紫苏蔬菜烤羊腿的做法
春季养生蔬菜做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《紫苏蔬菜烤羊腿的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做紫苏蔬菜烤羊腿。
2.蒜切片，葱头切片，与姜片（紫苏叶除外）等调料混合一起抹在羊肉的两面上，用手多按摩一会，让肉入味，腌制半天（最好多腌制一会）
3.香芹洗净，切成适应的长段；胡罗卜也切成丝，与香芹长短一致
4.腌制好的羊肉展平，放上一些胡罗卜丝、香芹段卷上，用线捆紧
5.烤箱200度预热5分钟，羊肉卷上下都放上紫苏叶放在烤盘上，将腌制的汁倒在羊肉上，放入烤箱上下火200度40分钟，取出烤盘，用刷子将调汁再刷在肉上，调温至220度，再烤10分钟，翻面继续烤10争钟上色即可取出，切片蘸汁食用
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习紫苏蔬菜烤羊腿的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。wWW.ys630.com
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香酥烤羊腿的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍香酥烤羊腿的做法
2.葱切段、姜切片待用
3.将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮
4.盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时
5.羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉
6.装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
7.腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然
8.烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度
9.将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右
10.取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右
12.取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍香酥烤羊腿就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
烤羊腿的做法大全
羊肉是我们在生活中经常会吃的一种肉类食物，它有非常高的营养价值和保健功效，尤其是对于男性朋友来讲羊肉可以帮助自己补肾壮阳，治疗阳痿早泄等男性功能障碍问题，而烤羊腿要是经常会吃到的一种，那么下面我们就去看一下考羊腿肉的做法，对于爱吃羊肉的人来说都可以去了解一下。
羊腿肉可以说是比较瘦弱的一个部分，所以比较适合烤着吃风味更加的独特，实际上羊肉的全身都是宝，可以有各种各样的饮食方式，烤羊腿要就是其中的一个做法之一，大家完全可以根据自己的口味去做，
羊腿1只 土豆 洋葱
辅料
海盐适量 橄榄油适量腌肉粉适量 烤羊腿的做法步骤
1. 大量海盐给腿腿进行马杀鸡,随后淋上2瓶盖橄榄油,为了后面的腌料可以均匀附着,腌料是现成的香料,这个:腌渍4小时,170度烤2个小时,中途观察,各家烤箱脾气不同自行调整,但是要低温烘焙,不要高于180度
看来上面考羊腿肉的做法之后是不是觉得很简单呢?其实我们在外面所吃的一些美食，只要我们掌握了它的制作方法和技巧的话，那么完全在家就可以完成，而自己制作的这些食物却更加的健康和卫生。
希腊烤羊腿的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于希腊烤羊腿这道菜的做法。
2.第一步 先把羊腿洗干净,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整个大蒜均匀的塞到羊腿每个角落里面去(可以用剪刀剪开一个小口),然后均匀的抹上薄荷,牛至,橄榄油,盐和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盘里,放入洋葱,土豆,萝卜,橄榄,柠檬.淋上红酒和白酒,盐,搅拌均匀用保鲜膜包好放入冰箱最少腌3个小时以上,最好是过夜或者两天以上
4.第三步 预热烤箱150度,把羊腿放入,盖上铂纸烤两个半小时,之后拿开纸烤半个小时,大功告成
5.出炉了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨头了~~
7.自己爱好加些盐或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道热菜,有兴趣的朋友试下哦
看了以上小编为您介绍的这道希腊烤羊腿的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
碳烤羊腿的做法
烧烤一类的食物其实是最受人们喜爱的，因为不仅味道飘香，而且口味更是独特，尤其是年轻人，对于烧烤类的食物非常的而喜爱，从小吃摊的火热程度我们就可以看得出来，那么对于羊肉来讲，除了烤羊肉串，还有什么样的吃法呢?那就是下面要说的碳烤羊腿头的制作方法。
实际上碳烤的食物会更容易存在一些致癌或者不利于我们身体健康的食物，所以希望在生活中，尽量少吃这些烧烤类的食物，这样才哦更利于你们的饮食健康，为身体提供所需要的营养。
步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时食用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。
其实很多烧烤类的食物，在烤之前都需要经过腌制，这样才能够让这些食物入味，所以食盐的食用量也是需要讲究的，为了身体健康不要吃太咸的食物，这样才更利于你的身体健康和营养的保健。
锡纸烤羊腿
锡纸烤羊腿就一种使用烤箱制作的美食，它的做法是非常简单的，要注意在烤制之前对羊腿进行处理腌制，这样烤出来的羊腿更入味。锡纸烤羊腿是非常美味的，营养价值也很高，很多人喜欢吃。但是羊肉属于热性的食物，对于容易上火的人就不宜食用了，生病发热的人也不宜食用羊腿。
锡纸烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1条
调料食盐5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉
3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面
4.烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面
5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面
6.烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透即可 .
