鱼头泡饼火锅的做法
老人养生饼。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鱼头泡饼火锅的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下鱼头泡饼火锅的做法。
2.杏鲍菇洗净切成片。
3.口蘑洗净切成片。ys630.Com
4.金针菇洗净去掉根部。
5.油菜摘洗干净。
6.香菜洗净切成小段。
7.鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8.将鱼头切开。
9.鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10.准备好八角和辣椒。
11.葱切段，姜切片。蒜去皮。
12.锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13.煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14.煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15.加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。
16.倒入热水。
17.烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至 10分钟。
18.做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的鱼头泡饼火锅。
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鱼头泡饼的做法介绍
鱼头是我们生活中经常能吃到的食物，而且鱼头的胶原蛋白含量是比较高的，有很好的美容养颜的功效，我们平时会经常吃到鱼头泡饼，它不仅味道鲜美而且能够让我们填饱肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎样的呢，下面我们一起了解一下鱼头泡饼的做法。
鱼头泡饼的做法
制作原料
主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼
配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量
做法
第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。
菜品口味
鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
又一做法
食材：新鲜鲤鱼、手工切饼、葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒
做法：
1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。
2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。
4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。
5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。
6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
上面就是对鱼头泡饼的做法介绍，这样我们在平时吃鱼的时候，如果较大的鱼我们可以把鱼头单独进行制作鱼头泡饼，这样也能够使我们的饮食变得更加的丰富多彩，从而也能满足我们家庭不同成员对饮食的需求，也是很好的选择，喜欢吃鱼肉的朋友不妨试一试。
鱼头泡饼的做法有什么
鱼头是我们生活中经常能吃到的食物，而且鱼头的胶原蛋白含量是比较高的，有很好的美容养颜的功效，我们平时会经常吃到鱼头泡饼，它不仅味道鲜美而且能够让我们填饱肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎样的呢，下面我们一起了解一下鱼头泡饼的做法。
鱼头泡饼的做法
制作原料
主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼
配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量
做法
第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。
菜品口味
鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
又一做法
食材：新鲜鲤鱼、手工切饼、葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒
做法：
1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。
2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。
4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。
5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。
6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
