提子可以制作葡萄酒吗
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提子大家也都知道是一种口感特别好吃的水果，是一种进口的水果，同时我们也要对提子是一种杂交的品种有所认识，一般主要是吃的时候会用到，不过在做葡萄酒的时候要求是比较严格的，也有人会想到提子可以制作葡萄酒吗？针对这样的问题，我们通过下面的介绍来进行一下了解，希望对朋友们有帮助。
专业的酿酒师肯定不会这样做。葡萄分为鲜食葡萄（玫瑰香，巨峰，还有提子），制汁葡萄，酿酒葡萄等。所需要具备的特点都不同。鲜食葡萄要求货架期长，穗形美观紧实整齐，果粒大，糖度高，香气倾向于玫瑰香。提子是其中的一个杂交品种，可以切片，货架期长是其优势。而真正的酿酒葡萄希望穗形比较松散，果粒小，糖酸比高，便于其中风味物质的浸出。
所以非想做也可，但是肯定不会有那么好的风味。做法和葡萄酒的做法一样。
1、酿制葡萄酒时，容器不要密封；初始时需要氧气，给酵母增殖；发酵时虽需厌氧，但因产气自然隔绝空气；密封或盖子拧紧会因涨气撑坏容器；容器口用干净的白布遮盖即可。
2、大的容器肯定需要打开盖子搅拌，酒企也有整个过程敞开发酵的；小的容器，搬起摇动即可。
3、当葡萄酒里面不再产生气泡，上面有葡萄皮残渣形成，就是发酵结束了，一般需要25-30天左右；葡萄酒的味道和酿造葡萄品种、酿造环境、发酵温度高低、使用的发酵剂有很大关系；整个过程不要接触铁质、铜质工用具，避免感染杂菌，控制好温度，一般都会成功的。
通过以上的介绍，我们知道了提子可以制作葡萄酒的，不过肯定没有别的专门做葡萄酒的那些葡萄做出来的好，在平时我们主要是通过吃水果的方法来进行，需要注意的就是在清洗的时候一定要干净，另外提子皮也是可以吃的，有很高的营养价值。
延伸阅读
制作葡萄酒要放酒吗
家庭里自制葡萄酒的人越来越多，葡萄酒对血液循环有利，而且可以软化血管，可每天适当的喝一杯。家庭自制葡萄酒并不复杂，制作过程也容易掌握，只是制作葡萄酒要放酒吗？自己做葡萄酒并不需要放酒，而是用白糖进行发酵。只是注意在选择葡萄时，一定不要有任何坏掉的痕迹，更不能有水份。
酿造葡萄酒，不需要放入白酒或者其它含有酒精的物质。
葡萄酒制作流程：
在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果，可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干。
除梗、破碎:用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。
加糖--可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵罐里进行破碎工作，罐体应放置在阴凉干燥处。
最后经过发酵就可以饮用了。
自制葡萄酒有以下的危害：
1.根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。
一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。(甲醇又称工业酒精，有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性病变、视神经萎缩，一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。)
另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。(杂醇油是指高分子醇的混合物，主要是戊醇、丙醇、丁醇等高级醇类。如果酒中杂醇油含量过高，则容易出现苦涩味。杂醇油在体内分解缓慢，可引起头痛等症状。)
2.容器选择可能导致有毒。
我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。还有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒，结果因为泡菜坛的铅含量超标，使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险。
3.卫生问题可能导致有毒。
毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。这样的葡萄酒人体喝下去后，容易造成肠胃病痛，严重的话是乙醇中毒。
提子做葡萄酒的方法
提子属于葡萄的一种，因为口感独特受到很多人的欢迎。提子除了食用功能之外，一个最大的特点就是可以用作酿酒，自己动手酿造肯定不会有任何的添加剂，在质量上也有保证。提子酿葡萄酒并不是很难，关键是掌握方法。那么，提子做葡萄酒的方法是什么？
提子做葡萄酒的方法
准备材料：3斤提子、1斤白糖、玻璃瓶
做法：
1、把提子洗干净后浸泡在水中，如果是纯净水就更好了，半小时后取出沥干；
2、把提子放进大一些的碗或者盆中，将它们全部捣烂，也可以用剪刀剪碎；
3、在提子上撒上白糖，搅拌均匀；
4、把捣碎的提子连同汁液、碎渣一起倒入干净的玻璃瓶中，记住不要倒满了，要留些空间让提子出酒；
5、用保鲜膜封住瓶口，再用塑料口袋封一道，扎紧放在家中阴凉晒不到太阳的地方；
6、半个月到一个月后取出瓶子，过滤掉其中的渣滓就可以了。
提子做葡萄酒的营养价值
1、葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，而我们日常吃的食物多是酸性食物，不利于健康，因此喝一些葡萄酒可以起到中和的作用，降低血液中的胆固醇含量。
2、葡萄酒中的营养成分也很丰富，含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，是我们重要的营养补充。
3、葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂，加上酚类化合物，能够起到保护心血管的作用，还能防止动脉硬化和血小板凝结，减少中风，能够保护心脏。
4、葡萄酒中的抗氧化剂可以消除自由基，能够减少疾病的发生，减慢身体老化，还能预防老年痴呆呢！
5、葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害，而且对女性来说还有不错的美容功效，可以让皮肤更加柔嫩有弹性。
