红烧划水的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧划水的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做红烧划水吧。
2.2鱼尾一条。（上海人说的青鱼，我们这边没有卖的，我买的是花鲢尾）
3.1先处理左半边的鱼肉，从鱼肉的侧面中1/2处下刀，水平方向片开，尽量片大，但不要切断。同样把右半边的鱼肉也处理好，如图
4.2同样，顺着鱼中央脊骨的右侧也来一刀，同样不要切断
5.1然后将片下的部分翻转至最外侧，使整个鱼尾呈“扇形”。像不像一条裙子？美人鱼？哈哈~~
6.2接下来，处理脊骨部分的鱼肉，贴着脊骨，向鱼尾方向水平片鱼肉
7.12处理好的鱼尾放入盘中，抹少许盐，尤其鱼皮部分，为的是一会儿煎的时候不会破皮
8.21准备好配料
9.锅里的油4成热时，倒入葱姜蒜和干红辣椒段
10.一勺花椒粒
11.1油温7、8成热时，放入鱼尾，略煎，不要翻身
12.2转小火慢慢煸出香味儿
13.趁热烹入料酒
14.一大勺剁椒酱。（可选）
15.倒入开水，能淹住鱼身即可
16.一勺老抽
17.两勺生抽
18.7、8粒冰糖
19.大火烧开后，转中小火，加盖焖上5、6分钟（如果水加的不多的话，可以用锅铲舀汤汁不断浇在鱼身上，不要翻鱼，容易碎）
20.把汤汁收浓入味，调入少许水淀粉勾个芡
21.投小葱段，装盘出锅
今天小编为大家介绍的这道红烧划水的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
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糟油青鱼划水的营养价值
糟油青鱼划水的营养价值
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12～16克,青少年时期的需要量则相应增多。
锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
3、青鱼可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。
4、青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EpA)与二十二碳六烯酸(DHA),EpA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
糟油青鱼划水的热量
烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)122.20
碳水化合物(克)1.85
脂肪(克)6.24
蛋白质(克)13.84
纤维素(克)0.03
糟油青鱼划水的宜忌人群
青鱼的宜忌人群
1、一般人群均可食用。
2、适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用; 适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。
3、脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
红烧秋葵的做法
秋葵，我们餐桌上比较陌生的一种食材。研究发现，秋葵当中的营养物质对于修复食道粘膜有很好的效果。但是很多的人对于秋葵的烹饪来说并不熟悉。其实秋葵有很多不同的做法，最让人们喜欢的，可能就是红烧秋葵的做法了。那么，红烧秋葵怎么做呢？学习一下，来提高自己的厨艺吧！
1、秋葵炒香干
食材：
秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋；
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
2、秋葵培根卷
食材：
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油；
做法：
1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。
3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。
4.秋葵捞出放盘中放凉。
5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。
6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
3、秋葵炒虾仁
食材：
秋葵、虾仁、胡萝卜；
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
4、虾仁秋葵炒乌冬
食材：
乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉；
做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。
2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。
5、凉拌秋葵
食材：
秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
6、油泼秋葵
食材：
秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；
做法：
1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。
2.将过凉的秋葵对切开。
3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。
4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。
5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。
7、秋葵烧牛肉
食材：
牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
8、秋葵鸡肉沙拉
食材：
秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油
做法：
1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。
2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
9、秋葵握寿司
食材：
美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量
做法：
1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。
2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用。
3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可。
4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
红烧蛏子的做法
闽南一带、江浙一带盛产蛏子。其实蛏子本身就是一种营养丰富，口感鲜美，适当多吃对身体有很多好处的食物。蛏子的吃法多样可红烧，可炒制，可直接煮汤。其中最为经典的一种吃法就是红烧。红烧蛏子是很多餐馆的招牌菜，其口味多变，十分鲜香。那么在红烧蛏子前需要准备哪些材料呢？具体如何操作呢？
做法一
把蛏子洗净，注意：用刀在侧面割一下，把筋割断，里面有一根白色的线，是寒气，拉掉。再洗净。起油锅爆生姜片，把蛏子倒下去，翻几下放料酒，酱油，(少许，不要太红)一点点糖(不能吃出糖味)盐，胡椒粉，盖锅盖，约3分钟，等蛏子都开了，放葱花，可以吃啦!
