五香卤凤爪的做法
五谷杂粮养生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“五香卤凤爪的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下五香卤凤爪的做法。
2.原料大合影。
3.鸡爪洗净剪去指甲备用。
4.冷水下鸡爪，大火淖至鸡爪断红。
5.将鸡爪捞出，用温水洗净备用。
6.热锅冷油。
7.将小茴香，花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内，也可用纱布包住。
8.其他香料下油锅焙香。
9.放入鸡爪，加冷水没过鸡爪为宜。
10.放入冰糖，料酒，酱油，蚝油，大火烧开后转小火。
11.等汤汁烧的差不多时，放入红腐乳汁大火收汁，夹出装盘即可！
看完五香卤凤爪的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
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五香凤爪的做法
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，五香凤爪的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、姜、大葱切片，凤爪用剪刀剪去指甲。
3、锅里加适量水，放入凤爪大火煮开，再煮2分钟。
4、捞出过凉水再控干水。
5、锅里放适量水，倒进凤爪，加料酒大火煮开。
6、加入香叶、八角、桂皮、大葱片、姜片、干辣椒、花椒粒、冰糖、十三香、生抽、老抽、盐大火煮开后，小火焖煮半小时。
7、再大火收干浓汁。
8、用筷子把凤爪夹入碗中。
9、备个图，这是十三香。
10、再来一张封面图。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是五香凤爪的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
五香凤爪的家常做法
凤爪是大家都非常熟悉的一种食材，很多朋友可能听过凤爪的大名，但是还不知道什么是凤爪，其实凤爪就是我们常见到和吃到的鸡爪了，凤爪不但外形很好看而且还含有丰富的胶原蛋白，常吃凤爪可以起到很好的养生保健功效，此外凤爪还有美容养颜等效用呢，下文我们给大家介绍一下五香凤爪的家常做法。
(1)把新鲜鸡爪洗净，剪去鸡爪尖。晾干。
(2) 热锅放入色拉油
(3)油热后，放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。
(4)再放入新鲜鸡爪，煸炒至转色。
(5)依次加入桂皮，八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后，再加少许热水或高汤，盖上锅盖煮上15分钟，看是否酥烂。
(6)等到酥烂后，加入鸡精，待汤汁收到粘稠时，关火。装盘即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是凤爪，我们知道凤爪其实就是鸡爪，凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凤爪可以起到美容保健等功效，上文为我们详细介绍了五香凤爪的家常做法。
五香卤猪心的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于五香卤猪心的做法。
2.21洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包自家卤调料或自己调制料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
认真看完小编对五香卤猪心的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
五香卤牛腱的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍五香卤牛腱的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.12捞出来备用
3.21葱切段、红葱头切粒，姜切片，大蒜拍扁去皮
4.把第三步材料倒入热油锅里爆香
5.烧一锅开水，倒入爆香过的材料
6.12投入牛腱
7.21加入酱油
8.加入五香料包
9.加入米酒，瞬间满屋飘香，很享受这种感觉哦
10.文火煲3小时，然后加入辣椒葱段，继续煲3分钟
11.取出来用筷子插一下，试试中间是否已经熟透，能一筷穿透证明已经熟透入味
12.散热
13.待不烫手时切成片约0．5公分左右厚度
14.装盘，香菜辣椒做装饰
15.取一个小碟装香菜、蒜蓉、葱叶做蘸酱，不过不蘸酱也已经很香了哦
潜心的钻研才成就了五香卤牛腱，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
五香卤猪蹄的家常做法
相信每一个吃过五香卤猪蹄的朋友肯定会深深的爱上这道菜肴吧，五香卤猪蹄不但看相很好而且还含有丰富的营养，常吃五香卤猪蹄可以起到补充营养和抗衰老的功效，此外五香卤猪蹄还能起到抗皱纹和令皮肤紧致等效用呢，五香卤猪蹄做法简单易学，下文我们介绍一下五香卤猪蹄的家常做法。
五香卤猪蹄是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体。
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，可以食用，如：红烧排骨，比较家常食用。廖排骨的五香卤猪蹄既是一道中国名菜，也是成都名小吃。
操作方法：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉;
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香;
4、成品切一盘。
简易方法：
