酱香炒蟹的做法
蟹爪兰的夏季养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“酱香炒蟹的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做酱香炒蟹吧。
2.1姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。
3.2翻过来，从背部用刀直接切成两段（有点残忍，切好后，那蟹还在动呢）
4.12锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。
5.21红椒略变色后，加入葱姜丝。
6.1加入切好的蟹。
7.2充分翻炒出香味。
8.不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。
9.炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。
10.加入适量水，保持大火状态。
11.加入适量料酒，盖盖子大火煮开。
12.中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。
13.当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。
显然，读完酱香炒蟹这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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香炒膏蟹的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍香炒膏蟹，抽时间自己一定要做一下。
2.姜片、蒜片、葱段
3.将膏蟹清洗清洗。
4.捞出待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。
6.随后，下入清洗好的膏蟹，加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着，倒入适量的清水。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.煮上3——4分钟。
15.最后，搁入葱段，即成。
16.出锅，装盘。
今天为大家介绍的香炒膏蟹你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
酱香豆腐炒肉的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于酱香豆腐炒肉的做法。
2.12猪肉切丝。
3.21豆腐切块。
4.油烧热下入切好的肉丝炒匀，放点盐和酱油。
5.炒匀。
6.1再放进辣椒丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味炒匀。
7.2再放进酱香豆腐炒匀。
8.再混炒。
9.放点清水烧开。
10.调点味精收汁出锅。
11.装盘上桌。
酱香豆腐炒肉的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
青椒炒酱香豆丹的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好青椒炒酱香豆丹这道菜。
2.21把青红椒用刀削成小块。
3.准备好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅坐火上，入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入豆丹炒，加入糖炒一炒，再放入料酒炒炒。
6.加入豆瓣酱炒，炒匀后装盘。
7.原锅刷干净，入油加入少量的葱花炸香，入青红椒炒。
8.炒到八成熟时加入豆丹炒，放入盐、胡椒粉拌匀出锅。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习青椒炒酱香豆丹的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
＜鲁菜＞酱炒青蟹的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习＜鲁菜＞酱炒青蟹的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.21青蟹翻过来，腹部向下，切除脚尖；
3.1剪掉壳外的眼睛、触角，清除壳内污物，把蟹壳和躯干内外刷洗干净；
4.2掀开蟹壳，剪掉蟹鳃、口器，摘除蟹胃，撕去脐盖；
5.切下蟹钳和蟹脚，用刀面拍破；
6.躯干纵向、横向各一刀，切成4块；
7.蟹钳、蟹脚、躯干和蟹壳裹上小麦粉待用；
8.葱、姜、蒜皆切成细末；香菜洗净，去老梗、黄叶和根部，切成2cm见长的小段；
9.油锅烧至五～六成热，投入裹好小麦粉的蟹块炸成金黄色，捞出、沥油；
10.锅内留底油，烧至三～四成热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入甜面酱炒匀，再加入花雕酒、高汤、白砂糖、食盐和味精烧开；
11.投入炸好的蟹块翻炒，充分入味后淋入花椒油起锅；
12.入碗撒上香菜，完成！
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的＜鲁菜＞酱炒青蟹选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