红烧蛏子的做法步骤用料
蛏子 一千克
葱 适量
盐 适量
姜 五片
蒜 五瓣
料酒 适量
红糖 少许
五香粉 少许
1 蛏子放水里放其吐完沙子 水里可以放一两片姜片去腥
2. 热锅下油 依次放蒜蓉 姜丝 小指椒 煸香 放入蛏子炒 直至蛏子炒裂开 放入水和黄油焖个五分钟 直到汤汁收 盐鸡精 酱油收汁 起锅
营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
食用功效
1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。
2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
选购技巧
质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少
红烧海参的做法？
红烧是一种烹饪方式，很多食物红烧起来都是非常入味可口的。海参是海产品，非常珍贵营养，在烹饪中海参的做法可谓是多种多样。红烧海参也是一种做法，还可以加入其他营养食材一起烹饪。
做法一
1.鸡腿葱切段。海参切段，焯水。生抽，老抽，蒸鱼豉油比例4：1：1混合。调制一碗浓浓的水淀粉。
2.锅中放入少许低油，放入大料(八角)1个，炸出香味后，放入葱段炒香。
3.倒入海参段炒几下，撒上适量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁与水(有条件的可以加入高汤)保证汁将近没过海参。烧两三分钟后，倒入湿淀粉(分三次)，等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。
做法二
1.将海参切成两半。冬笋切成片。
2-勺内放开水，将海参放入勺内焯透捞出，滗净水
3．勺内放熟猪油，油烧至七成热时，将海参放入油内炸一下捞出。
4.勺内放油，烧热时用葱，姜块舱锅，放入冬笋片，加酱油，鸡汤，味精、绍酒、花椒水，再将炸过的海参放入勺内，加白糖烧开后，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油翻个出勺即成。
做法三
1.泡发后的海参用净水煮10至15分钟
2.起油锅爆炒葱，姜，蒜
3.加入刚刚煮好的海参（煮海参的水一起倒入），加适量冰糖，盐，酱油。同时一点淀粉进行勾芡。
4.等汤汁收干，即可。
红烧螃蟹的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好红烧螃蟹这道菜。
2.螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
3.锅下油，烧热下花椒煸香
4.螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5.煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
6.再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
7.再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
8.水开后撒入葱花，
9.出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，
介绍完红烧螃蟹的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
红烧沙丁鱼的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关红烧沙丁鱼做法
2.1把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
3.2把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
4.12香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
5.21热锅凉油加沙丁鱼
6.煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
7.加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
8.把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可
9.大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
10.再用大火收汁撒上香菜末即可。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了红烧沙丁鱼这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼是所有人类当中营养最为丰富的一种，鳕鱼的价格相比一般的鱼类也是比较贵的，但是吃鳕鱼有很多的好处，可以为我们的身体带来所需的能量，对于这样一种昂贵的食材，烹饪的时候一定要选择正确的方式，接下来我们就为大家详细的介绍几种红烧鳕鱼的做法，让大家爱上这道美味。
方法一
主料：鳕鱼2块
辅料：八角2颗，花椒30粒桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克），清水100ml，料酒100ml
做法：
1.将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2.把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3.干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4.锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5.倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
方法二
主料：鳕鱼500克
辅料：鸡蛋1个
调料：酱油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，葱、姜、蒜适量，盐4克，八角1个
步骤：
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
上面的这些内容就是关于红烧鳕鱼的常见烹饪方式，一般来说，鱼在烹饪之前都是需要腌制的，腌制之后的鱼肉味道会更加的鲜美，而且也比较好入味，红烧鳕鱼只是众多做法中的一种，大家可以制作符合自己口味的汤汁进行煮炖。
红烧粉丝的做法
红烧是人们很喜欢的烹调方法之一.而起初人们只是将这种方法运用在制作肉类和鱼类等荤食上,而这却不能够满足人们那颗充满挑战充满幻想的心.在经过一代又一代人的不懈努力下,如今的红烧已经不仅仅是在肉类上,还可以运用在一些面食上.这无疑是一种新奇又吸引人们眼球的做法.
粉丝一直以来都是人们非常家常的一道面食,在人们的生活中也是倍受喜爱.如果有人能够用粉丝来红烧,那么即使是好奇心的驱使也会让这道菜受到人们特别的关注的.而如今也确实有了红烧粉丝这道菜,那么它该怎么来做呢?
绿豆粉丝由绿豆淀粉制成,色泽洁白,柔韧有弹性.绿豆粉丝富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质和微量元素.由于粉丝具有良好的吸附性,可以吸收汤汁中的鲜美味道,所以非常适合煮汤和涮食.
食材:主料:绿豆粉丝2卷 辅料:色拉油适量、盐适量、白糖少许、酱油适量
步骤:1.早上开始用冷水浸泡好粉丝.2.起油锅,将油锅微微烧烫,将浸泡好的粉丝放入翻炒.
3.翻炒均匀后,加少许水.4.放入盐、白糖、酱油调味.5.继续翻炒均匀.
6.大火煮上5分钟左右,加入味精调味出锅.
