黄花菜鱼骨酸菜汤的做法
老人养生素菜汤。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄花菜鱼骨酸菜汤的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好黄花菜鱼骨酸菜汤。
2.1锅里下少许油烧热，下酸菜和黄花菜一起翻炒
3.2酸菜切丝
4.12加入少许糖再翻炒均匀后上碟备用
5.21锅里下油烧热，加入姜片和鱼骨煎
6.两面煎到变色后加入一瓶盖花雕酒
7.再加入少量生抽
8.倒入炒过的黄花菜和酸菜一起炒均匀
9.加入适量的水
10.大火煮开转中火10分钟
11.10分钟后即可上碟，撒上葱花即可
也许你从来都没有去过厨房，但是看完黄花菜鱼骨酸菜汤的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
yS630.Com相关推荐
黄花菜有毒吗 黄花菜汤的做法大全
有很多的人比较喜欢吃黄花菜，因为黄花菜的营养价值比较高吧，其实食用黄花菜也挺讲究的，人们比较喜欢食用干的黄花菜，不怎么食用新鲜的黄花菜，有些人就想知道黄花菜是否有毒?还有人想知道黄花菜汤的做法，今天小编已经为大家准备好了相关的内容了。
黄花菜有毒吗
黄花菜还有一个俗称叫金针菜，它的学名叫萱草，古名叫忘忧，它是一种植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜还可以与其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，它的营养价值比较丰富哦。
但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
在食用干品的时候，最好用清水或者用温水进行多次的浸泡，然后在食用，这样就可以去掉上面的有害物质，比如如二氧化硫等。
优质黄花菜的特征
(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特征
(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。
黄花菜的药用价值
黄花菜又称金针菜。
中医认为，黄花菜性味甘、凉、平。
据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。药理研究表明，黄花菜能清热凉血，利尿生津，平肝明目，养血催乳，安神除烦，解毒消痈。
适用于血热出血，小便涩痛，心烦不安，肝虚有热，视物不清，水道不利，乳汁不下，疮痈肿毒等症。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜汤的做法大全
黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，黄花菜汤的做法大全主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。
一、黄花菜百合排骨汤
主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克
调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
二、黄花菜鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。
辅料：姜适量、芹菜适量。
调：油.盐.鸡精。
做法
1.准备食材,鲫鱼一条，生姜适量。
2.鲫鱼从肚皮处杀掉。
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。
4.从鱼身用刀割几条,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和盐稍微腌制片刻。
7.鱼肚里面也要放点姜。
8.抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。
9.锅烧热,加入食用油。
10.下鲫鱼煎至两面发黄。
11.倒入适量开水。
12.再多煮一下鲫鱼。
13.放入泡好的黄花菜。
14.大火煮5分钟，加盐。
15.放入鸡精调味。
16.再加上芹菜。
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
三、黄花菜豆腐瘦肉汤
主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。
调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)。
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;
2.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，
3.再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
四、黄花菜枸杞排骨汤
材料：黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，姜适量盐适量。
做法
1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。
4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
总结：讲到这里不得不结束了，现在大家应该对黄花菜有了很详细的了解，做法正确完全可以将黄花菜的毒素去掉哦。如果您喜欢喝黄花菜汤，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的内容，就请阅读下面的内容吧。
延伸阅读：
黄花菜的功效与作用素馨花黄花菜瘦肉汤黄花菜马齿苋饮可明目宁心安神 黄花菜的7种食疗法黄花菜的营养价值非常高黄花菜营养对胎儿发育益处多猪肝黄花菜汤的做法
猪肝用来熬汤对很多人来说都是一种不好吃，味道也不舒服，腥味还特别的浓，这样的汤很多人也不爱喝，所以说很多人一提起猪肝就不知道该选择什么样的方法来制作这样的美食，猪肝汤制作过程中还可以添加黄花菜，这样制作成为猪肝黄花菜汤的话才会更加的有功效，吃起来味道香香甜甜的，好吃还营养，那么这个猪肝黄花菜汤的做法有哪些?
