腊肉炒老芋头的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“腊肉炒老芋头的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下腊肉炒老芋头的做法。
2.撒盐腌制l5分钟，洗净。
3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
5.锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
6.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
7.放入腊肉，加适量盐调味。
8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
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炒腊肉的做法
腊肉通常是用鲜肉做成的，他从鲜肉的制作到存放，肉质都很鲜美，而且放很久都不会坏，而且他有着自己独有的味道，是一种特别受到人民喜爱的一种地方美食。具体的做法听听怎么说。
炒腊肉的营养价值
腊肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素的，而且还能够补充人体所需要的能量，为日常的生命活动中提供热量，能够很好的调节器官的活性。能够促进人体的新陈代谢，而且还能够提高人体的免疫力，促进酶的催化作用，八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素，能够很好的促进骨骼的生长发育，促进人体的生长发育和新陈代谢，维护心脏的正常功能，还能够有效的预防心脑血管疾病，鸭肉中含有丰富的脂肪，能够为人体提供一定的热量。
炒腊肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸。
能够补充人体所需要的蛋白质，氨基酸和脂肪酸，还能够有效的促进人体对，土元素的吸收，能够很好的改善疲倦的症状，特别适合贫血的人食用。
2、补肾滋阴。
在日常生活中经常食用，能够很好的清热解毒，还能够促进肠胃 的蠕动，有利于大便的排出，有着一定的补肾补气的功效，特别适合身体虚弱，产后血虚，便秘的人，在日常生活中经常使用。对皮肤有着一定的滋润的作用，能够使皮肤细腻有光泽。
炒腊肉的做法
腊肉清洗干净之后，放到洗干净的锅中，放入适量的清水。一直煮到腊肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一边备用，将大葱洗干净之后，切成小丝，放在一边备用，将葱姜蒜洗干净之后切成细末放在一边备用，可以，洗个辣椒，然后去掉里边的籽，切成细丝放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，将腊肉放入，翻炒均匀之后，放入适量的辣椒，放入葱姜蒜爆香，接着放入葱丝，翻炒均匀，大约两分钟左右就可以出锅了。
炒腊肉怎么做好吃
1、萝卜干炒腊肉。
将萝卜干用水清洗干净之后，可以放在冷水中浸泡半个小时左右，然后切成小丁放在一边备用，将腊肉清洗干净之后切成小片儿，然后放在煮沸的水中，煮，大约十分钟左右，去掉腊肉中的油纸，然后放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的辣椒，然后将萝卜干放入翻炒均匀之后再放入腊肉，直到它们被炒到金黄色之后，可以根据自己的口味加入一些白糖和酱油。
2、荷兰豆炒腊肉。
将腊肉去洗干净之后，切成片儿放在一边备用，将新鲜的荷兰豆洗干净之后，将里面的精挑掉，然后在洗干净的锅中放入适量的清水，加入盐和几滴色拉油，煮沸之后，将何蓝逗放入焯一会儿，然后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，刚刚由，之后，将葱姜蒜放入爆香，再放入腊肉，翻炒均匀之后，再将荷兰豆放入翻炒，几下之后加入适量的盐，就可以出锅了。
3、洋葱炒腊肉。
将腊肉清洗干净之后放入，装有适量清水的，锅中，然后将，水煮沸之后煮半个小时左右，然后将腊肉捞出来放在一边备用，将新鲜的洋葱洗干净之后切成小块放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，将腊肉切成薄片放在一边备用，在锅中放入适量的花生油，倒入葱姜蒜，翻炒均匀之后将洋葱，盐，生抽放入翻炒均匀，最后放入腊肉，翻炒几下就可以出锅了。
炒腊肉不能和什么一起吃
1、炒腊肉+大豆:大豆中所含有的植酸，会和腊肉中的蛋白质发生化学反应，会降低，大豆和五花肉的营养价值，也会影响人体对大豆，腊肉中营养物质的消化和吸收，对人体的生长发育和新陈代谢。
2、炒腊肉+牛肉:牛肉是一种冷性的食物，也是一种微寒的食物，而牛肉是一种温性的食物，如果，炒腊肉和牛肉一起吃的话，会将它们的功效相抵，不适合人体在日常生活中食用。
3、炒腊肉+荞麦:炒腊肉和荞麦一起吃的话，会导致人的头发脱落，不利于人体的身体健康，所以在日常生活中应该避免，炒腊肉和荞麦一起吃。
炒腊肉可以和什么一起吃
1、炒腊肉+柿子:炒腊肉和柿子一起吃，特别有利于身体健康，而且对一些疾病有着一定的治疗作用，特别适合生活中经常食用。
2、炒腊肉+芒果:炒腊肉和芒果一起吃，能够很好的治疗流鼻血，特别适合在夏天的时候使用，有着一定清热解毒的作用。
3、炒腊肉+山楂:炒腊肉和山楂一起吃，特别有利于肠胃的健康，能够保护肠粘膜的正常功能，维护肠黏膜，促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出。
4、炒腊肉+菠萝:炒腊肉和菠萝一起吃，能够促进身体对蛋白质的消化和吸收，能够有利于人体的身体健康，促进人体的生长发育。
炒腊肉哪些人不能吃
1、老年人。
腊肉通常是通过盐来腌制而成的，对于老年人来说，他们的肠胃已经，不太好了，如果经常吃腊肉的话，会对肠胃造成一定的负担，会导致腹痛，腹泻的问题，所以对老年人来说是不适合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
腊肉的肉通常是比较硬的，对于胃病患者来说，他们的肠胃功能比较脆弱，如果吃到肉的话，反而不容易消化，还会刺激肠胃，不利于肠胃的健康，不利于病情的恢复。
炒腊肉用中火还是大火
炒腊肉是用小火炒的，这样子的味道会更加的入味，而且会更加的爽口。
炒腊肉的注意事项
1、腊肉一定要提前泡
因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康。
2、腊肉要用热水仔细的清洗。
腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候，一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味。
炒腊肉前要煮多久
腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。能够很好的去除烦躁，干渴，特别适合孕妇在日常生活中经常使用，能够很好的治疗便秘。
炒腊肉配什么菜
炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配，因为萝卜干的营养价值丰富，如果不承认你所需要的营养元素，而且，萝卜干比较吸油，腊肉炒出来比较油腻，正好是互补的，能够更好的带来食物上的享受。
腊肉通常是用新鲜的五花肉来，做成的，一般来说含有少量的盐和亚硝酸钠，用黑胡椒香一些香料来腌制而成的，与需要一些风干的过程，能够很好的增强食欲，还能够促进肠胃的蠕动。
丝瓜炒腊肉的做法
腊肉甘香可口，但是光吃腊肉会过于油腻，所以在炒腊肉的时候一定要加入适当的蔬菜一起配炒，这样炒出来的菜才会更加可口，不会过于油腻。那如今正值盛夏，所以推荐一款与腊肉相炒同时又有解暑效果的菜肴给大家，那就是丝瓜炒腊肉。下面我们就来看看丝瓜炒腊肉的做法吧。
材料：丝瓜 300g腊肉 300g西红柿 一个油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量
做法：
备好的原料，腊肉提前过水好的
腊肉切片
丝瓜切片，切好葱姜蒜末
坐锅烧油
油热后下葱姜蒜末炒香
下腊肉煎得两面微卷
放西红柿炒匀
放丝瓜开大火炒匀，丝瓜熟得快，大火一分钟即可
加少许盐，因为腊肉本身是咸的
炒匀装盘即可享用
营养功效：
女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1．丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2．由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱
3．丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
以上的内容就是关于丝瓜炒腊肉的做法了。在选购丝瓜的时候，要选择新鲜、有弹性的丝瓜，这样的丝瓜才鲜甜可口，切记不要选购变硬了的丝瓜，而腊肉则选择肥瘦相间的腊肉为好，这样的腊肉更加甘香可口，不会过于油腻。
尖椒炒腊肉的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做尖椒炒腊肉。
2.美人椒切成斜圈，尽量切薄点，容易熟，而且也好看，一调羹料酒（去腥），一调羹味极鲜酱油（提鲜），四分之一调羹糖（也是提鲜）兑成调味汁备用。
3.热锅冷油，油量少一点，因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油透明，微微打卷儿，盛出备用。
4.锅中底油热后入葱姜蒜、花椒小火炒出香味。
5.改大火，入美人椒翻炒至微微变软。
6.入腊肉片，调入调味汁翻匀，再入适量盐和一调羹水翻匀，关火调入鸡精起锅。
今天的介绍尖椒炒腊肉，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
花菜炒腊肉的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍花菜炒腊肉，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.花菜用手掰成一小朵一小朵，红萝卜切成细丝，把姜、蒜切好。
3.把腊肉放入热水中煮软一会。
4.腊肉切成片。
5.锅中放油烧热，放姜片、蒜炒一下，放红萝卜丝翻炒，再加少许水烧。
6.趁烧胡萝卜时时，在另一锅中倒水烧开以后加入花菜。烫开捞出。
7.倒入腊肉炒。加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子焖一下，烧至锅中还有少量水份时开盖。
8.倒入花菜炒一炒。放点盐炒匀就可以出锅了。
9.装盘。
看完花菜炒腊肉的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
腊肉炒白菜的做法
白菜是很常见的蔬菜，对这类蔬菜选择，完全可以放心进行，不过在吃白菜的时候，要注意不能过多选择，吃的太多的话，对身体也是会有负担，白菜含有的水分较多，因此吃的太多会引发尿频现象，那腊肉炒白菜做法如何呢，制作这道佳肴也不是很复杂，下面就详细介绍下。
腊肉炒白菜：
主料：白菜一颗，腊肉一块。红尖椒、食用色拉油、食盐、姜、蒜适量。
做法
1、热锅下腊肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。
2、加入白菜翻炒至熟即可。
3、加入盐和红椒即可出锅。
小贴士：
腊肉的营养价值
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
在对腊肉炒白菜的做法认识后，制作腊肉炒白菜的时候，对腊肉的放入一定要合理，很多人在放入腊肉数量上比较随意，这样制作出来的食物口感会改变的，这点在制作腊肉炒白菜的时候，都是要进行注意的。
萝卜炒腊肉的做法
腊肉是很多人爱吃的，在吃这样佳肴的时候，完全是可以放心进行，不过在吃腊肉的时候要适量进行，腊肉的脂肪比较多，吃的太多很容易有发胖倾向，不过对偏瘦的人，可以多吃，这样对提高身体免疫力有很好帮助，萝卜炒腊肉是很常见佳肴，对萝卜炒腊肉做法如何呢，下面就详细介绍下。
萝卜炒腊肉：
做法一
材料：白萝卜1根，腊肉150g，油2茶匙(10ml)，豆豉10g，辣椒5g，盐，鸡精各5g，青蒜25g
做法：
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
做法二
原料：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
制法
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
在对萝卜炒腊肉的做法认识后，制作萝卜炒腊肉的时候，要注意每次都是不能制作太多，制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，这点在制作萝卜炒腊肉的时候，一定要进行注意，避免浪费食材，萝卜隔夜后在吃，水分也是会流失。
豇豆炒腊肉的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍豇豆炒腊肉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.12豇豆用水泡泡洗净，切段
3.21用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分
4.1热锅凉油加姜末
5.2小米椒洗净切段，腊肉切片，姜切末
6.加豇豆盐翻炒一会
7.加腊肉片
8.加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味
9.加味极鲜
