带你了解速冻食品的营养！
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“带你了解速冻食品的营养！”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
你知道速冻食品的营养价值吗?我们中国的传统饮食方式告诉我们，烹饪的食物最好是新鲜的。不过，在现在这个快餐食品的时代，越来越多的人喜欢上了速冻食品。别小看了速冻食品哦，其实速冻食品也很有营养的。
速冻食品的营养价值：
速冻主食
速冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，现在速冻食品种类很多，作为主食的速冻水饺、速冻馄饨等，大都是用蔬菜和肉类制作而成。肉在加工过程中营养流失的还不是那么厉害，但是蔬菜中的一些维生素会少量的流失，特别是水溶性的维生素。比如维生素C、维生素B等。
这些速冻主食给我们提供的营养总体不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪、和少量的蛋白质、矿物质等。好多人选择这些速冻主食就是单一的吃，不会搭配其他食物。
中国居民膳食指南推荐，我们一天当中我们至少要吃1斤的菜，中午和下午每顿至少吃四两的菜，而速冻主食中，蔬菜含量是最少的，蔬菜能给我们补充丰富的维生素和矿物质等营养。而这单一的速冻主食是满足不了我们对食物营养的需求的。
速冻肉丸
我们在超市也经常看到，一个个的长条冰柜敞着口，里面放满了散装肉丸，如速冻牛肉丸、速冻虾丸、速冻鸡肉丸等。这些食物食用起来很方便，但是营养价值确是参差不齐。好多肉丸类的食物我们都看不到食物成分表，而且散装肉丸特别多。
如果是单独包装的肉丸价格就稍微贵一点，看食物成分表，其中还会富含一些肉类，而多数价格便宜的肉丸中，却没有任何肉的成分。大都是(淀粉、水、植物油、食用香精、色素等制作而成)。所以针对这些肉丸类的食物，我们要少买，尽量选择带包装的，有食物成分表的，并且选择成分真材实料的为主，这样我们也能吃的明白。
速冻蔬菜
现在的速冻食品不单单仅限于主食和肉类了，在超市的冰柜中经常能看到，速冻蔬菜。一个大袋子中里面有(青豆、胡萝卜、玉米等)看着颜色鲜亮，还很有食欲。这些蔬菜在速冻的过程中营养素流失的是不多的，偶尔买两包蔬菜放在家里，可以搭配肉类食物一起烹调，也算是比较营养的。
上面所说的营养价值会少有流失也是针对在速冻过程中。温度在-18℃的环境中，而这速冻食品在运输到超市后，特别是放在敞着口的冰柜中，因为冰柜中上层的温度根本达不到-18℃的。所以细菌也会生长营养素也会流失。对于底层的速冻食品还会好一些。
速冻食品吃还是不吃：
速冻食品现在已经是我们生活中不可缺少的一部分了，它们不单单是给我们节省了时间，更让我们对于食物有全面的选择了。首先速冻食品还是要吃的，只要掌握一个度就可以。其次速冻食品可以偶尔代替我们的正餐，特别是在繁忙的时候，我们可以吃一些。但是平时在我们有条件吃新鲜饭菜的时候，就不要选择速冻食品了。毕竟速冻食品不能代替新鲜食物给的营养。
你知道速冻食品的营养价值吗?在这个生活节奏越来越快的时代，速冻食品成了许多上班族的喜爱。它方便了我们的生活，也带给了我们营养。不过食物冻久了营养也总会有所流失的，所以，要记得健康饮食。
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速冻食品的危害
现在的年轻人因为工作忙碌，做饭的时间都是极少的，偶尔能够在家里面吃一顿饭，也会购买一些速冻的食品回来填饱肚子，速冻的食物是很没有营养的，而且吃多了后对身体无益，我们需要了解一些有关于速冻食品的危害性，这样也能让大家知道，经常吃速冻对身体的影响就是很大的。
速冻食品没有营养
速食时代，越来越多的美味被"速冻"，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。
速冻食品营养价值大打折扣
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素B2只有新鲜里脊肉的2/3，烟碱酸只有一半，维生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸的维生素B2剩下不到1/10，烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。
速冻食品会提前过期
很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。
实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。况且，速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如，从超市买回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，很多维生素的损失比0℃～-4℃还要快。
高脂肪换来好口感
不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的饮食应该是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%以下。而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪比例也很高，肉馅多的品种其含油量可达68%。平时，那些不吃饭想减肥的人，喜欢吃贡丸解解馋，其实六颗贡丸吃下去，就等于一碗饭的热量啦!
