剁椒肉末蚕豆煲的做法
养生鸡煲汤的做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“剁椒肉末蚕豆煲的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍剁椒肉末蚕豆煲，自己学习做一下吧。
2.2蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末
3.倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香
4.下入蚕豆，翻炒均匀
5.加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟
6.煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了
今天小编为您介绍的剁椒肉末蚕豆煲，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
Ys630.com相关知识
剁椒肉末蒸茄子的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做剁椒肉末蒸茄子。
2.葱、姜、蒜切碎备用。
3.茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。
4.炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。
5.放入肉末翻炒一会。
6.放入酱油和少许盐。
7.放入一小匙白糖炒匀。
8.把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。
9.茄子蒸好后关火撒上葱花即可。
剁椒肉末蒸茄子做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
剁椒肉末蒸豆腐的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做剁椒肉末蒸豆腐。
2.1把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面
3.2猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶
4.在肉末上面铺上剁椒
5.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
6.把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可
剁椒肉末蒸豆腐虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
剁椒肉末鲜雪菜
雪菜是很多人喜爱的选择，这样的佳肴味道独特，吃的时候对人体健康也没有任何的损害，雪菜的制作方法比较多，常见就是炖着吃，而且在制作一些咸菜的时候，也是可以选择雪菜进行，不过吃雪菜的时候，也是要适量，每次吃的时候不能太多，那剁椒肉末鲜雪菜是不错之选。
剁椒肉末鲜雪菜是很美味的佳肴，这样的佳肴含有的维生素、钾、磷、蛋白质比较多，吃的时候，对身体各方面的提高都是有着很好的帮助，因此这样佳肴是很好选择。
剁椒肉末鲜雪菜:
1.准备好新鲜雪菜。洗净、沥干水分。
2.锅中水开，放入雪菜烫直颜色青绿，捞出。
3.姜蒜切细末;烫过的雪菜切碎，挤净水分备用。
4.猪肉剁成碎末，加入淀粉、生抽拌好备用。
5.锅中油热，爆香姜蒜末。
6.倒入肉末，炒散。
7.倒入雪菜，翻炒均匀。
8.加入盐、胡椒粉，炒匀。
9.炒好的肉末雪菜，调好味盛入碗中。
小贴士
1、新鲜雪菜焯水后再炒，可以减少些苦味。
2、新鲜雪菜也可以用盐揉匀放置一两天再炒，风味独特。
3、用干红椒直接炒食，辣辣的，更棒。
雪菜营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
以上就是对剁椒肉末鲜雪菜做法详细介绍，在制作剁椒肉末鲜雪菜的时候，可以按照以上方法进行，不过在制作的过程中，要注意食材的放入顺序上是不能改变的，这样使得制作后的佳肴，在口感、色泽上都是会改变，这点制作的时候要注意。
剁椒菜花粉丝煲的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的剁椒菜花粉丝煲。
2.将五花肉洗净，切成片。
3.粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
4.菜花掰小朵，洗净。
5.炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
6.加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
7.放入葱姜末炒香。
8.倒入剁椒炒匀。
9.加入料酒、酱油翻炒均匀。
10.将菜花倒入锅中炒匀。
11.加入适量清水，约2/3小碗。
12.加入盐。
13.再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。
14.待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。
15.加入鸡精调味。
16.起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
虽然剁椒菜花粉丝煲的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
剁椒的做法
其实剁椒是一种比较好吃的菜肴，也是烹饪的时候很常见的配料，究竟剁椒的做法包含哪些技巧呢，很多喜欢吃剁椒的朋友们，都是十分关注。下面我们就一起去看看究竟剁椒的做法是包含了哪些技术含量吧。也好让我们自己也学会做剁椒。
剁椒的做法其实比较简单的，就是在刚开始的时候，我们将刚刚买来的新鲜红辣椒使用清水洗净，晾干其中的水分。晾干了之后，将辣椒去蒂切碎，之后将辣椒慢慢的装在了干净盆子之内。将准备好的大蒜和姜剁成末也放在了剁好的辣椒之内，适量的加入一些盐、白酒将其搅拌均匀就行了。
一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色。也可以选择小米椒，但是小米椒较辣而且成本较高。洗辣椒时不用去蒂，否则会进水，如果存有水分剁椒容易坏。
不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦。
加入大蒜、姜和白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天就会酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好。
?最后，对于剁椒的做法我们已经学会了，不过需要注意的是，做好的剁椒要是少的话，可以将其放入瓶内做就可以了，做得多的话，可以将其放入坛子内，但是我们必须要注意，剁椒的存放器必须要密封，要是进入空气或者沾了生水或油是万万不行的。
剁椒
剁椒是辣椒的一种制作方法，剁椒可以搭配很多食材做成美味的佳肴。但是关于剁椒的养生知识你知道多少呢?剁椒中含有哪些营养价值，对人体有怎样的功效和作用呢?带着诸多的疑问我们一起来看下面这篇文章吧!
