茭瓜大菜饺的做法
夏季养生三瓜。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茭瓜大菜饺的做法》，希望能为您提供更多的参考。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关茭瓜大菜饺的做法吧。
2.将茭瓜擦成丝。
3.放两勺盐用手抓匀。
4.会腌出来很多水分。
5.将腌出来滴水分挤干。
6.其他配菜，芹菜焯一下切碎，胡萝卜切丝，适量虾米。
7.调味品放油、葱花、盐、姜末、鸡精、木耳粉、以上材料全部调匀即可。
8.面粉和玉米面,2：1。
9.先用热水将玉米面烫熟。
10.再和面粉一起用水和成面团。
11.分成等量小剂子，擀成面皮。
12.包成菜饺。
13.上锅蒸十分钟即熟。
14.有茭瓜特有滴香甜味道~特别好吃。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道茭瓜大菜饺
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茭瓜包子的做法大全
茭瓜又被叫做西葫芦，是市场上一种常见的蔬菜，属于瓜类，味道鲜美可口，除了含有丰富的营养价值，还有着药用功效，故此受到很多人的喜爱。它的食用做法也比较多，如：西葫芦炒蛋、虾仁茭瓜、瓜仁茭瓜，也可以用来煲汤或是制作馅时，小编就来为大家介绍下茭瓜包子的做法大全。
营养价值
茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
药用价值
中医认为茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。唐代著名食医孟诜曾指出：“茭白寒，性滑，发冷气，滑中，不可多食。”《本草汇言》亦说：“脾胃虚冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之 适合人群：寒性胃痛者最好不要食用。 适用量：每次82克。
西葫芦肉馅包子的做法
将面粉、发酵粉、醪糟倒入面包机搅拌桶里，按和面键，搅拌匀匀，关机，自然发酵2小时。
面发酵至两倍大时，取出。
绞好的肉馅，磕一个鸡蛋，放1汤匙耗油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2汤匙甜面酱，搅拌均匀。
花椒粒用小半碗开水泡出色来。
将花椒水少量分次加入肉馅中，搅拌上劲，打成肉糜。加入适量葵瓜子油，搅匀锁水。放冰箱腌1-2小时。
西葫芦去皮，去瓤。
切大块放绞菜容器里绞成颗粒。
葱绞成碎粒。
干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。
将7、8、9倒在肉馅里。
搅拌均匀，包子馅或好了。
发好的面团加干面粉用力揉排气，至表面光滑。
取一团面，分25g一个的小面团。
分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼。
加入包子馅。
捏折封口。
用湿布盖上醒10分钟。
篦子上刷上一层油，放如包子生胚。
盖上锅盖，四周用湿毛巾封住，上汽后蒸15分钟，关火，再焖分钟再开盖。
茭瓜是什么
生活中很多都可能不知道茭瓜是什么，也不会念对这个名称，但是如果说西葫芦想必大家都不陌生了吧。其实茭瓜有很多别称，如西葫芦，是市场上一种常见的蔬菜，属于瓜类，味道鲜美可口，除了含有丰富的营养价值，还有着药用功效，具有很多烹饪方法，故此受到很多人的喜爱。
茭瓜是被子植物门、葫芦科、南瓜属植物，一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。主蔓长度：矮生品种节间短，蔓长通常在50㎝以下，在日光温室中有时可达1m（因生长期长）；半蔓生品种一般约80cm；蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮生品种有的直立）。
营养价值
茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
药用价值
中医认为茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。唐代著名食医孟诜曾指出：“茭白寒，性滑，发冷气，滑中，不可多食。”《本草汇言》亦说：“脾胃虚冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之 适合人群：寒性胃痛者最好不要食用。 适用量：每次82克。
食谱
茭瓜炒鸡蛋
原 料： 茭瓜200克 鸡蛋150克。盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克。
操 作： 1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3、锅内热油，放入葱花炒香，茭瓜下锅翻炒，加盐调味；4、茭瓜炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
虾仁茭瓜
配料：茭瓜，虾米。
操作：
1、茭瓜洗净切片,蒜切成小块,备用.
2、锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放茭瓜.别把蒜炸黄了.
3、少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.
4、关火,放虾米.翻炒两下,即可.
