中餐菜谱大全有哪些
老人养生菜谱大全。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《中餐菜谱大全有哪些》，希望能对您有所帮助，请收藏。
近些年来西方人大谈特谈饮食健康，并且每天的饮食卡路里的含量都要标明，但是在中国，好像没有这方面的认识。这是否是说中餐其实不注重营养呢！其实完全不是这个样子的，中国人更注重饮食的形象，我们经常听说的吃哪补哪，就是所谓的以形补形。中餐种类非常的多，菜品非常的齐全，下面就来简单介绍一下中餐菜谱大全。
中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。在全球600多种不同食物中，意大利面 最受欢迎，中餐在不少国家同样受到青睐。排名世界第8。
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔软的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。
需要注意的是，西餐虽然说看起来非常大，非常全，但是翻来覆去也就是这样几种常见的菜系，而我们中餐菜系非常的广，适合各种苦味的人吃，这也是为什么中餐在西方大受欢迎的。当然中残留一些缺陷，比如说中餐太过于强调炝炒以及油炸油煎，而这些烹饪方式往往都不是特别的健康
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湛江菜谱大全有哪些？
在古代的时候，湛江被人们称为广州湾，由此可见湛江在地域上的重要性，现在的湛江是非常有名的海湾城市，湛江有很多旅游胜地，比如这里有中国第一滩的龙海天沙滩，另外还有很多人文旅游胜地，比如雷王故里等等，湛江还有非常多的热带风情公园，除此之外，湛江还有非常多的美食，比如下面这些有名的湛江菜谱。
湛江菜谱大全：
湛江特色粽子的做法
11.粽叶和绳子要洗好，用水煮20分钟
22.糯米用水泡，最少两个小时，沥干水分
33.五花肉切条，放盐，酱油调味
44.绿豆泡软
55.红豆泡软
66.沥干水的糯米拿去炒，放盐油调味，变色即可
77.哈喽叶洗好，切碎，跟糯米一起炒
88.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
99.準備好各种材料，就可以包粽子了。
韭菜鸡蛋馅包子
step11.将韭菜切碎备用
step22.将鸡蛋打散
step33.将鸡蛋炒熟
step44.将韭菜和鸡蛋放入容器，放入盐，十三香搅拌均匀
step55.将面和好，发面12小时
step66.将发好的面揪成剂子
step77.擀饺子皮
step88.将包好的包子上蒸锅蒸15分钟
step99.蒸熟装盘即可
紫菜蛋花柿子汤
1.将柿子切块儿
step22.将紫菜用清水泡5分钟
step33.将鸡蛋打散
step44.葱切段备用
step55.清水烧开，放入柿子和葱花
step66.然后放入紫菜，煮5分钟，放入盐，香油调味，关火即可
香菇炒青江菜
1.香菇切片，青江菜切段
step22.锅里油热，放入蒜爆香
step33.再放入青江梗翻炒
step44.再下入香菇翻炒一下
step55.再放入青江菜叶子炒至软
step66.放入盐，鸡粉拌炒均匀就可以了
椰香鸡汤
1.湛江鸡半只
step22.洗净后剁成大块。
step33.放入开水锅中焯去血沫。
step44.跟着再冲洗干净，沥干水备用。
step55.把焯过水的鸡肉放入砂锅中，放入适量的清水。
step66.把椰子洗净，刮去外层硬皮，如果可以接受，其实不刮皮也是可以的。
step77.然后把椰子一分为二，一份切块，一份打成椰浆。
step88.接着把它们倒入砂锅中。
step99.放入蜜枣。
step1010.开大火煲开10分钟，然后转小火煲2小时。
step1111.煲好后，可以放入适量的食用盐调味，不放也很清甜好喝的哦。
中式菜谱大全有哪些？
随着中国不断改革开放，我国越来越融入到世界，现在每年都有很多人外出旅游或者工作，如果经常到世界各地外出的话，大家会发现中国的菜是非常有特点的，也是非常特别的，中国人的饮食习惯也是比较特殊的，如果长期在国外的话，肯定会很想吃一些中式菜，下面就介绍几道非常受欢迎的中式菜谱。
中式菜谱大全：
中式甜甜圈
step11
将所有干性食材、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量，搅拌搓揉成团。
step22
之后慢慢加入剩下1/3量的鲜奶，一次一点揉匀后再加下一份。
step33
把室温软化后的奶油加入面团内。
step44
揉摔至面团光滑即可，再把面团盖上保鲜膜发酵60分钟。
step55
把发酵好的面团轻拍压出气泡，再用擀面棍擀平。
