黄豆芽拌莴笋丁的做法
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“黄豆芽拌莴笋丁的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做黄豆芽拌莴笋丁。
2.莴笋去皮备用。
3.切成小方丁。
4.加入沸水中略焯。（我用的是焯过黄豆的水）
5.捞出过凉。
6.红甜椒切成小丁。
7.加入红油。
8.加入适量盐。
9.少许淡色酱油。
10.加入少许醋。
11.少许芝麻油。
12.拌匀即可。
看完小编对黄豆芽拌莴笋丁的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
扩展阅读
黄豆芽拌饭的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做黄豆芽拌饭这道菜。
2.12味素
3.21辣椒酱
4.1香油
5.2熟白芝麻
6.1大蒜
7.2干辣椒面
8.黄豆芽去根
9.一、将黄豆芽去根洗净，放入锅中，加凉水（淹过豆芽一半即可）
10.二、再加入少许盐，盖上锅盖，开火（注意事项：过程中绝不允许掀开锅盖（中途掀开锅盖会使豆芽有腥味噢），大火约10分钟，闻锅边缘的蒸汽如果没有腥味有豆香味就可以闭火，立即开盖，不要焖。用筷子把黄豆芽夹到大腕内待用。
11.三、将蒜切成蒜末
12.四、在大碗内加入黄豆芽、蒜末、精盐、味素、熟芝麻拌匀
13.五、最后放入干辣椒面。叮咚！成功！！
14.六、接着开始拌饭喽！取大碗加入米饭和拌好的黄豆芽少许充份拌匀（我是用盛饭的勺子拌饭）然后加入辣椒酱再拌匀，最后加入香油拌一拌，让每一颗米粒都粘到香油，OK香香的豆芽拌饭完成啦（小提示：拌饭要用饭勺吃才有味道哦）
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的黄豆芽拌饭。
黄豆芽拌鸡丝的做法
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好黄豆芽拌鸡丝。
2.1将焯好后的菜过凉。
3.2豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
4.12挤净水份备用。
5.21将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
6.捞出放凉。
7.用手撕成细丝。
8.将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
9.加入少许酱油。
10.加入少许芝麻油。
11.少许盐。
12.适量辣椒油拌匀食用即可。
认真看完小编对黄豆芽拌鸡丝的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
黄豆芽的做法
黄豆芽是生活中很常见的人，它很容易购买，而且它含有的营养元素也是人体所需，同时常吃黄豆芽，对促进人体消化都是有着很好帮助，尤其是在夏季的时候，选择这样的食物，对人体各方面脂肪消耗，都是有着很好帮助，黄豆芽的热量低，所以吃的时候，不用担心胖，那黄豆芽的做法如呢?
对黄豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比较简单，并没有很复杂，所以对它的制作也是比较轻松，我们在平时的时候，都是可以进行制作的，这个也是可以放心。
黄豆芽的做法：
家常凉拌黄豆芽
材料：
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味极鲜
做法：
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
通过以上介绍，对黄豆芽的做法都是有着很好的了解，在对它制作上，也是可以选择以上方式，但是制作过程中，它也是会出很多水分，这水分在含有的微量元素上，也是比较多，所以是可以放心吃的，不会危害到自身健康。
黄豆芽炖肉的做法
黄豆芽虽然是一种很普通的家常小菜，但是因为每个家庭的口味有所差距，所以烹饪出来的黄豆芽炖肉的味道也是不同的，也就是说每一家都有自己独创的烹饪方法。现在，小编向大家说明两种黄豆芽炖肉的烹饪方法，大家比较一下不同之处吧。
一、黄豆芽炖肉的食材和调料：
黄豆芽、腱子肉、胡椒、姜、盐、料酒、老抽
黄豆芽炖肉的的家常做法，黄豆芽炖肉怎么做好吃？
1、黄豆芽洗净，腱子肉切片；
2、热锅放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放点老抽上色，炖一下；
3、肉入味了最后放黄豆芽，因为放了老抽了，吃的口味不重基本就用再加盐了，黄豆芽熟了就好了。
二、黄豆芽炖肉的食材：
主料：猪肉1000g 辅料：适量油、适量盐、适量黄豆、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量八角。
步骤
1.新鲜猪肉，备好
2.黄豆用热水先泡一下
3.猪肉切成四方块
4.姜蒜葱备好
5.锅里放油，烧热，葱姜蒜炝锅，加入肉块煸一下
6.加入盐和酱油翻炒几下
7.倒进砂锅里面
8.加上适量的水
9.黄豆捞出来放到上面，盖锅炖
10.炖二十五分钟，好吃的肉肉就可以啦
温馨提示：在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不可减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。盐类结晶较多者，不宜多食。