小贴士浸泡过的粉丝,煮制时间不宜过长,否则粉丝太烂,就影响口感了
做法二
原料:猪肉糜和粉丝.
做法:1、准备猪肉糜和粉丝.2、把粉丝装在一个大碗里,用热水把粉丝泡开,沥干水分待用.
3、小葱洗净切末,分成两份.4、锅烧热,加油烧热,入一份葱末,炒香后加入猪肉糜.
5、不断煸炒,猪肉糜炒散、变色后,烹入料酒.6、炒香后,加入稍多的开水,入糖和生抽调味.
7、盖盖,等汤汁烧开后,加入泡好的粉丝,稍微拌炒一下.8、再盖盖,烧开后改小火焖煮.
9、等到粉丝软烂,汤汁收浓后,撒入剩下的葱末,拌炒均匀即可
1、先把五花肉切成薄片儿备用.2、然后炒勺上火烧热,注入少许底油煸香八角.
3、八角煸香后下入五花肉片煸炒.4、把五花肉片煸出油肉色发透时下入葱花和姜末煸香.
5、葱姜煸香后,烹入黄酒.6、再烹入酱油炒匀.7、下入蚝油炒匀.
8、然后倒入开水,水量要以能和粉条持平即可.9、把事先泡发好的粉条倒入锅中煮开.
10、煮5分钟后撒入少许胡椒粉和鸡粉炒匀.11、用大火收汁,待汤汁收干后倒入彩椒翻炒.
12、把彩椒炒匀断生即可出锅码盘.13、此菜特点;颜色金红、粉条油亮、味道浓郁、香滑可口.
菜谱小贴士:
1、干粉条要选择粗的,圆条扁条均可,粉条要事先用热水浸泡30分钟,待其无硬心即可用凉水过凉备用.
2、此菜使用的酱油、蚝油、鸡粉等均有咸味儿,因此不必再放盐.
3、使用五花肉片或肥瘦肉馅均可,主要是添加些荤料增加其粉条的香味儿.
4、肉片下锅后一定要煸出油来,把五花肉片煸透颜色微黄为好.待粉条下锅焖透软硬合适时,要用大火收汁,把汤汁收干便可出锅,此菜会颜色红润油亮,味道也会更为香浓.
人们能够将红烧的做法运用在粉丝上实在是一种既大胆又有创意的作品.而且这道菜的做法在以上看来也不是非常的难,对于大部分人们来说还是驾驭的过来的.能够端上这样一道菜在自家的餐桌上,想必家人们都会十分赞许的.
红烧豆腐的做法
豆腐是很常见的一种蔬菜，很多家常菜都是用豆腐制作而成的，红烧豆腐更是远近闻名的一种家常菜，豆腐里面所含有的营养成分也很多，它甚至在古代还被人们与羊肉与提并论，可见其营养价值是非常高的，而很多人都想学会红烧豆腐的做法，这我们可以从豆腐的做法大全中找到答案。
豆腐作为一种药食兼具的食物，在很多方面都表现出了卓越的功效，它可以起到益气补虚的效果，所以现在人们研究出了许多种豆腐的做法，在豆腐的做法大全，有各种以豆腐为原料的家常菜做法。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
红烧豆腐
①你需要准备的原料……
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙
②这道菜该怎么制作……
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
由此可见，在豆腐的做法大全里有全面的红烧豆腐做法，大家都学会了吧，同时，需要注意的是，虽然豆腐营养价值高，但是它也不是人人都能吃的，比如说患有胃炎、肾脏疾病或者是消化道疾病的人就不应吃豆腐，否则可加重病情。
红烧里脊的做法
里脊肉是一头猪身上最嫩的瘦肉，是最美味的肉，因此很多人都非常喜欢吃里脊肉，里脊肉有很多种吃法，糖醋里脊是最常见的，但是还有很多人也非常喜欢吃红烧里脊，红烧里脊色泽红亮，吃起来外酥里嫩，是很多人都非常喜欢的一道菜，那么红烧里脊是怎样的做成的呢，下面我们来了解其做法。
红烧里脊是不少人的最爱，它不但有着鲜艳的颜色，而且有着丰富的口感，可谓是色香味俱全，那么我们怎么自己在生活中做出这么美味的红烧里脊呢，下面我们一起来学习。
红烧里脊
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜(团叶)100克。
调料：白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。
做法：
1、里脊肉洗净切成薄片，排松;
2、再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟;
3、将糖炒好;
4、再将肉片下到锅里，炒到变色;
5、再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
糖醋里脊
材料
主料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克(约耗50克)，精盐1克。
做法
里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
从上面的内容中，相信大家都知道了，红烧里脊的做法有哪些，希望对喜欢这道菜的朋友们能够有所帮助，是不是很简单呢，其实只要您掌握了一定的技巧，您自己也可以做出美味的色香味俱全的红烧里脊，那么我们就一起来试试吧。
红烧腐竹的做法
红烧腐竹在广东省是一道很有名的菜了，大家应该都知道腐竹吧，特别是在吃火锅的时候都会点一些腐竹，第一次吃腐竹的时候感觉它的味道并不好，以后吃的次数多了也就慢慢的爱上了腐竹的味道了，它的营养也是特别丰富的，能够治疗很多的疾病，下面我们看看红烧腐竹的做法。
腐竹也是一种很常见的豆制品了，它的蛋白质的含量也是很高的，还含有丰富的铁元素，对于治疗贫血的效果是特别好的，今天我们为大家介绍的一道美食是红烧腐竹，赶紧来看看红烧腐竹的做法。
做法一
制作材料
主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克
调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
制作流程
1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;
7、待开后改用小火;