鱼丸含盐量是五花肉的四五倍
贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。
你了解碱性食品吗？小编带你认识碱性食品的好处
吃了这么多年的食物，你有真正的了解过食物吗?你知道什么是碱性食品吗?你知道碱性食品有哪些吗?知道碱性食品的好处吗?今天我们就来详细的介绍一下，大家可以过来看看哦。
首先我们来了解一下食物，就算是碱性食物，也分很多种，下面我们就来详细的了解一下吧。
哪些食物是碱性食物
蔬菜类
属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
4.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
水果类
1.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
2.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果。
3.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃、芒果。
坚果类
1.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。
2.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
饮料类
1.属于凉性的碱性食物有：茶叶。
2.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
3.属于温性的碱性食物有：咖啡。
制品类
1.属于寒性的碱性食物有：食盐。
2.属于温性的碱性食物有：食醋。
3.属于热性的碱性食物有：食碱。
十字花科类
1.萝卜干、红萝卜、红薯、恰玛古等。
人体注重酸碱平衡，所以吸收的食物要达到酸碱平衡才算是健康的，由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，这些都是属于酸性的食物，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。那么碱性食物有什么样的好处呢?
碱性食物的好处
1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。
一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。
2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。
3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。
痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。
4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。
因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。
以上就是小编为大家介绍的关于碱性食品的
带你了解花椰菜的无敌营养术
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。比如：花椰菜。花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔。
花椰菜减肥的两大重点：
1.正餐前吃半颗至1颗花椰菜
将1/2~1颗花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟，可加少许盐调味，在正餐前食用。因为吃花椰菜须不断咀嚼，很快会给予脑部刺激，产生饱足感，让你正餐的食量减少，轻松达到减肥的目的哦！
2.与肉类、蛋一起吃
因维他命C能提高身体吸收铁质的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍！另外，用植物油炒花椰菜也是不错的选择，因为人体会更容易吸收炒花椰菜中的维他命A、E等营养物质。
花椰菜的3大好处：
1.很快就有饱足感
花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔！
2.有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身！
3.改善便秘
花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰！
料理花椰菜决胜秘诀：
因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧！
选择与保存花椰菜的诀窍：
选择花椰菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色（白花椰菜则是乳白色）的，就是品质好的花椰菜。因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存哦！
甘蔗上火吗 带你了解甘蔗的营养价值
甘蔗是秋季当季水果，甘蔗的营养价值高而且美味多汁，是水果中的佳品。但是有些人却提出了疑问，甘蔗会上火吗？为什么人们会这么问呢？难道甘蔗真的会上火吗？甘蔗的吃法又是怎样的呢？
有一部分人表示，在吃过甘蔗后，嘴里会长泡，他们认为是吃甘蔗上火的表现，那么真的是这么回事吗？答案否定的。
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18-20%，值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素。其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果的美称。
甘蔗有降火的功效
甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。
皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至吐血之人，饮用后可得以舒缓。此外，据说此方对于泌尿系统受感染，俗称(赤尿)也有疗效。
皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质温火，喉痛热盛者不宜。
甘蔗的营养价值
甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。
甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。
甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称：“秋日甘蔗赛过参”。 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利用。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。此外还含蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。
如今网上有很多人在问火龙果是上火的吗?为什么人们会这么问呢究竟火龙果是否上火呢?今天我们就来为大家介绍一下火龙果，了解一下火龙果的营养价值和火龙果的功效，了解一下他的好处以及探讨一下火龙是否上火的问题。
火龙果上火吗
其实根据研究显示，吃火龙果是不会上火的，不但不上火，火龙果还是一种可以去火的水果，熬夜的话吃火龙果比较好。同时还有清热润肺、护嗓止咳的功效。除此之外，火龙果还是低脂肪、低热量、高纤维水果，很多女性朋友拿来当作减肥美容的零食。
不过小编提醒大家，有糖尿病的老人不要吃火龙果，火龙果含糖量是非常高的，100克里就含有7.83克的糖分。
火龙果营养价值
1.火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
5.火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。
6.火龙果种芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
火龙果能不能放冰箱?
