蔗根豆腐箱的做法
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现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于蔗根豆腐箱这道菜的做法。
2.1蔗根洗净。
3.2豆腐切块备用。
4.1切上香菜碎。
5.2蔗根切成蓉（米粒般大小）。
6.1切上小米辣碎。
7.2切上一小瓣蒜蓉。
8.1撒上适量盐巴和酱油，拌匀。
9.2撒上适量的胡辣椒。
10.豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。
11.豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。
12.用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。
13.成品图1
14.成品图2
到这里，关于蔗根豆腐箱这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
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珍珠豆腐箱的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习珍珠豆腐箱的做法。
2.212食材1
3.1锅中放入植物油烧至6-7成热放入切好的豆腐块炸至金黄色（要不停的翻动、以免糊锅）
4.2豆腐切成长6厘米、宽3.5厘米、高3厘米的长方形。
5.12捞出控油备用。
6.21把控好油的豆腐块的大面竖切一刀、不要切断，
7.用自制的工具把豆腐囊抠出来即成一个箱。
8.抠出来的豆腐囊切碎备用。
9.1锅中放油烧至6成热，放入葱、姜末爆香。
10.2水发海米和水发木耳各5分之4切末、蒜苗、葱、姜切末。
11.放入肉馅煸炒到8成熟。
12.放入切好的碎豆腐煸炒 成金黄色放入容器中。
13.把切好的海米、木耳、蒜苗放入炒好的馅里。
14.再放入酱油、香油、味精、盐搅拌均匀即成豆腐箱馅子。
15.把抠好的豆腐箱填满馅子、摆到盘里备用。
16.剩余的5分之1海米、木耳撕成小朵备用，黄瓜切菱形片、西红柿切任意三角形、大蒜切片、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
17.锅中放油烧热、放入蒜片爆香。
18.放入高汤滚开。
19.依次放入西红柿丁、水发海米、木耳、黄瓜片、鹌鹑蛋、少许酱油 、盐、稍微煸炒一下。
20.放入白糖、料酒、香油、味精去腥提鲜、放入番茄酱、水淀粉勾芡 。
21.把填满馅子的豆腐箱摆到盘里、开锅蒸5-6分钟。
22.把炒好的料汁浇到豆腐箱上面即可。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了珍珠豆腐箱的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
博山豆腐箱的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下博山豆腐箱。
2.2121锅里放油，可以漫过豆腐的量，5、6分热，放入切好的豆腐
3.炸至表面金黄，脆脆的
4.用刀小心的切小盖儿
5.然后用刀在里面的豆腐上面划出长方形
6.用勺子把豆腐小心的挖出来
7.香菇、木耳、笋、葱切小丁儿
8.挖出的豆腐，用勺子捣碎，也可以加进去
9.1喜欢虾皮可以加一些进去
10.2最后放入盐、糖、味精、酱油，搅拌均匀
11.把拌好的内陷儿小心的添进豆腐箱里面
12.摆在盘子里，上蒸锅
13.蒸10分钟左右，待用
14.锅里放底油，7、8分热放入蒜片儿
15.然后依次放入醋，酱油，盐，糖，根据豆腐箱的多少，可以适量的加一些水
16.最后，放入搅拌好的淀粉勾芡儿，淋在蒸好的豆腐箱上面
今天小编可是把多年珍藏的博山豆腐箱介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
豆腐箱是哪里的菜系详析豆腐箱的由来
在以豆腐为原材料制作的各种美食中，豆腐箱这款食物的知名度可谓是很高的，一般来讲，人们在对某种美食十分向往的时候，都会特意去其原产地进行购买品尝，那么，豆腐箱是属于哪里的菜系呢？
豆腐箱是传统鲁菜，山东博山的名菜，咸鲜口。做成长方形的又叫做开箱、金箱取宝、齐国豆腐箱、山东豆腐箱、博山豆腐箱等等名字。做成塔形的叫做水漫金山。传说清朝乾隆皇帝南巡时，曾“临幸”博山，瞻仰相国文定公孙廷铨之故居，相府招待用膳时，就有豆腐箱这道菜，乾隆吃后赞不绝口。
豆腐箱的做法
主料：板豆腐3方块、猪肉100克、香菇3朵、泥1茶匙、姜5片、虾仁3两、荸荠5粒、葱段2汤匙。
辅料：盐1/4茶匙、蛋白1/2个、太白粉1茶匙、酱油1汤匙、高汤1杯、麻油1/2茶匙、酒1茶匙、太白粉1/2汤匙。
制作方法：
1、豆腐每1方对切成2块长方形，放入热油中炸至外表金黄色即可捞出，在约0.5公分为(1/4厚度)处切一刀口(不切断)使成活页状，挖出中间少许豆腐备用。
