炸腐竹怎么炒呢
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炸腐竹怎么炒呢”，希望对您的养生有所帮助。
腐竹是人们爱吃的豆制品，一般在凉菜中最常见，其实腐竹可以直接炒菜吃，也可以炸腐竹后做汤、放入火锅等里食用，并且炸腐竹也可以炒着吃，那么炸腐竹怎么炒呢?此食材制作的方法有多种，可以使用常规的做法，也可以加入肉类炒着吃，下面就一起来了解炸腐竹的做法。
做法一
食材明细：
腐竹150克、鸡蛋75克、花生油50克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、盐1克、味精1克、大葱5克、香油5克、花椒3克
详细步骤：
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁;将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
做法二
用料 ：
腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法：
(1)腐竹用剪刀剪成小块。
(2)热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
(4)锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
炸腐竹怎么炒呢?本文介绍了两种制作菜肴的做法，查阅了文章后发现炸腐竹的做法很简单，再炒菜也容易，大家要先买材料，准备好需要的配料，根据步骤就可以做菜。经常做菜的人群可自行添加调料等，做出来的菜味道也非常好吃，同样适当大众人群的口味，但要注意炸腐竹的时候必须先浸泡，防止腐竹过干。
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腐竹炒肉怎么炒呢
随着社会的不断发展，各种肉类出现在人们的生活当中，为人们的生活增添了许多的乐趣，肉的种类有很多，每种肉的作用各不相同，那么腐竹炒肉怎么炒呢？首先我们应该把所有的准备工作都做好，然后再去看看在制作的过程中要注意的问题有哪些，接下来让我们一起来了解一下吧。
烧腐竹
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
做法：
1、材料：腐竹、海米、高汤半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；
4、腐竹切成寸段备用；
1、炒锅内加油少许，烧热；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；
3、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻；
4、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，因为海米本身有咸味）
出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～
以上对于腐竹炒肉怎么炒这个问题进行了解答，我们可以看出很多事情并没有我们想象中的那么复杂，只要我们认真学习就一定会学会，除此之外，在日常生活中，还有许多值得我们学习的地方，因此我们有必要时刻保持高度虚心求教的心态。
干腐竹怎么炒呢
腐竹可能很多的人吃过，但是对于腐竹这个食物了解的却不是很多。其实腐竹也是用大豆做出来的豆制食品，因为腐竹在做法上不仅仅是可以炒还有放到汤里口味都是很棒的，同时营养价值也是很高的，所以受到大家的喜爱。更是一些热爱美食的常见菜，那么，干腐竹怎么炒呢?
青椒炒腐竹
菜谱原料:水发腐竹、青椒各250克,水发香菇100克,葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量.
菜谱制作:① 将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁.
② 炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下,加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可.
双椒炒腐竹的做法 双椒炒腐竹如何制作 用料:腐竹60克,青尖椒2个,红尖椒2个;
配料:生姜,大蒜,葱,蚝油,鸡精,生抽各适量;
做法:1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花;
2、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下;
3、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐,鸡精,蚝油,炒匀;4、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可.
胡萝卜炒腐竹 胡萝卜100克,腐竹50克,瘦肉50克食材: 剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量调料:
做法:1.腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花;
2.起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右;
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀;
5.加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味;
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅.
以上就是大家想知道的干腐竹怎么炒呢，其实腐竹的做法是比较多的。上文中只是简单的给大家介绍了几种，制作起来也是很简单的。同时搭配一些有营养价值的蔬菜，会给身体带来的营养价值是更好的，所以说大家有需要就好好的看下吧。
腐竹怎么炒吃呢
很多人喜欢把腐竹凉拌着吃，在腐竹里加上芹菜或是韭菜，其味道是极好的，凉拌菜的佐料则可以据口味选择，五味与麻辣都是可以选择的，然而凉拌菜也只适用于夏天食用，而到了冬天后凉拌菜的食用者就减少了，则喜欢把腐竹炒着吃，也有些人把腐竹炖着吃，吃法是非常多的，那么腐竹怎么炒吃呢?
