剁椒香酥刁子鱼的做法
鱼的养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“剁椒香酥刁子鱼的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于剁椒香酥刁子鱼的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.1大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用。
3.2刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时。
4.1小火将鱼煎至两面焦黄。
5.2锅中油热，爆姜片；下入刁子鱼。
6.1锅中余油，爆香葱蒜。
7.2盛入盘中备用。
8.倒入红剁椒。
9.加入生抽。
10.淋入适量冷水，加入胡椒粉，煮开。
11.将淀粉水倒入锅中，勾薄芡。
12.欠汁淋在刁子鱼上即可。
今天的剁椒香酥刁子鱼介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
Ys630.com相关知识
刁子鱼火锅做法
我们生活中食用的鱼类有很多，鲦子鱼就是其中一种，因为南方的鲦发音和刁相似就称作刁子鱼，刁子鱼是一种肉质鲜嫩的鱼，但由于人工饲养比较困难，就导致价格相对较贵，很多人都喜欢吃鲦子鱼，主要是肉质和营养的原因，同样食用鲦子鱼油以油炸的方式为主，但除此之外还有其他的做法，下面我们就一起来看看鲦子鱼有哪些做法吧。
做法一
食材
主料
刁子鱼1条
红尖椒2个
辅料
油适量
豆瓣酱1勺匙
醋1勺匙
生抽1勺匙
生姜适量
大蒜4瓣
水1大碗
步骤
1.解冻刁子鱼(因为是一次性买了许多，所以都腌了盐晒了半天的半干鱼，)
2.生姜、大蒜切碎，红尖椒切小圈
3.取出刁子鱼沥干水分，以免烹饪时炸锅
4.锅内放油，要比平常炒菜多一半的油(量以没过鱼最佳)
5.放入刁子鱼，炸至变色，表皮起泡
6.捞起沥油(炸制过程中注意尽量少翻动，保持鱼形完整)锅內剩余油可回收,留少量油在锅里
7.锅內留少许油，下入姜蒜辣椒爆香
8.加入一大碗水，并依次加入豆瓣酱，醋，生抽，大火烧开汤汁(因鱼是腌过的，所以不需放盐)
9.加入刁子鱼继续中火闷煮至收汁
10.装盘即可
小贴士
刁子鱼因刺较多，食用时以煎炸为宜，饭店菜名，如果是“香煎刁子鱼”，则指大点的刁子鱼;如果是“油炸刁子鱼”，则指其它小型刁子鱼，
做法二
食材
主料
刁子鱼200g
辅料
油适量
盐适量
大蒜子适量
生姜适量
剁辣椒适量
步骤
1.生姜洗净、蒜籽去皮，
2.用盐和料酒花椒腌制好的刁子鱼(已挤净内脏，处理干净)沥干水，去掉花椒籽不用
3.用厨房纸巾将鱼两面吸净水
4.下热油锅(约七成热)煎炸，一面煎黄后换另一面煎
5.两面煎黄后出锅
6.油锅倒出多余的油，剩少许油爆香蒜籽姜末
7.放入剁辣椒煸炒
8.将煎好的刁子鱼轻放入锅
9.用锅铲轻轻煸炒，待刁子鱼充分吸收剁椒姜末蒜末香味后立即出锅
小贴士
1.刁子鱼个小、易碎，一定要沥干水之后再煎炸。
2.鱼入油锅不要频繁翻面，一面煎炸好之后，再用锅铲轻轻推动，翻面，炸另一面。
红烧刁子鱼的做法
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关红烧刁子鱼的具体方法步骤。
2.2准备食材，买回的刁子鱼要先抹上盐腌一下，最好能再放在阳光下晾一下，这样煎起来才不会把油溅得到处都是，而且煎出来的鱼完整有型。刁子鱼太长了，所以要横刀切成两半。姜切丝，葱切成葱花。备用
3.1向锅里加入姜丝，去鱼腥味。
4.2开始大火，再转中火，转动锅，让油浸透鱼身，鱼身均匀受热。煎的时候还可以用锅铲按压鱼身，把鱼身里的水分炸干，这样煎出的鱼才是外焦里嫩。用锅铲试一下，感觉煎到鱼身变硬，鱼皮定型后翻面煎。（这一点要经验积累，慢慢摸索。）直到煎到鱼两面都呈金黄色，就可以开始调味了。
5.向锅里加入少许生抽，少许酱油，开始烧鱼。
6.再往锅里加水，把鱼烹一下，让水和锅里的油瞬间发生碰撞的劲将调料的味道融入到鱼身里。盖上盖煮几分钟
7.最后，加少许胡椒、味精调味，撒上葱花，乘到盘中上桌享用
8.成品图
红烧刁子鱼对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
干煸刁子鱼的做法
刁子鱼这种鱼类跟我们平时吃的草鱼和金枪鱼的味道是差不多的，它主要是含有很多的蛋白质和微量元素，所以杜宇孕妇补充身体所需的营养物质是很好的。刁子鱼我们在生活中制作它的方法一般是干煸刁子鱼，这种做法是先将刁子鱼进行油煎之后在加上我们精心调制的酱料就可以制作成的。
我们想要在生活中制作刁子鱼，最为关键的因素是要学会刁子鱼的处理方法，然后我们就可以准备好材料来跟着文章的做法去制作了，所以我们建议大家在平时要多了解一些相关的知识。
刁子鱼也叫翘嘴鱼，大白鱼，身形如同柳叶，肉质细嫩鲜美，是生长在长江流域，具有湖北地方特色的淡水鱼。刁子鱼的诸多吃法中，干煎的做法是最受欢迎的。将鱼身煎至香酥金黄，再用咸鲜辣汁(火靠)一下，收浓汁，做出来的干香鱼香醇细嫩，让人回味无穷!