自己动手做卤猪蹄，步骤繁琐且要求极高，还不如买做好的。四川廖排骨的招牌菜五香卤猪蹄采用秘百年祖传秘制卤汁研制而成，汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体，赢得众多消费者喜爱，获得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣，是四川著名特色小吃之一。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是五香卤猪蹄了，我们知道五香卤猪蹄不但好吃而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了五香卤猪蹄的做法，相信大家都学会了吧。
五香卤驴肉的做法大全
驴肉的做法真的是五花八门的，五香卤驴肉在店铺里卖的是非常的好的，很多人都喜欢吃这款五香卤驴肉，因为味道很香，同时驴肉自身也有很好的营养，这样用五香调料做出来的卤驴肉也会更加的美味，那么五香卤驴肉的做法大全详细的给大家介绍一下，希望能够让大家多学学。
原料：驴肋肉1000克。
调料：酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。
五香卤驴肉做法
(1)将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。
(2)锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。
(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。
(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。
咸菜标准
色泽红润，肋务文理清晰，外形美观，口味香浓。
营养价值分析
驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。
提示：原料要先用肋条部分;酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间;熏要用快熏法，即旺火，短时间。
驴肉自身就营养很丰富，因为脂肪少就能够保证人体不会发胖，也不会出现一些胆固醇过高的情况，所以驴肉很美味，需要具备一定的做法，也就是五香卤驴肉应该按照一定的标准来制作，这样才能够做出最正宗的卤驴肉来。
五香卤料配方
人们在做菜或者做各种食物的时候都需要加调料，而调料最为常见的就是五香味，想要做出味道很好的五香卤料，就必须先掌握它的配方。而且里面的任何一种材料放入的克数都不能太多或太少。因为每一种调料的味道与其他味道都是相互压制的，多了少了都会影响其原本的味道。下面教大家五香卤料的配方。
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。
制作
1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。
2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。
3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。
4、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。
廖排骨浓缩卤汁就是五香味的。超市就有卖。
廖排骨浓缩卤汁又名百年卤汁，是廖家祖传秘方加上独创技巧秘制而成。
味道香浓，用法简单，干净卫生，被国家评为绿色产品。
如果是想做生意的话，给楼主推荐个配方：
一：川式五香卤汁
材料：
八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个
调制：
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
五香卤猪蹄有哪些做法
五香卤猪蹄相信有很多朋友都很爱吃吧，这道菜是我国传统的一道小吃，因为价格不贵同时食材相对容易找到，所以进入到了千家万户之中，那么大家对五香卤猪蹄的做法有多少了解呢？是否知道这五香卤猪蹄到底要怎么做才能使它的口感更好，更美味呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下五香卤猪蹄都有哪些做法吧。
食材：猪蹄一只。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
口味：咸香
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分钟
操作方法：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮嫩肉香；
4、成品切一盘。
以上就是关于对五香卤猪蹄做法的介绍了，在这里我相信大家在经过了上面的详细介绍之后，大家都应该对五香卤猪蹄的做法都有了一个详细的了解了吧，同时我也相信大家到了这里都有了一种想亲自下厨做一道美味可口的五香卤猪蹄来品尝一下了，那么就赶快用以上的方法去做来试试吧。
五香卤豆腐干的做法
五香卤豆腐干是比较有名的特色美食，尤其是在江南地区是比较流行的一道特色美食，它的口感丰富，营养价值也非常的不错，有丰富的蛋白质，他的做法也不是特别的难，做好的五香卤豆腐干是非常好的下酒菜，也是非常好的特色小吃下面，我们就来看一下五香卤豆腐干的做法。
五香卤豆腐干的做法
简介 五香豆腐干是一道汉族特色小吃。五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。
材料
豆腐干3块，油、酱油、五香粉、盐、糖适量。
做法
1、豆腐干切方块，厚薄大小基本一致。
2、起锅热油炸豆腐块，呈金黄色捞出。
3、另起锅放豆腐干和半碗水、五香粉、酱油、盐、糖焖煮10分钟。
4、卤汁泡豆腐干。
做法二
美食原料
