手撕鸡拌芥末凉粉的做法
养生鸡煲汤的做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“手撕鸡拌芥末凉粉的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款手撕鸡拌芥末凉粉，以后可以自己在家做一下哦。
2.12把鸡胸凉水下锅，放入葱、姜、花椒、八角、香叶，再放入黄酒、盐和鸡粉煮开，水开后改小火煮15分钟。
3.21制作拌料，碗中先放入芥末酱，碗中再放入芝麻酱、香油、辣椒油、盐、鸡粉和醋拌匀。
4.1用剩余的清水把绿豆淀粉澥开搅匀。
5.2锅中注入500毫升的四分之三清水，剩余的四分之一清水用来把绿豆淀粉澥开搅匀。
6.12搅拌至粉浆中无颗粒状即可，粉浆中再放入2克盐搅匀备用。
7.21此时鸡胸肉已煮好，但不要取出，用原汤浸泡一小时晾凉备用，为的是进一步入味。
8.锅中水开改小火倒入粉浆快速搅拌均匀。
9.搅拌至使粉浆呈粘稠状的粉坨彻底煮熟糊化半透明后关火。
10.把煮熟的粉坨趁热倒入一个九寸的铁盘中冷却晾凉，把晾凉的粉坨罩上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
11.取出浸泡好的鸡胸肉用手撕成丝备用。
12.粉坨冷藏1小时后取出。
13.把粉坨扣在案板上用刀切成条码盘。
14.码盘时把切下粉坨周边不规则的粉条垫在盘底，把整齐的粉条铺在表面码放整齐。
15.把黄瓜切细丝放进鸡丝里。
16.倒入适量混合芥末酱汁拌匀。
17.把拌好的鸡丝铺在粉条上，撒少许香菜稍加点缀。
18.周边再浇上调味芥末汁即可上桌食用。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完手撕鸡拌芥末凉粉的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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芥末拌凉粉的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍芥末拌凉粉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.2先用200克清水把干的绿豆淀粉澥开呈粉浆状，再把剩余的700克清水倒入锅中撒入大约4克盐搅匀烧开，水开后改小火。
3.12熬成糊状后再继续搅拌1-2分钟使其彻底熟透关火。
4.21把熬好的淀粉糊倒入模具里，模具使用深瓷盘、微波炉耐热加热盒或金属盘等都可以，我用的是玻璃制烤炉微波炉等专用模具，然后用勺子抹平晾凉。
5.1调制拌料；把芥末粉倒入碗中用两倍的凉水澥开。
6.2晾凉后罩上保鲜膜放静置4-5小时。
7.然后放入笼中用旺火蒸5分钟取出晾凉。
8.自制的芥末酱晾凉后倒入适量鲜酱油拌匀。
9.碗中再倒入香醋、少许味精、盐、和香油拌匀。
10.把冷藏后的粉坨取出脱模。
11.然后切条或切块等都可以。
12.把切好的粉条放入料理盆，倒入调制好的芥末酱料拌匀便可码盘。
13.码盘后搭配一些黄瓜丝和香菜末便可食用。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的芥末拌凉粉给家人享用哦！
飘香手撕鸡的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做飘香手撕鸡
2.准备好所需用的配料，并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。
3.把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。
4.将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫，锅中另放入适量清水，放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。（时间约为上汽后10分钟）
5.煮好的鸡不用捞出，令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。
6.烧热炒锅，到入少许玉米油，再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。
7.将炒香的干红辣椒捣碎。
8.把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。
9.烧热炒锅，到入适量的玉米油烧至七成热关火。
10.趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。
11.另取一碗，放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。
12.将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。
13.拌匀成红油调味汁。
14.将鸡捞出，戴上一次性手套，将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。
15.将红油调味汁全部到入，并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。
飘香手撕鸡的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
凉拌手撕鸡的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于凉拌手撕鸡的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.21凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去
3.1鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性
4.2转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）
5.将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些
6.调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中
7.然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀
8.干辣椒面2勺、川花椒面半勺
9.另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面
10.这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁
11.切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~
也许你在大酒店吃过凉拌手撕鸡，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
手撕鸡的家常做法
