豆腐干烧雷笋的做法
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对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做豆腐干烧雷笋。
2.12豆腐干
3.21配料:桂皮、大料、干辣椒
4.将雷笋剥壳去老根清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成滚刀块,待用。
6.1烧锅倒油烧热,下入切好的雷笋翻炒翻炒。
7.2将豆腐干放在案板上切开,待用。
8.接着,搁入干辣椒、桂皮、大料,加一些水煮开。
9.然后,合入切开的豆腐干,搁入冰糖,加点盐、生抽。
10.调味煮开。
11.煮至快要收干,即成。
12.出锅,装盘。
这道豆腐干烧雷笋并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
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鸡翅烧豆腐干的做法
吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于鸡翅烧豆腐干的做法妙招。
2.姜片、桂皮、大料
3.将豆腐干放在案板上切成块,待用。
4.将已清洗的鸡翅放在案板上剁成块。
5.随后,将剁开的鸡翅放入清水锅中,搁入姜片。
6.焯开,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入焯好的鸡翅翻炒翻炒。
8.接着,搁入桂皮、大料、加适量的料酒。
9.倒入一些清水煮开。
10.然后,合入切开的豆腐干。
11.最后,加适量的生抽,
12.搁入一块冰糖。
13.加少许盐,
14.加少许鸡精。
15.精调味煮开。
16.煮至汤汁浓稠,即可。
17.出锅,装盘。
鸡翅烧豆腐干的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
怎么烧卤汁豆腐干
豆腐干里面有非常丰富的营养物质,特别是对于女性朋友来说,适当的吃一些豆制品可以给身体健康带来的帮助是非常大的,豆腐干的制作方法有很多,像辣椒炒豆腐干,卤豆腐干等,下面就来和看一下怎么烧卤汁豆腐干。
怎么烧卤汁豆腐干
需要准备陈皮,白糖,老抽,干辣椒,八角以及油豆腐,锅里面加入适量的水烧开,把油豆腐放进去焯一下,捞出来水分沥干,另外准备一个锅,加入适量的水,把已经焯过的油豆腐放进去,加入适量的八角,陈皮,干辣椒,白糖以及老抽,大火烧开以后,再用小火炖,一直到油豆腐完全入味就可以吃了。
卤汁的做法
需要准备干净的纱布,然后再把卤料放进纱布当中,一般卤料里面含有小茴香,八角,桂皮等香料,大概需要十几种到二十几种,包起来捆扎好,锅里面加入适量的水烧开,就可以把卤包放进去,大火烧开以后再改成小火煮20分钟,颜色会发生改变,这样卤出来的菜就更加美味,锅里面加入适量的水,把碎肉龙骨放进去,一定要冷水下锅,这样血水才能够有效的去除。再准备一个炒锅,里面加入适量的色拉油,然后把洋葱丝,生姜片放进去炸香,关小火加一些干辣椒,可以适当的多添加一些,因为是做卤水,用油的余温,把干辣椒稍微的翻炒一下,让辣味出来就可以关火备用,这个时候卤水已经差不多煮了20分钟左右,颜色的改变还是很明显的,差不多的时候就可以把龙骨放进去,烧开以后把辣椒洋葱丝放进去调味,再加食用盐,蚝油,小火慢慢的煮,一直煮到汤浓,再准备一个干净的锅,加入适量的水烧开,把红曲米粉放进去,卤水里面加一些红曲米,颜色会变得更加好,水煮开以后就可以把需要卤的东西放进去煮了。
卤汁豆腐干的热量
每100克卤汁豆腐干里面含有228.97的热量,还含有蛋白质,脂肪以及碳水化合物。
豆腐干的营养价值
适当的吃一些豆腐干可以达到抵抗血栓作用,因为它是一种大豆制品,含有皂苷成分,能够把身体里面的自由基有效清除,达到抵抗癌症作用,还可以避免血小板聚集,适当的吃一些豆腐干还可以起到预防前列腺疾病,乳腺癌以及骨质疏松作用。
吃豆腐干能够预防心血管疾病出现,它可以健脑,预防胆固醇过高,降低血浆胆固醇,降低低密度脂蛋白以及甘油三酯,对于心血管疾病以及结肠癌有着很好的预防作用。
吃一些豆腐干还可以让乳腺癌的发作几率下降,因为它里面含有大豆异黄酮,能够让乳腺对雌激素的反应得到调节。
吃豆腐干还能让大脑发育变得更好,因为它里面含有的一些物质是可以达到很好的促进生长发育作用的,豆腐干里面的蛋白质含量是非常丰富的,属于完全蛋白,含有身体所需要的多种氨基酸物质,和身体需求非常接近,所以很容易被吸收以及利用。
豆腐干里面还含有卵磷脂成分,能够让血管壁的胆固醇被有效吸附,避免血管软化,能够预防血管疾病出现,达到保护心脏作用。
豆腐干里面的矿物质含量也非常多,能够起到补钙效果,能够预防骨质疏松出现,让骨骼发育变得更好,对于儿童以及老人来说就是很好的食物选择。
对于孕妇来说也可以适当的吃一些豆腐干,因为里面的营养物质非常多,能够被身体很好的吸收消化。女性在怀孕期间,身体所需要的营养物质非常多,吃豆腐干就能够达到提高免疫力作用,因为如果营养补充不充足,孕妇的免疫力就会下降,对肚子里的宝宝来说也有着不利的影响。
上面给大家介绍的就是怎么烧卤汁豆腐干,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,卤汁豆腐干里面含有蛋白质,卵磷脂,矿物质等营养成分,有慢性疾病肥胖问题以及糖尿病的人群最好不要吃,血脂比较高的患者也不要吃卤汁豆腐干,可能会让病情变得更加严重。
豆腐干做法
豆腐干是比较常见的豆制品的一种,相较于豆腐的柔软相对比较硬,比较有嚼劲,老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜,或者做汤,而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多,我们常见的有芹菜香干盖饭,也可以是一道菜,也可以做肉丝汤。做汤更有味道。