火龙果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。
火龙果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。
甘蔗的吃法
甘蔗俗称黑蔗，也被称为果蔗。一直深受人们的喜爱，主要由于甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身良药。甘蔗的吃法主要有几种。
第一、甘蔗生吃，即从田间挖来洗干净就可以，这种吃饭最为普及，也是最受人们的欢迎。
第二、甘蔗榨汁，通过甘蔗榨汁机把甘蔗内果汁炸出，得到的果汁是非常好饮品，清甜可口，也深受人们喜爱。
第三、甘蔗煮着吃，即放入水中，生火煮一定时间后即可，此种吃法比较适合北方比较寒冷的地方。
第四、甘蔗烤着吃，生一堆柴火，直接把甘蔗放到火堆里烤，口感更加香甜，此种吃法一般比较少。
除此之外，甘蔗还可以作为配料，比如炖羊肉，只要放一点甘蔗进去，即可消除羊骚味。
甘蔗怎么搭配最有营养
甘蔗的黄金搭档
甘蔗+白萝卜+百合：一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。
甘蔗+牛肉：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。
甘蔗+山药：咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于甘蔗上火吗的
花生的营养价值 带你全面了解花生的价值
花生是一种我们经常食用的食物，它营养价值非常高，油脂含量也很多，常吃能够有很好的养生功效。那么你知道花生的营养价值到底是哪些吗?今天小编就向大家介绍花生的相关知识，赶紧来看看吧!
目录
1、花生的营养价值 2、花生的简介
3、花生有什么功效 4、吃花生有什么好处
5、吃生花生的好处 6、孕妇能吃花生吗
7、花生红衣的营养价值 8、花生油的营养价值
9、花生的价值用途 10、花生的食疗偏方
11、花生的食用禁忌 12、小孩吃花生好吗
花生的营养价值
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。
据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
花生中还含有丰富的维生素B2.pp、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。
花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。
花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。
因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。
花生的简介
花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称长生果，并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。
花生属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为植物肉，含油量高达50%，品质优良，气味清香。
除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。
蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。
花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色，种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。
花冠黄色或金黄色，旗瓣直径1.7厘米，开展，先端凹入;翼瓣与龙骨瓣分离，翼瓣长圆形或斜卵形，细长;龙骨瓣长卵圆形，内弯，先端渐狭成喙状，较翼瓣短。
花柱延伸于萼管咽部之外，柱头顶生，小，疏被柔毛。荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，种子横径0.5-1厘米。花果期6-8月。
根据花生多样性品种类型的集中情况，玻利维亚南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域，可能是花生的起源中心地。
欧洲文献中最早记载花生的是西班牙的《西印度自然通史》。中国有关花生的记载始见于元末明初贾铭所著《饮食须知》中，其后许多书籍不但载有落花生的生物学特性，且有地理分布等。
国内分布
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名落花生或长生果。落花生源于山东乳山，花生是一年生草本植物。
起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入中国，十九世纪末有所发展。
现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。
花生主要产地之一河南省南阳市鸭河工区(原南召县)皇路店镇是中国著名的花生产地，该镇位于鸭河库区下游，耕地面积较大，农业基础条件良好。
予02线、予联14线和焦枝铁路穿境而过，具有优越的交通和区位优势，这些都为花生的种植、加工和销售创造了得天独厚的条件。
近年来，皇路店镇党委政府坚持以科学发展观为指导，想方设法筹措资金，建成了全省最大的花生交易市场，该市场现拥有各类加工机械2800余台。
常年从事花生加工、生产、购销、运输和服务的人员达30000余人，参与营销的各种运输车辆3500余辆，年吞吐量达1.5亿公斤，交易额达4亿多元人民币，社会综合效益突破6000万元。
产品销往全国大部分省市，并远销新加坡、日本、韩国等六个国家和地区，花生产业已成为皇路店镇拉动镇域经济发展的主导产业。
世界分布2004年世界花生产量为3572.3万吨，主要分布于亚洲、非洲和美洲，这三个地区的花生产量占世界总产量的99%以上。
其中亚洲的花生产量为2400.6万吨，占世界总产量的67.20%，主要生产国是中国、印度、印度尼西亚和缅甸，产量分别是1438.5万吨、650.0万吨、145.0万吨和71.5万吨，占世界总产量的比值分别为40.27%、18.20%、4.06%和2.00%。