2、虾仁切成小粒，用少许腌料拌腌10分钟，香菇泡开，荸荠切丁备用。
3、用2汤匙油炒香虾仁猪肉及姜泥，放下荸荠及香菇炒匀，放少许及胡椒粉调味，用少许太白粉勾一点芡盛出。
4、在豆腐中填入虾馅料，豆腐边缘抹少许太白粉后盖起来。
5、锅中另用油爆香葱段及姜片，放下酱油、酒及高汤，同时放下豆腐，小火煮5至8分钟，勾芡后淋下，油便可装盘。
豆腐箱的来历
关于豆腐箱的制作方法及来历，据说是在清朝，博山大街南头有位张登科，原在北京“振泰绸缎庄”当厨师，回博山后同邑人在山头开了个“庆和居”饭馆，就经营豆腐箱这味菜，一经顾客品尝，都啧啧称赞，从此在城乡内外传播开来。
豆腐箱的食用禁忌
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁：食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;果汁与虾相克，同食会腹泻。
从上文叙述可知，豆腐箱是属于山东地区的一道名菜，而对于豆腐箱的来历和传说以及具体的制作方法，相信大家看了上文的介绍也有了大概的了解，而对于豆腐箱的食用禁忌，大家也应牢记于心。
豆腐箱是哪个地方的菜
豆腐箱大家吃过吗，它是将豆腐作为一个容纳食材的箱子，里面放上各种食材，既可以有荤菜，又可以有素菜，简直就像是一个百宝箱一样。大家有没有对这道菜肴升起了好奇心呢?如果家里有些零碎的食材，比较杂、量比较少的话，那就去买几块豆腐来吧，制作一道美味的豆腐箱。
豆腐箱是哪个地方的菜
豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。
豆腐箱的营养价值
豆腐箱的主要原材料是豆腐，我们知道是用黄豆作为原材料制作而成的，它里面含有丰富的植物蛋白，是人们补充蛋白质、补钙的最佳来源之一，而且几乎不含有脂肪，也不用担心会发胖的问题。豆腐箱的辅助食材可以自己任意搭配，胡萝卜、鸡肉、瘦猪肉、青椒、黑木耳、火腿、冬菇、虾仁、冬菇等都是可以拿来制作豆腐箱的。所以别看豆腐箱这个名字像一个素菜，但它如其名，是一个箱子，里面装了很多对人体有益的食材，所以如果不知道怎么搭配的话，就不妨来个大杂烩，将它们一股脑放进豆腐箱吧，这样既美味又有营养。
豆腐箱的典故
早在清朝咸丰年间，博山大街南头有一张姓，名登科，乳名张九，在京城一家叫振泰绸缎庄的大字号里当大师傅。此人聪明能干，技术高超，在京都号称“博山厨师第一人”。
大约到了光绪年间，五十多岁的张登科因病回到家乡养病。不到一年功夫，他的病就好了。博山部分商贾，知道张登科是位烹调高手，便与他在当时窑业十分发达的山头合开了一家饭馆，取名为“庆和聚”。
一天，张登科在京时的掌柜到周村去办货，顺路到博山看望他。客人到庆和聚时已是晚上，馆子里准备的菜肴全部销光，没有象样的菜招待客人。张登科灵机一动，用博山优质豆腐为主料，做一道箱式素菜，主要配料是用炒过的蝇头豆腐、海米、木耳、砂仁粉等装入箱内，整个外观呈箱形，用油炸成金黄色，勾芡后，更有金箱之感。席间，吃腻了山珍海味的客人，吃到这道别具风味的素菜时，赞不绝口。
客人问及张登科菜的名堂时，他只好说出实情，客人见菜的形状，又品尝过味道，脱口而出：“真象个金箱，就叫它金箱吧”。在座的一位客人，很是文雅，接过话茬说：“按吃法，叫金箱还不如叫开箱取宝更合情理”。
于是，“金箱”这道菜渐渐在山头部分窑主的酒席上出现。这道菜出现时，是一个“大箱形”，吃时很不方便。张登科就将其改为若干个“小箱”凑成一个“大箱”。
豆腐箱的做法
材料：
豆腐、猪瘦肉、干海米、香菇、胡萝卜、青椒各适量，葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量
做法：
1、把豆腐切成长5厘米、宽3厘米的长方块;
2、把切好的豆腐下6到7成热的油里炸透;
3、把炸好的豆腐晾凉，在表面开一个小口，把里面的豆腐心挖出来;
4、把猪肉、干海米、香菇、胡萝卜、青椒都切成小丁，葱姜蒜切成末，用葱姜蒜爆香后下入干海米煸炒一下，加肉丁炒香后加料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、盐适量，炒匀后加入其它的蔬菜一起翻炒;
5、把炒好的内馅添入在豆腐箱里，摆好盘后入蒸锅蒸5到7分钟;
6、将胡萝卜切象眼片，葱花蒜片爆锅加胡萝卜片微炒，加蚝油、酱油、糖以及适量的水煮成芡汁浇在出锅的豆腐上。
蔗香脱骨翅的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍蔗香脱骨翅的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.中间还有两根硬骨，很容易，把鸡翅竖起来，把鸡肉往下推，再反转过来再把鸡肉往下推，鸡骨就基本和鸡肉脱离关系了，实在是亲密无间的，抓住鸡骨左扭扭右扭扭，嘿嘿，保证它受不了，自己都主动脱离
3.接下来处理甘蔗，我们只要甘蔗中间肉多多的那节，首先要去掉两边的蔗结，但是甘蔗是个外硬中干的家伙，外面那层硬皮要是用刀砍呢，滑溜溜的，不好对付，咱取一刀薄刀，但是要锋利一点哦，沿着靠近蔗结大概1厘米的地方，固定好刀的位置，转动甘蔗稍稍用力给它压一个圆圈，深度大约1毫米，然后用手一掰，就完整地把蔗结弄下来了。依法去掉另外那头蔗结，完整的蔗节就弄出来了