相信大家肯定都看过和吃过手撕鸡吧，手撕鸡是我们常见的一道家常菜，手撕鸡不但非常美味而且还含有丰富的营养，经常吃手撕鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，所以手撕鸡受到了大家的喜爱，我们有必要学习一下手撕鸡的做法，手撕鸡的做法非常的简单，下文我们给大家介绍一下手撕鸡的家常做法。
1.准备一只嫩鸡,洗净
2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟
3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀
4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟
5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.(我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底)
6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是手撕鸡了，我们知道手撕鸡不但做法简单而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了手撕鸡的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
巴蜀手撕鸡的做法
巴蜀手撕鸡其实是一个很好吃的食物。而且手撕鸡很多人很喜欢吃。做为一道驰名中国的汉族传统名菜，因为吃起来很好吃，所以巴蜀手撕鸡是倍受欢迎。因为巴蜀手撕鸡属于川式凉菜，所以是富有川菜的特色。当然了，一般巴蜀手撕鸡选用三黄鸡为原料。巴蜀手撕鸡怎么做？
其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓
香麻手撕鸡
制作食材
主料：白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（
手撕鸡
约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
配料： 腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
制作方法
1、解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，蒸约25分钟，取出冷却。
2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
5、将蔬菜丝放大碗中，加混合的汁料拌匀。
6、米粉炸脆上碟，洒上芝麻即成。
备注： 洋醋1汤匙和水1汤匙调合，其酸味相当于普通白米醋
巴蜀手撕鸡其实很好吃。而且这个时候的话，不要随随便便去吃一些多龄鸡头和鸡臀尖，因为都是有不同程度的毒素。而且这个时候的病人，不要随随便便去吃芝麻和菊花。当然了。不要随随便便去吃芥末和糯米。这些都不适合和鸡肉一起吃。
电锅手撕鸡的做法
鸡肉中的胆固醇和蛋白质含量是非常高的，所以很多朋友在需要滋补身体的时候，都会选择食用鸡肉，尤其是对于产后的女性，经常食用鸡肉的话，可以让身体恢复的更快。不过鸡肉的做法有很多，如果是您家里有电饭锅的话，在这里教您一种比较简单的做法，就是电饭锅手撕鸡。
菜品口味：微辣
主要工艺：煨
主要食材：禽蛋类
制作难度：简单
约需时间：20分钟
主料
鸡腿三只、生姜、蒜头、白芝麻、花生仁、香菜、香葱
调料
干辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、盐1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、细砂糖1/2茶匙（可选）
做法一
1.准备一只嫩鸡,洗净。
2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。
3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。
4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。
5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油，把葱和姜片平铺在电饭锅底。鸡肚子里塞点葱，里面放少许盐，生抽老抽，味精，白糖。
6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃。
做法二
1、蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁切碎。
2、用盐1/2茶匙，香葱，姜，料酒1大匙把鸡腿揉制一下，放入冰箱冷藏30分钟。
3、电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡腿，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键。
4、煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。
5、把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。
6、取出沥干水，用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油，芝麻香油，放入生抽，老抽，香菜碎，香葱碎，花生碎，白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。
上述两种方法都是电饭锅手撕鸡的做法，在手撕鸡做好之后要注意，一定要在冰水中冰一下才可以吃，这样的话可以让鸡肉的肉质更加的软嫩，吃起来的口感会更胜一筹，这个小秘诀是很多朋友都不知道，所以制作出来的电饭锅手撕鸡口感才会比较差。
手撕鸡调料
鸡肉是一种营养价值以及风味俱佳的食物，所以鸡肉非常值得大家食用。与此同时，鸡肉也是在日常餐桌上出现频率非常高的食物，所以每个家庭自然也研发出了不同的鸡肉制作方法。其中手撕鸡是大部分地区人们都非常喜爱吃的一种美食，在制作手撕鸡的同时，应该选取哪些调料呢?
主料：鸡半只，香菜2棵。
调味料：油泼辣椒15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，椒油适量，熟芝麻适量。制作过程：
1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后，撕成鸡丝。
2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3、一汤匙凉拌醋。
4、半汤匙味极鲜酱油。
5、香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。
6、最后倒入少许胡椒油(可去腥，去腻)、洒上熟芝麻，拌匀即可。
7、成品。即可食用
健康功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。手撕鸡的营养价值：
鸡肉味甘，性温。归脾，胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
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