原料
主料：刁子鱼500克(以10厘米长为宜).
辅料：干椒段3克，葱花3克，芝麻3克，蒜茸3克，姜米3克。
调料：油500克(实耗50克),盐3克，味精3克，陈醋3克，白糖3克，蚝油3克，鲜汤5克，香油5克。
制作方法：
1、 将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。
2、 将所有调料(除油外)、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。
3、 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。
4、 锅内留底油，倒入刁子鱼，将兑汁烹淋在刁子鱼上，迅速翻炒几下，撒上芝麻，淋香油即可。
制作要求：
刁子鱼一定要炸得酥脆，才会吸附兑汁。
对于文章介绍的干煸刁子鱼的做法，我们建议大家可以在没事的时候去购买一些刁子鱼来制作，这对于我们锻炼自己的下厨能力是有很大帮助的。为了让我们的家人在每天的下班之后，可以享受到美味的食物，我们应该要多去了解一些美食的做法。
香蒸刁子鱼的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍香蒸刁子鱼的制作方法。
2.材料备齐。剁椒看个人喜好，不放味道也不差的。
3.葱白、蒜米、小红椒切碎放在一起，姜块切丝。葱叶切碎备用。
4.在切碎的调料里加入剁椒，和少许味精，适量花生油拌匀。现在很多人不敢食用味精，其实大可不必，味精本是粮食做的，适当使用无碍。
5.准备花雕酒和鱼露。
6.鱼干装盘，铺上姜丝。淋上少许花雕酒，和鱼露，看个人口味咸淡，还可以适量滴一些生抽。
7.把辣椒调料铺上。
8.水开后，放入锅内开蒸。大火蒸25分钟。
9.蒸好之后，关火，把小葱撒上去，盖一下锅盖，蒸发一下葱味，更香。
也许关于香蒸刁子鱼的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
香煎刁子鱼的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于香煎刁子鱼的做法。
2.2把刁子鱼处理干净。
3.把鱼放碗里，放盐、胡椒粉抹匀，再放入生姜、小葱、花椒、干红椒拌匀腌一个小时以上。
4.锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（不要放入干红椒、生姜、小葱，这些材料容易煎糊。）
5.煎至金黄色翻另一面，转中小火慢慢煎。
6.两面都煎好放入腌鱼的生姜、小葱、花椒、干红椒煎至出香味，再淋入一大勺生抽烹一下就可以出锅了。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这香煎刁子鱼不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
清蒸剁椒鱼的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会清蒸剁椒鱼的做法，你肯定会兴奋良久。
2.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀
3.大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
4.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，剁椒与豆豉铺在鱼的表面
5.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）
6.鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内
7.撒上香葱丝
8.烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的清蒸剁椒鱼你学会了吗？
剁椒开屏鱼的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下剁椒开屏鱼这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.刀和剪一起上，把鱼身从鱼背部往鱼肚方向切片，不可切断，也就是说鱼肚部分是相连的。每片厚度0.8-1cm
3.切好后摆盘，装饰头和尾，切一些姜丝或姜片铺在鱼肉上，倒料酒腌制片刻。之后拿掉姜片，倒掉料酒
4.在鱼肉上铺上一层剁椒，可以根据自己的口味放多放少。蒸锅上大汽之后，大火蒸8分钟，焖2分钟
5.出锅后，淋上蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，滋滋啦啦的老好听了~
天底下爱吃剁椒开屏鱼的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
刁子鱼火锅的做法是什么?