目录
1、剁椒是什么 2、剁椒的营养价值
3、剁椒的功效与作用 4、剁椒的吃法大全
5、经期能吃剁椒吗 6、孕妇能吃剁椒吗
7、便秘能吃剁椒吗 8、高血压能吃剁椒吗
9、剁椒的食用禁忌
剁椒是什么
剁椒是辣椒加以食盐等材料制作而成的辣椒制品，味道比原味的辣椒更加鲜美，很多人都喜爱。剁椒制作成之后，可以作为酱料搭配在食材中，起到入味、提鲜的作用，辣味也更加十足。
剁椒的食材主要是坛子辣椒，七姊妹辣椒等，剁椒在湖南，湖北，四川等地都比较常见，剁椒中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E 等，适当的食用对于健康也是很有利的，但是，很多人对于剁椒并不了解，那么，剁椒是什么?
剁椒是什么?相信这对于湖南，湖北的人们都不陌生，而且虽然在目前以剁椒为食材的菜很多，剁椒鸡蛋尤为突出，但是，当被问及，剁椒是什么的时候，很多人却不能作出很好的介绍，以下就是关于剁椒是什么的介绍。
剁椒又称作为剁辣子、坛子辣椒等，每到辣椒下市季节，以鲜红的七姊妹辣椒加以食盐或是其他你喜欢的佐料制作而成，是一种可以作为酱料直接食用的辣椒制品。剁椒的口感比较重，不论是咸味还是辣味，都更加的浓郁。
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既无辣不欢，又无酸不入口。
因此当地的剁辣椒为酸剁辣椒。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
通过上面是介绍，相信大家对于剁椒是什么也有了新的认识，剁椒的制作方法很多，而且并不复杂，所以，生活中，人们可以尝试着做一些，这样在炒菜的时候加入，既方便又美味，所以大家来试一下吧。
剁椒的营养价值
【性质】热。
【五味】辛。
【热量】72.00大卡(300千焦)/100克。
剁椒其实可以看做为是一种调料，可以直接食用的调料，在烹饪食材的时候可以按照喜好随意的添加，为食材增光添彩。
它主要流行于湖南，四川一带(有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传)，至于剁椒的起源现在我们已无从可考。
剁椒的营养成分表
营养素含量(每100克)：
纤维素(g)=3.80
脂肪(g)=0.60
蛋白质(g)=4.70
碳水化合物(g)=19.60
1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
怎么辨别剁椒的好坏?
