红烧黄骨鱼的做法
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经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于红烧黄骨鱼的做法。
2.12用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3.21调料图
4.青红椒洗净切块备用
5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6.将鱼煎至两面黄色
7.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
红烧黄骨鱼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
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红烧黄骨鱼做法有什么
红烧黄骨鱼，这道菜既有营养又好吃，下馆子的时候如果没有这道菜，就觉得这一顿馆子白下了，既然红烧黄骨鱼这么受大家的欢迎和喜爱，那么红烧黄骨鱼的做法就是人们比较关心的啦，下面就给大家介绍一下红烧黄骨鱼的做法。想学的可以看看。
原料：鲜活黄骨鱼（一般一餐一个人可以吃两至四条，最好购买新鲜的，可以自己拿回家处理，也可让卖家代劳）。
配料：
姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒（不习惯吃辣的，可以根据自己的口味添加酱料）。
做法：先将黄骨鱼洗干净，在背上划几刀，然后用盐、料酒、醋、酱油腌制起来，等锅中的油烧热以后，将鱼放入锅中煎一小会，然后加入水来煮汤，大火煮5分钟左右，加入味精，葱段调味。 出锅时可加入切好的葱叶
1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分；
2、开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲；
3、等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水；
4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精，起锅装盘，浇上锅内剩下的少许汤汁，热气腾腾，看着就很有食欲。
红烧黄骨鱼，也不是那么难做吧？喜欢吃的朋友也可以学着做一做，这样我们想吃的时候就可以自己做了，自己做的既卫生又便宜，在饭店买一盘儿红烧黄骨鱼的钱，我们可以做出两大盘儿，实惠的很，快来学一学红烧黄骨鱼的做法吧。
红烧黄骨鱼的做法有哪些？
红烧黄骨鱼是比较美味的一种做法，加上黄骨鱼的滋补价值比较高，肉质又鲜美，还能够益脾胃利尿消肿，所以掌握和了解这些食物的制作，对我们的身体健康以及营养的补充也是比较好的。
一、黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。肉质鲜美，营养丰富。中医认为黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。红烧黄骨鱼是一道家常菜，味美极鲜。
二、原料：鲜活黄骨鱼
配料：
姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒（不习惯吃辣的，可以根据自己的口味添加酱料）。
三、做法：
1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分；
2、开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲；
3、等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水；
4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精，起锅装盘，浇上锅内剩下的少许汤汁，热气腾腾，看着就很有食欲。
黄骨鱼的做法
鱼类动物有很多不同的品种，不同的品种对于人体的滋补效果不同，比如说鲫鱼和草鱼等，主要是用来滋补血气，通乳下奶的，而黄骨鱼的话，主要是用来利小便消水肿的，它们有着截然不同的功效。而在本文，就针对黄骨鱼的做法为您做出分析，希望各位有肝脏疾病的朋友可以学习一下。
之所以让有肝脏疾病的朋友学习黄骨鱼的做法，是因为它具有很好的养肝效果，同时黄骨鱼还具有醒酒祛风的功效，一般都将其作为药膳来食用，具体常见的黄骨鱼做法有以下这几种。
干锅黄骨鱼原料
：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。做法：1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;2、上锅加热，倒油，热至八成;3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;4、留一点油在锅底，倒掉余油;5、加热，加入蒜头，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。
清蒸黄骨鱼的做法
原料:
新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽
做法:
1.鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;2.锅放凉水,把鱼盘架在锅中;3.中火水开后五分钟,即可关火;4.关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;5.青葱和姜切丝,放鱼身上;6.鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
上述这些都是简单的黄骨鱼的做法，虽然黄骨鱼对于调理身体具有不错的效果，不过有些疾病患者是不适合食用鱼类食物的，比如说结核病患者以及痛风患者等，如果是过多的食用鱼类食物的话，很容易会导致疾病发作，连带肝硬化患者都不适合食用黄骨鱼。
黄焖黄骨鱼做法
黄骨鱼非常的好吃美味是很多餐桌上都会常见的一种鱼类，但很多人不知道该如何进行，烹调这种鱼类 怎么才可以体现出黄骨鱼的营养价值和黄鲴鱼特有的鲜味，那么接下来就会为他生为大家来介绍，黄焖黄骨鱼的制作方法大家一起来看一下吧！
做法
做法：焖、 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 烹饪时间：15分钟