6、葡萄酒使用的是葡萄全果酿造的，而在葡萄皮中含有一种白藜芦醇物质，它有很强的抗癌性，可以防止正常细胞癌变，抑制癌细胞的扩散，因此喝些葡萄酒还能抗癌呢。
葡萄酒的制作
酒是很多人都喜爱喝的，尤其是在应酬的时候，酒是必须选择的，那酒对人体健康损害很大，但是少量的喝酒，对调理身体也是有着很好帮助，例如葡萄酒就是这样的，少量的选择葡萄酒，对改善肠胃都是有着很好效果，同时对葡萄酒的选择，也是能够有美容养颜的效果，所以它是不错之选，葡萄酒的制作如何呢?
对葡萄酒的制作怎么样进行呢，它的制作方法并不是很复杂，在对它制作前，对它的一些制作流程，都是要进行很好的了解，使得对它制作的时候，能够顺利进行。
葡萄酒的制作：
材料：葡萄，糖
做法：
1、洗葡萄——由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
2、晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
3、选择容器——酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
4、捏好葡萄放进容器——双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
5、加封保存——将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
6、启封——天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
小诀窍
1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。
3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。
通过以上介绍，对葡萄酒的制作也是很好了解，所以在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，同时要注意的是，对它制作的时候，也是要注意周期，它的周期不宜过短，长时间的酝酿，对葡萄酒的口感有着很大提升。
葡萄酒可以加热吗
近些年来人们越来越注重养生，葡萄酒成为酒类当中新的宠儿，很多人都比较喜欢喝酒，适当的喝一些对身体健康是有好处的，葡萄酒可以凉着喝，也可以加热喝，加热喝的时候有很好的暖胃的作用，比较适合在冬天喝，另外有一些女性也可以这样喝，有很好的助暖御寒的作用，有舒筋活血的效果。
1、葡萄酒可以加热吗
红酒可以加热的。白葡萄酒的饮用温度一般为8-12摄氏度,红酒为14-18摄氏度。寒冬饮用冰镇至8-14摄氏度的葡萄酒也许会让你的味蕾着实“冷不堪言”。其实,饮酒大可不必拘泥于老套路,而是应依据时令的变迁与温度的变化而有所创新,在冬季将葡萄酒加热之后再饮用,就不失为一种时髦而温暖的喝法。
热饮葡萄酒对女性有好处最大,帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血,对宫寒体虚的女性尤其有益。喝一杯热气腾腾的葡萄酒,很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力,对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用。最后,对于常常失眠的人来说,热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。
2、红酒有哪些分类
红酒是葡萄酒的一种,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
3、红酒的营养成份
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
喝红酒的好处
1、润肺清燥、止咳化痰、养血生肌,红酒味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
2、促进胃肠蠕动,红酒富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而喝杯红酒,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。
3、保护肝脏、适合饮酒的人,红酒含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。
4、降低血压、养阴清热,具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些红酒大有益处。
5、有助肾脏排泄,红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
6、促进食欲,助消化,红酒能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
怎样自己制作葡萄酒
葡萄酒是一种果酒，葡萄酒中含有非常丰富的营养成分，酿葡萄酒的主要原料就是葡萄，每天适量的喝一点葡萄酒对身体也是有好处的，还能促进血液的循环。也有的人喜欢自己制作葡萄酒，自己制作葡萄酒的时候也有许多需要注意的地方，那应该怎样自己制作葡萄酒呢？
1.买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2.洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
3.晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。
4.选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5.捏好葡萄放进容器
双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6.加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7.启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
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