剁椒与辣椒酱相似，具有辣椒的香味。
剁椒的功效与作用
剁椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有剁椒才有的剁椒素，而在红色、黄色的剁椒、甜椒中，还有一种剁椒红素(capsanthin)，这两种成分都只存在于剁椒中，剁椒素存在于剁椒果肉里，而剁椒红素则存在于剁椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮剁椒的人可能就吃不到剁椒红素了。
剁椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此也被做成减肥用品，而剁椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。
当剁椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身戒备：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出内啡肽。
若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。
持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的快感。
吃剁椒上瘾的另一个因素是剁椒素的作用。
当味觉感觉细胞接触到剁椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
在人们吃剁椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。
此外，在食用剁椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃剁椒的念头。
事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃剁椒对人体有一定的食疗作用。
一、健胃、助消化
如前所述，剁椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食剁椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于剁椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石 常吃青椒能预防胆结石
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红苹果和剁椒防治乳癌研究人员发现，红苹果和剁椒等红皮水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
三、改善心脏功能
以剁椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
此外，常食剁椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，剁椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛
研究发现，剁椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
实际上，确实有药用的剁椒霜，不过不是用来减肥，而是用来止痛!出人意料吧，能把人辣疼的剁椒素竟然也能止痛?原来通过剁椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的p物质被释放出去，于是在p物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用。
六、剁椒有减肥作用
剁椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
无色无嗅的剁椒素会让哺乳动物有火辣的灼烧感，是因为它可以刺激感受神经上的一种叫做TRpV1的受体，同时释放出一种与痛觉密切相关的p物质。
p物质有扩张血管、加速血流的作用，所以被剁椒素刺激的部位会变红发热。
这样的反应和运动以后身体的发热很像，可能因此让人误以为能起到和运动一样的减肥作用。
殊不知，运动减肥的真正原因是消耗了大量的能量，发热只是伴随产生的现象。
一些研究指出，剁椒素可能具有减肥作用，只不过不是用涂抹剁椒霜的方式，而是直接服用。
但要最终确认有效，并作为安全的药品用于减肥，还需要进一步的研究，并通过药物监管部门严格的安全性有效性审批。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的三通作用。
八、抗辐射
红剁椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
九、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
十、暖胃驱寒
《食物本草》中说，剁椒能温暖脾胃。
如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些剁椒。
十一、促进血液循环
剁椒有一定的药性，因此能除风发汗，行痰，除湿。
用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
十二、肌肤美容
剁椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
十三、降脂减肥
剁椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
剁椒鱼头做法
鱼是很多人最爱，那鱼的种类很多，而且不同的鱼在外形上，都是有着很大区别，所以在购买鱼的时候，也是可以先对它进行了解，这样在吃的时候，也都知道它对人体有着怎么样的帮助，常见鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，这些也都是人体所需，那对剁椒鱼头做法如何呢?
对剁椒鱼头做法如何呢，也是很多人不太清楚，对这样鱼制作上，也是讲究一些方式方法，不能随意的乱作，这样对它的营养价值也是有着很大破坏，这个也是要注意。
剁椒鱼头做法：
材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍：
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
通过以上介绍，对剁椒鱼头做法都是有着很好的了解，这样的鱼制作并不是很复杂，那这道佳肴含有的营养元素丰富，对提高人体体质效果非常不错，而且这样佳肴长期吃，在对人体免疫力改善上，都是有着很好帮助作用。
剁椒猪蹄的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍剁椒猪蹄。
2.1压制之后，捞出控干水分。汤汁留下备用。
3.2猪蹄焯水之后，放入高压锅里，加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。
4.1加热炒锅，放入花生油，油可以稍多一点。把蒜煸香。
5.2调一个腐乳汁，用少许香油把腐乳调匀，味道会香一些。
6.接着放入猪蹄翻炒，因为猪蹄水分比较大，炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。
7.加入高压锅里的猪蹄汤，跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。
8.最后加入适量酱油，还有主角剁椒，翻炒均匀，收收汤汁就可以出锅了。
剁椒猪蹄的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
剁椒茄子的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于剁椒茄子的做法。
2.1用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分
3.2茄子去蒂洗净切成块
4.1热锅放少许油，油热后放入茄子
5.2葱洗净切末，大蒜切碎
6.1锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香
7.2用小火慢煎，至茄子微软后盛出；
8.下剁椒煸炒出红油；
9.将茄子放入
10.翻炒均匀，
11.白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干
12.出锅时撒上葱花香油就好。
今天的剁椒茄子介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《剁椒肉末蚕豆煲的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
