烩炸鱼块的做法
冬季养生烩。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《烩炸鱼块的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍烩炸鱼块的制作方法。
2.切成大一点的鱼块。鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅。
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
5.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
6.待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
7.大火炒至断生即可。
今天的烩炸鱼块介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
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油炸鱼块的做法
美食呀，是每个人都喜欢吃的，今天就为大家介绍一下油炸鱼块的做法 ，一饱大家的味觉。首先养生专家告诉大家鱼的营养价值。因为鱼里面含有 这丰富的营养物质，所以不但对眼睛有好处，而且还能够暖胃，利水消肿等 等作用。而且最新研究还发现，多吃鱼还可以减少心脏病的发病率。
为何油炸鱼的时候建议是鱼块呢。一方面是鱼块小，更能够入味，还有 一方面就是鱼稍微大了，不好操作。所以就鱼块效果最佳，尤其是做成那种
一方块的。更是好看，也美味!很受大家喜欢。
油炸鱼块的做法如下：
首先是食材的准备：草鱼 、新鲜的生姜、 干红辣椒、 盐、料酒、十三 香、油。
其次就是步骤做法了。
1.将鱼洗干净切成小块。
2.放入料酒，适量盐。
3.再放入姜丝，红辣椒，十三香。
4.用筷子搅拌均匀，腌制两小时，(期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制 更均匀)。
5.鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀。
6.开火，开始炸鱼块，锅内放油。
7.油热后将鱼块放入，中火慢慢炸。
8.炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。
下边在为大家介绍一下油炸带鱼的做法：
材料：鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法：
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
在通过上述内容的介绍，相信大家对于油炸鱼块的做法也有了基本了解。若是嘴馋了，自己可以操刀试试哦!相信你也会做出美味又好吃的油炸鱼块哦!在此，也提醒爱吃鱼的朋友若是遇到鱼刺卡喉咙的问题，可以喝点醋试试!
怎样炸鱼块
相对于猪肉、牛羊肉这类红肉来说，鱼肉、鸡肉等白肉的营养价值更高。大家都知道，鱼肉当中富含大量的蛋白质和矿物质，但是脂肪含量却很少。对于减肥还是中老年人来说，都是一种不错的食材。鱼肉的烹饪方法有很多，今天我们来介绍一下小孩子最喜欢吃的炸鱼块。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。今天小编要介绍的就是炸鱼块。
原料：
草鱼 3500克
油、盐 适量
花椒、麻椒 适量
生抽、老抽 适量
姜汁、白酒 适量
（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用；
（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中；
（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁；
（4）拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用；
（5）为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步；
（6）炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制；
（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实；
（8）干炸完成后沥油，就可以直接吃了，也可以上锅蒸一下。
小时候最喜欢的就是过年了，因为可以吃到很多好吃的。大鱼大肉的都有了，所以过年那几天是最容易吃胖的哦，一吃就停不下来。特别是炸鱼块，那吃起来就停不住，能一直吃下去，就是好吃啊
干炸鱼块的家常做法
鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有的营养价值很高，吃鱼对身体各方面都有很好帮助，不过在吃鱼的时候，也要注意对它的制作要进行认识，鱼的制作方法较多，常见就是炖鱼，这样制作方式能够很好的保留鱼的营养成分，吃的时候也利于身体消化，那对干炸鱼块的做法也是不错之选。
干炸鱼块的做法：
炸罗非鱼块
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种，生粉也可)，搅拌至挂浆的程度;
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制;
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。
4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。
干炸草鱼块
材料：草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
这两种都是干炸鱼块的做法，在制作干炸鱼块的时候，在制作步骤上一定要按照以上的方法进行，这样制作出来的鱼才会更加好吃，而且在制作干炸鱼块过程中，火候也要注意，油热了以后火不宜开的太大，否则鱼块是很容易糊掉的。
炸鱼块的家常做法大全
炸鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃炸鱼利于身体各方面发展，而且炸鱼在制作上，也不是很复杂，不过对炸鱼制作上，也要注意不能随意的进行，有很多人对炸鱼制作都不是很清楚，那炸鱼块的做法大全中，对炸鱼的具体制作过程有详细介绍，使得可以知道如何制作炸鱼最佳。
炸鱼块的做法大全：
香酥黄金炸鱼块
材料：鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。
玉米粒配黄金炸鱼块
材料：龙脷鱼柳、糖、盐、绍兴酒、上汤、玉米粒、生粉、鸡蛋、油
做法
1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。
2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。
4. 鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。
(玉米芡汁)
5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。
6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。
7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。
8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
以上就是对炸鱼块的做法大全中，在对炸鱼制作流程说明，制作炸鱼都可以按照以上方式进行，不过每次在制作炸鱼的时候，也要适量的选择，炸鱼避免是油炸食物，过多的吃很容易有油腻感，所以这样的食物不能制作太多。
油炸鱼块的做法有哪些？
油炸鱼块就是鱼肉的一种美味吃法，香酥的口感是很多人的最爱，那么大家有了解过自己如何动手做出美味的油炸鱼块吗？可以看看下文为大家具体介绍的步骤以及技巧。
一、食材
草鱼、 姜、干红辣椒、盐、料酒、十三香、油
1、将鱼洗干净切成小块，