上面就是对鱼头泡饼的做法介绍，这样我们在平时吃鱼的时候，如果较大的鱼我们可以把鱼头单独进行制作鱼头泡饼，这样也能够使我们的饮食变得更加的丰富多彩，从而也能满足我们家庭不同成员对饮食的需求，也是很好的选择，喜欢吃鱼肉的朋友不妨试一试。
鱼头泡饼的正宗做法有哪些
鱼头的营养价值还是比较高的，而且有很多的人，就特别喜欢吃鱼头，所以有很多为了能天天吃上鱼头泡饼，就想具体了解一下鱼头泡饼的正宗做法，那么为了你能学会鱼头泡饼的正宗做法，就来看看下面详细的介绍，希望你能尽快的学会，让自己天天吃这种美味。
材料:
胖头鱼(即鳙鱼)鱼头1500克。调料盐、味精各10克，芝麻酱20克，孜然粉2克，农家辣椒酱10克，面酱10克，酱油15克，料酒5克，色拉油1000克，小葱10克，高汤2000克。
鱼头泡饼的做法:
1、将鱼头清洗净，用刀从鱼下巴处片开，脑部相连，锅内放油烧至八成热时下入鱼头小火炸至皮酥时捞出。
2、锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸炒出香味，放入鱼头，加上高汤，放入盐、孜然粉、酱油、料酒，用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥脆(约2个小时)放入小葱段出锅，上桌时配家常饼即可。
鱼头泡饼做法
【食材准备】
?主料：有机鳙鱼一条、饼一份
?调料：大葱半棵、蒜一头、姜10克、花椒5克、八角5克、辣椒10个、秘制料汁一大手勺、植物油半手勺、矿泉水一升
【具体做法】
1、新鲜的有机鳙鱼(胖头鱼)用钢刷去掉鱼鳞，破开鱼腹，掏干净内脏;
2、掏出鱼腮;沿鱼骨逆向片开鱼腹;(这一步操作需注意的是刀一定要够锋利，不然要破开会有点费劲)
3、把鱼腹内的黑膜清洗干净;切下大鱼头，清洗干净;
4、准备好花椒、八角;辣椒、大葱切段，姜、大蒜切小块;
5、开火烧热大铁锅，然后倒入半手勺油，油热后放入花椒炸出香味，依次放入辣椒段、葱姜蒜，最后放八角，大火爆香;
6、加入一手勺的秘制料汁，大火翻炒出香味;(此秘汁为旺顺阁独家秘汁，后面有家庭制作替代配方)
7、大铁锅内加一升的矿泉水，然后放入清洗干净的有机大鱼头;
8、大铁锅盖上锅盖，大火烧开后转小火，烧至20分钟左右，再开大火收至汤汁浓稠即可。
鱼头泡饼的正宗做法，这是很多想吃鱼头泡饼的朋友，都特别想了解的，因为鱼头泡饼的正宗做法，才能真正让自己吃到这种鱼头泡饼的美味，所以很多人为了尽快的学会，就想了解一下鱼头泡饼的正宗做法，那么为了你能尽快学会，可以通过以上介绍的做法，让自己尽快学会鱼头泡饼。
鱼头火锅的做法
对食物的选择，都是可以根据自己的喜爱进行，这样使得在吃的时候，也都是会很喜欢吃，那不同的食物在含有的营养元素上，都是有着一些区别，所以对食物选择的时候，也是要注意它的营养元素，这样吃的过程中，也不会伤害自身健康，那鱼头火锅的做法都有什么呢?
对鱼头火锅的做法呢，也是很多人不太了解的，这佳肴在制作上，也是比较简单，而且这样的食物含有的营养元素也是比较丰富，对人体各方面，都是有着很好的帮助。
鱼头火锅的做法：
材料：牛头牌原味高汤1罐，鲢鱼头1/2个，地瓜粉适量，青蒜1支，鸡蛋1个，姜片15公克，水1200㏄，大白菜600公克，金针菇60公克，冻豆腐150公克，综合火锅料适量，牛头牌原味沙茶酱2大匙，牛头牌蛤蜊汤块2块，冰糖1小匙，盐少许，姜片10公克，葱段10公克，米酒1大匙，盐少许，白胡椒粉少许。
做法：
1.鲢鱼头洗净沥干，加入所有腌料腌约15分钟，再均匀抹上地瓜粉，放入油温170℃的油锅中，炸至表面上色，捞出沥油备用。
2.蒜苗切段，区分蒜白与蒜尾;大白菜切片;金针菇去蒂头;鸡蛋打散成蛋液，淋入油锅中炸酥上色成蛋酥，捞出备用。
3.热锅，倒入1大匙油，放入姜片、作法2的蒜白爆香，加入水、牛头牌原味高汤煮至沸腾，再加入其余调味料、大白菜，煮至大白菜变软。
4.将作法3全部移入砂锅中，加入作法1的鲢鱼头、作法2的金针菇、蒜尾、蛋酥、冻豆腐及综合火锅料，再煮至入味即可。
通过以上介绍，对鱼头火锅的做法也是有着一些了解，因此在对它选择的时候，都是可以放心进行，但是要注意的是，在吃这样食物的时候，也是要适量吃，尤其是在晚上，不能吃的过程，否则会造成身体一定负担。
鱼头火锅的做法大全
现在很多人比较喜欢食用火锅，那么在食用的时候有些人也比较注重健康的保证。所以我们在食用火锅的时候我们可以选择鱼头火锅，能够很好的满足我们对于健康营养的需求，而且对于我们火锅的美味能够增加几分鲜美的味道。在我们日常不妨可以尝试一下鱼头火锅。
在原料的选择方面一定要注意，选择一个新鲜的鲢鱼头，还需要一些豆腐和冬菇。能够增加火锅的美味，而且能够很好的满足我们蛋白质的需要，在膳食结构搭配上比较的合理。
原料：鲢鱼头1个(约800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量。
做法：
1、鱼头去鳃，洗净，用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净，切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。
2、炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄。
经过本文我们了解了关于鱼头火锅的一些做法，这些做法在日常虽然用到的材料是日常比较常见的材料，但是这些材料的搭配能够很好的保证我们的营养的需要。而且鱼头的熬制能够让火锅增加几分鲜味，在食用美食的过程中体验健康。
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