火烧夹驴肉焖子的做法
驴肉与饮食养生。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的火烧夹驴肉焖子的做法，欢迎您参考，希望对您有所助益！
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关火烧夹驴肉焖子的做法。
2.21用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3.1取1个剂子，搓成细长的条。
4.2将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
5.用擀面杖擀成片，不需要太薄。
6.从一头卷起，将另外一头压在下方。
7.用手掌按扁，擀成饼状。我擀得有点薄，不喜欢的话就擀厚一点。
8.开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
9.依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。
10.这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。
11.分别切碎。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！！
12.用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，开吃吧！！
也许关于火烧夹驴肉焖子的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
Ys630.com相关知识
驴肉焖子的简单做法
大家吃过驴肉焖子吗，有的人吃过觉得很美味，有的人确实是没有接触过，那么驴肉现在是很常见的肉食了，驴肉的做法真的是很齐全的，驴肉焖子更是深受一些吃客的喜爱，那么驴肉焖子的做法是怎么样的呢，下面就详细的了解一下，做这个还是需要准备红薯淀粉的。
用料
红薯粉条1000g，红薯淀粉500g，鸡蛋4个，姜末，葱花，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，十三香，酱油，砂糖，味精，化猪油，色拉油，驴肉肉茸300g
做法
红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份;
肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。
小贴士
必须用红薯淀粉，口感好容易定型。
并且加入的红薯淀粉量也不能少。
煮红薯粉条必须煮时间长，煮到粉条透烂不吸水了为止，否则柔软度不够。
通过上面介绍驴肉焖子的做法，其中很重要的食材就是红薯粉条，还有驴肉，按照需要准备的原料一一的准备好，就能够制作出驴肉焖子这样的美食来，不过在制作的时候也是有一些注意的，特别是红薯淀粉这个一定要注意上面讲到的要求。
驴肉焖子的做法大全
很多人都知道驴肉是非常有价值的，而且呢，鱼肉经过烹饪非常的酥烂可口，吃到嘴里也是非常的好吃，有着独特的香味那么接下来就为大家介绍一道非常酥烂可口适合很多朋友们使用的驴肉焖子的做法。
驴肉焖子做法
原料：上等红薯粉，驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴 汤。
制法：
1.用驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，拌和均匀。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。
3.开吃
原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量
制法：1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。
2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。 3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。 4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条（长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。 5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。 6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟。
这篇文章，我们介绍到了驴肉焖子的做法，吃到嘴里非常的酥烂，而且非常的香带有别的肉类无法渗透出来的一种香味大家可以在节假日之余，自己来尝试制作这道美味好吃的食材。
驴肉火烧和驴肉火烧汤的做法
驴肉火烧是北方一带非常有名的小吃。酱香的驴肉，酥脆的火烧，再配上经典的驴肉火烧汤，一口下去吃起来真是喷香，这款小吃深受大部分人群的喜爱。由于各家的手法不同，所以做出来的驴肉火烧也是多种多样的，今天就为大家介绍两种驴肉火烧的制作方法，有兴趣的朋友们一起来看看。
材料：驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精
做法
1.酱驴肉一块准备好备用。
2.香葱洗净，香菜洗净备用。
3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。
4.自发粉加入40度温水和成面团。
5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟。
6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料。
7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状。
8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡。
9.在面板一边倒入一些白芝麻。
10.将步骤8中的每个面团擀好。
11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。
12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出。
材料：面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐
做法
1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。
2、之后搓成长条，切成小剂。
3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。
4、锅中刷薄油，将饼烙熟。
5、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒混合剁碎。
6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。
上面为大家详细的介绍了两种驴肉火烧的制作方法，喜欢这款小吃的朋友们有空可以自己在家里尝试做一下。除此之外，驴肉火烧汤也完全可以根据您和家人的口味自由搭配。没有做过的朋友们也不用担心，只要按照上面的方法就可以做出驴肉火烧了。
驴肉火烧皮的做法
驴肉火烧皮非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
2、面粉，水，盐放进面盆揉成光滑面团，醒面一个小时～中间多揉几次，直到面团光滑细腻！
3、案板抹驴油，把醒好的面团擀成薄片，均匀的摸上油酥！
4、从一头开始卷起来，卷的时候一边抻一边卷，这样层次比较多，因为是高筋面粉比较有韧劲，手法轻柔不会扯断的！
5、拿出一个面剂，头上摁出来点多余的面
6、卷起来均匀的揪成5个面剂子，因为是自己吃分成5个有点大了，亲们可以分成8个，这样大小适中?