酱爆蟹子的做法
众所周知，螃蟹不仅味道鲜美、蟹黄鲜香、肉质滑嫩，另人品尝后意犹未尽，而且蟹肉还含有大量人体所需元素成份，特别是维生素A的含量极高，其维生素B2的含量也是是肉类的好几倍。螃蟹壳含有大量钙元素，特别适合需要补钙的人食用。螃蟹有很多种做法，酱爆蟹子就是其中一种。
一、酱爆螃蟹做法
食材：鲜活螃蟹7只、淀粉或面粉、花生油、葱、姜、蒜、香菜、蚝油、味极鲜酱油、甜面酱各适量。
步骤：
1.新鲜的蟹子洗干净，控干水用刀在中间切开备用。
2.用准备好的淀粉或面粉沾满螃蟹刀切面，锁住蟹肉和蟹黄，然后平底锅烧热放入适量花生油，先煎蟹子沾淀粉一面。
3.用小火或中火煎，蟹子慢慢变红。煎好后取出摆盘控油。
5.换锅烧热放油，按照平常炒菜的步骤依次放入葱姜蒜爆锅，之前准备好的调料依次放入锅中，把螃蟹倒入锅中翻炒，倒入少许开水盖上锅盖大约10分钟左右入味。（不需要再放盐）
6.出锅撒点香菜碎即可，色香味俱全的酱爆螃蟹完成。
二、螃蟹的营养价值及功效
通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹主要能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮。
三、螃蟹的配伍禁忌
1.螃蟹不宜与甜瓜同食。螃蟹含蛋白质，而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。
2.螃蟹不宜柿子同食。螃蟹与柿子均属寒凉性质，会引起腹泻等不良症状。
3.螃蟹忌与桑葚同食。桑葚含鞣酸较多，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用。
4.螃蟹忌与茄子同食。螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。
5.吃螃蟹不宜配啤酒。螃蟹和啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠胃不适，引发腹泻。
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炒豆瓣酱如何炒香
豆瓣酱可以拿来做一些烧菜和口味比较重的菜，所以在一些口味比较重的地区，家庭里是经常使用豆瓣酱来做菜的。豆瓣酱主要是使用辣椒蚕豆和其他一些调料制作出来的，所以在炒菜之前放一些豆瓣酱，可以给菜起到很好的提味作用。但是在放豆瓣酱的时候，需要将豆瓣酱炒一下，而如何炒豆瓣酱才能炒香呢?
郫县豆瓣酱的炒制，在此菜的质量中，可以说是有着举足轻重的作用。
作为家常味型，它的主体味别就是辣味，其次是咸鲜，如 果豆瓣酱的辣味调制不好，其生辣之味就会被带到菜肴中来，而影 响菜肴纯正口味的形成，正是基于这一根本原因，
司厨者在炒制豆瓣酱时要注意以下两点：
一是要注意油量。豆瓣酱在炒制时，锅中的油量不宜过多，反 之豆瓣酱就会变成在炸的状态中，而炸是很容易把其所含的水分炸干的，甚至是要被炸制焦煳，如果是这样，豆瓣酱什么味道都不 会再有了，所以说，对于油量来讲，只要能把其调散调匀也就可以 了。
二是要注意火力。因为豆瓣酱含水分较多，它的香味的炒出， 是要依水分的适量被炒干为保障的。
但是，这些水分的被炒干，是需要有一个过程的，即水与油相混的时间，部分水分被炒干以后， 油是可以滋润豆瓣酱的(其实这也就是豆瓣酱之所以能够产生香味的主要原因)，但是，这一变化的交替实现，需要使其慢慢受热，反之，如果火力过大，油温就会过高，如果豆瓣酱此时下锅，就会听 到哗的一声响，豆瓣酱会在这一极短的时间内被炒煳，如果油量再 过多，大部分就会被炸煳，这样菜肴的口味肯定不会醇香。
实践告诉我们，豆瓣酱应是以温火温锅温油炒制才好，豆瓣酱 下锅时，有自然的油花翻动，而且没有明显声响，待其煸炒至吐油时，也就可以了，这时的香味能够明显地感觉出来
葱姜炒蟹的做法
现在有很多人忽视了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是随便在外面买点吃的，其实，想要吃上营养健康的东西也没有想象的那么难，比如葱姜炒蟹的做法简单，还是特别美味的一道菜肴，值得推荐。
2、花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干，从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳。
3、去除两边的腮须，斩件，用刀背敲碎钳子，炒的时候入味些。
4、葱白葱绿分别切段，姜切丝。
5、锅内放油，将姜葱放入爆香。
6、然后放入花蟹翻炒至变色。
7、调入生抽和料酒，炒出香味。
8、放入200ml水，焖煮5分钟左右，最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可。
9、美味看得见哟，鲜甜清爽。
10、开饭啦，很是鲜甜哟…
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的，葱姜炒蟹的做法简单，还能为家人带来幸福的感觉。
炒花蟹的做法
近些年来人们的生活水平提高，在饮食方面也不再像以前那样舍不得买好吃的了。海鲜放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是现在可不是这样了。海鲜已经慢慢搬上了寻常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鲜活的花蟹,两只.