step66
使用甜甜圈压模沾上点面粉，再将面团给压下来。（没有压模的使用两个不同直径的圆也可以）
step77
把面团垫著烘焙烤纸，才不会沾黏，放置密闭空间进行2次发酵，时间为40-60分钟。
step88
沙拉油倒入锅中，把发好的面团中小火炸至金黄。
step99
拿个塑胶袋将砂糖放入，把冷却的甜甜圈放入摇一摇即可。
中式鸡粒玉米浓汤
step11
食材准备。将鸡肉事先烤熟，增添烟燻风味。
step22
将玉米准备成粒状（使用玉米粒罐头，记得将水分沥干）。
step33
将食材一一准备成粒状。（若使用玉米粒罐头，建议事先干锅预炒，可以减少罐头的密封味道）。
step44
下少许油-----1）将鸡皮与部分带骨鸡肉稍微煎出香味后取出（若是使用生鲜鸡肉可在此步骤下锅拌炒至5分熟取出备用）-----2）转小火，倒入「面粉」与锅中余油简单拌炒。
step55
加入「鸡肉粒＋玉米粒」与刚刚炒过的面粉炒匀。
step66
1）加入「水／高汤」转中火，均匀搅拌避免炒过的面粉黏于锅底-----2）煮滚后均匀的逐次加入「蛋汁」-----3）最后以「塩＋白胡椒／黑胡椒」调味即可。
中式料理三色蛋
step11
准备食材~就是一堆蛋！鸡蛋分成蛋黄及蛋白，蛋白液的部份加入鲜奶，玉米粉水，适量的去腥调味料并打散备用..
step22
皮蛋先放入电锅中把蛋黄的部分蒸熟后冲冷水剥壳
step33
皮蛋咸鸭蛋切成小丁状
step44
玻璃保鲜盒预先舖上耐热保鲜膜，将调味好的蛋白液过筛倒入模型中
step55
把步骤3平均铺入蛋白液中外锅放入2杯水，按"开始键"水滚后将保鲜盒放入，盖上锅盖（斜放，避免水蒸气滴入容器）..
step66
将蛋黄液也加入适量的去腥调味料，然后过筛步骤5入锅蒸10分钟后，再轻轻倒入蛋黄液
step77
电锅盖微微斜放，避免水滴在蛋液上面蒸到电锅跳起，就可以起锅
step88
放凉，切片开吃囉~可视个人喜好沾美乃滋。
桂林菜谱大全有哪些？
桂林是我国非常有名的旅游胜地，是国家级的旅游城市，是我国广西非常重要的一个城市，桂林的风景非常优美，很多人都去桂林旅游过，桂林还是我国古代的智慧城市，是非常重要的文化发祥地，不管是去桂林旅游还是出差工作，都要记得品尝当地的美食，下面介绍几道非常有名的桂林菜谱。
桂林菜谱大全：
材料
草鱼1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒500ml，油5汤匙（75ml）
做法
1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油（剩下的30ml）至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
什锦炒桂林粉
材料
桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，净白菜梗100克，红椒丝25克，适量的葱断。
做法
1．桂林粉泡水四个小时，煮熟凉水洗净备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入肉末煸炒，然后放入桂林粉翻炒到熟。
4．加入玉米粒、青豆、白菜梗、红椒丝继续翻炒。
5．加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱断炒匀即可。
凉拌桂林粉
材料
桂林粉（干）150克，适量的黄瓜丝、辣椒、葱花。
做法
1．桂林粉泡水一夜。
2．锅内放入适量的水倒入桂林粉煮熟，用凉开水洗净，最用冰开水泡一遍洗净沥干水份备用。
3．将适量的黄瓜丝、辣椒、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板酱加入桂林粉内拌匀即可。
铁锅菜谱大全有哪些？
大部分家庭里面都有铁锅，这是一种非常传统的厨房用具，使用铁锅有很多好处，比如这种锅一般都不含有有毒的成分，而且铁锅肯定含有铁元素，大家都喜欢用铁锅炒菜吃，这个过程中可以补充一些铁元素，另外铁锅也有一些缺点，比如特别容易生锈，使用铁锅做菜一定要讲究，下面介绍几道流行的铁锅菜谱。
铁锅菜谱大全：
铁锅煎蛋的做法
11.准备鸡蛋
22.锅里放入少许油，油烧至七成热
33.打入鸡蛋
44.加入少许盐
55.把鸡蛋翻至另一边煎
66.煎至金黄色即可
77.出锅了
干锅双花菜
1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。
step22.腊肉尽量选肥点的，切片。
step33.泡好的菜，洗净，撕成小朵，控干水分。
step44.锅内倒入植物油，爆香葱姜后，倒入腊肉翻炒，炒到腊肉的油脂部分出透明状。