锡纸烤羊腿烹饪技巧
1、若嫌烧卤水麻烦的话，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的时候，要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不处理，直接烤制，烤到后半段时间，再根据自己的口味喜好撒上自己喜欢的调味料。
3、羊腿上划上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。
4、具体烤制时间要根据羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率来决定。
锡纸烤羊腿食物相克
羊腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
禁忌人群
羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
烤羊腿配方
羊肉的每一个部分都有它不同的做法，羊腿经常被人们用来烤着吃，烤的羊腿不光肉质鲜嫩，而且最外层的表皮吃起来脆脆的，所以很多人都喜欢吃。烤羊腿有很多种做法，每一种配方做出来的烤羊腿味道都大有不同。有些烤羊腿吃起来比较辛辣，而有的则更鲜嫩。下面给大家介绍几种烤羊腿的配方。
原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。
做法：1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；7、再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
补充说明：1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）。2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况。3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气。4、盐和老抽后放，羊肉不会变老。5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间。6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳。7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉。8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。
碳烤羊腿的做法大全
碳烤羊腿的方法都是差不多的，只是在调料的选择，腌制的方法和烤制的技巧上会有不同，这样制作出来的碳烤羊腿味道和口感是有很大的区别的。碳烤羊腿好不好吃受很多因素影响，同样的调料和方法不同的人操作也会出现不同的味道，所以大家可以多多尝试不同的烤制方法，慢慢提高技巧。
木碳烤羊排的做法大全
步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。
木碳烤羊腿的做法
主料：洗净的羊腿 一只
方法/步骤：
1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。
烤箱烤羊腿
如果使用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鲜羊肉(肥瘦各半)切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少量，沙拉油少许，腌制2-3个小时。 把肉丁串好，撒入适量食盐，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的时候，关闭烤箱，取出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
烤羊腿的配方
许多人都向往内蒙古地区，就是因为在当地有特色的烤全羊。虽然在一般家庭不能够制作烤全羊，但是烤羊腿也是可以制作，因为烤羊腿与烤全羊比较起来，制作步骤没那么复杂。而在烤羊腿的时候也需要独家配方，这样才能够让烤羊腿发挥出更好的味道。下面就为大家具体讲解几个关于烤羊腿的配方。
蜜汁烤羊腿
做法：
1.油锅烧热，下姜片、蒜瓣爆香，羊腿整只下锅翻炒，皮变色后加料酒老抽再翻炒，接着放辣椒、香叶、当归、桂皮、白糖、盐巴炒，加开水过面，稍煮片刻，移至高压锅焖煮半个小时左右。
2.出锅后放到烤盘上，四周刷上蜂蜜，用微波炉烧烤十分钟，翻面再烤十分钟即可。
丁香烤羊腿
配料：
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段 80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油
做法：
丁香烤羊腿
1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。
2、将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。特色：
云南回族自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是北方烤制的基础上，经过回族厨师增用丁香、花生油和水，入烤炉烹制而成。此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩，用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特点。”
注意：
烧饵：是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
蒙古烤羊腿
特点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮
原料：蒙古嫩羊腿1只(约1750克)。
调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包(迷迭香草1 克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克)，卤水5千克，色拉油2千克(实耗300克)。
制作： 1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。
土耳其风味烤羊腿的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关土耳其风味烤羊腿的做法吧。
2.1把黄油块放在碗里。
3.2先把大蒜切成蒜蓉备用。
4.12121把蒜蓉放进融化的黄油里拌匀。
5.21212用微波炉的解冻挡，把黄油叮几秒钟取出，切不可时间过长，稍有溶化即可，久了黄油容易爆，到那时，再去清理微波炉的卫生就得不偿失了。
6.12再往黄油里放入孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。
7.21......