4.把蔗节洗干净后，切成比鸡中翅抽出来的骨头还要长1-2厘米，大小差不多的条状备用
5.再把脱完骨的鸡中翅，加少许盐、料酒腌制一下
6.把蔗条塞到原来鸡骨的位置
7.把米技炉调到7档，把煎锅放上预热2分钟。待锅热了，不用倒油，把鸡中翅放到锅里
8.调6档，翻动鸡翅，煎至鸡翅出油，且慢慢煎成两面焦黄
9.倒入适量清水，在水中调入生抽、蚝油，水煮开后再调到4档，烧30分钟
10.最后将米技炉调至9档收汁即可
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完蔗香脱骨翅的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
豆腐箱是哪的菜具体做法如何
在我国，人们在生活中对于美食是有着一定的向往的，而在各种让人流连忘返的美食中，豆腐箱就是一种有着丰富营养性且口感鲜美的菜肴，为此，本文接下来特对豆腐箱产地和做法进行详细的介绍。
豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。
这道菜相传是清朝时期一个叫张登科的人所发明。曾经作为国宴的菜品之一登过人民大会堂的国宴之列，引起了中外客人的极大兴趣。
基本材料
小箱豆腐1块(约重500克)，猪肉未250克;大虾仁(留尾壳)12只，水发香菇20克，青豆5克;绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱25克，味精1.5克，葱末15克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000克(约耗100克)。
1、将肉末放入碗内，加绍酒(25克)、精盐(1.5克)拌和成肉馅。将豆腐对切成4块后，每块再均匀地切成长方形的3小块(每块约长4.5厘米、宽3厘米、厚3厘米)，共12块，排放在漏勺中，沥去水。
2、把锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热时，将漏勺内豆腐滑入，炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时，用漏勺捞出沥去油。用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿，四边不能破)，然后填满肉馅，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁，做成镜箱豆腐牛坯。
3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油(25克)，放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯(虾仁朝下)整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒(25克)、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐(2.5克)、味精，晃动炒锅，使调料溶和。
4、烧沸后，盖上锅盖，移小火上烧约6分钟至肉馅熟后，揭去锅盖，再置旺火上，晃动炒锅，收稠汤汁，用水淀粉勾荧，沿锅边淋入熟猪油，颠锅将豆腐翻身，虾仁朝上(保持块形完整，排列整齐)，再淋入芝麻油，滑入盘中即成。
工艺提示
1.用汤匙柄挖豆腐时，注意底不能挖穿，四边不能挖破;
2.在勾芡、将豆腐翻身时，要注意保持块形完整，排列整齐;
3.因有过油炸制过程，需准备熟大豆油1000克。
菜品口感
此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜。
食谱相克
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;
2.不宜与猪肉同食，损精;
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
豆腐箱是哪里的菜？如上所述，豆腐箱是属于山东地区所特有的菜肴，在各种各样的美食中，豆腐箱不仅口味鲜美，其所具有的营养价值更是需要人们青睐的，而对于豆腐箱的做法，大家也可进行学习并尝试制作。
三鲜豆腐箱——补钙益气美容养颜
豆腐箱这道菜是一道山东菜，做法来说有一点困难，不过对于经常做饭的朋友来说应该是毫无压力的，今天我们就来为大家分享一下豆腐箱的做法吧，豆腐箱这道菜可以说是荤素搭配，自带滋补的好菜肴，适合男女老少吃的美味菜肴哦。
制作三鲜豆腐箱第一步：炸豆腐块
准备一大块豆腐然后将豆腐切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断，起箱盖作用)。然后挖出内里豆腐之后放在一边备用。
制作三鲜豆腐箱第二步：调馅
豆腐箱的馅料多种多样，可以是鸡肉的、猪肉的，也可以是三鲜馅的，今天我们就来做三鲜馅：把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末;炒锅内放花生油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀即可。
