鱼皮的作用有哪些
饮食养生的作用有哪些。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鱼皮的作用有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
多吃鱼皮可以有效地帮助我们促进发育，可以帮助我们达到很好的明目效果，可以有效地帮助我们调节体内的水分平衡，还可以有效地帮助我们增强自身的免疫力，也更好的应对流感病毒的侵袭，还可以预防伤口感染，为大家普及一下鱼皮的作用功效吧。
鱼皮味甘咸性平，及具有滋补的功效;在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮，又叫鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年农历3～12月均有生产。鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好;分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。要品种有：犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等。犁头鳐皮黄褐色，皮厚坚硬，质量最佳;虎鲨皮用豹纹鲨和狭文虎鲨的皮加工制成，皮厚坚硬，黄褐色;公鱼皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有颗粒状的骨鳞;老鲨皮较厚，有尖刺，灰黑色;青鲨皮为灰色或灰白色。
了解了鱼皮的作用功效才能够为我们自身带来更多的好处，同时在以后的生活中，多吃一些鱼皮还可以有效地帮助我们女性朋友治愈自身容易出现的雀斑，黄褐斑问题，可以有效地帮助我们延缓皮肤衰老的进程，焕发肌肤活力。
ys630.coM延伸阅读
草鱼皮的营养价值有哪些
草鱼这种鱼类在生活中是很常见的，它的价格也是非常低的，不过草鱼的营养功效是很多食物都无法替代的，草鱼和青鱼以及鲢鱼等等是我国主要的淡水鱼，这种鱼类是以草类为食物，所以在很多地方都可以进行养殖，草鱼的肉质比较白嫩而且骨刺也相应比较少，那么草鱼皮的营养价值有哪些?
第一，草鱼皮的营养价值有哪些? 鱼皮元宝是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，鱼皮元宝以鱼皮为主要材料。鱼皮元宝-营养分析。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
第二，草鱼皮的制作方法：草鱼皮洗净，切块，放入碗中，倒入适量的鱼露，腌制15分钟，然后洗净。洋葱去衣，择洗干净，切块。准备芡汁(适量的蒜蓉豆豉酱、生粉、砂糖、麻油、胡椒粉和清水拌匀)。热油锅。放入草鱼皮。煸炒变色铲起，待用。原锅倒入适量的粟米油，放入洋葱。倒入适量的生抽，爆香。将草鱼片回锅。倒入芡汁，煸炒至收汁。熄火盛出。
草鱼皮的营养价值有哪些?鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。草鱼能补充人体必需氨基酸，是一种温中补虚养生食品。草鱼含有丰富的硒，能增强人体免疫力，促进维生素C、维生素E的吸收，清除体内自由基，减少细胞受损率。草鱼富含不饱和脂肪酸，是心血管病人的理想选择。
吃鱼皮花生上火吗？鱼皮花生的营养价值有哪些?
很多人都知道上火对健康的影响是非常大的，并且经常上火也容易导致身体出现一些疾病，所以平时日常饮食要非常的注意，下满一起了解下吃鱼皮花生会上火吗？
鱼皮花生的营养价值
1、鱼皮花生含有锌和维生素E，这两种物质可以起到增强记忆力的效果，同时还能延缓老化和脑功能衰退。2、鱼皮花生中所含的不饱和脂肪酸，这种物质能降低胆固醇。对于防治动脉化、高血压和冠心病有一定效果。3、鱼皮花生中的可溶纤维被吸收的时候，会吸收人体内其他物质，然后排出体外，这样子能减少肠癌发生的几率，因为降低了有害物质在人体内产生的毒性作用。
吃鱼皮花生上火吗
鱼皮花生属于油炸食品，吃多了会上火。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃鱼皮花生会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。
沙鱼皮功效与作用
鲨鱼皮也就是鲨鱼的皮，是一种可以食用的部位。由于鲨鱼皮含有丰富的胶原蛋白，因此吃鲨鱼皮的话，可以达到美容养颜的效果。当然，鲨鱼皮对于胃病、肺病患者，也是有着很大的好处的。鲨鱼皮的抗癌效果也是很好的。下面，就为大家详细介绍一下鲨鱼皮的相关知识！
一、鲨鱼皮的功效
鲨鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，有着较高的营养价值和经济价值。
鲨鱼皮作为食物食用时，对人体有着很好的滋补功效，尤其是胃病、肺病患者，食用后可起到辅助治疗的作用。
另外，鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中的蛋白质主要是有大分子的胶原蛋白和粘多糖的成分，有着很好的护肤作用，是女士养颜美容保健佳品。
更有医学研究发现，鲨鱼皮中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到预防和抑制癌细胞的作用，于癌症患者有益。