step55.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入控干水分的菜花。
step66.煸炒至菜花变色后，放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。
step77.移至小锅中，放电磁炉上最小的火，慢慢加热。
干锅木耳菜花
1.菜花洗干净后切成小块
step22.木耳泡发后切粗丝，香肠切粗丝
step33.锅里倒油烧热，加蒜
step44.把菜花倒锅里文火炒
step55.等到菜花梗颜色变深，有点半透明了，加木耳和香肠炒
step66.加点味极鲜，继续炒
step77.等到锅底干了，加点盐，关火
step88.装盘
炒锅版韭菜饼
1.调好的馅料
step22.准备面粉
step33.和好的面
step44.分成大小均等的几个面团
step55.开始擀面皮
step66.擀成大小均匀的面皮
step77.用勺子把馅料放入一个饼皮上
step88.盖上另外一个饼皮
step99.压好周围
step1010.做好的饼子
step1111.超过内倒入油
step1212.一面煎好后翻过来。
step1313.煎好的韭菜饼。
step1414.盖上一个盘子焖一下就不干了。
蔬菜肉丸汤
1.准备好肉丸。
step22.白菜撕碎洗净。
step33.菠菜洗净。
step44.全部放入锅里，加足量水。
step55.加盐，煮至蔬菜软了肉丸熟了即可。
step66.简单美味的肉丸汤就完成了。
猪肉菜谱大全有哪些
猪肉大家都不陌生，每天都在吃的一种肉，是家畜的一种，一般人可以吃，但是身体比较胖的就建议少吃，小孩也不适合多吃猪肉，而我们平时炒菜都喜欢放点猪肉炒来调味，提高菜的甜味，因为猪头太平常，所以要是每天都吃一种口味就会烦、会腻，所以人们发明出了多种煮法来满足自己的味觉，像红烧肉、回锅肉、狮子头、小炒肉、腊肉、饺子馅等等，都是用不同的煮法做成的，像平时吃的青菜都可以放点肉炒，味道和素炒的是不一样的。下面介绍下几道猪肉菜谱：
宫保猪肉丁
【材料】
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
【做法】
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
三宝猪肉汤
【材料】
用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。
【做法】
1、猪肉洗净，切块。
2、莲子泡洗干净，去皮、心。
3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。
【功效】
有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。
干炒猪肉丝
【材料】
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
【做法】
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
快餐菜谱大全有哪些
现在生活在一个比较快的节奏和生活当中，什么都讲究一个效率和快，就连我们日常生活中的吃饭都要讲究快，所以很多年轻人都喜欢吃快餐。但是老是吃一种快餐都吃饭了，那就一起去看看快餐菜谱大全吧。
食材： 鲜豆角，香肠，红辣椒1个用来提辣，不吃辣的可不放，米饭1碗。
调料： 盐，调和油，调味鲜，海鲜酱。
1、先将所有的食材全切成丁，
2、锅里烧油下入切好的食材丁翻炒，
3、加入精盐继续炒。
4、调入调味鲜，海鲜酱提鲜，
5、关火炒匀即成。
6、再将炒好的火腿丁盛入米饭上面即成。 菜浇在饭面上，让菜里的油和咸味流入到饭底，这样的米饭吃起来更香，更入味。
原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块
调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法：
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
以上就是多种快餐的做法，很多人在做快餐的时候，不讲究其中的营养价值，只注重简单和快，反而会导致我们的身体状况越来越差，以上的方法简单而又实用，希望大家都能拥有一个健康的身体。
补钙菜谱大全有哪些？
大家都知道补钙的重要性，有几类人群很容易缺钙，首先就是小孩子，小孩子正处于身体快速发育的阶段，而且很多小孩子很容易挑食偏食，所以是很容易缺钙的，其次是年纪比较大的老人，老人缺钙容易导致骨质疏松之类的问题，还有孕妇也容易缺钙，所以下面介绍一些补钙的菜谱。
补钙菜谱大全：
烙虾饼，超级补钙的家常菜品
