特色蒸鲈鱼的做法
特色养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《特色蒸鲈鱼的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好特色蒸鲈鱼。
2.金针菜和云耳用温水泡开。
3.鲈鱼去掉内脏并洗干净。
4.在鱼腮的下方划上一刀。
5.在尾部和背部再划上一刀。
6.再用刀尖轻轻地切一下，把鱼肉和鱼身切离。
7.然后划上三刀。
8.把泡好的云耳撕成小片。
9.金针菜、云耳泡好后洗干净并沥干水份。
10.加入小许盐和油一起拌匀备用。
11.姜去皮切成丝备用。
12.碟洗净，沥干水份后，铺上姜丝、金针菜、云耳。
13.把鲈鱼放在铺好姜丝云耳的碟里。
14.再铺上一层姜丝、金针菜、云耳。
15.锅洗净，注入适量清水，大火煮开。
16.放入鲈鱼。
17.盖上锅盖，大火蒸8分钟。
18.取出，倒掉蒸汽水。
19.撒上葱花、辣椒圈，倒入酱油。
20.锅洗净，倒入花生油，中小火煮至80度左右。
21.淋入鱼中即可。
22.上菜，开吃。
23.香喷喷的，鱼肉嫩嫩滑滑的，连裹着鱼汁的金针菜和云耳都非常好吃。
24.特诱人，请吃吧，祝各位年年有花不完的金银。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做特色蒸鲈鱼。
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辣味蒸鲈鱼的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下辣味蒸鲈鱼的做法。
2.鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。
3.腌制的过程中，香葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。
4.将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。
5.蒸锅装水后开后烧开。
6.水开后将鱼连盘放入蒸锅内。
7.大火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眼珠出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。
8.蒸好的鱼，取出，摆盘。撒上葱花，调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。
9.好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完辣味蒸鲈鱼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
蒸鲈鱼的做法介绍
鲈鱼是我们的日常生活中经常能吃到的一种食物，它有着比较丰富的营养价值，但是鲈鱼的吃法有很多种，其中蒸鲈鱼他的口味比较清淡，而且不会破坏颅鱼的原味而受到很多人的喜爱，而且做起来也是特别的简单，我们平时在家里也能做出美味的蒸鲈鱼，下面我们一起了解一下蒸鲈鱼的做法。
鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。 我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好
营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
主料
鲈鱼 盐
料酒 味精
葱段 姜丝
蒜泥 酱油
鱼露
蒸鲈鱼的做法:
1. 鲈鱼洗净擦于水份,在鱼上抹上盐,料酒和味精,稍腌片刻.
2. 在鱼肚里和鱼嘴里塞入葱段和姜丝，在鱼身上摆上姜丝。
3. 水烧开后上锅蒸２０分钟，出锅，把鱼身上的姜丝去掉，撒上葱丝．烧锅热油爆香蒜泥，最后把蒜泥油浇在撒上葱丝的鱼身上即可．
同一种食物它的做法不同在给我们的味觉体验也是不同，蒸鲈鱼味道鲜美我们平时不仅可以在饭店吃的到，平时在家里也可以做出美味的蒸鲈鱼，通过对蒸鲈鱼的做法了解之后，相信很多朋友已经跃跃欲试了，其实大家可以平时在市场上购买些新鲜的鲈鱼，我们自己在家里做一样可以做得很成功。
剁椒蒸鲈鱼的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关剁椒蒸鲈鱼这道菜的做法吧。
2.21鲈鱼抹上少许盐，生抽，陈醋，加姜片腌制20分钟。
3.姜切丝，葱白切断，葱绿切末。
4.鱼腌制好后放水下冲洗。
5.冲洗后将鲈鱼的两边均匀的抹上蒸鱼豉油和橄榄油。
6.将姜丝和葱段塞进鱼肚子里，盘子底下和鱼身上也铺上姜葱段。
7.鱼表面均匀抹上剁椒。
8.锅中放水大火烧开后放鱼蒸8分钟即可。
看到这里，千万不要被上面介绍的剁椒蒸鲈鱼的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
豆鼓蒸鲈鱼的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下豆鼓蒸鲈鱼的做法。
2.12将鲈鱼血水清洗干净去血污，鱼身上面均匀的抹上适量的盐腌一下入味儿...鳃和内脏菜市场的人帮忙给去了
3.21葱姜蒜洗干净切小米，尽量切得小一点，剩余两片姜切细丝，小米辣切小粒儿
4.将切好的姜粒儿和蒜粒儿放入鱼身上面，姜丝放入鱼肚里去腥味儿
5.最后放入豆鼓酱，鸡精，耗油.....