瓜仁茭瓜
配 料: 主料：茭瓜500克
辅料：瓜子仁、松子仁
调料；盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞
操 作：
1、将茭瓜洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用；
2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入茭瓜炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至茭瓜变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。
茭瓜鸡蛋饼
原料：茭瓜丝一杯（瓠子，zucchini）1个鸡蛋加一个蛋清 1-2小勺油少许盐 葱花少许 新鲜磨的胡椒（可选）
做法：
1、茭瓜如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝；
2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入茭瓜丝和葱花，搅拌均匀；
3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是茭瓜丝有3、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让茭瓜的水分出来；
4、重复步骤3把剩下的面糊做完。
茭瓜-参考资料
茭瓜鸡蛋饼 原料：茭瓜、鸡蛋、鸡精、面粉、调料
制作： 1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；
2、将茭瓜丝的水份挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状；
3、平底锅内加油，火不要太大，把调好的面胡倒入锅内，摊成饼即可。
红烧排骨扣茭瓜的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好红烧排骨扣茭瓜。
2.排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。
3.茭瓜洗净切片备用。
4.锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。
5.捞取再用冷水洗净备用。
6.锅里热油开始炒糖色。
7.勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。
8.入排骨炒入色。
9.加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。
10.这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。
11.锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。
12.打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。
13.排骨扣茭瓜，这是缩小的图。
今天这道既简单又营养的红烧排骨扣茭瓜，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
炒茭瓜的家常做法大全
西葫芦想必大家都不陌生，它还有一种比较陌生的称呼--茭瓜，是市场上一种常见的蔬菜，属于瓜类，味道鲜美可口，除了含有丰富的营养价值，还有着药用功效，故此受到很多人的喜爱。它的食用做法也比较多，如：西葫芦炒蛋、虾仁茭瓜、瓜仁茭瓜，小编就来介绍下炒茭瓜的做法大全家常。
食谱
茭瓜炒鸡蛋
原 料： 茭瓜200克 鸡蛋150克。盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克。
操 作： 1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3、锅内热油，放入葱花炒香，茭瓜下锅翻炒，加盐调味；4、茭瓜炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
虾仁茭瓜
配料：茭瓜，虾米。
操作：
1、茭瓜洗净切片,蒜切成小块,备用.
2、锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放茭瓜.别把蒜炸黄了.
3、少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.
4、关火,放虾米.翻炒两下,即可.
瓜仁茭瓜
配 料: 主料：茭瓜500克
辅料：瓜子仁、松子仁
调料；盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞
操 作：
1、将茭瓜洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用；
2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入茭瓜炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至茭瓜变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。
茭瓜鸡蛋饼
原料：茭瓜丝一杯（瓠子，zucchini）1个鸡蛋加一个蛋清 1-2小勺油少许盐 葱花少许 新鲜磨的胡椒（可选）
做法：
1、茭瓜如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝；
2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入茭瓜丝和葱花，搅拌均匀；
3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是茭瓜丝有3、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让茭瓜的水分出来；