8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
做法二
家常红烧腐竹
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。
食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
制 作：1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质，掰成小朵;胡萝卜切成斜片，葱姜切小片;
2、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。
特 点：色泽棕红，咸鲜微甜。
做法三
茄汁红烧腐竹
原 料：腐竹，花生，白芝麻(熟)
姜，番茄，番茄酱
食用油，生抽，盐，白糖
方 法：1、 腐竹用温水泡发，可以在晚上睡觉前开始泡上，翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回来再拿出来用;
2、 花生泡上几个小时，然后放入小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐;
3、 姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用;
4、 调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀;
5、 炒锅放入2勺食用油，油热之后将腐竹段倒入油锅，翻炒2分钟，然后加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟;
6、 开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让材料充分入味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。
红烧腐竹的做法大家应该都学会了吧，腐竹还能够有效的治疗老年痴呆，在做腐竹的时候可以添加一些自己喜欢的材料，例如花生，木耳，其他的蔬菜，如果是在夏天吃腐竹的话，就不要放太多的辣椒了，辣椒吃多了也会容易上火的。
红烧汁的做法
人们都知道,在几千年前的大陆上生活的原始人类们都是靠生吃食物来补充身体所需的能量的.直到他们的头脑身体的不断进化,使得人们懂得用火来煮熟食物,也知道了生吃食物的危害,文明就从此开始了.人们不在把吃东西仅仅当做补充能量的过程,更多的是作为一种享受的过程.
人类社会发展到今天,是一种奇迹.而更让人叹为观止的是人类创造的饮食文化.各种美食争奇斗艳,赚取了不少人的口水.红烧是一种非常普遍的美食的做法,而红烧汁是其中非常关键的一部分.
红烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味.头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物.红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合.头抽的氨基酸含量丰富、豉香味浓,适含凉拌菜式及不需很深颜色的菜弎的提鲜
喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁.
做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒.然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡.
喜欢吃味道大的就做麻辣油.
做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒.起锅前加少量白糖,味精,和盐,直接把所有东西倒在鱼上.
喜欢吃味道清淡的就做香油.
做法:烧油倒7分,放1个八角茴香,花椒(然后捞起),下蒜瓣,葱段,姜末,爆炒倒近乎变色.加花椒,盐,味精,翻锅,直接倒鱼上.
红烧汁的做法并不是单一的,一层不变的.不同的人们有不同的需求,不同的人们也有不同的思维.所以不同的人们做出来的红烧汁的味道就会不同,这才是属于自己的特色.在学习做任何菜的时候都不要过分拘泥,没有必要做的一模一样,自己喜欢就好.
红烧仔鸡的做法
鸡肉大家经常吃，而且烹饪的方法也各不一样，红烧仔鸡深受喜爱，因为它可以给我们带来不一样的美味享受，可以完整的保留鸡肉的营养，为我们的身体提供更多的营养物质，而且肌肉的蛋白质，脂肪和营养本来就非常高，所以我们可以完全根据自己的口味掌握辅助食材的使用。
红烧仔鸡其实就是所吃的鸡肉，作为荤菜的一种，深受人们的喜爱，这一道菜，可以给我们带不一样的风味同时，还可以提供更多的营养，因此在生活中大家都可以尝试制作美味的红烧仔鸡。
板栗、葱、姜和蒜仔
鸡肉的营养成份：
每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
3做法编辑
1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道，
2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。
3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
营养又健康，还可以让你吃的开心的食物，相信大家都会非常的喜爱，而且要是我们能够掌握了它们的烹饪方法和技巧，这样是嘴馋的时候，就可以自己在家动手，享受这分独特风味的美味佳肴了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧划水的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
