干锅扒皮鱼的做法
黄金养生锅。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干锅扒皮鱼的做法，欢迎您参考，希望对您有所助益！
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好干锅扒皮鱼这道菜吧。
2.2扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟
3.将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用
4.凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中
虽然干锅扒皮鱼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
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扒皮鱼的做法大全
相信大家对于扒皮鱼肯定是不会陌生的吧，扒皮鱼是我们常见的一种海鱼，扒皮鱼不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，扒皮鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃扒皮鱼可以起到提高人体免疫力等功效，所以扒皮鱼受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下扒皮鱼的家常做法大全。
香酥扒皮鱼
1.冻着的扒皮小鱼
2.化冻的小鱼加盐、全蛋液、黑胡椒粉、少量淡粉抓匀，腌制10分钟左右
3.腌制好的小鱼再加干淀粉搅匀
4.把裹上面糊的小鱼放进烧热的油锅炸至金黄色
5.炸好的鱼捞出来控油
6.炸鱼的面糊(没有剩面糊的可以省略)在平底锅上摊成饼(这样做是节约食材)
7.把摊好的饼铺在盘子上，上面放炸好的鱼，这个饼饼也很好吃哦
8.干辣椒切圈，洋葱切丁，加入花生碎
9.锅内放少许油把辣椒圈、洋葱丁、花生碎炒香，加入老汤烧开，水淀粉勾芡，淋在炸好的鱼上
糖醋扒皮鱼
1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
2.每一面横切三道，便于入味。
3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。
4.锅内放油，放入2片姜。
5.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。
6.将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
7.扒皮鱼小火煎至两面金黄。
8.倒入料汁，放入两个干红辣椒。
9.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海鱼，那就是扒皮鱼了，我们知道扒皮鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃扒皮鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了扒皮鱼的家常做法大全。
糖醋扒皮鱼的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下糖醋扒皮鱼的做法。
2.21锅内加少许油，油热后放2片姜。
3.姜片变色后，放入扒皮鱼。改中小火。（一般情况下我都是做2条，今晚准备的菜多，老公又不在家，就做一条了）
4.小火煎至两面金黄。
5.倒入备好的料汁。
6.大火烧热后再改小火，中间翻面，闷一会儿。
7.两面受热均匀后放入少许鸡精，再翻面。
8.大火收汁，放入香葱。
9.出锅了，诱人吧！
也许之前你没有吃过糖醋扒皮鱼，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
糖醋扒皮鱼的做法？
鱼是我们日常生活中常见的菜品，我们爱吃鱼，不仅是鱼肉美味，更重要的是鱼肉有很高的营养价值，可以补充许多物质。这样我们就可以在吃鱼的同时让我们的身体变得更好。鱼的品种有很多，除去我们平时经常吃的鱼，扒皮鱼越来越受人们欢迎了，它又叫老鼠鱼，是一种很好吃的鱼。这是一些关于扒皮鱼的信息。
“扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 （革鲀科）。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。
扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘
附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。扒皮鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。
作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
扒皮鱼越来越受欢迎，不仅是好吃，更是由于它有着很高的营养。还有重要的一点，它一点也不贵，特别的实惠，家家户户都可以吃得起。这也是大卖的原因。我们也一起做扒皮鱼吃吧。
干锅瓦块鱼的做法
每到天气寒冷的时候经常能吃些干锅或者火锅之类的总是会觉得特别的温暖，但是在享受美食的同时如果能摄取更多的饿营养价值就是非常完美的事情，其中经常吃些鱼肉能让我们更好的吸收食物中的蛋白质并且还不容易长胖，而且鱼肉中的含钙量也是非常高的，但是需要对做法进行了解，下面一起了解下干锅瓦块鱼的做法。
干锅瓦块鱼的做法
材料
精制油，鱼块，蒜头数粒，料酒二两，干姜粉，生抽，白糖少许，鸡粉丁点儿，淀粉两勺
做法
1.将锅置于中火预热，放入精制油，然后将鱼块整齐放入锅内，放蒜头数粒，慢火煎一下，然后晃动一下锅，果然不粘！于是再烹入料酒二两，盖上盖，转小火焖20分钟。
2.听得锅内吱吱作响，便知已无水分，揭盖，撒入葱段一大把，泼热油一勺，将热量和味道裹住。
3.原本可以直接就在锅内吃了，为了拍照，实在不想让那破锅损了俺滴形象，于是稍转动锅底，一锅倒入大碗中，看形象尚可，味儿也香，算是大功告成了。
鱼类的以下营养特点：
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
上面就是对干锅瓦块鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道鱼肉做起来非常的简单快捷，可以说是老少皆宜的一种没事，平时我们可以购买些新鲜的鱼肉在家进行制作，这样保证食物美味的同时也能更好的保证营养价值。
干锅豆腐鱼的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习干锅豆腐鱼的做法吧！
2.鱼鳍切小段，豆腐鱼实在很软，捧在手里都跟捧着豆腐般娇嫩
3.磨少许姜末，放入料酒
4.放盐很少量的糖
5.腌制十分钟
6.准备好辅料，豆芽洗干净沥干水，香芹切短，辣椒干洗干净切短，姜蒜切片
7.豆腐鱼在淀粉中打个滚
8.锅里热油，5、6成热，豆腐鱼放入锅中
9.炸至金黄色色捞出
10.锅里流少量的底油，放入豆芽煸干水分，千万不要加水，煸熟后装起备用
11.锅里放入一勺油，煸香辣椒干，姜片蒜片，然后放入香芹，炒均匀后倒入豆芽，再次炒均匀，调入盐入味
12.豆腐鱼回锅，不要用锅铲，直接用手抛锅，至全部受热均匀即可出锅食用
看完小编对干锅豆腐鱼的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
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