材料折叠编辑本段
主料：黄骨鱼2条
辅料：
食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步骤
1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
以上介绍了黄焖黄骨鱼的制作方法 黄焖黄骨鱼的这个方法其实非常简单 大家只需要在节假日里自己做一道黄焖黄骨鱼，味道鲜美而且营养价值非常的高，大家有时间的话快来试试看吧！
黄骨鱼的家常做法
从养生学的角度出发，鱼类是最适合我们人体吸收的，所以我们建议大家在日常的生活里面多一些鱼肉的摄入，适合我们吃的鱼实在是太多，我们平时可以吃到淡水鱼外，辽阔的海洋里面有太多我们根本不认识的深海鱼，常吃深海鱼能达到长寿的功效。
黄骨鱼我们又叫做黄颡鱼，从分类看黄骨鱼是属于鲇形目里面的鲿科。黄骨鱼我们还叫做黄骨聪和黄丫头等。黄骨鱼在我国东部太平洋里非常的多。黄骨鱼具有我们人体需要的多种氨基酸，适合我们食用。
黄骨鱼在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异。在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵，到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长2~4cm，主要摄食桡足类和枝角类。体长5~8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫;超过8cm以上个体，摄食软体动物(特别喜食蚯蚓)和小型鱼类等。
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层， 夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
食疗价值
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
上文介绍了什么是黄骨鱼，黄骨鱼是海鱼的一种，我们日常生活中可以多吃一些黄骨鱼，因为黄骨鱼能够健脾胃，利尿，黄骨鱼在滋补身体上作用明显，上文还介绍了黄骨鱼的做法，有兴趣的朋友可以自己做一道美味的黄骨鱼。
清蒸黄骨鱼的做法
清蒸黄骨鱼的做法有很多，但是每种不同的清蒸黄骨鱼的做法其实在本质上来讲是没有什么区别的，主要是辅助食材的不同而已，所以很多时候因为这个原因，从而使得清蒸黄骨鱼的味道也是不同的。清蒸黄骨鱼是关于黄骨鱼做法之中比较有名的一种做法，因为清蒸黄骨鱼食的味道是非常鲜美的。
当然，除了清蒸黄骨鱼之外，关于黄骨鱼的做法还是有很多的，常见的就有红烧黄骨鱼，还有炖黄骨鱼等等。黄骨鱼的味道鲜美，食用价值非常高，所以现实中的黄骨鱼是非常受欢迎的。下面就来说说清蒸黄骨鱼的做法。
清蒸黄骨鱼做法
1、生姜切丝、葱白拍扁切段。2、蒜头切碎，小米椒切粒。3、黄骨鱼洗净，用料酒食盐抹遍鱼身腌五分钟。4、撒上姜丝和葱丝，鱼肚内、鱼头内也塞上葱姜丝。(切两片厚点的姜隔在鱼身下)，蒸锅内放水烧开后，将鱼碟放水，隔水蒸8分钟。5、蒸好的鱼拿出，倒掉多余的水份，淋上生抽。6、撒上葱丝、蒜米和小米椒粒，淋上热油即可。
清蒸黄骨鱼怎么做好吃及其功效
黄骨鱼的功效性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。
《本草纲目》 ：“煮食消水肿，利小便。”姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。”忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。《日用本草》 ：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。
其实，从上面介绍的清蒸黄骨鱼的做法中，我们不难发现，清蒸黄骨鱼的做法还是比较简单的，主要就是每个步骤的时间要把握好而已。除此之外，我们还发现了，清蒸黄骨鱼其实还有一定的功效和作用的，所以子啊正常食用清蒸黄骨鱼的时候，一般都是对身体有一定的好处的。
黄骨鱼的做法大全
黄骨鱼也就是我们说的黄颡鱼，大家在平时吃过这样的鱼吗，它是很有营养的，在我国的东部很多的海洋里都有分布，它有很高的食疗价值，对于脾胃都是很好的，还能够起到利尿消肿的作用，我们在平时不妨去多吃一些这样的鱼，下面我们就来看看黄骨鱼的做法大全。
黄骨鱼大家了解吗，它也是平时食用鱼中很常见的一种了，对我们的身体也是很好的，对于脾胃的保健作用也是很大的，今天我们给大家介绍的就是黄骨鱼的做法大全。
食疗价值
分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄颡食谱
食材明细
黄骨鱼 2条青椒 1个红椒 1个姜 适量蒜 适量葱 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量花椒 适量白糖 适量鸡精 适量白胡椒 适量
1、黄骨鱼处理干净
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)
3、调料图
4、青红椒洗净切块备用
5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)
6、将鱼煎至两面黄色
7、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适合白糖
9、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
营养成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0
胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19
铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1
看了黄骨鱼的做法大全，大家就可以做出很好吃的黄骨鱼了，不论是什么样的鱼，对我们的身体的作用都是很大的，我们平时就应该要定期的去吃一些鱼，尤其是家里有孩子，以及孕妇的都应该多吃鱼，能够让孩子们更好的发育。
黄骨鱼的做法有哪些？
黄骨鱼的制作方法其实各种各样，而且我们都知道不同的做法，所需要的调味料食材都是不一样的，所以说掌握基本步骤之后，那么自己就可以根据饮食口味，选择喜欢的做法。
一、主料：黄骨鱼适量
