干锅香腊脆藕的做法
黄金养生锅。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干锅香腊脆藕的做法，但愿对您的养生带来帮助。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做干锅香腊脆藕。
2.1212藕清洗干净后，刮去表皮
3.2121切片
4.入开水锅焯熟
5.捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
6.锅中放油
7.油六七成热后，将藕片下锅炸
8.炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油
9.蒸好的腊肉切成片
10.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香
11.倒入炸好的藕片一起翻炒
12.放入腊肉片翻炒
13.最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下干锅香腊脆藕。
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干锅腊狗肉的做法
现在大家生活条件好，对食物的要求也越来越多了。喜欢尝试一些新食物和自己平时吃不到的食物，其实生活中的美食是很多的，是要看你能不能主动去发现它啦。特别是现在的年轻人来说，由于工作繁忙和厨艺的问题，很少在家开火做饭的，基本上都是三个五个约上到外面吃饭的。那么干锅成了很多人的首选，对菜的选择比较多，适合年轻人的口味，其中干锅腊狗肉就是一个很不错的选择，那么到底怎么做呢？
菜谱简介
特点：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
原料：
带皮狗肉650克，黄豆芽150克。
调料：
盐15克，花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香叶、花椒面、味精各8克，干辣椒、豆瓣酱、野薄荷、姜片、葱各30克，红油80克，酱油10克，小茴香5克，料酒、色拉油各100克，蒜块150克。
原调料：
1、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类，海鲜一般不可以。因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热，如果是海鲜原料，受热后肉质极易变老。
2、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配小青红尖椒，萝卜配回锅肉，风肉、腊肉、火腿配四季豆，鸡配笋等。
3、垫料品种：一般用黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜、萝卜条效果最好。
4、食用完菜肴后，可以在干锅内加汤涮制各类原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品种，而且不用蘸料。
以上就是干锅腊狗肉的做法，希望对大家是有帮助的，对于吃货来说更是一道不能错过的好菜。其实看上了文章中的介绍我想大家都觉的其实做起来也不是很难的，大家可以有空闲时间就一起动手来做一做。自己动手做的说不定会更加的美味的。也可以从中体会到做菜的乐趣。
干锅脆肚的做法
干锅一类的食物已经被人们搬上桌，在生活中非常受人欢迎，干锅食物中最常见的干锅脆肚，选择的主要原料有五花肉，各种蔬菜，再加上少量的毛肚，回味脆香，因为是干锅的，类似于有一种外焦里嫩的口感，而且其中的酱料丰富，配米饭吃非常不错，所以大家在平时可以学习这样的一道美食。
土家干锅脆爽
材料
山蛰菜100克，五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克，红杭椒15克，姜末、蒜片、干尖椒各5克，香醋6克，鸡精5克，红油、葱油各10克，老抽3克，生抽、麻油各5克，十三香4克，猪油15克。
做法
1、五花肉切2厘米厚的片，红杭椒切丁，洋葱改刀成丝，大蒜苗改刀成马蹄片待用。2、锅上火，入猪油烧至五成热时，入姜末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋调味，放尖椒、红杭椒丁炒香，倒入干蛰菜翻炒均匀，加鸡精、蒜苗、十三香，淋入红油。3、最后浇葱油起锅，装入垫有洋葱丝的干锅内，淋麻油上桌。
风味
干香脆爽，回味悠长。
关键
在炒制干锅时，不能久炒，要适当地滴一点水，保证山蛰菜不至于是软绵。
老干妈香辣脆肚
材料
新鲜猪肚半只，洋葱半个，老干妈豆豉辣酱1大勺，盐，酱油，淀粉，油，鸡精，香菜
做法
1.猪肚切丝，用盐，酱油，淀粉，少许油使劲抓匀放１０分钟；
2.洋葱切丝；
3.热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝卷起赶紧盛出；
4.余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝翻匀撒鸡精就ＯＫ了～
5.香菜点缀哈～
小诀窍
１、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干净的； ２、肚丝要脆爽下锅不能炒久了，很容易熟的，稍卷就要赶紧盛出，否则炒老会嚼不烂； ３、鲜香可口，咯吱咯吱哈～
干锅脆鱼的做法介绍
脆鱼因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。下面就为您介绍一种干锅脆鱼的做法。
1鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
2配菜，洗好，切好，放旁边备用
3放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
4用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
5锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
6把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
7再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
8起锅
脆鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的，在含量上存在着差异,脆鱼肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过对照组鱼类。
香辣干锅的做法
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，香辣干锅的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、准备辅料：葱切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋葱切丝，干红椒一剪为二，与花椒粒一起备好待用；
3、锅中放入多一点的油量，八成热时先放入土豆条小火炸制，再放入胡萝卜条一起炸制，大约外表金黄起酥时捞出沥干油分备用；
4、蒸锅中放入水，水开之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，这样就可以同步，节省很多时间，当焯至八分熟左右捞出备用。最后单另放入脆皮肠和蟹棒，略微烫一下就可以。青笋可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以这两个不用过水；
5、重新起锅入油，油热后先放入葱姜蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和干红椒段煸香；
7、接着调入两大勺豆瓣酱和两大勺干锅料炒香；
8、炒香后的底料先放入青笋和豆干翻炒均匀；
9、再放入炸制过的土豆条和胡萝卜条翻炒；
10、待炒匀后放入焯过水的蔬菜改大火快速翻炒均匀；
11、加入洋葱，依然旺火快炒，才能激发出洋葱香气；
12、最后才要放入脆皮肠和蟹棒；
13、快速，一定要快速，炒匀后即可出锅啦；
14、出锅撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米饭了～
冬季到了，给你的家人、孩子做一道香辣干锅，不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。
干锅香鸡的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于干锅香鸡的做法。
2.212把鸡剁成块后清洗干净
3.1加入三勺生抽
4.2用牙签在鸡肉上戳洞
5.加入一勺料酒
6.加入一勺老抽
7.加入半勺白糖
8.加入半勺香芹片
9.加入辣椒丝
10.搅拌均匀后腌制半个小时
11.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱
12.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里
13.在表面撒上点蒜泥
14.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟，打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了，再次搅拌鸡肉就可以出锅了
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受干锅香鸡的过程吧。
干锅香辣酱的做法
香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物香油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃下饭，健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜火锅味碟，干锅调味酱及各种凉菜、下饭，面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品，是餐饮酒楼厨师之必选品。
