毛芋头烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“毛芋头烧肉的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下毛芋头烧肉的做法吧。
2.21将五花肉的皮面用火燎去细毛和油泥，烧到皮面有些焦黄时，放到温水中浸泡20分钟，然后用刀刮去烧焦了的皮面、洗净，切成1.5厘米乘1.5厘米的方块，大葱切段、姜切片。
3.毛芋头用刀削去表皮，洗净后浸泡在清水中待用。
4.净锅坐火，放入五花肉煸炒。
5.12当五花肉被煸炒出猪油时捞出。
6.21将锅中多余的猪油舀出，放入八角、花椒、辣椒、葱段、姜片炒香。
7.放入白糖。
8.将白糖炒化、变色时。
9.放入五花肉煸炒上色。
10.加入毛芋头翻炒上色。
11.烹入料酒、生抽、老抽，加入适量的水烧开。
12.倒入高压锅内烧开，以减压阀放气时算起，8分钟关火。
13.高压锅冷却后，将芋头和五花肉倒入锅中放入精盐，大火收汁。
14.汤汁见浓稠时放入味精关火。
15.装盘上桌。
毛芋头烧肉虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
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芋头红烧肉的做法
红烧肉是很多人最爱，吃红烧肉对提高食欲有很好帮助，常选择这样食物对身体也没有任何影响，那制作红烧肉是很多人不太清楚的，红烧肉制作起来并不是很复杂，不过制作前需要对它的制作步骤进行了解，这样制作才能够轻松进行，下面就详细介绍下芋头红烧肉的做法。
芋头红烧肉的做法：
材料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖
做法
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
通过对芋头红烧肉的做法了解后，制作这类红烧肉的时候，对芋头的准备也需要注意，一定要选择新鲜的芋头，这样制作出来的红烧肉才会更加好吃，而且芋头新鲜的话，制作后口感也比较清脆，是很多人最喜爱的选择。
毛芋头的做法大全有什么
毛芋头这种食材我们在生活中是经常食用的，它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，比如反沙芋糖或者芋头扣肉等，所以对于毛芋头这种食材，大家在生活中想要食用它可以根据自己的口味去制作食物。对于反沙芋糖这种食物一般都是给我们充当零食来食用的，所以希望大家在生活中应该要注意一下。
反沙芋糖
还是冬天那会在农批买多了香芋为了消耗才做的。虽然爱吃。但还是控制自己少吃这种甜腻上火的东西。
材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。
做法：
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
芋头扣肉的做法
材料：带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。小诀窍特点
口味醇和，菜肴美观，搭配合理。
师傅的话
1、五花肉一定要选带皮的三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂去除,吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉必须立刻泡入冷水中,这样可使猪皮有弹性。
3、把肉摆放在碗中时肉皮要朝下。
关于文章介绍的两种毛芋头的制作方法，我们希望大家可以在生活中好好的尝试一下，这样对于你们在生活中食用毛芋头是有很大帮助的。我们想要在生活中食用毛芋头这种食材应该要注意毛芋头皮是可能会导致我们出现过敏的。
毛家红烧肉的做法
爱吃肉的人在平时怎么能够少的了红烧肉呢，特别是很多的男性朋友，都是特别爱吃肉的，不论去哪吃饭，什么时候吃饭都少不了肉，对于红烧肉更是有一种特别的爱，红烧肉的种类也有很多，做法也不同，对于毛家红烧肉不知大家了解吗，今天我们给大家介绍的就是毛家红烧肉的做法。
毛家红烧肉也已经很出名了，采用的猪肉是半瘦半肥的，这一红烧肉的色泽是金黄色的，而且味道是甜而不腻的，在以前可是毛主席最爱吃的一道菜哦，今天我们就有幸学习学习毛家红烧肉的做法吧。
毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，因为毛主席在生活中不吃酱油，毛主席在小的时候父亲开了一个制作酱油的作坊，在当时各方面条件很差，他亲眼目睹了制作酱油的过程，产生了一些反应，以后就不吃酱油了。毛氏红烧肉的色泽全是靠糖色烧至出来的，此菜的特点;肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
食材
主料
五花肉
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
2粒
辣椒
3个
桂皮
适量
糖
20g
黄酒
200ml
盐
3g
食用油
适量
步骤
1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方。
2.锅中放水，下入切好的五花肉
3.把五花肉焯水后捞出控干水分。
4.准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。
5.锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。
6.下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。
7.另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。
8.下入煸好的五花肉翻炒。
9.小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。
10.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。
毛家红烧肉的做法，今天我们学习之后，大家应该都知道它是怎么做的了，以前毛主席那么爱吃这道菜，相信它的味道肯定也是很美的，我们在平时如果想吃红烧肉的话，不妨去学习学习毛家红烧肉的做法，对于爱吃肉的人来说，一定是最大的诱惑哦。
毛氏红烧肉的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于毛氏红烧肉的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖
3.炒成深褐的糖色备用
4.锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右
5.焯好的五花肉捞出沥水
6.另起油锅先放八角，花椒，香叶
7.放入姜片，葱段
8.放五花肉翻炒
9.五花肉变色后，倒入糖色炒匀
10.加足量开水，大火烧开
11.转入砂锅中
12.加盖中小火炖1小时左右
13.1小时后加盐，糖调味
14.再炖40分钟
15.最后转入炒锅中大火收汁
16.成品
17.成品
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的毛氏红烧肉，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