花生有什么功效
促进人体的生长发育
花生中钙的含量极高，常吃能够促进人体的生长发育。我们知道钙是构成人体骨骼的主要成分之一，因此多吃花生，可以有效的促进人体的生长发育。
花生蛋白中含有十多种我们人体必需的氨基酸，其中的赖氨酸可使儿童提高智力，天门冬氨酸和谷氨酸可促使细胞发育和提高大脑的记忆能力。
能够抗老化
花生中含有的儿茶素对人体有非常强的抗老化作用，其中赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
经常吃花生，有益于延缓衰老，因此花生又有长生果的美誉。除此以外，花生中含还有丰富的脂肪油、可以有效的起到润肺止咳的作用，经常用于久咳气喘，咯痰带血等多种病症。
促进造血功能
花生衣中含有油脂和多种维生素，而且还含有可使凝血时间缩短的物质，能够对抗纤维蛋白的溶解，因此有促进骨髓制造血小板的作用，对多种出血性疾病。
不仅有止血的作用，而且对原发病也有一定的治疗功效，因此花生对人体造血功能有非常大的帮助。
花生的营养价值还不止以上这些呢。常吃花生还可以有效的预防冠心病、动脉硬化、降低胆固醇、滋血通乳、预防肠癌等多种功效。
吃花生有什么好处
1、经常吃一些花生可增强记忆力、健脑和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3、治产后缺奶。花生60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
4、治久咳。花生、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生和枣，每日2次。
5、治慢性肾炎。方法一：花生连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方法二：花生120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。奇妙的花生
6、润肠通便。因花生富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。
7、花生治咳痰可用以下几法。
(1)咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克，加水煮花生红枣粥，连吃10～15天。
(2)老年性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。
(3)慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。
(4)肺燥干咳咯血。花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。
(5)秋燥久咳。花生50克(去头尖)，文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。
8、花生止血主要在衣，中药称红衣，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，均有一定的治疗作用。
9、降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。
方法：花生壳125克，水煎，每日1剂。
必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。
吃生花生的好处
生花生就是花生去掉了壳后剩下的部分，我们也叫做是花生仁，生花生其实就是花生的种子。
生花生的营养价非常高，而且我们还可以将生花生用来药用，所以生花生有很高的食用价值和药用价值，我们一起看看生花生的功效。
生花生可以用来治疗咳嗽，我们可以采用生花生做出食疗的方子，有利于治疗那些长期咳嗽不好的症状，生花生可以化痰，有利于我们的肺部，生花生可以止血并且能够降脂。
一、促进人体的生长发育花生中钙含量极高，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
二、促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
三、滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
四、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
什么是绿色食品？带你了解这方面专业知识
每个人都听说过绿色食品，但真正什么样的食品才是绿色的可能很多人都不清楚，但至少我们知道一点，绿色蔬菜更有利于人的健康，吃起来更加放心，下面来看这方面的专业知识。
1、无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。
2、为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准，它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系。
3、为了一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
4、绿色食品标志管理的手段包括技术手段和法律手段。技术手段是指按照绿色食品标准体系对绿色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证，只有符合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标。法律手段是指对使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理。绿色食品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
痛风能吃玉米吗？带你了解
痛风在当下的发病率非常的高，好多的中老年人群都受到了痛风的侵蚀，但是日常的生活中饮食因素是造成痛风的主要原因之一，所以应该多注意饮食习惯，那么痛风可以吃玉米吗？
玉米中含有大量的营养保健物质令专家们感到惊喜。除了含有磷水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。那么，痛风病人能吃玉米吗?