二、鲨鱼皮的营养价值
鲨鱼皮有着丰富的胶原蛋白，这和我们平常吃的鱼皮是一样的，而胶原蛋白现在越来越受到女性的重视，因为只有充足的胶原蛋白才能让皮肤保持青春状态，因此平时多吃些鱼皮是不错的选择，鲨鱼皮也有相同的功效。
鲨鱼皮中的微量元素也比较丰富，微量元素对我们的身体十分重要，身体组织的正常运作很多都离不开微量元素的参与，就拿钙来说，我们的骨骼和牙齿都是离不开钙的，如果缺钙的话就会造成骨质疏松，中老年人和女性尤其突出。而铁也是人体必不可少的微量元素，铁是重要的造血原料，女性比较容易出现缺铁性贫血，要注意。
三、鲨鱼皮能不能吃
鲨鱼皮如今也是餐桌上常见的佳肴之一，地位仅次于鱼肚。很多人认为鲨鱼皮不少吃，是因为鲨鱼皮上有一种细鳞，不容易去除，也正是这种细鳞影响到了鲨鱼皮的口感。
其实鲨鱼皮本身是一种十分名贵的海味，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、磷等微量元素，具有杀虫解毒、滋养身体的作用。
将买回来的新鲜小鲨鱼，先用开水烫一下，然后逆着鱼鳞生长的方向刮，差不多是可以将皮表面的砂粒刮干净的。之后再用最拿手的烹饪手法烹饪就可以了。
三文鱼鱼皮的吃法有哪些
喜欢吃三文鱼的人，相信也对三文鱼鱼皮的吃法特别的想了解，因为三文鱼鱼皮如果制作的特别好，他的口味，包括营养价值都是比较好的，所以很多人想具体了解一下三文鱼鱼皮的吃法有哪些?为了你能尽快的了解这种鱼鱼皮的吃法，就来看看下面详细的介绍.
第一种：凉拌三文鱼鱼皮
1、我们要先准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油
2、把三文鱼刮掉鱼鳞后洗干净切成条(具体大小根据你的喜好来)，放到开水里面快速的煮一下，但是别煮太久了哦(推荐15-20秒刚好)。
3、所之前所准备的食材处理干净之后加上三文鱼皮一起拌匀。这道简单的凉拌三文鱼皮就做成功咯
第二种：三文鱼皮炒青椒
1、准备青椒也可以来一点红椒做搭配。
2、把青椒切成小块，鱼皮切好。
3、用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。
4、把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。
5、炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。
第三个：油炸三文鱼皮
这个也是我最爱的一道菜，特别是要炸的脆一点小孩子也很喜欢哦。
1、1.三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。
2、2.将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
3、3.将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。
4、热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅。
5、根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱。
三文鱼鱼皮的吃法有哪些?对于很多想尽快了解三文鱼鱼皮吃法的朋友，详信通过以上的了解，有了更多的认识和理解，以上介绍的这三种三文鱼鱼皮的吃法，都是当前比较常见的，而且都口味不错，所以你可以通过对以上内容了解，学着尝试着制作。
泡椒鱼皮用的什么鱼皮
泡椒鱼皮是一道又泡椒和鱼皮搭配在一起制作而成的菜肴，泡椒鱼皮属于是一道比较常见的家常菜，很多时候我们在市场上也会看到制作好的泡椒鱼皮，买回来之后就可以食用的。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃鱼皮有很好的美容养颜作用，在一般情况下用制作泡椒鱼皮的时候用的是青鱼皮或是鲨鱼皮。
泡椒鱼皮的做法
材料：
鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克 调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 水1小匙、香油1小匙
做法：
选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
鱼皮简介
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
营养价值
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
食用功效
1、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。
2、近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮的做法
现在社会，随着物质经济水平的提高，人们的思想意识也逐渐的提高了，在饮食上的表现尤为明显。以前，有很多食物，人们是不敢去食用，也不愿意去尝试新鲜的吃法。但是，现在不同了，很多人在饮食中，都会换着花样的吃各种食物。在一定程度上，这也补充了人们缺少的营养。
鱼皮作为鱼身上的一个部分，很少有人把它单独单独食物进行食用。但实际上，鱼皮可以单独作为食物进行烹饪食用的。那么，鱼皮究竟怎么做才好吃呢?