7、把面剂子翻过来，同样嗯出多余的面，擀成薄片包住
8、擀成薄片，从上往下把面团包住
9、这是两面都包好的样子
10、摁瘪依次擀成正方形，盖保鲜膜醒20分钟
11、平底锅刷驴油开始烙饼，火烧的上面也要刷一层驴油
12、小火烙制两年金黄
13、入烤箱中层230℃上下火烤5分钟
14、出炉摆盘，好香?
15、再来一张，因为没有准备驴肉所以中间夹的火腿肠，可以夹拌的凉菜，或者红烧肉，各种熟肉，看朋友们的口味了
16、从中间切开看看效果?，朋友们有没有流口水?
吃得好，我们才能活得更幸福，驴肉火烧皮的做法简单，它可以让我们的舌头得到极大的满足。
驴肉火烧的家常做法
驴肉火烧是一种有名的地方特色小吃，也是常见的特别受欢迎的一种食物。驴肉火烧中的驴肉肉质鲜嫩，吃起来特别香，还具有丰富的营养价值，又搭配饼，吃起来不油腻。那么，驴肉火烧的做法是什么呢？
首先，卤制驴肉。选购新鲜优质的驴肉，放在开水中去血水。将其放到干净容器中，用料酒，八角，花椒，盐，姜片，葱进行腌制。腌制后再切成大小适中的块状，把切好的驴肉块放到一干净锅中，在锅中加入八角、花椒等大料以及葱段、姜片，再加入淹没驴肉稍许的适量的水，大火煮开后，再换成小火煮制，煮熟即可出锅。然后，制作烧饼。把优质面粉放到干净容器中，加入适量的清水，可打入鸡蛋，增加饼的筋道感，充分搅拌后，揉成表面光滑的面团，用保鲜膜封住，醒大约30分钟。之后把醒好的面团分成大小适中的小面团，擀成相对于较厚的面饼状。在锅中加入适量的油，等油热后，把面饼放到锅中，两面金黄状即可出锅。
最后，把卤制好的驴肉剁碎，可根据自身喜好加入青辣椒，亦或是香菜，还能有效去除油腻，把青辣椒和香菜清洗干净后，也剁碎。接着把烧饼用刀从中间划开两半，把剁好的驴肉和青椒或是香菜放进去，夹好即可享用。
美味的驴肉火烧做法介绍完了，若是购买卤好的驴肉，其实制作起来也不是那么麻烦，主要是在家制作的比较干净卫生，吃起来也比较放心。饿的时候可以随时拿一个驴肉火烧充饥，方便快捷，快快尝试制作吧。
油酥驴肉火烧的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
2.水油皮材料
3.水油皮和好醒发1小时
4.制作油酥的80克油烧开
5.烧开的油倒入160克面粉中制油酥
6.油酥做好了
7.醒好的水油皮
8.平分8份，制成剂子
9.擀剂子，包入分成8份的油酥
10.包成包儿，压扁
11.翻过来
12.擀成长舌状
13.上下折起来
14.从下折上去
15.竖起来擀开
16.稍醒10分钟，电饼铛抹少许油，放入火烧
17.翻面
18.两面金黄即可
19.驴肉用微波炉叮一下
20.肉加入香菜、辣椒切碎
21.夹到火烧中即可
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对油酥驴肉火烧感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
广渠门驴肉火烧的做法
广渠门驴肉火烧是北京很有名的一种小吃，也有很多年的历史，如果身在北京或到京旅游可以去尝尝，是很有特色的具有味道香郁、口感十足的特点。其实自己也是可以做驴肉火烧的，做法上也没是很难，首先在材料的选取上一定要好，如一块好的驴肉是最重要的原料，下面我们来看一下它的做法。
主料：驴肉1块，自发粉300克。辅料：细香葱4~5棵，香菜1小把，白芝麻50克，调料食盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，水适量。
驴肉火烧的做法
1.酱驴肉一块准备好备用
2.香葱洗净，香菜洗净备用
3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
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4.自发粉加入40度温水和成面团
5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵
6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料
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7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡
8.将面分成等同的团俗
9.在面板一边倒入一些白芝麻
驴肉火烧SG.jpg
10.将步骤8中的每个面团擀成面饼
11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻
12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出
人常说，天上龙肉，地上驴肉，说明人们对驴肉是很褒扬的。在我国河北和山东等地都有吃驴肉火烧的传统。驴肉的营养价值很高，口感要比牛肉和猪肉好，另外它的胶原蛋白非常丰富，能够起到一定的增加免疫力和提高身体素质的效果，是很不错的一种火烧。
燕郊驴肉火烧的做法
燕郊驴肉火烧是出了名的好吃，那么可以自己烹饪好吃的驴肉火烧吗？自己就可以尝试着做做看好吃的火烧，然后再里面加上个人的口味，搭配好吃的驴肉，简直就是一番味蕾上的提升。那么需要些哪些装备呢，其实用不到平常大家没有的工具，都是些一般的家里都是会有的。