毛虾有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。老话说的好：药补不如食补，这个时候多吃吃毛虾做主料、加上春葱、鸡蛋来制作虾饼，是最合适不过的了。补钙不用忙，虾饼就是棒！最适合老人和孩子的补钙菜，价格也不贵，快点做起来吧！
需要材料-
鲜毛虾500克
鸡蛋一个
葱花适量
盐一茶匙
面粉适量
步骤-
买回来得毛虾，去掉杂质
拣出里面的小鱼等等
过水，因为新鲜的毛虾极易吸水，所以过水的时候要麻利速度快哈
捞出，控出水份
放入鸡蛋和葱
放入盐
放入面粉
锅里加油，烧热
油热后放入虾和好的面糊
煎一面再煎另一面
虾饼两面金黄
取出改刀食用
小贴士－1、这个毛虾去买的时候一定要看，看商贩是否加了水，二闻，看看是否新鲜；2、回家洗的时候一定要麻利速度快，因为毛虾特别吸收水份，太多的水就不鲜美了。3、面糊的稀厚程度是虾饼制作的关键，不能太稀，这样子不容易成饼，也别太厚，太厚面粉太多了，反而失去了虾的鲜美。
虾皮秋葵水蒸蛋，补钙又美味
中午还没能来得及午睡，邻居刘姐来敲门向要点补钙的食谱方子，原来她家的小胖前几日总是夜里睡觉抽筋喊叫，带去医院被检查出严重缺钙。医生让她多给孩子吃一些补钙的食物。其实，像小胖这样缺钙的孩子越来越多了。现在的孩子很多是挑食特别严重。正在长身体的时候，缺钙会影响孩子的发育和长高。然而能让挑嘴的孩子爱上吃饭，真的不是一件易事。
需要材料-
鸡蛋4个
虾皮25克
秋葵3个
盐少许
清水适量
步骤-
准备好所需食材，这4个鸡蛋是一家三口的量，单独给孩子做，2个鸡蛋即可
准备一个大一点的碗，将鸡蛋磕入碗中
蛋液打好搅拌均匀，本菜谱里蛋液不用过筛
另外准备一碗水，水是蛋液的1.5-2倍，放一小勺盐搅匀融化即可盐不要太多，后面放的虾皮都是含有盐分的
将盐水倒入鸡蛋液中，搅匀
倒入虾皮搅匀
秋葵切薄片备用，不要太厚，厚会容易沉底
秋葵片放入蛋液中搅匀
盘子盖上保鲜膜
放上蒸锅盖上锅盖大火蒸至10分钟左右
蒸至蛋液凝固大约10分钟左右即可关火
取下保鲜膜，美美的享用吧
小贴士－1、清水是蛋液的1/5倍或2倍，蒸出来的蛋才会口感滑嫩2、蒸蛋加保鲜膜可以防止锅盖上水蒸气滴入造成蒸蛋表面蜂窝状3、盐不要放的太多，虾皮本身就有盐分4、虾皮虽然补钙，但是不宜一次性食用太多
虾皮补钙粥
需要材料-
珍珠米20g
虾皮2g
步骤-
准备食材
珍珠米洗净，浸泡半小时
虾皮洗干净，切碎备用
锅里水开倒入浸泡的大米，大火煮开转小火慢煮
待粥煮至粘稠的时候倒入虾皮，再煮一会儿即可出锅啦
大月龄宝宝可以不用煮的特别烂
好吃补钙虾皮粥做好了
补钙佳品。
椒盐菜谱大全有哪些？
一般人都可以放心吃椒盐，椒盐可以让食物的味道变得不一样，吃了能够增强食欲等等，但需要提前注意，有很多疾病的患者不能吃椒盐，首先就是患有肾病的人，其次是患有白内障的人群，还有要着重提醒广大女性，怀孕期间是不能吃椒盐的，下面介绍几种流行的椒盐菜谱。
椒盐菜谱大全：
椒盐虾
材料
鲜中虾1斤
蒜头5颗
辣椒1条（切碎）
葱1颗（切段）
生粉50克
海盐3茶匙
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
椒盐排骨
材料
主料：肋排500克鸡蛋1个红椒青椒各1个洋葱1/4个葱1段姜片2片淀粉适量
调味料：椒盐糖酱油料酒
做法
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。
椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
椒盐排条
材料
猪肉（里脊肉或猪大排）鸡蛋生粉面粉料酒陈醋老姜椒盐
做法
1：带骨猪肉洗净用刀把肉的部分拍松切成同等宽度的条状，放料酒，姜少量醋腌10分钟。
2：生粉和鸡蛋调成糊状倒在肉里，加少量盐搅拌均匀。
3：炒锅烧热放油改小火，把肉均匀裹上面粉依次放入油里煎成金黄色，全部煎好再重复煎一次即可装盘撒上椒盐即可。
注：提倡少油少盐健康饮食，选择用少量油小火煎两遍外脆里嫩味道也是很好的。
咖喱菜谱大全有哪些
咖喱是很多美食都需要的食物，像咖喱土豆、咖喱牛肉饭、咖喱鸡块等等，所以说咖喱是一种调料，是西餐中经常使用到的调料。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮等等，不仅可以加快唾液和胃液的分泌，而且还能提升我们的食欲，预防癌细胞的发生。下面我们一起了解下使用咖喱制作出来的美食。
咖喱土豆的做法
1.土豆去皮，准备好洋葱、咖喱
2.土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉
3.洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块