两种方法想必大家都已经看过了吧，每一种方法的准备过程都是有差别的，烹饪过程固然也不一样，希望每个热爱吃黄豆芽炖肉的人将这两种方法都试一下，通过自己的品尝来感受其中的美妙之处。小编还给大家写了几条提示，望大家可以注意。
炒黄豆芽的做法
黄豆芽便宜、营养好，是老百姓餐桌上的一道常见菜，黄豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以从菜市场买，也可以自己在家发豆芽，自己发豆芽放心，没有化学原料，没有化肥，自己发的豆芽口感奇好。可以选用当年的新鲜黄豆做原料，经过挑选、洗、泡以后就可以发豆芽了。
豆芽的营养丰富，在发豆芽的过程中，每天可以让豆芽晒两个小时的太阳，营养更好，不可以晒的时间过常，否则，影响豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以凉拌吃，也可以炒着吃。
冬笋炝黄豆芽
主料：黄豆芽 辅料：冬笋、猪瘦肉 调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分; 2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用; 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
黄豆酱炒豆芽
原料：黄豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。 2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。 3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。 4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
香喷喷的两道黄豆芽菜介绍完了，黄豆芽菜维生素c的含量在众多蔬菜中最高，常吃黄豆芽菜可以减少感冒的次数，黄豆芽菜鲜美，可口，在做的过程中可以炖烂乎一点，老人、孩子都可以吃，都喜欢吃。黄豆芽菜是一种大众化的好菜。
凉拌黄豆芽的做法
生活总常见的食物种类比较多，所以对食物选择上，也是可以根据自身需求进行，这样对身体各方面才会有很好的帮助作用，那凉拌黄豆芽的做法都有什么呢，对这个也是很多人不太清楚的，黄豆芽的制作方法比较多，对这样食物制作上，也是可以根据自己的喜爱进行。
那凉拌黄豆芽的做法具体都有什么呢，下面就详细的介绍喜爱，使得对这样食物都是有着很好的了解，在制作的时候，也是可以放心进行，利于身体各方面发展。
凉拌黄豆芽的做法：
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
工艺关键：
1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
风味特点：
1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
凉拌黄豆芽
通过以上介绍，对凉拌黄豆芽的做法也是有着很好了解，所以对它的选择的时候，也是可以放心进行，黄豆芽长期吃，对身体健康，也不会有太多危害，但是要注意的是，在吃的时候，也是要适量最佳，利于身体各方面发展。
爆炒黄豆芽的做法
黄豆芽是一种吃起来口感很清爽的蔬菜，它体内富含着较多的蛋白质和维生素，可以给人体每日活动提供必须的营养。除此之外，经常食用黄豆芽对人体也有着很好的保健作用，因为黄豆芽有着滋润肌肤，清热利湿等多种功效。黄豆芽的做法有很多，最常见的做法就是爆炒黄豆芽。那么，爆炒黄豆芽的做法是什么呢?
做法一
食材清单:黄豆芽250g，酱油1勺，五花肉适量，糖一点点，一小捏，盐两茶匙，蚝油两勺，葱姜，花椒适量，红辣椒2-3个，蒜三瓣，料酒一茶匙。
烹饪步骤
1.黄豆芽用水洗干净
2.切好葱姜蒜，花椒，干红辣椒备用
3.把肉切成丁或者丝
4.把黄豆芽用水焯一下，可以除去豆腥味
5.锅内放油，依次将葱姜，花椒，辣椒放入锅内爆香后放入肉丁炒至变色后放入黄豆芽，翻炒一会后放入料酒，盐，酱油，糖，蚝油(可以多放一些，但是不要太咸)继续翻炒半分钟左右，加入蒜末，关火翻炒至蒜香溢出后装盘。
小贴士:焯豆芽可以除豆腥，料酒也是除豆腥的。
菜的关键是蚝油，稍微多放一点可以提鲜 大蒜也必不可少。
做法二
主料:黄豆芽1包，花生油适量，花椒若干粒，干辣椒2根。
1.将黄豆芽在清水下反复冲洗，洗掉豆壳后捞出沥干水分。
2.大蒜切片，干辣椒洗净擦干水分后去籽剪成段。
3. 炒锅内倒入适量油烧热后，爆香花椒。而后将花椒粒拣出来，再放辣椒、大蒜爆香。
4.倒入豆芽大火爆炒2、3分钟。
5.出锅前加少许盐和生抽调味即可。
黄豆芽汤的做法
黄豆的营养价值高，不管是蛋白质还是其他的营养元素，都可以给我们身体带来更多的保健效果，而且黄豆的食用方式很多种，黄豆芽就常吃的一种餐桌美食，黄豆芽可以炒着吃，也可以煮汤喝，那么下面我们就去看看黄豆芽汤的一个做法，大家不妨一起了解一下吧。
其实黄豆芽汤做法很简单，需要的调料也是生活中我们最常看到的，但是要注意在选择黄色豆芽的时候不能够盲目那些白嫩肥大的，因为这些豆芽很可能添加了一些不利健康的物质。
西红柿豆芽汤
原料：西红柿1个，黄豆芽120克，土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄耆12克，党参12克，枸杞6克