辅料：盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 鸡精适量 葱姜蒜适量
温馨提示：
①先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅
②一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面
③红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧
二、做法步骤：
1）黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；
2）姜切片、蒜拍碎、葱白部份切段；
3）葱绿部份切葱花；
4）锅中热油，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；
5）放入黄骨鱼，先煎好一面；
6）再翻到鱼的另一面，再煎好； 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；
7）倒入热开水，大概与鱼身持平；
8）调入盐、老抽、生抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；
9）最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
黄骨鱼焖酸菜的做法
一到饭点，就拿着菜单发呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便饭，却经常时间不允许，行动力不在线， 黄骨鱼焖酸菜的做法极为简单，是一道极为简单易学的菜肴，不用半小时时间，美食即可呈现在你面前。
2、下盐搓洗掉粘糊糊的东西，
3、然后再用刀刮掉鱼表面黏糊的东西，尽量要刮洗干净些
4、已经处理干净的黄骨鱼，沥干水
5、加上姜和盐还有适量料酒进行腌制半个小时，待用
6、酸菜。
7、泡一下水，有些酸辣里面还是很脏的，要清洗干净。
8、洗干净酸菜切好，把水挤干
9、热锅不要放油，把酸菜稍微炒干一些
10、然后老起来。备用
11、热锅下油烧热油，
12、把鱼两面都煎煎香。
13、鱼两面都煎好了，就放下准备好的西红柿跟辣椒跟蒜头
14、放入准备好的酸菜，继续大火爆香。
15、这是生抽，鸡粉喝一点点盐，搅拌均匀倒进锅里面焖一焖
16、焖个两分钟，然后加入半小碗的清水
17、准备一个砂锅。
18、把鱼导入砂锅里面，
19、这个时候就可以加耗油了，把耗油倒在表面
20、这样差不多了，就把盖子盖上大火继续烧两分钟，知道耗油完全融化了就可以关火。
21、这样就差不多了，下葱花起锅啦，
22、好咯，
23、鱼肉都焖在酸菜下面，味道真的很不错的。
24、开动啦。准备吃午饭
在外吃饭可能带来种种问题，还可能损害健康，黄骨鱼焖酸菜的做法并不复杂，对健康也是有相当大好处的。
干锅黄骨鱼的做法
现代生活中，各种美食都是人们非常喜欢的，其中大家都十分常见的一种美食就是干过黄骨鱼，黄骨鱼是有着丰富营养的一种鱼，而且肉质鲜美，是大家都非常喜欢吃的，黄骨鱼的做法有很多，其中干锅黄骨鱼是大家最常见的，下面我们就一起来了解一下其做法。
干过黄骨鱼是不少人都非常熟悉的一道美味佳肴，有不少的人都非常喜欢吃，那么干锅黄骨鱼究竟是怎么做的呢，我们能否自己在家做出美味好吃的干锅黄骨鱼呢，下面一起来了解一下。
干锅黄骨鱼
原料：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
做法：
1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;
2、上锅加热，倒油，热至八成;
3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;
4、留一点油在锅底，倒掉余油;
5、加热，加入蒜头，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;
9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;
10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;
11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。
干锅带鱼
材料
带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
做法
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。)3、从新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)
通过上面文章的介绍，相信对于干锅黄骨鱼的做法有了一定的了解，是不是很简单呢，其实烹饪出美味佳肴并不需要多么高深的厨艺，只要您掌握了一定的技巧，您照样可以自己在家做出好吃的菜，那么我们赶紧行动起来吧。
黄骨鱼煮豆腐做法
黄骨鱼许多人都爱吃 ，，而且黄骨鱼含有的营养价值成分非常的高 无论是使用黄骨鱼进行煲汤，还是进行清蒸烹炸 都是非常美味的接下来这篇文章那是给各位介绍一款滋补营养丰富的黄骨鱼煮豆腐，非常的清淡，而且呢 并不会太油腻适合多种人群的使用 ，大家快来了解一下下面的这篇文章吧
原料：
黄骨鱼两条；
配料：
姜蒜、豆腐、胡椒籽适量；
做法：折叠编辑本段
1、豆腐切块；
2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；
3、姜蒜热油爆香；
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；
5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；
6、盖上盖，开始焖豆腐；
7、热油煎鱼；
8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；
9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。
以上是给大家介绍了黄骨鱼豆腐的主要制作过程 大家看着黄骨鱼煮豆腐的制作过程中不需要加入太多的配料，而且呢，非常的清淡适合多种人群的使用 对于正在恢复元气的朋友们来说，也是非常不错的选择。
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