4.锅烧热放入植物油
5.放入洋葱和胡萝卜炒出香味
6.放入土豆翻炒
7.加入水煮沸
8.放入咖喱
9.煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味
10.收汁就装盘即可
咖喱牛肉饭的做法：
1.牛肉、胡萝卜切丁，土豆去皮、切丁、浸入冷水中，葱姜切碎
2.水烧开，放入八角，再放入牛肉丁，煮至牛肉变色，捞出沥干
3.另起锅，放入土豆、胡萝卜和切小块的咖喱，炒匀后放入少许水
4.煮至汤汁浓稠，盛出待用;锅中加适量植物油，烧热后放入葱姜末煸炒
5.炒香后放入牛肉丁，加入少许料酒
6.再加入少许生抽，炒匀后放入之前炒好的咖喱土豆、胡萝卜，炒匀后浇在米饭上即可
咖喱鸡块的做法：
1.将鸡腿带骨切成块用开水汆烫捞出，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切丝备用
2.锅中放油爆香葱姜，下入鸡块略炒
3.将鸡块炒至变成白色，放入其他配菜翻炒均匀
4.放入咖喱块，加入少量开水，用文火炖
5.炖至土豆软烂，汤汁浓稠，调入盐、味精调味即可出锅
咖喱鱼蛋的做法：
1.把咖喱炒香
2.加入热水煮滚，再放入适量的盐、糖、鸡粉拌匀
3.倒入鱼蛋(鱼丸)中火煮10分钟，最后倒入少量椰浆拌匀，再煮1分钟就可以熄火了
吉林菜谱大全有哪些？
吉林省地处我国的东北地区，吉林菜是标准的东北菜，东北菜的制作非常讲究火候，做出来的菜味道非常醇香，而且吉林这个地方有很多山珍野味，可以吃到很多美味的佳肴，在市场上，吉林菜普遍因为物美价廉而受欢迎，吉林菜的烹饪方法非常丰富，下面是几道很有代表性的吉林菜谱。
吉林菜谱大全：
清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，远近闻名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。
人参鸡
人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，姿态丰满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。
三花一岛
三花一岛指的是：季花（鳜鱼）、鳊花（长春鳊）、鳌花（又称麻鲤），而岛指的就是岛子鱼。是吉林市松花湖特有的名鱼。鳊花鱼肉质柔嫩，味美可口；鳌花鱼肉味鲜美，细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江（上海市松江县）鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被誉为国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。后经烹饪高手潜心制作，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。
山药菜谱大全有哪些？
在日常生活中，大部分人吃山药都比较少，其实这是一种非常好的食材，山药在我国的分布非常广泛，几乎全国各地都有种植，山药的营养价值是非常高的，比如富含淀粉和碳水化合物，还含有丰富的微量元素，吃山药具有镇静安神以及补脾胃等诸多好处，下面介绍山药的几种流行吃法。
山药菜谱大全：
清炒山药
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药木耳
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
山药炒肉
材料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，因为水过，熟的很好炒
7，放点水和鸡精，起锅装盘
糖醋山药
材料
山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙
做法
1、山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入适量油，加入步骤（1）的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4、于步骤（3）的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤（2）的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤（4）中加入步骤（1）的四季豆拌炒一下即可。
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