西红柿豆芽汤[1]
辅料：盐2小匙，胡椒粉1小匙
做法：
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。
2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。
3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉。
Tips：浓汤中所选用的蔬菜，含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等，除提供人体充分的营养素，均衡营养之外，并能调节血糖，预防高血脂、高血压、动脉硬化等症，并促进排泄，改善体内积滞，有瘦身去油脂效果，进而美化肤质、养颜润肌、延缓肌肤老化。
功效：调理肠胃，促进排泄，瘦身去脂，补充维生素，美白肌肤，延缓早衰。
上面就是黄豆芽汤的制作方法，尤其是在炎热的夏季，这样一款美食不仅可以满足你的口味，还可以帮助我们促进消化，增强食欲，所以说这些都可以给我们的身体健康嗲来很大的保健效果，保证我们的健康。
发黄豆芽的做法
近几年来，很多食品接连不断地被检测出质量不合格，由于这种现象出现，大家对市场上卖的一些食品不太放心，所以大家可能想着自己在家制作食物吃，发黄豆芽就是自己可以在家制作出来的一种食物。可是，发黄豆芽的做法有哪些呢？
法一：
1.先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。
2.然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干。把没有鼓胀的实豆挑出去。
3.放入干净盆中，用湿屉布盖好。为了促进豆芽的生长，在屉布子上放一个小盖帘压着。这样豆子会长的更快、更饱满！
4.每天最少用温热的清水冲洗种芽3次。
5.三天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。时间不要过长，时间长了豆芽就生出须子了，虽然长了，但口感就不好了。
法二：
1、将需要发的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽（一天左右）。泡的过程中需要间换几次水。
2、将泡好发芽的黄豆捞出，铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布，打湿拧稍干后盖在豆子上。上面可再盖一块遮光板（任意）。放在温暖的地方（我放暖气下面）。
3、每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上，保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出，冲洗干净，即可做菜来吃了。
小编给大家介绍了两种制作发黄豆芽的方法，有兴趣的人可以将这两种方法都试一下，也可以从中体验生活的乐趣。如果你也是不放心市面上所卖产品的安全，你也可以参与进来，自己制作黄豆芽，吃着也放心，也很有意义。
黄豆芽的吃法
黄豆芽是经常会出现在我们大家的生活中的，而且黄豆芽一不小心就上了我们的餐桌之上。作为常见蔬菜的一种，黄豆芽的吃法还是比较多的，最常见的应该要数凉拌黄豆芽了，这也是关于黄豆芽做法之中最简单的一种，但是味道却不是最简单的，凉拌黄豆芽的味道还是相当不错的，很多人都是喜欢吃的。
黄豆芽其实就是黄豆泡出来的一种蔬菜，在很多人的日常生活中都是可以吃到黄豆芽的。当然关于黄豆芽的吃法还有很多，除了上面提到的凉拌黄豆芽之外，黄豆芽炒粉条也是很多人经常吃到的一种菜肴。那么，下面就来详细地介绍一下关于黄豆芽的吃法。
黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
1豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2粉条煮熟，捞出沥干水
3锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
家常凉拌黄豆芽
材料
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜
做法
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
素炒黄豆芽
材料
主料：黄豆芽500克，
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克
做法
1.将黄豆芽洗净，沥去水;
2.锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
所以，通过上面文章对于黄豆芽炒粉条、家常凉拌黄豆芽以及素炒黄豆芽的做法的详细介绍，相信现在大部分人对于黄豆芽的吃法已经有了不少的了解。与此同时，我们还可以发现一点，那就是关于黄豆芽的做法一般都是比较简单的，所以想要学做的朋友一般都是可以学会的。
黄豆芽猪蹄汤的做法
相信每一个喝过黄豆芽猪蹄汤的朋友肯定都会深深的爱上这道汤品，黄豆芽猪蹄汤不但味道很好而且营养价值也是很高的，经常喝黄豆芽猪蹄汤可以起到很好的养生保健功效，黄豆芽猪蹄汤有提高人体免疫力和美容养颜的功效，对于女性朋友来说，黄豆芽猪蹄汤还有丰胸的功能呢。
黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调入味精，即可。
做法一