4、重复步骤3把剩下的面糊做完。
茭瓜-参考资料
茭瓜鸡蛋饼 原料：茭瓜、鸡蛋、鸡精、面粉、调料
制作： 1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；
2、将茭瓜丝的水份挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状；
3、平底锅内加油，火不要太大，把调好的面胡倒入锅内，摊成饼即可。
茭瓜饼怎么做好吃
茭瓜又称为西葫芦，茭瓜饼也是一道比较家常的食品，其口感外焦里嫩，带着茭瓜的香脆，清新不油腻，美味又实惠。茭瓜饼不仅好吃而且具有增强免疫力，护眼明目的作用，而且茭瓜饼的做法也比较简单，是家庭主妇必备的一个技能。
农家人自己是从不舍得把稚嫩的瓜儿提前摘下来享用，总是习惯让它长大点再长大点才肯采摘。所以茭瓜大，茭瓜多，夏天在乡下很常见。于是每年这个季节，家家户户都免不了常做常吃这款亦菜亦饭的茭瓜饼，北京人称之为西葫芦塌子。要制作茭瓜饼要准备西葫芦、面粉、鸡蛋和小葱等食材。首先将小茭瓜用菜虫打成丝,没菜虫就用刀切成细丝.然后加少量盐和鸡精煮一下,等茭瓜变软了就可以。接着加入面粉和水,要注意多加一点面粉，面多瓜少才成饼,成粘稠状，加个鸡蛋更有助于调成粘稠状。加入少量油热锅,待油温接近七成熟的时候倒入少量饺瓜面,摊成饼状.当一面熟透翻至另一面.重复同样的步骤，等到另一面也煎至金黄就可以出锅啦.青翠碧绿还有一点黄色,太漂亮啦。烙出的茭瓜饼，金黄中透着脆绿，皮酥脆，里柔软。
茭瓜饼既可以作菜又可以当饭。因为茭瓜饼用油煎熟的，所以单吃起来会比较油腻，一般吃茭瓜饼时会配上一碗清淡的粥，消去茭瓜饼的油腻，使得茭瓜的清香味道更加的突出。一般在吃茭瓜饼时人们还会沾点蒜泥酱料，让茭瓜饼变得更加的美味。
茭瓜炒肉是怎么做的？
茭瓜炒肉需要准备的主要有五花肉，因为五花肉吃起来才会更加好吃，营养价值也会比较高，首先需要准备的就是把青椒切成菱形状，把五花肉切成片状，在平时的时候可以做炒肉或者是煎炸。
茭瓜炒肉需要的原料有西葫芦、瘦牛肉、大蒜、姜、盐、味精，其口味咸鲜。下面我们一起来看看茭瓜炒肉的具体做法。
制作茭瓜炒肉需要准备的食材
主料
茭瓜
适量
猪五花肉
适量
辅料
蒜子
适量
生抽
适量
盐
少许
白糖
少许
料酒
适量
茭瓜炒肉的做法步骤
茭瓜炒肉怎么做好吃 茭瓜炒肉的做法
1.茭瓜斜刀切片，青辣椒切菱形片，猪五花肉切片，蒜子切片。
茭瓜炒肉怎么做好吃 茭瓜炒肉的做法
2.锅入油，放入肉片，炒至变色，煸炒出油脂。
茭瓜炒肉怎么做好吃 茭瓜炒肉的做法
3.加入蒜片，翻炒数秒，加入生抽 翻炒上色，倒入苦瓜，均匀翻炒，待香味溢出，加一勺盐、半勺白糖、少许料酒，炒均匀。
茭瓜炒肉怎么做好吃 茭瓜炒肉的做法
4.加入青椒，翻炒片刻，即可。
茭瓜的营养价值
茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
松仁炒茭瓜——滋阴养血润肺止咳
茭瓜大家都很熟悉的吧，是一种很常见的蔬菜种类，属于瓜类，也叫西葫芦。西葫芦的食用方法有很多的呢，你知道应该如何食用吗，来看看这道松仁炒茭瓜的做法吧，是小编推荐的好食谱，可以有润肺止咳的作用和效果。
松仁炒茭瓜
食疗功效:滋阴养血、润肺止咳
营养价值:蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、钙
适宜人群:适宜肠燥便秘、水肿腹胀、烦渴、疮毒、久病体虚等患者食用
禁忌人群:脾胃虚寒者应少吃
所需材料
主要食材茭瓜、松子、胡萝卜、盐、鸡精
做法
1、将茭瓜洗净，切块;松子洗净;胡萝卜洗净，切片。
2、锅中下油烧热，入茭瓜块翻炒至六成熟。
3、下入松子仁、胡萝卜片同炒至熟，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
功效与作用
松仁含有维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能茭瓜有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。此菜可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。这样的一道食谱可以有清热解毒的作用，而且还可以有润肺的效果，对于提高体质抗衰有好处，而且还可以有清理胆固醇垃圾的作用。
关于松仁炒茭瓜的相关的做法上面小编已经给大家具体的介绍了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，经常吃这样的食物可以滋阴养血润肺止咳，同时还可以增强免疫，补血滋阴润燥改善肌肤，大家不妨试试。
茭瓜炒瘦肉——清热解毒利尿消肿
茭瓜就是我们经常吃的西葫芦哦，它的另一个名字。它的营养物质丰富，而且还可以有很好的保健的作用和效果的呢。含有的水分和威慑告诉你多，茭瓜如何吃呢，来看看这道茭瓜炒瘦肉的做法吧，可以有利尿消肿的效果和作用的呢。
茭瓜炒瘦肉
营养价值:
蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、钙
适宜人群:
适宜消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳、水肿等患者食用
禁忌人群:
脾胃虚寒者应少吃
所需材料
茭瓜200克、猪瘦肉80克、胡萝卜15克、植物油2.5克、盐少许、香油少许
做法
1、茭瓜洗净，去皮，切片;胡萝卜洗净去皮，切片;猪瘦肉洗净，切片，备用。
2、锅中下油烧热，放入肉片翻炒至熟。
3、将茭瓜及胡萝卜放入锅中一同翻炒至软，加盐调味即可。
功效与作用
茭瓜对面色暗黄的人群有很好的功效，改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉恢复活力。猪瘦肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。此菜含有干扰素的诱生剂克刺激机体产生干扰素，能增强免疫力，发挥抗病毒的作用。这样的一款食谱可以有滋阴的效果，对于促进代谢和增强体质有好处，同时也可以有抗病毒的效果，对于改善肌肤有好处。