美味鱼皮
材料:
主料：鱼皮250克，
辅料：青尖椒50克，
调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克
做法:
1.将鱼皮洗净，切成细丝;
2.葱白洗净切成细丝;
3.香菜择洗干净切成段;
4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝;
5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
苦菊凉拌鱼皮
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。
调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。
做法：
1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用;
2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用;
3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉;
4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。
以上是两道用鱼皮做成的美食，是不是感觉很新奇呢?是不是不知道到底是什么味道呢?那就自己准备好相应的食材，亲自动手试一试吧。鱼皮做成的美味，绝对不会辜负你的辛苦劳作哦。
吃鱼皮有什么坏处
鱼肉的营养价值极高，而且鱼肉比较纯粹，很少有其他的杂质等等，吃起来非常的舒畅。而且鱼的全身几乎都是可以食用的，其中，鱼皮就是一种不可多得的美食，其营养价值也非常的丰富，可以补充身体胶原蛋白等等。但是，由于鱼皮上面容易附着一些微生物，因此，食用安全性需要处理好。下面就来看看吃鱼皮有什么坏处呢？
在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效；到了大唐时期已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效；在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞-亮氨酸有抗癌作用。
多吃鱼皮可以有效地帮助我们促进发育，可以帮助我们达到很好的明目效果，可以有效地帮助我们调节体内的水分平衡，还可以有效地帮助我们增强自身的免疫力，也更好的应对流感病毒的侵袭，还可以预防伤口感染，为大家普及一下鱼皮的作用功效。
首先，鱼皮味甘咸性平，及具有滋补的功效;在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞-亮氨酸有抗癌作用。
其次哪些体质的人适宜吃鱼皮?健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。
最后吃鱼皮千万不要烧焦，那样会使表皮组织病变，人吃了会致癌，所以在烹调鱼时一定要注意它的火候，不要烧焦。如果不小心做成了焦的，在吃的时候把鱼皮撕掉不吃即可。
其它的就是鱼的做法，因自己而定，主要常见的有：“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。
吃鱼皮有什么好处
对于鱼大家一定是非常熟悉的，经常吃鱼对身体发育，促进智力发育都有很多的帮助，不知道在什么时候鱼皮也成为是一种比较常见的食材，鱼皮含有丰富的胶原蛋白和微量元素，经常吃鱼皮对美容养颜有一定的好处，还对抗癌有很多的帮助。鱼皮在购买的时候要选择完整，没有破损并且厚实的比较好。
鱼皮可以吃吗
鱼皮是可以吃的。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮有哪些营养价值
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。一种酸溶性鱼皮胶原蛋白，是以海鱼皮为原料，经切碎、NaCl溶液浸泡去杂质、乙醇丙酮脱脂的处理，进而用柠檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后离心分离得酸溶性鱼皮胶原溶液，再经NaCl固体盐析得酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀，最后将酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中，而后在Na↓[2]HpO↓[4](pH8.6）中透析，或经分子量大于6万的醋酸纤维中空纤维膜进行超滤处理，透析或超滤得到的固体真空冷冻干燥即可得到产品。产品洁白，无腥味，冷冻干燥后呈海绵状。胶原蛋白制品纯度达≥97%。胶原蛋白中含有丰富的甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸，其水解产物中还有生理活性肽，胶原蛋白分子量大于60000。
鱼皮的家常吃法
酸辣鱼皮
材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克、盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙、太白粉、水1小匙、香油1小匙。
做法：
1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；
2、大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
3、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
4、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
红烧鱼皮
材料：野生沙鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。
做法：
将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。
鱼皮花生的功效与作用
鱼皮花生在很多人的生活中是比较常见的，现在市面上也是经常出售的，主要是作为一种小食品进行食用，在生活中也是可以进行综合食用的， 鱼皮花生也就是花生的复制品，同时的主要是厦门生产一种品种，同时那也是厦门的传统小食品，鱼皮花生的制作也是比较简单，主要是外壳有一些鱼皮胶进行包裹。
鱼皮花生能用到的一些物质主要是就花生仁面粉白糖等为主要原料，进行一些筛选加工生产而成的，生活中鱼皮花生是比较常见的，吃起来那咸中带甜香味浓郁很受群众的欢迎，下面我们简单介绍一下鱼皮花生。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
赤砂糖
赤砂糖俗称红糖，是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。
鱼皮花生具有甘、香、酥、脆等特点。它香味诱人，吃起来咸中带甜，香郁酥脆，而且营养丰富，是品茶佐酒之佳品。
以上就是鱼皮花生的主要功效以及作用，有补血止血增强记忆力抗老化延缓脑脑功能衰退，有丰富的一些营养物质和维生素，继承了一些花生的一些营养物，同时又富含了一些丰富的蛋白质以及微量元素，对人体很多的营养功效也是比较多的，有滋润皮肤，防止记忆力减退的功效。
鱼皮胶原蛋白美容作用
我们知道胶原蛋白对于美容有一定的功效，很多的女性在生活中都是通过胶原蛋白来护理肌肤。生活中含有胶原蛋白的食物有很多，鱼皮胶原蛋白因为蛋白含量高，活性高而受到了人们的欢迎。很多人对于鱼皮胶原蛋白不了解，我们来看一下鱼皮胶原蛋白美容作用主要有哪些?