玉米本身并没有毒素，但也许含有过敏塬，特殊过敏体质者吃玉米可能会诱发症状发作，但这不是食物的问题，而是个人体质问题，而烤过后的玉米可能让特殊体质者对食物过敏原更敏感，但是只要知道自己对某种食物过敏，则可避开摄取。
正常人吃烤玉米并不会致癌，如果不放心烤过的食物，就少吃焦黑部分；另外，玉米含有大量淀粉，属于五谷根茎类，想减肥的人得注意热量摄取。可见，患者可以适当的吃玉米。
此外，玉米的嘌呤含量较低，玉米是可以食用的,不用担心。但是患者对于痛风饮食注意，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等嘌呤含量丰富 ；鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ；水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出，一般就能够好转控制住症状的。
经过上面的介绍可以知道，痛风患者是可以吃一些玉米的，但不能吃一些高嘌呤的食物。
猪肉很脏吗？带你正确了解猪肉
猪肉是我们常吃的一种肉类，在我国消耗量也是排在第一位。猪给人一种感觉就是脏脏的，其实这只是表面现象，只要是正规养殖的猪，完全可以放心食用。猪肉的营养价值很高，里面富含蛋白质，不含脂肪，碳水化合物，有很好的补血的功效，另外还有一定的美容养颜的效果。
⒈蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。
⒉脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，
⒊碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
⒋浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
芦笋有几种？带你了解专业知识
大家对芦笋肯定都不陌生了，这是一种非常普通的食材，但芦笋不仅只有一种，而是有很多种分类，比如有绿色芦笋、紫蓝色芦笋以及白色芦笋等，下面来了解这方面的专业知识。
1、根据芦笋嫩茎颜色的不同，芦笋可分为绿色芦笋、白色芦笋、紫绿色芦笋、紫兰色芦笋、粉红色芦笋等几种。
2、芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
3、芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
4、芦笋的营养价值
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
砂锅牛肉的做法，带你了解最神秘的步骤
在很多人看来，砂锅牛肉是很好做的，大概做法也就那样，实际并非如此，这道菜有很多细节讲究，每一个细节都会决定最终的美食味道，所以做任何一道菜都要了解最关键的细节步骤。
1、牛腩切麻将块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用；
2、葱切段，姜切片，干红辣椒适量（根据自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段；
3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；
4、一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块；
5、锅中油三成热，下郫县豆瓣，小火煸炒出红油，下入牛肉块改中火翻炒，倒入两白瓷勺的料酒，继续翻炒两分钟；
6、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒，加入适量的生抽调味，加适量老抽调色，再翻炒两分钟；
7、倒入沸水，水量可以多一点（用这个汤汁做牛肉面很好吃），连肉带汤倒入砂锅中，加少许冰糖，大火烧开，小火慢炖一个半小时，放入莴笋块和胡萝卜块，再炖十分钟即可出锅。
温馨提示：
1、郫县豆瓣一定要先剁细，否则会影响卖相；
2、郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以不用放盐了；
3、砂锅最好事先用热水预热一下，以免炸裂，我家的砂锅久经考验是不怕炸的。
是一道待客的好菜，味道好卖相也好。
牛肉炖萝卜是一道滋补御寒、暖心暖胃的营养开胃菜，香烂的牛肉加上入口即化的萝卜，伴着浓浓的蒜香，香味浓厚的牛肉汤，辣在嘴里，暖在心头。
醋泡蒜变绿为什么？营养学家带你了解真相
很多地方的人都会做醋泡蒜，就是用醋来浸泡大蒜，但有时候这样做会让大蒜变成绿色，营养学家表示，这种现象是正常的，变绿了的大蒜也一样可以吃，完全没必要扔掉。
一、醋蒜制作中会产生绿色素绿色素，实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
二、大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常温避光保存，米醋（醋酸）会增加大蒜细胞膜的通透性，在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，这两种物质混在一起，就使蒜头变成了绿色。稽查人员分析，消费者此次用醋泡制的大蒜之所以会变绿，可能就是没有避光保存，或者储藏温度过低所致。据了解，大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用，导致大蒜变绿；储藏温度低于12℃时，泡制的大蒜也会变绿。
三、低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。
四、很多人在家自制醋泡大蒜，放置一个月后发现变绿。醋泡大蒜变绿能吃吗？大蒜泡醋变绿，属于正常反应，食用不会对人体有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常温避光保存，米醋（醋酸）会增加大蒜细胞膜的通透性，在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，这两种物质混在一起，就使蒜头变成了绿色。
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