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完豇豆炒腊肉的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
香菇炒腊肉的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下香菇炒腊肉的做法。
2.1捞起切片
3.2把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟
4.12把干香菇用热水泡软洗净，
5.21切片
6.青辣椒洗净切块，姜切末
7.热锅加腊肉片煸出油，捞起
8.热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会
9.加辣椒盐翻炒均匀
10.加腊肉片翻炒
11.加味极鲜
12.加鸡精翻炒均匀出锅
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下香菇炒腊肉。
香椿炒腊肉的做法
相信大家对于香椿肯定是不会陌生吧，香椿我们也叫做是香椿芽或者叫做是香桩头，香椿不但可以用来食用而且香椿的食用价值还非常高，经常吃香椿是可以起到很好的保健功效，香椿有增加食欲和健脾开胃的好处，常吃香椿还可以起到补肾等效用呢，香椿的做法有多种，下文我们介绍一下香椿炒腊肉的做法。
1、腊肉上锅蒸熟，洗净，切薄片备用;
香椿是提前处理过的，洗净，减去老梗，焯一下盐水，捞出晾凉，挤去水分，分袋包装，冷冻室保存，过季之后依然可以随吃随取，香味完全不受影响。
2、香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略;
3、腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂;
4、略微翻炒后加入切段的香椿;
5、大火翻炒，烹入少许酒继续翻炒;
6、加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可食用。
营养价值：
每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黄素0.13毫克，抗坏血酸115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质。种子含油脂(干性油)。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是香椿了，我们知道香椿不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃香椿有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了香椿炒腊肉的做法。
炒腊肉的做法大全
腊肉是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，也是有着独特的口感，不过在对腊肉选择的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，那炒腊肉是不错之选，这样使得腊肉味道上有所提升，炒腊肉的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢?
很多人对炒腊肉的做法大全中，它的制作方法并不是很清楚，所以在制作这样佳肴的时候，需要先了解，这样制作的时候，才能够顺利制作出炒腊肉来。
腊肉炒年糕
材料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用
2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用
3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
腊肉炒面
材料：挂面，青蒜炒腊肉，酱油，青蒜一根
做法
1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热
4、倒入煮好的面条
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可
小诀窍
1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好
以上就是对炒腊肉的做法大全中，炒腊肉制作方法详细介绍，在制作的时候，都是可以根据以上方法进行，同时在食材搭配上，需要注意不能随意，否则在吃的时候，对身体也是没有任何好处的，这点也是要注意的。
腐竹炒腊肉的做法
每年过年，很多家庭主妇就会把一些比较新鲜的肉类进行腌制，来年再拿出来进行食用，这样不仅营养价值比较高，而且味道也比较美味，那么腐竹炒腊肉的做法是怎样的呢？从名字中我们就可以看出要准备的食材有哪些，除此之外，还要准备哪些辅料呢？让我们一起来看看吧。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读，而不读，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
做法一：
1、把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2、腊肉切成细丝。
3、锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4、炒完后把腐竹盛起备用。
5、炒完后把腐竹盛起备用。
6、锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。
7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
做法二：
做法:
1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发
2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块
3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出
4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会
5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟
6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。
腐竹炒腊肉的做法有很多，你可以选择其中一种比较简单的方法进行学习，当然对于大多数人来说饮食方面的问题是十分重要的，现在的人们忙于工作和学习，因此对自己的饮食关注也比较少，所以身体素质会变得越来越差，这样是不好的。
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