白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
美食做法
1、酱豆腐干洗净，两块会三五块叠在一起，用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
五香卤花生的做法有哪些？
五香卤花生可以说是越吃越容易上瘾的，也是饭桌上很多人都钟爱的下酒菜，但是如何才能够做出地地道道的五香卤花生呢，不放看看下面介绍的两种做法，不过要注意，不可以一次性吃太多，容易上火。
做法一、
辅料：
油，桂皮，八角，干辣椒，砂糖，盐，当归，香叶，老抽
操作步骤：
1、花生用水冲洗下，不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘，洗洗比较干净。香料准备好也水洗下，干辣椒剪成几段。
2、锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了，要不做出来的成品就会黑苦，糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下。
3、倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁，翻匀即可。
做法二、
卤花生
食材：新鲜花生、大料、花椒、茴香籽、桂皮、姜片、香叶、干辣椒、精盐。
简单五香卤花生的做法：
1、新鲜花生洗净，有耐心的用手把花生捏开更好的入味；
2、花生放入锅中，加入适量水，把香料和精盐放入锅中；
3、中大火烧开，小火煮至花生熟透，大概30分钟，关火后，不用捞出花生，让花生侵泡在汤汁中放凉；
4、花生入味后，捞出即可享用了，冷藏后口味更佳。
花生油抗老化性，凝血止血，滋血通乳，促进发育，增强记忆的功效，不止这些，还有降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，预防肿瘤等的功效，所以说花生是个好东西哦。
新鲜的花生在菜市场开卖了，最简单的办法就是卤着吃，既是零嘴小吃，又是下酒好菜，不管是大人小孩都很喜欢吃，而且价格也不贵。
卤五香豆干的做法
卤五香豆干属于一种常见的豆制品，它的制作难度比较低，具有色泽深，质地软嫩的特点，吃起来口感醇香，有五香的味道。适当的吃一些卤五香豆干，对身体也有调理的作用，里面含有多种维生素，最主要的它还含有植物性蛋白质，是非常好的开胃小菜，制作也比较简单。
做法一
主料：豆腐干500克，
调料：八角3克，花椒20克，酱油50克，盐2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黄酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。
做法
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
做法二
材料：豆干3块、酱油1.5匙、酱油膏1.5匙、米酒1小匙、冰糖1.5匙、香油少许、水3碗、蒜几颗、辣椒少许、五香粉少许、八角2颗、胡椒粉少许。
做法
1、豆干对切，再切片！热油锅炸豆乾，炸至表面酥酥后将卤汁缓缓倒入，试好味道后盖锅盖制卤汁滚。
2、在转中火卤5分钟，再转小火卤5分钟，熄火闷至入味！
做法三
材料：原味豆干12片、芝麻香油1碗(米饭碗)、酱油0.8碗、二砂糖或冰糖0.8碗、老姜1大块、朝天椒适量、八角12颗、桂皮25g、甘草10g、花椒(大红袍)1大匙、五香粉1大匙、辣椒粉(可不加)适量。
做法
step1
准备所有材料。豆干请选择原味厚片豆干，切成块状。
step2
姜切成片状。喜欢吃辣及麻的可以多放朝天椒和花椒。花椒先用锅子干炒出香气，放凉后研磨成粉状(用研磨棒或研磨搅拌器)。
step3
准备一个厚底锅，放入姜片及芝麻香油使用小火慢慢煸至姜片边呈现卷曲状。添加姜的用意利用姜的气味温和来调合辣椒及花椒的辛辣味。
step4
加入辣椒煸出香气，过程中请小火慢炒，以免辣椒会裂开。
step5
加入酱油及糖煮至溶化，放入八角及桂皮和甘草。喜欢辣椒完整的外型,可先将一部份的辣椒起锅备用。
step6
加入切块的豆干及五香粉和花椒粉，用锅铲小心翻炒。
step7
将豆干炒至每块都吸收到酱汁，过程中使用中小火不断拌炒，避免豆干黏锅底烧焦。
step8
豆干受热后会膨胀，内部会产生气孔状,刚开始会释放出水份，小心拌炒避免将豆干弄碎。水份会慢慢收干...过程中需不断翻炒，让豆干吸入酱汁。这时可将起锅的辣椒放入拌炒入味。
step9
当炒至豆干体积变小，酱汁都融入豆干里，试吃一口再依个人喜爱的口味，咸度(酱油)及甜度(糖)，麻辣度则可增加辣椒粉及花椒粉的用量。最后熄火放凉可让豆干更入味及口感变Q弹。
五香卤猪蹄的做法是什么
俗话说吃什么补什么，对于一些脚部受伤的人，可以吃一些猪蹄儿来滋补一下。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，并且口感细腻，营养丰富对人体有很多的好处。猪蹄也是一种非常美味的食材，猪蹄的做法也有很多红烧猪蹄，卤猪蹄等等都是很美味的做法。红烧卤猪蹄，因为其细腻的口感、丰富的营养受到了很多人的欢迎，下面就来介绍一下武潇卤猪蹄的做法。
原料：
猪蹄一只。
调味料：
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Ｑ肉香；
4、成品切一盘。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
制作：
1．香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2．猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3．锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
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