鱼皮胶原蛋白是一种提取深海鱼的胶原蛋白，因为深海的低温低压，使得这部胶原蛋白具有特有的物质，更好的发挥美容养颜的功效。我们在生活中选择的时候需要选择添加剂少的，更好的对皮肤负责。
鱼皮胶原蛋白美容作用?亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，深海鱼皮胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。紧肤：当深海鱼皮胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性!防皱：由于胶原蛋白是皮肤主要蛋白质，当皮肤老化产生皱纹时，利用胶原蛋白可以改善，甚至去除。胶原蛋白保养品的成分为一种综合性结构体蛋白质，能有效加速真皮层细胞生长，活化表皮细胞，保持肌肤弹性及结实度，防止皱纹出现，使肌肤健康亮丽，呈现细致与透明感。
保湿：因深海鱼皮胶原蛋白与皮肤角质层结构的相似性，添加于化妆品中的胶原蛋白，它们与皮肤有很好的亲和力和相容性，能渗透入皮肤表皮层，能够形成皮膜、保护皮肤，给予肌肤滋润与柔软性，促使其细孔收缩细致;并与角质层中的水结合，形成网状结构，锁住水分，被皮肤吸收，起到天然保湿因子作用，使皮肤丰满，皱纹舒展，有效防止老化。
以上的内容就是对于鱼皮胶原蛋白美容作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鱼皮胶原蛋白与人体的皮肤蛋白质很相似，很容易被人体吸收，能够在皮肤的表层形成保护膜，同时对于修复皮肤深层的损伤也有一定的好处，从而实现内外保养的效果。
鱼皮冻的做法
鱼是很多人都喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，常见的鱼就是鲤鱼、鲫鱼，这两种鱼在选择上，都是比较大的，而且这两种在肉的口感上，也是非常不错，鱼含有的蛋白质、氨基酸都是比较多，因此对鱼选择，利于身体健康发展，那鱼皮冻的做法如何呢?
很多人对鱼皮冻的做法并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着很好的方式，在制作前也是需要对它进行很好的了解，使得选择的时候，都可以知道该如何制作最佳，。
鱼皮冻的做法：
材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
做法
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
肉皮冻
材料：肉皮
调料有：八角2颗，桂皮2小小块，生姜，葱，糖，酱油，料酒，姜
配料：黄豆，花生
做法：
1、肉皮放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净,主料切碎丁，黄豆、花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我又自做主张切点碎肉丁进去(不要精瘦肉，那样口感太柴的，前夹或边角肉就可以咯!)，肉皮丁等放进锅里，添水至淹没主料，放料酒，煮至颜色发白蓖出汤汁(因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来，如果你不想的话，呵呵，可以主料配料一起放进去一锅炖咯)
2、放配料，继续添水淹没所有的料约1寸，记得略放糖、酱油，熬制约30-40分钟，黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要进冰箱冷却哈子。
以上就是对鱼皮冻的做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作鱼皮冻的时候，也是要适量进行，它的保存时间并不是很长，制作的太多，吃不完是很容易坏掉的，这个也是要注意的。
如何挑选鱼皮
说道挑选相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买挑选的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的挑选好。
鱼皮的质量优劣鉴别方法，主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。
鱼皮内表面：通称无沙的一面，无残肉，无残血、无污物，无破洞，鱼皮透明，皮质厚实，色泽白，不带咸味的为上品。如果色泽灰暗，带有咸味，则为次品，因泡发时不易发涨。如果色泽发红，即已变质腐烂，称为油皮，不能食用。
鱼皮表面：通称带沙的一面，色泽灰黄、青黑或纯黑，富有光润的鱼皮，表面上的沙易于清除，这种皮质量最好。如果鱼皮表面呈花斑状的，沙粒难于清除，质量较差。
通过对什么样的挑选好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的挑选人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼皮的作用有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生的作用有哪些”专题。