河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉之美。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。
主料 酱驴肉500g青椒1/2个尖椒1个面粉300g
辅料 食用油适量盐适量
步骤
1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面
2.青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用
3.驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎
4.放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右
5.把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状
6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折
7.再对折，用面杖轻轻擀压即可
8.平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅
9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
因此，按照上面的步骤，在家里就可以做好好吃的燕郊驴肉火烧饼，而且也不困难。驴肉的食材不是特别好找，但是可以到大一点的超市里购买，然后可以在选购些新鲜蔬菜，作为辅助的料普。驴肉的肉质细腻好吃，值得体验。
驴肉火烧饼的做法
相信大家都听说过一句老话：天上龙肉，地上驴肉。天上虽然没有龙肉，但是地上却有着香喷喷的驴肉。古人拿驴肉和龙肉做比较，可见驴肉是非常好吃的一种肉类。我们生活中最常见的要数驴肉火烧饼了，相信这款小吃很多人都吃过。今天就为大家具体介绍一下驴肉火烧饼的做法，一起来看看吧！
火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。
等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
不多久，火烧外面 就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，还会加入青辣椒，切到驴肉里。
驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后加入驴肉肠，肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。
最后，从一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
上面为大家详细的介绍了驴肉火烧饼的做法。驴肉火烧饼一般在北方的城市更为常见，也是很受欢迎的一种小吃，驴肉喷香有劲道，火烧又是香酥可口，所以驴肉火烧饼吃起来非常美味。有兴趣的朋友们也可以在有条件的情况下自己试做驴肉火烧饼。
山东驴肉火烧
火烧是一种流行于北方的地区的特色美食，而山东的驴肉火烧更是远近闻名。不光是因为山东驴肉火烧历史悠久，更重要的是因为山东驴肉火烧味道鲜美、清爽可口、香醇诱人。很多游客在旅游的过程中总要品尝一下山东的驴肉火烧。而随着时代的发展，山东驴肉火烧制作更加精良，也更加美味。那么接下来就简单介绍一下山东驴肉火烧的简单做法。
原料：
面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料：
油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。
做法：
1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。
2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。
7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。
8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。
9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。
望京驴肉火烧的做法
驴肉火烧是一种十分著名的流行于华北地区的特色风味小吃，起源于河北省保定市。顾名思义，就是用火烧夹着熟了的驴肉一起食用，味道鲜美，肥而不腻，非常受人欢迎。制作驴肉火烧的过程，从驴肉就很讲究，比如肋板部位最为受欢迎，味道最为鲜美。望京驴肉火烧的做法如下。
一：驴肉去骨洗净，切成1Kg左右的肉块，凉水浸泡1小时，目的是拔出肉中淤血，葱切成段，姜切成厚片，蒜去皮备用，将所有配料包扎成香料包备用，水烧开，放入驴肉，水沸后撇除浮沫，驴肉表面变白后捞出投凉备用。
二：砂锅制卤，原料是猪肋排，大骨，牛肉，猪皮，猪里脊，鸡腿，砂锅放入适量水，加入猪肋排等制卤原料，大火煮沸，沸后撇去浮沫，一定撇干净，放入葱姜蒜精盐及装好备用的香包，中火煮四个小时，开过捞出葱姜蒜及香包各种原料，此时的汤即是白卤，制作红卤：加适量油烧热，放入白糖，均匀搅拌直至冒出大泡，加入适量清水煮沸，就制成了无毒无害的糖色，用老抽、红曲米、糖色加入白卤中，用勺搅拌均匀，待汤变成红色时捞出红曲米，就制作好了红卤老汤。
