客家猪肝的做法
养生粥的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“客家猪肝的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下客家猪肝的做法。
2.121洗后的猪肝切片
3.212猪肝换水浸泡搓洗三次
4.倒入雪碧浸泡10分钟去腥
5.洋葱，大蒜，葱白切末
6.1猪肝用手抓洗后倒去雪碧
7.2荷兰豆焯水备用
8.加料酒，淀粉腌制约15分钟
9.锅内倒水，加入一勺盐
10.大火烧开后关火，下入猪肝
11.加盖焖2分钟后捞出
12.起油锅入洋葱，蒜，葱白末爆香
13.倒入猪肝，荷兰豆，枸杞快速翻炒
14.加盐，胡椒粉，撒上葱花翻炒后关火
15.滴少许醋，芝麻油出锅
看完客家猪肝这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
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客家盐焗鸡的做法
说起“盐焗鸡”大家都应该知道是广东的一款名菜。这种鸡肉鲜香可口，别有风味。因为菜始于东江一带，而东江是客家所在地，故称这种鸡为“客家盐焗鸡”随着盐业的发达，这道菜也开始招待达官贵人，逐渐的名气越来越旺，一直到现在许多地方的人都特别喜欢吃，做法也不像300多年前那样简简单单。
首先是用料;肥嫩项鸡（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）1只重1500克左右的、姜片10克、葱条10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、八角末2.5克、沙姜末2.5克、芝麻油1克、花生油15克、熟猪油120克
然后是步骤
1.炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。
2.将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。
3.用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。
4.把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成，食时佐以沙姜油盐调味汁。
这种盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，有许多地方饭馆都有这道菜，是宴会上常用的佳肴也得到了许多人的认可。
客家蒸米粉的做法
蒸米粉是一种常见的美食，吃起来不仅味道鲜美，营养物质也是非常丰富的，米粉是用大米制作而成的，其实制作起来也是非常简单的，只是不同的地方米粉的制作方法也是不同的，客家蒸米粉的做法和其他地方的米粉制作起来是有差别的，其实蒸米粉好不好吃，也是有方法也技巧的。
客家蒸米粉的做法
米粉用热水浸泡五分钟后，滤掉热水用冷水浸泡，可用手稍微捏松，不要太大力，以免捏碎。略微松散后，再滤水备用。
切好蒜蓉放在小碗里，烧热油，将热油淋在蒜蓉上，制作好蒜油。
刚才烧油的锅留一点底油，中火炒熟猪肉末和广式腊肠丁，加胡椒(要多放，特别香 )、盐、生抽，稍微炒熟，关火，做成肉酱，留在锅里备用。不需铲出，少用一个碗。
把米粉松散堆放在盘子里(最好是不锈钢盘子)，口味重的这时候还可以追加一些酱
油、盐、胡椒什么的在米粉上，稍微拌一下。淋上锅里炒好的肉酱、蒜油、再按喜好加入蔬菜。客家蒸米粉(堪比客家餐馆)的做法
步骤4
蒸锅加水，水沸后放入盘子上盖蒸10分钟，关火，最后撒上葱花，全部一起拌匀就可以吃了。
米粉的好处
1、补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃
米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的营养价值
1、蛋白质
米粉含有较为高的蛋白质，而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉，可以起到补充蛋白质的功效。
2、碳水化合物
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物，可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉，可以迅速补充体力、解除饥饿感。
3、膳食纤维
米粉可以为人体提供膳食纤维，有效预防便秘。
4、微量元素
米粉中含有多种微量元素，值得一提的是，米粉中的铜元素含量较多，而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素，对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。
客家娘酒鸡的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关客家娘酒鸡的做法吧。
2.乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞
3.锅中放油，油至5成热，放入姜片爆香
4.加入鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
5.倒入娘酒
6.炒匀
7.转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参
8.大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅
客家娘酒鸡的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
客家艾粄的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于客家艾粄的做法妙招。
2.然后一起用研磨机研磨成粉
3.艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊
4.铲到大量糯米粉上，揉成面团
5.揉好的面团，不粘手
6.分成小剂子，压成一个小圆形
7.把研磨好的馅料包入其中。不漏即可。
8.全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子
9.水开后 入锅蒸15-20分钟
10.刚出炉的艾粄，香喷喷哦!!趁热吃，最好。
11.摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天还可以吃！
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受客家艾粄的过程吧。
客家肉丸的做法
本人非常喜欢吃客家肉丸，为此作为资深吃货，本人在长时间的摸索中还是总结了很多制作客家肉丸的方法的。都说台上十分钟，台下十年功，做客家肉丸并非想象中的那么容易，当然了只要用心学，认真汲取前人所已经形成的成功经验，还是可非常方便的完成客家肉丸的制作工作的，更为重要的是自己制作的干净、卫生、营养更丰富。