鱼肉是我们日常生活中比较常见的一种肉类，鱼肉的肉质细嫩，而且含有大量的营养元素，是属于低脂肪食物，经常食用不会给身体增加脂肪负担，并且对身体非常好，而且也比较利于人体的吸收，而鱼类的种类繁多，刁子鱼也是比较常见的一种，刁子鱼火锅也是比较常见的一种食用方法，可以将刁子鱼清洗干净后放入锅中加入麻辣底料即可。
刁子鱼火锅的做法是什么?
干锅刁子鱼
主料：新鲜刁子鱼2条(500克左右),椒100克,天椒50克,头1球,葱半个,
配料：郫县豆瓣酱75克,白糖15克,味精5克。
1、刁子鱼剐鳞，从背部开刀剖开，摘除内脏，洗净后，周边摸盐，腌制4小时左右。
2、腌制好的刁子鱼用厨房纸吸干水分，放入180°C油中炸。
3、炸到鱼肉七成干，变成微黄时捞起，放入盆中配用。
4、青椒洗净去蒂，切成筒状，装入碗中配用。
5、指天椒洗净去蒂，切成筒状，装入碗中配用。
6、大蒜子去皮后，装入碗中配用。
7、洋葱切成圈，放入干锅中打底。
8、坐锅，倒入郫县豆瓣酱和蒜子。
9、开小火煸香，倒入300ml冷水，转大火，加入白糖。
10。待水滚开后，放入刁子鱼。
11、焖煮5分钟进味，加入青椒和指天椒以及味精，适当搅合后，关火，把刁子鱼铲入干锅中。端到桌上，点上火，再慢火炜2分钟就好了。
食材简介
刁子鱼，实为“鲦子鱼”(“鲦”在南方普遍读音为“diao”)，是指以白鲦鱼为代表的，鱼身修长、肉内细刺极多、行动迅捷的一类鱼的统称。主要有白鲦鱼(翘嘴红鲌，俗谓翘鲌刁子)、赤眼鳟(红眼刁子)、麦穗鱼(麦楞子、麦刁子)、餐鱼(游刁子)、激浪鱼(激浪刁子、鸡卵刁子)等。除翘嘴红鮊体型稍大外，其它刁子鱼普遍个头偏小，不超过两指长。刁子鱼生长对水质要求很高，一般难以饲养，肉味鲜美细嫩，价格相对较贵。刁子鱼因刺较多，食用时以煎炸为宜，饭店菜名，如果是“香煎刁子鱼”，则指翘嘴红鮊;如果是“油炸刁子鱼”，则指其它小型刁子鱼，其中以激浪鱼味道最佳，但油炸后无法辨认。
营养价值
肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。
食用功效
1、有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。
2、大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
慢性病者不宜多食。
榨菜肉丁剁椒鱼的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下榨菜肉丁剁椒鱼这道菜的做法。
2.用刀片下腹部刺
3.将鱼肉切成片。腹部刺切块
4.用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油
5.剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁
6.锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅
7.鱼肉连汤放入碗中
9.放入剁椒翻炒出香味
10.放入榨菜丝翻炒
11.煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油
12.将超好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可，香味渗入鱼肉中，连汤带肉有碗米饭最过瘾
不知道小编今天分享的榨菜肉丁剁椒鱼的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
剁椒多宝鱼的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关剁椒多宝鱼的做法吧。
2.21多宝鱼去内脏、去鳞洗净，鱼身上片切几个斜口。
3.1葱姜蒜末加适量料酒、蒸鱼豉油调拌成汁水。
4.2葱姜蒜切沫。
5.鱼放置盘中，上面均匀洒上料汁。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好想上次做清蒸一样剁成两块了。
6.剁椒覆盖在鱼身上。
7.还要考虑宝宝，在鱼腹下片了块肉做清蒸给宝宝吃。
8.上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅。
9.蒸好的鱼。
10.鸦片鱼滗出汁水。
11.锅预热倒入食用油加热。
12.热油均匀浇到鱼身上。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的剁椒多宝鱼，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《剁椒香酥刁子鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