制作三鲜豆腐箱第三步：蒸熟
将调好的馅料放入豆腐箱里面，然后盖好，在盘子里剁好，上蒸锅或者蒸笼蒸丧五分钟左右就可以了。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后勾芡，汤浓后浇在豆腐箱上即成。
豆腐箱的营养非常丰盛，里面的虾是补钙的，豆腐也是补钙补充蛋白质的，猪肉是益气的，木耳是清肺的，这道菜来说荤素搭配的也非常好，适合做硬菜。
以上就是我们为您分享的三鲜豆腐箱的制作方法了，其实这道菜并没有多难，只不过需要准备的材料比较多，像葱姜蒜这些需要切碎了，猪肉馅的调味上也需要掌握一定的技巧。不熟练的朋友其实也是可以尝试制作的。相信熟能生巧多加练习一定能做出好吃美味营养的三鲜豆腐箱。
金箱白玉红嘴绿鹦哥的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍金箱白玉红嘴绿鹦哥的方法！
2.121连同去好泥肠的青虾仁一起放入食品料理机。
3.212把鸡胸肉切丁。
4.1高速搅打1分钟，使混合料搅打成肉泥。
5.2在料理机中再加入葱姜末、黄酒、盐、色拉油、白胡椒粉、少许鸡粉和适量清水。
6.肉泥从料理机中取出备用。
7.把豆腐改刀切成均匀的八块。
8.1两面炸成金黄即可。
9.2炒勺上火烧热注入花生油开始煎炸豆腐。
10.1稍加晾凉用小刀和茶匙掏空内心。
11.2把炸好的豆腐取出。
12.把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中。
13.手指蘸清水抹平。
14.1油菜心洗净，用小刀在菜心的顶端轻割十字花刀，然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中。
15.2在酿好的豆腐上用青豌豆和鲜核桃仁点缀，轻轻按压牢固。
16.蒸锅大火烧开，把醸制好的豆腐入笼蒸10分钟。
17......
18.在蒸豆腐期间，炒勺上火水烧开，放入盐、白胡椒粉、和少许鸡粉调味。
19.然后再放入少许葱油下入菜心烫熟捞出即可。
20.豆腐蒸好后取出码盘。
21.用汆烫好的菜心围边。
22.炒勺再次上火，注入适量清水放入鸡汤块儿烧开，用盐和白胡椒粉调味，滴入一滴黄酒用水淀粉勾芡，再滴入少许葱油。
23.把芡汁均匀的浇在豆腐和菜心上即告完成，此时上桌便可食用。
认真看完小编对金箱白玉红嘴绿鹦哥的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
香菇根的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于香菇根这道菜的做法。
2.12肥猪肉放锅里，到上水，放上几粒花椒。大火烧开，小火熬到水干，白肉变黄。
3.21肉脂渣就这样炼成了，剩下的就是熬好的白油。
4.第二部 下饭香菇酱准备材料
5.把香菇根洗净，撕成小细丝。
6.适量的白油放入烧热的锅中，把撕好的香菇根放入锅中过油后，捞出沥干油。
7.再起锅，放入适量白油，加入肉脂渣，再放入豆瓣酱（爱吃辣的，可以换成辣椒酱也挺好吃的），加入过油的香菇根丝（如果觉得干，可以加一点点水，水靠干为止），炒均匀，下饭香菇酱就完成了。吃面条放点，很不错呢。
看完上文关于香菇根做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
蒸饭箱怎么蒸饭？
众所周知，在一些大型餐饮中心或者是大酒店当中，米饭也是需要准备的一种主食。如果用家庭当中使用的电饭锅，基本上是很难满足食客的需求。所以在这些饮食机构当中，都会购买一些专门制作米饭的工具，比如蒸饭箱或者是蒸饭车等等。那么问题来了，蒸饭箱怎么蒸饭?
使用操作步骤
1.预热：使用电热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品时，务必缓缓打开蒸汽阀门，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。
注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。
2.蒸制食品：开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。
3.蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。
4.泄压取物：待被蒸制的食品成熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应带上隔热手套，防止手被烫伤。要用清水管清洗!水会导电，以防溅湿电气部分造成漏电事故。
5.每次工作完毕后，必须切断蒸饭柜电源(采用蒸气加热时应关闭蒸气总进气阀)。
6.若电源线破损老化必须停止使用!并更换相同规格型号的电源线。
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