2、炸鱼块怎么做
3、放入料酒，适量盐，
4、再放入姜丝，红辣椒，十三香，
5、用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）
6、鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀，
7、开火，开始炸鱼块，锅内放油，
8、油热后将鱼块放入，中火慢慢炸，
9、炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。
二、主料鱼两条油3斤
方法/步骤
1、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
2、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
3、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
4、分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
5、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
6、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。
7、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，
8、油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸了，
9、尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。
油炸鱼块的做法大全介绍
众所周知，鱼的营养价值及功效很多。鱼肉不单单味道鲜美，而且还具有极高的营养价值。鱼有很多做法，做法不同，所表现出的鱼的鲜美也就不同。下面向大家介绍油炸鱼块的做法。
麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花麻辣鱼块的家庭制作方法： 主料：鱼块的味道以辣味主，配以适当的麻味，是一 草鱼1尾（大约1000克左右）。 辅料：麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。 调料：道很有特色的小菜。 nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤：道很有特色的小菜。 nb 1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。 2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 3、香菜择好（主要用香菜叶部分）、洗净备用。麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油，7成热时下入鱼块炸成金黄色捞出备用。 5、锅中做底油，6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 6、下入鲜汤、加盐、糖调味后入鱼块大火烧至鱼块完全入味后捞出放凉备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 7、取大碗一只，将花椒油、红油、麻油、花生米碎搅拌均匀备用。 8、将鱼块与调料拌匀后装盘、点缀上香菜即可。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。
鱼的种类繁多，大体上可分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。那鱼的营养及功效还有哪些呢，一起来看下吧。
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
以上便向大家介绍的油炸鱼块的做法。经研究发现，儿童经常食用鱼类，会加快其生长发育和智力的发展。油炸鱼块，想来孩子会更喜欢吃。问起来香，吃起来更加香嫩可口。有兴趣的爸爸妈妈可以试试，这比肯德基和麦当劳可营养安全多了。希望以上介绍能对大家有所帮助。
烩鱼块的家常做法大全
烩鱼块可以说是一道很有名的菜肴。烩是一种烹饪方法。其实在家里面，我们很少使用这种方法来制作菜肴。想要学会烩鱼块这到美食其实还是很简单的。无论大家是否擅长烩制方法，只要有食谱，动手能力强的朋友，都可以制作出美味的烩鱼块。今天我们来个大家分享一下烩鱼块的家常做法。
做法：烩
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：数小时
烹饪时间：15分钟
材料
主料：草鱼2500克
辅料：青椒1个、红椒1个
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量
步骤
1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8、大火炒至断生即可
小技巧
编辑
油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
方法二：
1、先把黄花菜和木耳用温水泡发。青辣椒切段。接下来我没有炒菜的图。因为自己炒菜不方便拍。会把材料放的顺序图放上。文字会说明
2、锅内放油，比平时稍多一些。油热放入
朝天椒 花椒 八角 香叶。香叶最后放。因为香叶比较容易糊。炸香料保持小火哦。炸出香味后把料渣捞出来丢掉。关火，这步是关火状态哦。放入豆瓣酱，白糖一勺。用余温炒香。。
3、放入葱姜蒜 鱼块 加入泡发的黄花菜和木耳。中火翻炒几下 。然后往锅里倒入一碗热水。接着放耗油一勺，五香粉少许，香醋两勺。翻均匀盖盖子咕嘟两三分钟。之后开盖放入青椒。
4、这个时候你就去勾芡吧。薄薄芡！！然后倒入锅里。熟了尝尝咸淡。因为耗油和豆瓣酱咸，所以盐少许就可以了。收汁儿装盘
怎样油炸鱼块好吃_油炸鱼块怎么做好吃
有很多人都特别喜欢吃油炸鱼块，因为大家都觉得在炸鱼的时候外面裹上一层油炸粉，或者是裹上一层鸡蛋，这样炸出来的鱼外酥里嫩非常的好吃，而且想吃酥一些的鱼，还可以炸的时间长一些，只要将火候掌握好，甚至都能够将鱼的骨头炸酥而不会轧到人，那么怎样做油炸鱼块好吃呢?
油炸鱼块的食材和调料：
鱼片 生姜 大葱 生抽 料酒 玉米淀粉 面粉 胡椒粉
油炸鱼块的的家常做法，油炸鱼块怎么做好吃
一、鱼片洗净，切块。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和面粉腌制。
二、生姜剥皮，切碎。大葱也切碎。
三、把姜碎和大葱碎一起拌入鱼块里。
四、锅里热油，一块块放入鱼块炸，即可。
油炸鱼块
主料：鲩鱼(可选择肉厚的鱼)
配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油
制法：1、将鱼㓥净起鱼肉(连尾)，在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼(约1.5斤左右)一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉;
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸;
3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。
油炸鱼块的做法：
材料：鱼块600g;
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块：
1、鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时，
2、煎锅内加入油加热至八成，
3、将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸，
4、将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆，
5、盛盘享用。
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