自制健康牛肉干的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，作好了养生我们的生活质量才更好。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“自制健康牛肉干的做法”，仅供您在养生参考。
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道自制健康牛肉干的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时
3.炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形
4.将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）
5.然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。
6.然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作自制健康牛肉干一饱口福吧。
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自制牛肉干的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下自制牛肉干这道菜的做法。
2.放入砂锅中，锅中倒入适量水
3.葱段、姜片
4.加入八角、花椒、香叶
5.加入1小勺白酒
6.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时
7.然后焖20分钟关火
8.炖好的牛肉放至凉透
9.然后切成半厘米左右厚的片
10.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀
11.将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
12.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）
13.180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟
14.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍自制牛肉干，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
自制风干牛肉干
当下，肉食是餐桌上最为常见的一种食物了。肉食的品种很多，诸如牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉等等。而且以肉做成的制成品也有很多种，牛肉干就是一种。牛肉干，不仅得到了小孩子们的喜欢，一些都市小白领们，在工作之余，也是很喜欢吃这种食物来打发无聊的时间。
我们所吃的牛肉干，一般都是来自于超市中，从来也没有考虑过自己做。其实，这个是可以自己做的。现在，我们就来学习一下自制风干牛肉干吧!
原料
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量
制作方法
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
营养成分
能量550千卡;蛋白质45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。
保存
散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。
是不是感觉牛肉干让自己来做是一非常遥远的事情呢!现在，学习了自制风干牛肉干，是不是觉得自己做可行了很多!自己做的牛肉干，既保留了牛肉干最全面的营养，也非常的健康卫生!何乐而不为呢!
电饭煲自制牛肉干的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍电饭煲自制牛肉干的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.12切成条状和块状。
3.21热水浸煮，撇去浮沫，控干。
4.倒入电饭煲中。
5.加入花椒、大料、姜、糖、干红辣椒、盐、麻椒、料酒、酱油、红酒。
6.按蒸饭档。
7.蒸好后根据自己喜欢的口味，再增加调料，加葱再次蒸至锅底变干为止。
8.做好的牛肉干味道麻辣甜咸，软硬适中，比超市买的还好吃。愿意吃更有咬劲的可以再晾晒一下。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的电饭煲自制牛肉干，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
家庭自制牛肉干的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会家庭自制牛肉干的做法，你肯定会兴奋良久。
2.21、新买的牛肉先泡水，要泡4小时以上（夏天要注意不要在热的地方，会坏掉的），把血水泡掉，可以去掉腥膻味。
3.3、找个足够大的容器，放葱、姜、酱油、黄酒（据说啤酒、葡萄酒也可以）、盐、鸡精、少量糖、老汤（家里常吃酱牛肉，都有存的老汤，没有也可以，注意如果用超市卖的卤肉料，千万不要放多，最好提前试过看对不对味，不对味就浪费牛肉了哈），加水没过牛肉，把切好的牛肉放进去泡1、2个小时进味。
4.捞起牛肉，放进放进锅里大火煮开去血沫。捞出后晾凉或用冷水冲凉，好保留牛肉味。然后放进电压力锅里，刚才泡牛肉的料汤也一起放进去，选牛羊肉一档，开煮。
5.牛肉煮好后可以先尝尝，看看是不是味道可以，然后把牛肉捞出放进电饭锅里，按煮饭再煮，此时如果喜欢辣的可以放点干辣椒。煮饭停了后再反复开几次，这样可以把牛肉里的水分弄干，就可以吃了。如果喜欢吃比较干的，可以放在通风处晾一下，不过要注意不要坏掉了。
有了家庭自制牛肉干的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
自制风味牛肉干的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作自制风味牛肉干，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.21准备好各种调料
3.1在煮的过程当中，注意不能烧干
4.2把兆血水的牛肉，加入调料，一起入锅煮，大火煮45分钟到1个小时
5.煮好后，出锅
6.沥干水分后，放入烤箱，150度烤箱，烤1个小时，烤的过程当中，要翻几次身
7.每15分钟，翻转一面，这样保持牛肉的风味
8.烤好了，看上去很不错的样子。
9.咬下去一口，回味无穷呢。
10.好啦，成品上喽
看完自制风味牛肉干这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
自制风干牛肉干的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好自制风干牛肉干。
2.21凉水入锅再焯水，大约5分钟
3.捞出晾凉
4.撕去筋皮
5.1加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟
6.2顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适
7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟
8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右
10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面
11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可
看完上文关于自制风干牛肉干做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
家常自制牛肉干的做法
很多人都喜爱吃牛肉干，牛肉干不但味道好，而且营养价值比较高，富含很多种的矿物质以及氨基酸，平时经常吃牛肉干可以增强抵抗力，牛肉干虽然对人体有好处但也不能一次吃的过多，牛肉干可以市场上买，也可以自己在家做牛肉干吃，家常自制牛肉干的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.家常自制牛肉干的做法
1.备料
熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。
2.做法
01.提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。
02.锅中放入适量食用油，油热下入熟牛肉块煸炒一会
03.看牛肉水气变少，倒入少许料酒和鱼露炒匀
04.在加入糖炒至糖融化
05.然后依次倒入辣椒粉，孜然粒，白芝麻和黑胡椒粉继续炒均匀即可离火
06.离火倒入烤盘上，在放少许孜然粉。
07.送入预热200度烤箱中，上下火中层烤10分钟左右即可，烤箱温度高切记烤糊了，然后拿岀自然放凉即可食用。
08.装碗，摆放，打扮很靓丽。
3.小贴士
提示:制作牛肉干，要提前卤好牛肉风干水分之后，才能进行牛肉干制作，因为是自制牛肉干，所有调味料跟个人口味来定，一次制作适量，一周之内食用完。
二.牛肉干的好处
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块
6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。
三.注意事项
一般人都可食用，但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇，高蛋白低脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
自制孜然牛肉干
牛肉干的制作还是非常需要精力的，不用问都知道要想变成干，肯定是需要晒。而这个工序是非常的耗时耗力的，需要很好的耐心。自己在家也可以做牛肉干，但是步骤比较复杂。闲来无事的时候，可以自己做着玩玩，很有成就感的。牛肉需要切的厚度适中，不然变成牛肉干之后会特别难咬。
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉。
12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
小贴士
1、切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略。
2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。
小贴士
1.一定要开最小火慢慢炒干牛肉条，不要着急，多翻炒。尽量炒到最干。只要注意不要糊了就好。
2.蒸鱼豉油其实跟生抽类似，只是没有那么咸而且会有一些鲜味，我其实是因为家里刚好没有生抽了，所以才加入的蒸鱼豉油。
3.我买的是现成的红烧汁，其实可以用酱油加糖自己调配。若不喜欢太甜即可减少糖的量。
4.如果不喜欢太甜的，最后的一步可以少放糖，其实第五步的颜色已经很好了。糖色只是显得牛肉干变得颜色更好看，糖主要也起粘的作用，使芝麻和孜然粉更好的包裹在牛肉干上。
5.如果喜欢辣味，还可以在最后一步中加入辣椒粉。
6.做好的时候可以单层平摊在盘子中散热晾凉，使牛肉干的表面自然风干。即可装入拉链袋中密封保存。
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