8.把黄油汁料调匀。
9.用小刀在羊肉厚的部位划几刀，以便入味儿。
10.在羊肉上舀入黄油汁料。
11.用手把羊肉的两面抹匀。
12.1在一个准备用做接油和汤汁用的盘里，放入洋葱和香叶，倒入红葡萄酒。
13.2把抹好腌料的羊肉罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时腌制。
14.注入适量的清水。
15.水的数量有大半盘多一些就行。
16.把胡萝卜、土豆切成2厘米见方的丁，用钎子串起来。
17.剩下的边角料放入盛调料水用来接油脂的烤盘。
18.1把腌制4小时的羊腿取出，放在烤架上，在恒温中静置30分钟，待腌料有些融化，在上面放上蔬菜串儿和剩余的土豆。
19.2把带调料水的烤盘置入烤箱的最底层，烤箱220度预热。
20.把烤架置入烤箱内中层，用210度炉温烘烤50分钟，烤熟后连同蔬菜串儿一起码盘。
21.把烤熟的半个土豆切片码盘垫在盘底。
22.把在烤箱中用来接汤汁的烤盘取出，把汤汁倒入锅中。
23.放入番茄酱。
24.放入炼乳。
25.放入咖喱粉。
26.放入黑胡椒粉。
27.再放入适量的盐调味。
28.把黄油酥用温水澥开倒入锅中。
29.待其粘稠。
30.再滴入几滴柠檬汁，做为烤肉和蔬菜用的蘸料，同烤羊腿一起上桌食用。
31.至此操作全部完成。此烤肉特点；颜色美观、外皮金红、香气浓郁、肉质嫩滑、咸鲜微辣、味道可口。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下土耳其风味烤羊腿
大蒜迷迭香烤羊腿的做法
下面给大家介绍大蒜迷迭香烤羊腿的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.2这羊腿肉已经去掉大部分皮了，把它装进烤盘里，先涂上一些橄榄油。
3.1预热烤箱180度，放入烤盘。
4.2在烤盘里放上一个蒸架，将羊腿放入。
5.1在烤羊腿的同时，把西兰花开水焯熟。
6.2烤三小时后取出。
7.土豆、南瓜、地瓜、红萝卜用平底锅煎熟盛起。
8.锅里倒入少许橄榄油炒香洋葱。
9.再把煎好的土豆、南瓜、地瓜重新倒入一起翻炒片刻。
10.撒上少许印度香料，装入切片的羊腿肉的盘子即可食用。喜欢的话可淋上少许BBQ酱料。
大蒜迷迭香烤羊腿的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
柠檬香烤羊腿的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做柠檬香烤羊腿吧。
2.12去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味
3.21香梨洗净，用料理机打成果稀
4.1姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀
5.2柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用
6.戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理
7.装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制
8.裁一块锡纸，将羊腿放上，同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去，上下火200度1小时
9.此时羊肉已基本熟了，取一烤盘，将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟
10.取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间，此时肉面已上黄色
11.取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量，刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的柠檬香烤羊腿。
碳火烤羊腿
烤羊腿一直是北方人们喜欢食用的美食，在冬季食用烤羊腿可以给人体提供更多的热量，提高人的免疫力。烤羊腿的制作方法有很多种，常见的有碳火烤和家用烤箱烤两种。烤羊腿的腌料配方也有很多，大家可以选择自己喜欢的口味来调制。烤羊腿的营养价值和食用功效都很高，可以经常食用。
碳火烤羊腿
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。特性：此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。注意事项：烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
烤羊腿营养价值
⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。营养价值
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
烤羊腿食用功效
羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
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