三：砂锅中加入卤汤和五倍清水（比如一勺卤汤五勺清水），烧开，放入焯好的驴肉，大火烧开，嫩驴肉微火俩小时，老驴肉微火煮制七小时，关火，温度降至60度时刻将驴肉捞出，此时驴肉颜色绛红，驴肉酥烂不散，肉味浓郁鲜香可口。
制作驴肉火烧时还要注意少放一点肥的驴肉，味道会更好。煮驴肉时也要注意火候，有时吃驴肉火烧时感觉嚼不烂，十分塞牙缝，那就是火候掌握的不好的原因了。制作时还要考虑到不同人的口味，进行适量的添加盐份，来保证符合大众的口味。
脆皮驴肉火烧的简单做法
脆皮驴肉火烧，是一种很古老的食物，历史悠久，口感也是很棒，驴肉是一种非常细腻的肉，当然了在买的时候也是很难买的，当然在做的时候也是比较难做的，一般卖驴肉火烧的都是有秘方的，所以做出来的驴肉也是比较好吃的，火烧是一种面食是用火烤出来的火烧，所以叫做火烧，下面我来说一下驴肉火烧的做法。
驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。最后，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。过咸，影响我们的口味。 店面
吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。
火烧
和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。 制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。 渤海驴
打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。现在某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。 还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样没有吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点汤，这样更香了。
经过上面的讲解之后，想必大家已经学会了脆皮火烧的做法，但是驴肉火烧是不好做，特别是驴肉的做法上，要想在路上做得好吃的话，需要有自己的经验的，一般来说是没有这个经验，因为驴肉是很少吃的，所以要经过自己的摸索才能够做得很棒，在调味品的放置上也要注意，按照自己的口味来放。
正宗驴肉火烧
猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等都是我们生活中最常见的肉类，也吃的最多。而像驴肉就很少见了，也很少有人吃到，驴肉的做法就更少人懂了。其实，驴肉是一种营养价值非常高的肉类，所以如果您有幸在市场上买回来一块驴肉，一定要认真学习它的做法，让自己品尝到正宗的驴肉红烧。
驴肉是生活中许多人都期盼的一种美味食物，却很少有机会吃到。而驴肉的做法相对其他普通肉类也比较讲究，现在就主要介绍正宗驴肉火烧的做法，从中让您掌握驴肉的烹饪技巧。
“天上的龙肉，地上的驴肉”，临沂的莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形具佳,是大补佳品，令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。 一般很少买到生驴肉，大都是熟制品，买来可以切片凉拌，或做成火烧。正宗的火烧是不带烧烤酱的，咱自己加上就是为了味道更美。
食材
熟驴肉300克，面粉300克，黄瓜，半根葱，发酵粉3克，蒜香，烤肉酱1勺，豆瓣酱2勺，花生油半勺
正宗驴肉火烧做法
1. 面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好。
2. 分成大小一致的剂子，按成饼状。
3. 放蒸锅内蒸熟。约大火10分钟。
4. 蒸饼的时间，将葱切碎。
5. 锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒。
6. 倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。
7. 蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟。
8. 买的熟驴肉。
9. 取出切薄片。
10. 烤好的火烧。
11. 黄瓜切片。
12. 火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好。
驴肉的做法跟普通肉类的做法是有所区别的，正宗驴肉火烧的做法更是很有讲究。如果您有机会吃上驴肉，不妨参考美食专家介绍的正宗驴肉火烧的做法。同时需要提醒的是，吃驴肉也是有禁忌的，建议吃了驴肉就不要吃猪肉和金针菇了，否则可能会引起腹泻等中毒现象。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《火烧夹驴肉焖子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“驴肉与饮食养生”专题。