做法一
主料：
猪肉100g、枝竹200g
调料：
食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、柿子椒适量、红椒适量
做法：
1.泡好的腐竹切成寸段。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.青红椒切成丝，把葱再切一份备用。
4.把猪肉肥瘦分开切成片。
5.锅烧热，放肥肉炸出油。
6.锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。
7.把肉炒到变色，倒入老抽上色。
8.倒入腐竹炒，炒一炒入味，装出备用。
9.原锅刷干净，入少量的油，放入葱炸香。
10.再入青红椒炒到七成熟。
11.加入炒好的腐竹，炒一炒。最后加入盐、炒菜王拌匀出锅。
做法二
原料:瘦猪肉750克，腐竹300克。配料:酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。
制法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特点:猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键:
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
腐竹怎么炒吃呢?腐竹用来炒是非常简单的，前期把腐竹泡起来的方式是一样的，只是泡好后的做菜方式不同，炒菜时可以加很多配菜，其中包括了素菜、肉类，文章中介绍了两款炒腐竹的做法，都是较为简单的做菜方式。做菜时要先对食物进行搭配，要符合饮食的食用原则，可避免因食用方式错误对身体有危害。
腐竹木耳怎么炒呢
中国的饮食文化博大精深，一些厨艺很好的人对于饮食方面的问题十分关注，包括一些菜的做法是什么，那么腐竹木耳怎么炒呢？首先我们应该准备充足的腐竹和木耳，然后再添加一些调味品，除此之外，还应该注意哪方面的问题呢？接下来让我们一起来了解一下腐竹木耳怎么炒呢？
选豆去皮：
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆：
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆：
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆：
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹：
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干包装：
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
以上对腐竹木耳怎么炒这个问题进行了解答，我们可以看出虽然腐竹炒木耳存在一定的难度，但是只要我们认真学习和耐心去研究，那么我们还是有机会学会腐竹炒木耳这道菜的，当然如果你的经济条件允许的话，那么也可以报一些厨艺培训班。
炒腐竹怎么炒？
很多人在平时的时候都有吃过腐竹，也都知道腐竹在吃之前需要先用水泡好加上牛里脊肉或者是猪肉等等来搭配一下，提前用料酒和酱油腌制好，等慢慢的入味儿以后大约经过半个小时的时间放在锅中做炒腐竹就可以了，这一道美食做法很简单。
材料
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感； 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
炸腐竹炒猪肉——健脑保护心脏
腐竹是我们比较常见的一种食材，除了可以泡软来制作各种美味的食物，也是能够炸着食用，搭配其他的食材制作很多的美味，而且做法也是有很多，今天小编就是为大家详细介绍这款炸腐竹炒猪肉的做法，下面我们大家就是一起来详细的看看吧。
炸腐竹炒猪肉
用料：腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法：
(1)我们在制作前要先将腐竹剪成小块。
(2)热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
(4)锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
温馨提示：炸腐竹油的温度是不能够太高了，而且腐竹不能太干了，否则是容易糊了，如果是干腐竹先喷点水再炸。而且要注意炸腐竹的火不能太大了，这样腐竹才不会变焦，腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。
功效：腐竹是由豆腐皮制作，是一种豆制品，我们食用腐竹是能够很好的健脑，可以很好的预防老年痴呆，对于防止血管硬化，保护心脏是有很好的作用，含有的磷脂、皂酐能够降低胆固醇的含量。猪肉是含有丰富的蛋白质，能够很好的补充身体能量，经常食用是能够预防缺铁性贫血，但是要注意猪肉和炸腐竹是属于高热量食物，我们的要适量的食用。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了炸腐竹炒猪肉的做法了，这款菜肴的做法是比较的简单，而且是非常下饭的做法，但是我们要注意这款菜肴的热量是非常的高，而且是很油腻，所以大家在食用的时候是要很好的控制摄入量。
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