
3.避免使用嫩肉粉或苏打粉；
4.不要用水冲洗；处理速度要快；
5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法
做法二：
用料：熟牛肉，西红柿，番茄酱一瓶，葱，盐
步骤
1.葱花切段，熟牛肉切小块，西红柿切滚刀块备用
2.锅热倒油，七分热下葱花，炒香
3.葱花炒香后，放西红柿，转小火，炒出汤。
4.加水，根据人口数自由添加，倒入番茄酱。然后转大火
5.开锅后，放牛肉，转小火，十分钟左右起锅即食。
做法三：
用料：牛肉，西红柿
步骤
1.买的一条牛肋骨肉，切块，凉水下锅煮一下。
2.用凉水冲洗牛肉块。
3.压力锅放入姜，大料，料酒，生抽，一个西红柿，压30分钟。
4.打开锅，再切一个西红柿放入，加盐，开盖继续煮十来分钟。
5.西红柿熟了就可以出锅入碗了，加香菜。
以上对于牛肉汤怎么烧这个问题做出了解答，并且还列举了三种方法，因此如果想要尝试着做一做的人可以选择其中比较简单的做法，当做了几次比较熟练时，就可以去做一些看起来复杂一些的，这样就能更加有把握一些，当然在牛肉的选择上也有一定的道理，最好是选择一些新鲜的，购买回家以后一定要及时放入冰箱，这样才能做出最美味的牛肉汤。
牛肉汤怎么煲呢
牛肉汤，是一种备受人民喜欢的菜肴。而主料的话都是采用新鲜的牛大骨和新鲜牛肉经过几个小时的慢火的煎熬而成的。牛肉汤不仅仅营养很丰富，有含量很高的钙元素。而且这一道汤进岛嘴里面给人的感觉其实是汤浓醇鲜，而感觉到香辣适口的。那么到底如何烹饪出最好的牛肉汤？
洛阳汤
“甜”
各式各样牛肉汤（2） (11张)
牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“薄油膜”泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，咀嚼起来，当然越嚼越“美”（洛阳方言）。
很多人在对比的时候都容易忽略一点，洛阳的牛肉汤大部分只有上午才营业的。
清炖汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
通过上面的介绍，相比大家对如何烹饪出最好的牛肉汤？有很多的了解。吃牛肉汤的时候要注意，虽然牛肉是一种营养丰富的食物，而且是适合大众化的食物。但不是所有人都吃牛肉汤的。如果本身有痛风疾病的时候，那么不要随随便便去吃牛肉汤。牛肉加剧痛风的。
牛肉汤咋做呢？
牛肉汤在平时是很常见的一道家常菜，牛肉汤在平时是很受大家欢迎的，牛肉汤喝起来不仅味道鲜美，营养价值也是非常高的，牛肉汤用来滋补身体，效果是非常不错的，很多人都喜欢喝牛肉汤，其实牛肉汤自己制作也是很简单的，我们掌握了制作牛肉汤的材料，一般情况下，同样是会制作出美味的牛肉汤。
做牛肉汤需要什么材料?
所需食材
牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
制作方法
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
方法一
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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