毛芋头怎么去皮
毛芋头是一种很常见的食材，这不光是可以烹饪很多的美食来摄入的，而且还可以作为药材来使用，但是这种食材是绝对不能够生吃的，如果是生吃的话就会使得自己的身体出现中毒的反应，而且毛芋头如果是需要食用的话也是需要去皮的，因为皮其实摄入的话对于人们的身体也不是那么好的。
生芋头怎么去皮的方法
【性能】味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散结。
【参考】含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2、C，皂甙等成分。
【用途】用于中气不足，虚弱乏力;瘰疬结核。
【用法】煎汤，煮食，或作丸、散。
【注意】生品有毒，味辛麻口，不可服食，只可作药，入丸、散。
芋子，人多喜食之，但“多食难克化，滞气困脾”(《 本草衍义》)，故需留意。
【附方】
1，芋艿粥：干芋子100克，研末(或鲜芋子200克，切小块)，同适量粳米煮粥食。
源于《岭南采药录》。本方主要取 芋子散结消瘰之功，原书谓“能治小儿连珠及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。”现代可用于 淋巴结核和慢性淋巴结炎。
2，芋艿丸：芋子(大者)，适量，切片晒干，研细末，用海蜇、荸荠煎汤泛丸。每次9克，温开水送服。
源于《 中国医学大辞典》。本方含上述三者的功效，化痰散结、消瘰疬的疗效较好。用于瘰疬已溃或未溃。
作用
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
1.芋头
芋的块状母根。挖取后去叶茎、须根。生用或晒干用。
该品性能应用与芋艿相类似。但不如 芋艿常用，食用亦不如芋艿甘美。用法、注意如 芋子。
2、芋子
天南星科草本植物芋的块状根。又称芋奶、芋艿。中国南方及华北各地均有栽培。秋季采收。洗净鲜用，亦可晒干用。
食疗偏方
芋头丸 原料：生芋头3000克，陈海蜇、芋荠各300克。 制法：将生芋头晒干研细，陈海蜇去盐、海蜇、芋荠洗净后加水煮烂，去渣，和入芋粉制成丸，如绿豆大，温水送服，每日2～3次，每次3～6克。
功效：化痰散淤，解毒消肿。适用于癌肿、淋巴结核等病症。
毛爷爷红烧肉的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好毛爷爷红烧肉。
2.1加入少量热水将糖溶化不断并加进几颗冰糖。
3.2开始炒糖色，开小火将平底锅烧热放入白糖。
4.1平底锅加少许底油放入五花肉块炒，直到煸出的油肉变外层变成金黄色。
5.2炒变成透明金黄色时就关火盛出。
6.1炒锅加少许油加热然后放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮、干辣椒炒香。
7.2姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮、干辣椒备用。
8.加入盐和料酒。
9.炒好的糖色倒入锅内。
10.放入五花肉加水没过肉块，添加少许酱油上个色更漂亮，然后转至砂锅大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
11.炖好后就可以出锅了。
12.再发一张，色泽是不是很漂亮。味道也是非常好的，大家都可以试试。
毛爷爷红烧肉的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
吃毛芋头的好处
如今人们都是非常注重养生的，正是因为如此才会让人们在饮食上面更加的注意，比如说会去吃毛芋头的，这种食材的营养价值是很高的，如果是经常吃的话对于自己的身体有很大的好处，而且还可以当做调味品来使用的，在摄入之后就会补充人体所需要的钙质和蛋白质等营养物质的。
1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢!
4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及 淋巴结核等病症;
4. 芋头为 碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口
芋头头红烧肉的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的芋头头红烧肉，赶快来学一下吧！
2.芋头洗净后削去外皮
3.炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些
4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒
5.再加一勺老抽和一勺生抽
6.上色后加一小块冰糖
7.倒入开水，水量要淹过材料表面
8.将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖
9.用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖
10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入
11.继续加盖，小火炖
12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下芋头头红烧肉
毛式红烧肉的做法大全
红烧肉是很多人家餐桌上非常常见的身影，红烧肉的滋味是很鲜美的，而且色泽鲜亮，深受人们的喜爱，但是大多数人并不知道这美味的红烧肉是怎么做成的，如果大家能够按照步骤来烹饪的话也是比较简单的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于毛式红烧肉的做法吧。
主料：五花肉500克，干豆角（因为到处买不到用笋干代替了）适量，大葱或蒜苗（也买不到了）适量，干辣椒适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，蒜头适量
辅料：老抽适量，生抽适量，绵白糖或者冰糖适量，青岛啤酒适量
做法步骤：
1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄，这样把里面多余的油逼出来，更会肥而不腻。
2.肉炒好盛出后将锅子洗干净，绵白糖放入两勺，加一点水一直炒至焦黄带点香气。
3.然后把红烧肉放入一同炒，慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮，这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈。
4.炒至红烧肉全部“上色”后，将啤酒，老抽，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，适量水一同放入煮开。
5.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底，将红烧肉均匀铺上，整锅文火煨一个半小时即可。
上面的这些内容就是关于毛式红烧肉的做法的介绍了，毛式红烧肉在很多的湘菜馆里面都是招牌菜，我们自己在家里烹饪的时候可以适当的进行一些改良，红烧肉需要色泽和口味都要好，咬一口的话软糯有嚼劲，大家赶紧收藏起来吧。
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