上面介绍了茭瓜炒瘦肉的做法，大家都学会了吗，方法很简单，而且营养丰富，适合各类的人群，清热解毒利尿消肿，润燥健脾胃，大家平时的时候可以放心食用，对健康有好处。平时的时候可以自己制作。
红豆大菜糕的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍红豆大菜糕的做法。
2.1泡软的大菜（琼脂）放进锅里，倒入550克水（先称煮过红豆的水，不够的再加上清水），放入适量冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，至糖融化，大菜融化即可关火
3.2红豆清洗干净，放进高压锅，加入刚好没过红豆的清水，启动“豆类”按钮，把红豆煮至开花，捞出备用，煮红豆的水留用
4.把煮好的大菜糕倒进容器，撒入煮开花的红豆，放凉后盖上盖子放进冰箱；（室温也可以凝固，但天气热，放一个晚上我怕变味，所以放进冰箱）
5.用牙签或小刀沿着边边划一圈，把容器倒扣在平盘上，大菜糕倒出来后，直接切块就可以吃了
也许你家中有人会做红豆大菜糕，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
螃蟹炖大菜的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道螃蟹炖大菜,让家人吃得更健康。
2.212准备好原材料
3.12粉条用热水泡软
4.21螃蟹洗干净从中间切开
5.白菜洗净切段
6.豆腐切方块，锅中加水和适量盐，煮开锅后，把豆腐放进去煮
7.煮开后，把豆腐盛出放到凉水中浸泡
8.起油锅，爆香葱姜
9.倒入适量酱油，翻炒均匀
10.放进白菜，翻炒
11.白菜多炒一会儿，炒至白菜上色，且水分开始渗出
12.往锅中加入适量白开水，没过白菜，并加入适量盐
13.烧开后，淋入生抽和耗油
14.再次开锅后，放入豆腐和泡软的粉条
15.盖上锅盖煮五分钟后，放入螃蟹
16.煮至开锅，螃蟹壳变红即可
17.撒上香菜，出锅
螃蟹炖大菜虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
腌制茭头的做法
茭头，也被大家称为藠头。大家在北方其实是很少见到新鲜的茭头，一般都是茭头的加工食品。而且有些北方的朋友，在市场上见到新鲜的茭头也不知道怎么烹饪，所以并不会购买茭头。其实茭头最常见的烹饪方法就是腌制。下面我们给大家介绍一下腌制茭头的做法，希望大家再碰到茭头的时候，能够品尝到它的美味。
藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜，被誉为“菜中灵芝”。藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。甜藠头，具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。
方法一：
【原辅料配比】
藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程：
藠头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
(1)选用新鲜的藠头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
(2)将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。
(3)将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白，酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西
方法二：
原料：茭头、盐、白糖、
做法：1、茭头买回来，清洗后，用盐腌制24小时(一定要有这么长时间，不然放糖腌出来还是辣辣)。
2、腌制24小时后再用白开水洗清浸泡个几分钟，再拿出来晾干水分。
3、烧一锅水，水开后放入白糖(按10斤茭头4斤糖的比例)，再端出晾凉。
4、把凉範水分的茭头放到腌制的的容器里，再把糖水倒入(糖水一定要没过茭头)。密封一个月就可以吃了。
糖醋茭头的做法
茭头，是一种南方经常食用的常见菜，如果大家在北方的话，其实很少见到新鲜的茭头。一般都是经过腌制的茭头食物。但是在一些南方地区，很多的家庭都会制作一道腌茭头。其中糖醋茭头是最常见的一种腌制方法。如果大家比较喜欢糖醋茭头的话，今天我们给大家介绍一下腌制方法。
茭头是中国南方的常见菜，它也叫蕌头或者薤，这种蔬菜白净透明，脆嫩渣而且香气浓郁，特别是把它用糖醋腌制以后，会让它的口感变得更好，在南方的很多地区，腌好的酸甜茭头是人们最不想错过的美食。
腌制酸甜茭头的材料
平时想自己在家中腌制酸甜爽口的茭头时，可以准备新鲜的茭头四百克，白糖三百克，醋精八十克，或者白醋二百克。
腌制步骤
1、把准备好的新鲜茭头去掉外层的老皮，再用清水洗掉泥沙，然后用刀把它切成几瓣，再放到阳光充足的环境中晾晒，晒到它们全部打蔫以后收起来，放到干净的容器里面。
2、把准备好的白砂糖放到清水中，加热让里面的糖全部化开，等得到的糖水降温以后再把准备好的白醋或者醋精放进去，用筷子调匀，这时得到的就是腌制茭头的糖醋汁。
酸甜茭头怎样腌制
3、把得到的糖醋汁直接浇到放有茭头的窗口中，再加适量的冷开水，让水完全没过里面的茭头，再次调匀，然后把容器的口密封起来，放到阴凉的地方腌制，十到十五天以后，里面的茭头就能腌好，取出以后可以看到腌好的茭头白嫩诱人，品尝一下更是酸甜爽口，脆嫩无比。
4、如果想尽快吃到腌好的酸甜茭头，可以把新鲜的茭头洗净以后切成薄片的样子，再放到阳光下晒制二到三个小时，然后收起来以后直接加入制好的糖醋汁，三到四个小时就能入味，腌好以后口感也特别好，适合人们随腌随吃。
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