2.处理花蟹:先切下蟹钳,然后开背壳,接着去内脏,将蟹肉一份为四,蟹钳用刀背拍裂.
3.准备葱段和姜片.
4.锅里下油,爆香姜片.
5.然后加入花蟹,翻炒片刻.
6.盖锅焗1分钟左右.
7.加入适量的酱油,清水.
8.加入适量的盐和糖,大火,翻炒均匀.
9.再加入葱段.
10.盖锅,煮3~5分钟左右.
11.这时候用适量的豆粉,搭配少许酱油,加少许清水,调制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒两下.
13.加入适量的油,熄火.
14.将蟹装起即可!
香辣肉蟹的做法
香辣肉蟹是四川比较有名的一道菜，它属于川菜，主要是用螃蟹和其他的一些调味品来进行制作，在做的时候要把肉蟹放到器皿里面，然后放入适量的白酒，这时候再开始处理螃蟹，它的口感味道鲜美，营养价值也非常的高，吃起来口感香辣，让人欲罢不能，下面我们来了解一下香辣肉蟹的做法。
香辣肉蟹的做法
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1
茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
做法二
制作食材
主料
肉蟹
辅料
葱、姜、花椒
调料/腌料：
盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
制作流程
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
做法三
制作食材
螃蟹1只(仅为演示做法，你可以多做几只，其他原料和调料需稍作调整)青椒1个克 红椒1个姜3片
大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒约40粒
调料：豆豉15克 盐1茶(5克) 老抽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(约3克) 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙(5克)
豆瓣酱1/2汤匙(约3克) 水淀粉1茶匙(5ml)
制作流程
1) 螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2) 抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3) 蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4) 锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
香烤红膏蟹的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关香烤红膏蟹的做法吧。
2.2选取鲜活、蟹肉硬朗的圆脐母蟹（俗称红膏青蟹）两只。
3.锅烧热后，倒入2-3茶匙油，放入姜片蒜末煸香，放入青蟹煎制5分钟。
4.翻动蟹块，继续煎烤5分钟，撒少许白糖，翻炒一下，烹入料酒50ml,加盖子烧5-6分钟即可。
5.揭开盖子，撒入一把葱段，拌匀关火，出锅装盘。
6.吃青蟹不必做得很辣，也无需放味精之类的调味品，避免破坏了原汁原味。鲜美的红膏蟹，太诱人了！
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下香烤红膏蟹
香辣年糕蟹的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好香辣年糕蟹
2.21将螃蟹的切口处沾上干淀粉（这样能最大程度的保留蟹肉的汁）
3.将香料放在碗中用热水泡一会（能更好的激发出香料的味道，并且再炸香料油时不会出现糊味）.锅烧热放植物油烧热，小火将从水中捞出的香料炒出浓烈的香味，捞出
4.将沾好淀粉的螃蟹放入香料油中两面煎成金黄色盛出
5.用此油锅小火炒香葱段生姜和红辣椒
6.拨至锅边，再放豆瓣酱炒出红油和香味
7.放入螃蟹顺着锅边烹入料酒和生抽炒匀
8.放入年糕条和半小碗水
9.大火烧开，小火3分钟将年糕炖软，放入芹菜段大火收汁即可
上面为大家介绍的这道香辣年糕蟹营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱香炒蟹的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“蟹爪兰的夏季养生”专题。