酱的做法：原料：大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒（广西产）4瓶、郫县豆瓣酱1000克、海鲜酱200克、四川泡海椒600克、老干妈豆豉酱2瓶（用搅拌机打碎），加湖南辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱3瓶。
制作：大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。锅上火先下茶油1500克（也可用花生油代替）烧热，加红油1000克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下其余调料加小火熬制约30分钟出香味即可。
香辣酱是香辣干锅制作的核心之一，也是制作所有干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱制作好后，7天内使用完为佳。如果香辣酱制作好后，7天都不使用，其品质的香味将失效，做出的干锅味道将变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天，一般制作香辣酱以每周制作两次为佳。
酸辣脆藕的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于酸辣脆藕这道菜的做法。
2.青椒切成丝。
3.生姜也切成丝。
4.干辣椒一切两段。
5.藕条用一小勺盐腌一会儿。
6.挤干后放在盘中，把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。
7.锅内放一大勺花生油，将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。
8.将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。
9.锅内放一大勺糖，再淋上两大勺白醋，用小火将糖烧至溶化。
10.将糖醋汁浇在藕条上，放在冰箱冷藏半小时就行了，时间长一点会更好。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这酸辣脆藕不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
干锅脆鱼的做法大全有哪些
中国人的餐桌上，肉类一直占据着举足轻重的位置，而在自己家招待客人的时候，肉类味道的好坏则直接影响这道菜的丰盛程度。因而，今天将会介绍一款鱼肉，这款鱼肉在肉质上更加紧实，也更加富有营养，相信也会更加受到朋友们的追捧，而下面将会为大家简单介绍它的做法。
脆鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的，在含量上存在着差异,脆鱼肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过对照组鱼类。
干锅脆鱼的制作过程如下：
1.鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
2.配菜，洗好，切好，放旁边备用
3.放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
4.用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
5.锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
6.把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
7.再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
8.起锅
现在人们的生活越来越好，猪肉，羊肉因为脂肪含量太高，而渐渐没有鱼肉受欢迎。而今天介绍的这款脆鱼，营养价值高，相信一定会成为餐桌上最受欢迎的菜肴，而对于如何制作出美味的脆鱼，相信朋友们通过以上的学习，已经有了掌握。
干锅香辣鱼块的做法
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，干锅香辣鱼块的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、把然后切成大块。
3、然后放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
4、锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼块炸一下。
5、把鱼块炸至金黄捞出控油。
6、锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
7、然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。
8、翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
9、出锅装盘。
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，干锅香辣鱼块的做法简单，可以打消顾虑。
干锅香辣肥肠的做法
对于很多美食爱好者来说总是不会轻易的放过任何一种食物，其中肥肠一直是我们生活中比较引争议的美食，但是肥肠的味道虽然闻起来有一点臭，但是吃起来是非常美味的，但是也是需要我们对其做法进行掌握，其中干锅香辣肥肠就能将非常做的特别入味的一种吃法，下面一起了解下干锅香辣肥肠的做法。
干锅香辣肥肠的做法
原料
肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
做法
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒[1] 干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
上面就是对干锅香辣肥肠的做法的介绍，通过了解之后我们在平时吃非常的时候就多了更多的选择，并且我们自己在家进行制作能将非常清洗的更加的干净和彻底，而且也能更好的满足自己的饮食需求。
干锅香辣鸭头的做法
生活质量不断的在提高，很多人开始注重饮食的质量，其中川菜能更好的是体现食物色香味俱全，并且能很好的增加我们的食欲，其中干锅辣鸭头就是比较有特色的川菜，在品尝鸭头的香辣爽口之外还可以涮菜，这样能更好的丰富我们的饮食，但是只要我们能够掌握做法在家也能制作出这样的美食，下面一起了解下干锅香辣鸭头的做法。
干锅香辣鸭头的做法
原料：
鸭头14个（125克/个), A料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。
调料：
精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。
制作方法：
（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。
（4）客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。
健康的身体与饮食有着直接的关系。上面就是对干锅香辣鸭头的做法的介绍，我们掌握食物的做法不仅能更好的丰富饮食，同时在专心制作的过程中我们也能更好的忘却一起的压力，并且也能从更多的是食物中获取营养。
香辣干锅白菜的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关香辣干锅白菜的做法吧。
2.21蒜、葱各适量，切碎待用
3.盐1/4小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
4.自制香辣豆瓣一大匙
5.1炒成表面有点焦黄盛出
6.2开火，倒少许油，白菜先下锅炒一下
7.炒锅内放油，下豆瓣辣酱炒香
8.放蒜、葱翻炒
9.放刚炒过的白菜，大火快炒
10.调料后即可出锅
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的香辣干锅白菜给家人享用哦！
香辣干锅菜花的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于香辣干锅菜花这道菜的做法。
2.12烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
3.21辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
4.五花肉切成大薄片
5.热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
6.1放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
7.2放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
8.倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
9.倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
10.等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了香辣干锅菜花这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
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