客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系客家菜。鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎，把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起，把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里，把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟。
1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
2、把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4、把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
5、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）
第二、客家肉丸子
材料
猪肉500
鱼肉1000
香菇干，湿数朵
料酒蚝油香油适量
白糖胡椒粉食盐生粉适量
鸡蛋三个
葱姜适量
做法
1.我买的是上肉，三肥七瘦。材料全都切成小块，用搅拌机搅碎。
2.我买的是大草鱼，接近尾巴那部分。去掉鱼骨头，切细条，然后搅碎。似乎没有鱼胶
3.双手很忙无法拍照，于是省略了肉馅做的过程。先将鸡蛋清跟肉末搅拌，顺着一个方向搅。后下蛋黄继续搅，和各种材料一起搅拌。左手虎口挤丸子，然后冷水下锅。
4.丸子浮起来就熟了。撇去浮沫。
5.过冷水也能将浮沫撇去。
6.还可以上锅蒸，蒸12分钟。
7.当当当！成品上桌啦！
第三、客家梅干菜肉丸
材料
猪绞肉600g，梅干菜一捆，酱油一杯，香菇素蠔油3大匙，热开水两杯
做法
1、将梅干菜洗干净，切小段。梅干菜和猪绞肉拌匀，揉成小圆球在双手中抛接，把空气打出来。
2、将梅干肉球放在锅中，电锅外锅放杯水蒸一次。内锅加入两杯热水、一杯酱油和香菇素蠔油，电锅外锅放杯水，再蒸两次至入味。
客家汤圆的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做客家汤圆。
2.2准备材料。
3.1将分好的剂子揉成汤圆。
4.2将粉团分成等份的剂子。
5.1香菇切成片。
6.2韭菜切成寸段。
7.将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。
8.放香菇翻炒。
9.最后将韭菜放入一同翻炒。
10.煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
11.另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
今天小编为大家介绍的这道客家汤圆的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
客家擂茶的做法
做菜最容易忽略的就是火候，在做客家擂茶这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
2、香菜洗净备用。
3、把芝麻、花生、茶粉放入料理杯。
4、加入1小杯凉开水。
5、进行搅拌，搅成泥状。
6、香菜切段，放入适量盐。
7、腌10分钟。
8、腌好的香菜放入搅拌好的茶泥中。
9、继续搅拌，直到成为细腻的茶泥，即可。
10、煮半锅开水，静置降温至80度。
11、倒入茶泥。
12、拌匀，客家擂茶做好了，可以热饮，也可放凉，当饮料饮用，非常解渴哦！
13、也可用来泡饭，加些豆角或青菜，花生，当主食享用，即美味又管饱，而且超级开胃哦！
14、成品图。
一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的客家擂茶，心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。
客家糯米饭的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做客家糯米饭。
2.122、炒锅烧热，放少许食用油，放入鸡肉。
3.213、鸡肉炒到略黄放入鱿鱼干炸香（炸的时候要小心一点，会溅出来）
4.4、放入葱白。
5.5、再放入香菇炒一下。
6.17、高压锅内胆里放提前泡好的糯米和粘米。
7.26、放入午餐肉煎一下，放少许酱油和胡椒粉。
8.8、所有炒好的料子放进去焖二十分钟。
9.9、锅热放入葱花炒香。
10.10、加入压好的糯米饭炒香即可。
客家糯米饭的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
客家黄金煲的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下客家黄金煲的做法。
2.1沙锅把洗干净的白菜放底部垫底.
3.2鸡蛋全部敲进碗,手动打蛋器搅拌均匀.
4.12锅烧热,放小许油.用勺子放一小勺蛋液下去.
5.21等蛋液已经完全泡起成蛋皮,再放一小勺肉陷在上面.(不要太多,多了容易露馅)
6.把蛋皮和肉卷三下,成荷包装.
7.做好的暂时移到锅的一边,慢慢的煎一下.旁边继续煎其他的.
8.煎好后放在准备好的沙锅.
9.多出的陷包了几个青椒.把肉陷塞到挖干净了籽的辣椒里.放锅煎.
10.再翻过来煎另外一边.
11.煎好的辣椒可以和酿蛋放一起煲.煲前先放小许盐水在上面浇.
12.如果鸡蛋好的话,做出来的颜色很漂亮.
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了客家黄金煲的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
客家咸汤圆的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好客家咸汤圆
2.212从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
3.煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
4.在把揉好的面团分成两份，另外一份加入红菊粉。
5.1搓成长条，切成小块，在搓成小丸子。
6.2揉好的红菊面团。
7.做好的汤圆。
8.虾米泡水，干香菇先泡水在切丝，红萝卜切丝，韭菜切段，小白菜切段等备用。
9.油热加入香菇，虾米，蒜末，肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
10.炒香后在加入红萝卜丝炒香。
11.在放入韭菜，放入盐拌匀。
12.锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
13.另起一个锅子，水开放入汤圆，等都浮起来。
14.放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。
15.把汤圆捞进锅子，加入鸡精就可以了。
看完小编对于客家咸汤圆的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
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