做法一
材料
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量
调料：姜4克，大葱5克，盐3克
做法
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。
2、菠菜去根，洗净切段。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您：黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。
做法二
黄花猪肝汤的做法：
材料：黄花10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油
做法：
1、黄花10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状;
2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段;
3、姜切片、葱切段;
4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;
5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入黄花、猪肝，煮10分钟即可出锅。
小诀窍：此汤补肝明目，润肺养阴，有助于提高身体抗寒抗病能力。
做法三
黄花猪肝汤的做法：
材料：用料黄花50克，猪肝150克，葱1根，姜、精盐各适量。
做法：
1、猪肝洗净切块。
2、黄花、生姜、葱洗净，菠菜切段，生姜切细丝，葱切段，备用。
3、起锅注入清水烧开，放入猪肝煮沸，再放入菠萝、葱、姜煮滚，加精盐调味即成。
功效：利肠胃，消积热。汤清味鲜，补血益容。
其实猪肝汤真的是不难做的，大家在制作过程中猪肝需要熬制很长的时间才能够将猪肝的功效发挥得更好，猪肝对人的身体有提高身体免疫的功效，而猪肝的食用是有禁忌的，很多人不能吃猪肝的，比如说肾病，糖尿病等患者都是不能吃这个猪肝的，多吃黄花菜还可以。
鲫鱼黄花菜汤的做法
黄花菜我们也叫做是金针菜，黄花菜不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃黄花菜可以起到治疗贫血以及通乳下奶等功效，所以黄花菜深受女性朋友的喜爱，黄花菜的做法有很多种，我们可以采用黄花菜搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就用黄花菜搭配上同样有通乳功效的鲫鱼来煮汤。
黄花菜跟鲫鱼都有通乳下奶的功效，所以黄花菜鲫鱼汤非常适合刚生宝宝，奶水不足的妈妈食用。主料：鲫鱼一条·干黄花菜一把，辅料：姜适量 芹菜适量，调料：油、盐、鸡精。
1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量
2.鲫鱼从肚皮处杀掉
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜
4.从鱼身用刀割几条,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和盐稍微腌制片刻
7.鱼肚里面也要放点姜
8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
9.锅烧热,加入食用油
10.下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，再多煮一下鲫鱼，放入泡好的黄花菜
11.大火煮5分钟，加盐，放入鸡精调味，再加上芹菜
12.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.
在上面的文章里面我们介绍了什么是黄花菜，我们知道黄花菜是常见的一种蔬菜，黄花菜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了鲫鱼黄花菜汤的做法。
干黄花菜汤的做法大全
干黄花菜也可以叫做金针菜，是人们喜欢吃的一种传统美食。因为具备了非常厚实的花瓣，金黄的颜色，外形如同木耳、草菇，高营养价值，所以被人们作为是饭桌上的珍品。我们在使用干黄花菜煲汤的时候要选择干净、鲜嫩、没有杂物、芯没有开放的，这样的干黄花菜才是最佳的黄花菜。
干黄花菜汤的做法
1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了，姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了，所以洗两遍就很干净了
2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上盖开煮
3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后，加盐调味即可
黄花菜(干)制作指导：
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
干黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜汤的做法包括哪些？
平时人的身体是需要营养的，并不能只吃肉忘记了吃蔬菜蔬菜中比较好的就是黄花菜，在这个季节吃对身体好，营养价值也比较高，黄花菜汤大家都喝过，但是这个方法是有讲究的，一般我们需要先把水烧开，把黄花菜放在锅中浸泡五分钟，去掉黄花菜中的味道和苦涩感，然后才开始制作。
菜品特色/黄花菜汤
【来源】民间方
【原料】鲜黄花菜60克(干品20克) 食盐适量
做法/黄花菜汤
一、锅烧开水
二、新鲜黄花菜在开水里浸泡3-5分钟，直到少许花蕾开花为止。
三、捞出新鲜黄花菜，沥干水分
四、少许油，焯过的新鲜黄花菜略炒，加盐，加水成汤。
【用法】吃菜喝汤，每日2次。
营养价值/黄花菜汤
清热，消肿，利尿养血平肝。适用于流行性腮腺炎
适应症：尿路感染之小便短赤、腰酸。
备注：新鲜黄花菜含有秋水仙碱，如果直接食用，容易导致腹泻。必须开水焯几分钟再倒掉开水。
酸菜汤饭的做法
酸菜汤饭的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.212食材：酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜
3.12把酸菜用凉水冲洗，切成条
4.21西红柿洗净，切片
5.葱蒜切末
6.羊肉切片， 菠菜洗净
7.醒好的面团 再揉揉，擀成大圆片切成宽的长条，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒10分钟左右
8.热锅凉油 ，下葱干红辣椒炒出香味，加西红柿翻炒出红汤
9.加羊肉片
10.酸菜翻炒，加水大火烧开
11.把长条面片，用手揪成一片片的下锅
12.西红柿酱
13.烧开后，加盐菠菜
14.加鸡精
15.大蒜末烧开
16.加胡椒粉尝味出锅
今天这道既简单又营养的酸菜汤饭，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄花菜鱼骨酸菜汤的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生素菜汤”专题。