不同的人有不同的口味,因此对于豆腐干,一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃,还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种,因此营养价值很高,女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。炒熟之后,尝一下咸淡,因为雪菜本身就含有盐分,所以依据个人口味再酌量加点盐,出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子,去掉筋,洗净,切成段,豆腐干冲洗一下,切成条。弄点大蒜切成末,锅里倒油,烧热后先下蒜末爆香,之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜,加适量盐、酱油,大火炒熟之后,出锅前加点味精,再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净,切成薄片,豆腐干切成条,再将大蒜叶洗净、切段,大蒜切末。锅里倒入少许油,烧热之后先爆香蒜末,再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉,慢慢能够将油分煸炒出来,等到开始出油了,就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分,所以在调味时要注意适量,加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶,稍微翻动几下,就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净,沥干,切成段,豆腐干切成条。锅里倒油,油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时,再放入韭菜,不然炒的时间过长,韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐,炒匀后加味精出锅。
卤豆腐干。锅里放水,倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片,想要吃辣一点可以现在就放入辣椒,将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了,直接可以拿来用。豆腐干可切可不切,放入汤汁中,大火再次煮开后转小火,慢慢熬煮,让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后,加味精,搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少,其余的还是浸在汤汁里。
豆腐干怎么吃,可以根据自己的口味喜好来选择。炒着吃,和雪菜、芹菜、腊肉等等搭配炒一道菜是非常美味的,而卤制的豆腐干更是美味,是很多老年人、儿童所喜爱的。豆腐干做法很多,还有很多做成小零食销售的,不同做法不同味道满足不同的口腹之欲。
干锅豆腐干的做法
去外面的饭店吃饭是不少家庭的生活常态,这虽然无可厚非,但毕竟每天在外面吃不仅需要一定的经济,而且还不见得健康,能自己做饭当然是最好不过的了,干锅豆腐干的做法简单,学会了以后就可以不用再让自己及家人经常在外吃味精了。
2、姜切丝,蒜切片,葱切碎和干红椒放在一起备用
3、蒜苗切段,胡萝卜切片,洋葱切丝,豆腐干切块,青红椒切片,如图。(五花肉先不用切)
4、将五花肉放锅里加水,开大火煮开焯水
5、焯过水的五花肉切片
6、热锅给宽油,油温7成热
7、倒入豆腐干稍微炸一下,不能炸老了
8、看图,这个炸过的豆腐干(千万别炸久,大概40秒就行了)
9、锅里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看图,五花肉出油了,也微黄了
12、盛盘备用
13、这时候倒入葱姜蒜干红椒爆香
14、挖一大勺老干妈豆豉酱煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡萝卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、给一勺生抽
20、倒入青红椒
21、加入盐
22、加入半小勺糖
23、半小勺鸡精
24、可以加点水煸炒均匀就关火,看图
25、干锅里刷点油,倒入洋葱丝
26、将炒好的豆腐干倒入干锅里(这是专门做干锅菜的锅,带酒精炉的),也可以用砂锅代替。吃的时候烧一下就行了。
27、成品图,是不是很诱人呢?
干锅豆腐干是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
麻辣豆腐干做法
说起麻辣豆腐干,很多人都要流口水了。麻辣豆腐干是生活中很多人都喜爱的一种素食,它不仅仅是美味可口,还具有健脾开胃的功效。虽然很多人都知道它好吃,却不了解它具体的制作方法。那么,麻辣豆腐干的做法复杂吗?如果您对麻辣豆腐干的做法感兴趣,不妨去学习了解。
麻辣豆腐干的做法具体是怎样的呢?首先您要准备好豆腐干、花椒、辣椒等主料;准备好材料后,就可以参考具体的制作步骤动手了。相信很快您就可以品尝到自己制作的好吃的麻辣豆腐干。
主料:香干300克
辅料:花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克
调料:盐4克,味精2克,花生油50克
烹饪制作方法
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。
营养分析
香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
辣椒(红、尖、干):果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
麻辣豆腐干是素食菜谱之一,以豆腐干为制作主料,麻辣豆腐干的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于麻辣味。麻辣豆腐干的特色:色泽金红,干香麻辣。
麻辣豆腐干的主要用途是作为炒菜的调味料,任何菜色加入它作为调料,都可以有助于人们增加食欲,促进消化等,适宜一般人群食用。但是,有些人群是不适宜吃麻辣豆腐干的,比如糖尿病、高血脂、贫血等患者是不宜吃的。
卤汁豆腐干的做法
卤汁豆腐干的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的,这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油,味道才能更好的进去。
3.汆好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下就差不多有数了。
4.4. 放入三枚八角。
5.调入食盐。
6.还有必不可少的白糖,建议使用绵白糖哦。
7.倒入老抽,这里是着色用的,一定是老抽哦。
8.根据个人需要调入鸡精,也可以不放。
9.盖上盖儿,转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10.盖上盖儿,转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11.放凉后之倒入芝麻香油。
12.调入蜂蜜。
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道卤汁豆腐干
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