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
调料
葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。
做法二
制作材料
主料：猪蹄250克，大豆250克[1]
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
烹饪方法：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时;
8. 调入味精，即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的汤，那就是黄豆芽猪蹄汤了，我们知道黄豆芽猪蹄汤含有丰富的营养，黄豆芽猪蹄汤做法简单易学，上文为我们详细介绍了黄豆芽猪蹄汤的做法。
黄豆芽丸子的美味做法
蔬菜是绿色食品，纯天然无公害，人们经常食用，还会把它做成各种各样的美食。比如一些常见的蔬菜，例如白菜，黄豆芽，胡萝卜，蘑菇之类都可以炒出美味的菜或者做成水饺，馄炖，丸子，包子之类。说到这些蔬菜和主食，就要提到黄豆芽和丸子，有一种食物叫黄豆芽丸子，十分美味，大家想知道是如何做的吗?下面就让我来介绍一下黄豆芽丸子的美味做法。
黄豆芽，又名金钩。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句： “有彼物兮。冰肌玉质，子不入污泥.根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜一筹。
营养成分
据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、钙68毫克、磷1.02毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.03毫克、维生素B1 0.17毫克、维生素B2 0.11毫克、维生素C 20毫克、烟酸0.8毫克。据研究，黄豆在发芽4～12天维生素C含量最高。如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加1倍。
主料：白萝卜100g，胡萝卜500g，豆芽500g，香菜50g，面(适量)，油(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，葱30g
具体步骤：
1.洗好的葱和香菜
2.把香菜切碎切在盘子里备用
3.洗好的豆芽菜备用
4.把胡萝卜切丝备用
5.把白萝卜插成细丝备用
6.把豆芽菜切碎
7.把葱切碎，之后把这几样放在一起搅拌，嘿嘿，这是我搅拌好的样子，盛在盘子里让大家看看
8.在盆中加入胡椒粉，盐，鸡精搅拌
9.之后盆里放入适量的面，搅拌均匀
10.锅里放油，油热后，用勺子挖适量的萝卜豆芽呈球状放入油锅里炸，大概15分钟
11.把炸好的丸子放在盘子里就可食用了
保健功效
性寒，味甘。与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。
春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽，可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增强体内抗病毒、抗癌肿的能力。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。
黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
适用人群
一般人群都可食用。每次50克为宜。尤其适宜癌症、癫痫、便秘、痔疮、寻常疣、妊娠高血压、肥胖症、矽肺患者食用。胃中积热者食用大有益处。
营养陷阱
目前，市场上出售的无根豆芽多是以激素和化肥生发的，含有一种氮化合物，它能在肠道细菌的作用下转化为亚硝胺，长期食用会使人患癌症。有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
营养食谱
黄豆芽可炒食，也可拌成凉菜食用，亦可煲汤等
以上就是我所向大家详细介绍的黄豆芽丸子的美味做法。黄色的豆芽和丸子合在一起一定会擦出美味的火花，有没有心动呢?快来试试做黄豆芽丸子吧。当然了，丸子还有很多其他的口味，在你们的巧手下一定可以做出更美味的丸子。豆芽也同样是如此，它可以放在包子或水饺中，都是十分美味的哦。快来和你身边的人一起分享黄豆芽丸子的美味吧。
黄豆芽菜的做法
黄豆芽菜的做法有很多种，我们可以用黄豆芽菜作为主要的食材，做成各种美味的佳肴，黄豆芽菜不但可以直接热炒还可以煮汤和做成凉拌菜，所以黄豆芽菜的做法非常多样化，黄豆芽炒粉条，黄豆芽榨菜汤以及凉拌黄豆芽菜等，下文我们一起来接触黄豆芽菜的做法。
黄豆芽菜的味道给出非常的鲜美，黄豆芽菜有非常丰富的营养，常吃黄豆芽菜有利于降低我们的血脂，所以黄豆芽菜是预防高血脂的最佳选择。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
上文我们介绍了什么是黄豆芽菜，我们知道黄豆芽菜来源于黄豆，黄豆芽菜的味道很好而且营养很多，黄豆芽菜的做法很多，可以炒，煮，凉拌，腌制等，上文我们也介绍了黄豆芽菜的几种做法，大家看后可以参考一下教程，自己在家做出美味的黄豆芽菜来。
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