6.1鱼蒸好后出锅
7.2上笼蒸约八分钟左右
8.另取锅上少许油，放入辣椒粒儿爆香
9.然后浇入蒸好的鱼身上面，撒上切好的细葱花即可，美味的豆鼓鱼就ok啦，鱼香肉嫩
10.大家一定要试试，真的很下饭
也许你以前吃过豆鼓蒸鲈鱼，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
鼓汁蒸鲈鱼的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这鼓汁蒸鲈鱼开始。
2.去鱼鳞杀好，冲洗干净
3.用刀在鲈鱼两侧割几刀，以便入味
4.把鱼放入容器内，放入盐，料酒，姜丝腌一下
5.青椒和红椒，姜
6.分别进行切丝
7.花椒和豆鼓
8.炒锅放油烧热，放入姜丝，豆鼓爆香
9.在放入葱白，青红丝，再调味
10.把汁浇在鲈鱼身上
11.放入蒸锅
12.8分钟后鲈鱼就蒸好了，放点葱段香油即可
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的鼓汁蒸鲈鱼的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
茄汁蒸鲈鱼的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下茄汁蒸鲈鱼的做法吧。
2.将鱼头、鱼尾切下，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断，撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟。
3.鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
4.番茄去皮，切粒。
5.炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒。
6.炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆。
7.然后放入白糖、白醋调味。
8.最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油。
9.鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁，将做好的汤汁淋在鱼身上即可。
看完茄汁蒸鲈鱼的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
椒汁蒸鲈鱼的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做椒汁蒸鲈鱼这道菜。
2.21用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。
3.12然后在鱼身两边都划上几刀。
4.21葱姜洗净切好。
5.1姜片插入鱼身的花刀口中。
6.2把鲈鱼竖着放入盘中，鱼肚分开，葱段塞入鱼肚中。
7.然后淋入料酒。
8.腌制15分钟。
9.·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟
10.炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。
11.取一个小碗加入蒸鱼豉油。
12.再放入白糖和少许清水搅拌均匀。
13.炸好的花椒捞出不要
14.把调好的料汁浇入油中出香味
15.蒸好的鱼倒掉盘中的水。
16.爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。
相信你看完椒汁蒸鲈鱼的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
鲈鱼蒸水蛋的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好鲈鱼蒸水蛋。
2.21葱和红椒切成丝。
3.鸡蛋打散加适量水搅拌均匀。
4.在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片，热水上锅蒸5分钟。
5.取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，拣出葱,姜蒜。
6.将打好的蛋液过滤倒入盘里。
7.继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟。
8.将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油。
9.锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可。
鲈鱼蒸水蛋的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
豆豉蒸鲈鱼
很多人都非常的喜欢吃鱼，而且鱼的种类有很多种，一般情况下鱼肉都是非常鲜嫩，肥美的，而卢玉之所以在那么多余的当中成为人们喜爱的一种鱼肉，当然有他最独特的地方，因为鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，最重要的是它没有鱼腥味，这也是所有吃鱼的人最希望吃到的一种鱼肉。
其实鲈鱼中含有非常高的营养保健价值，富含蛋白质以及各种人体所需要的营养物质，而且制作方法也有很多种，豆豉蒸鲈鱼是人们在生活中经常会做的一道菜，下面我们就去看看它的制作过程。
主料： 鲈鱼适量
配料： 豆豉 姜 大蒜 香葱适量
辅料： 盐 黄酒 白胡椒 醋适量 蒸鱼豉油适量
2制作步骤编辑
1. 鱼分成3部分 鱼头 鱼尾 鱼身 鱼身部分切片 鱼尾可要可不要
2. 配料
3. 鱼片加盐 黄酒 白胡椒 醋 姜丝 腌制10分钟
4. 碗里铺姜丝跟香葱段
5. 加入腌好的鱼肉 随自己心情摆盘 鱼肉不要重叠就好
上面就是关于豆豉蒸鲈鱼的一个制作方法，这一道菜可以帮助我们开胃助消化，尤其是豆汁的加入，让鲈鱼的肉更加的独特美味，所以说对于爱吃鱼的人来讲这一道菜绝对是你不能够错过的美味。
蒸鲈鱼的家常做法是什么？
在所有的肉类中，鱼肉是既有营养，又对身体健康有益的肉类，它不像猪肉那样含有大量的脂肪，每天吃点鱼肉，对身体好，而且老少皆宜。鲈鱼是一种营养价值非常高的鱼类，它肉质细嫩，没有多少刺，做出来味道非常好，那么蒸鲈鱼怎么做呢？下面小编就来介绍一下它的家常做法。
做法一
准备材料：鲈鱼、盐、料酒、味精、葱段、姜丝、蒜泥、酱油、鱼露。
蒸鲈鱼的做法步骤：
1、鲈鱼洗净擦干水份，在鱼上抹上盐、料酒和味精。稍腌片刻。
2、在鱼肚里和鱼嘴里塞入葱段和姜丝，在鱼身上摆上姜丝。
3、水烧开后上锅蒸２０分钟，出锅，把鱼身上的姜丝去掉，撒上葱丝。烧锅热油爆香蒜泥，最后把蒜泥油浇在撒上葱丝的鱼身上即可。
做法二
1、所有食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝。
2、鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净。
3、鲈鱼沥干水分备用。
4、将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟。
5、在腌制的过程中，鱼要翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内。
6、盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟。
7、蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟。
8、最后再撒些葱丝点缀一下，即可食用。
“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里”，相信大家都知道北宋著名文学家范仲淹写的这首诗，由此可以看出，鲈鱼自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴，的确鲈鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，是不可多得的鱼中佳品，大家不妨试一试小编的蒸鲈鱼方法。
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