香辣银鱼干的做法
养生粥的做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“香辣银鱼干的做法”，希望对您的养生有所帮助。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关香辣银鱼干的做法。
2.21清洗银鱼干，准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
3.然后用开水把鱼烫一下，捞出沥干水分备用。Ys630.CoM
4.炒锅中放油，下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。
5.红辣椒、青辣椒洗净后切段；蒜切成蒜粒；姜切姜碎；葱切末。
6.油锅里倒入油，待5成热时，放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。
7.再加入一勺老干妈豆豉酱，小火煸炒出红油。
8.倒入银鱼干小火煸炒几分钟，烹入料酒。（保持小火即可，以免糊锅）。
9.最后撒上葱末，加盐即可出锅。
看完小编对香辣银鱼干的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
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香辣银鱼干——宣肺利水改善脾胃虚弱
银鱼，也叫做海蜒，而且晒干或者是风干做成银鱼干也是非常不错的食材，银鱼干是非常的小的，只有3厘米作用，是可以直接食用，不用去内脏的，很多人看见这么小的鱼就是不知道怎么进行制作了，下面我们就是一起来看看香辣银鱼干的制作方法吧。
香辣银鱼干
主料：银鱼干200克
调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙
做法：
1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。
2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。
3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
我们都知道鱼类是非常的营养的，而且是脂肪含量非常的低的食物，银鱼干就是高蛋白质低脂肪的食物，所以对身体健康是不错的，而且现在很多人都是患有高血压、高血糖、高血脂等，但是食用银鱼干是不会影响的，经常食用这道菜是可以很好的宣肺利水，对治疗脾胃虚弱也是有不错的效果的。平时食用都是非常的下饭的。
我们一般的人群都是适合食用银鱼干的，尤其是一些身体体质虚弱，营养不良，消化不良的人群，更是适合食用了，我们在制作香辣银鱼干的时候一定是要浸泡，把银鱼干泡发后再制作，不仅是味道更好，营养和滋补效果也是会更好的。
银鱼干的做法
银鱼干的做法有很多种，我们可以采用银鱼干做出很多菜肴来，那么我们先要了解一些什么是银鱼干，银鱼我们又叫做是海蜒，银鱼为什么叫做银鱼呢，就是因为银鱼的外表是银色的，银鱼的长度不长，一般都在三厘米以内。银鱼的吃法是整条都吃下去的。银鱼是天然的食物，并且被我们誉为长寿食品。
银鱼除了有很好的味道能做菜外，其实银鱼里面是营养非常的丰富，我们可以用银鱼做出很多食疗的菜肴来，银鱼能够起到润肺的功效，银鱼能调理我们的脾胃，银鱼还有利水的功能，那么银鱼的做法究竟如何。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
榄角蒸银鱼干
银鱼干，除了用来煲粥之外，想破头脑，我才想出用它来清蒸。这道菜很清淡，不过还蛮健康的。
材料
银鱼干，甜椒，葱，榄角
做法
1.银鱼干用水浸泡；
2.加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；
3.蒸10分钟。
上文我们介绍了什么是银鱼干，我们知道银鱼是海鱼的一种，银鱼营养非常的丰富，被我们称为长寿的食品。上文给出了银鱼干的几种做法，相信大家可以参考这些银鱼干的做法自己在家做出银鱼为食材的养生菜肴来。
香辣小鱼干的做法
香辣小鱼干是一个特别不错的美食，可以说有很多的人都特别喜欢吃，他不但口味特别的好，而且营养价值也特别高，所以有很多的人想了解香辣小鱼干的做法，那么香辣小鱼干的做法步骤有哪些?为了你能尽快的学会，就来一起看看下面解答吧。
1. 葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;
2. 小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份;
3. 放入花生米小火炸香，捞出沥干油份;
4. 锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
小贴士
1.自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬;
2.晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用;
3.炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊;
4.小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。
香辣小鱼干的做法步骤，以上内容就做了详细的介绍，所以想尽快学会香辣小鱼干做法的一些朋友，你可以先了解以上所介绍的内容，通过了解后，尝试着进行制作，相信通过几次的尝试之作，自己也能制作出口味比较纯正的香辣小鱼干。
香辣鱿鱼干锅的做法
干锅，不同于火锅，是没有汤水是一种火锅。干锅这个做菜的方法是近些年才流行的，在长江流域比较流行、常见。承自重庆火锅的干锅，自然而然是抛不开重庆火锅那股独特的辣味，一般来说，在进行干锅绘制时，也会加入大量的辣椒下去，使到菜肴爆香。那么，鱿鱼干锅的做法是什么呢？
今天就用鱿鱼做主料来做道麻辣香味道浓郁的：干锅香辣鱿鱼！
干锅香辣鱿鱼的原料
配料：青辣椒，香菇，洋葱头，土豆切条，火腿切条，胡萝卜。
主料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份
炝锅用的：蒜片，葱丝，花椒，多多的干辣椒。
先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。
锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒
倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！
上面鱿鱼干锅的做法看起来是不是很简单，要知道，这道菜光看起来就会让人垂涎三尺。所以，喜欢吃辣的你们，赶快去备足材料吧，根据上面鱿鱼干锅的做法，就可以制作出一道美味的菜肴哦。但是，大家在第一次尝试制作的时候，最好还是控制佐料的量，避免下得太多。
麻辣银鱼干
我们都知道银鱼有很高的营养价值，是一种特别好的补品，特别适合于坐月子的女性，因为在分娩的时候会流失大量的血气，所以这个时候最适合吃一些银鱼汤补一补，银鱼不仅可以炖汤，还能做成银鱼干儿，银鱼还具有很高的药用价值，多吃一些银鱼干可以补脾益肺。下面给大家详细介绍麻辣银鱼干儿做法。
银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活 血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。
银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌
选购：加入明矾的银鱼，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，压秤。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
清洗：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
(1)吊晒法
用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法
即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
爽辣银鱼干——健脾养胃宣肺利水
我们平时一定是吃过新鲜的银鱼，我们也是可以尝试食用和利用银鱼干来制作一些食物，银鱼干也是能够用来制作凉拌菜肴，或者是其他的美味佳肴，很多人都是不知道银鱼干怎么制作和食用，今天小编就是为大家介绍这款爽辣银鱼干的做法。
爽辣银鱼干
主料：银鱼干200克
调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙
做法：
1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，我们一定是要将银鱼干泡软，但是不要泡的很软透，建议大家是先用温水浸泡，然后再用冷水。
2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。
3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
功效：银鱼干是一种高蛋白质的食物，但是脂肪的含量却是非常的低，所以也是非常的受人们的喜欢，尤其是对于高血脂症的人群来说，这是一款美味营养又健康的食物，经常食用可以很好的健脾养胃，有宣肺利水的作用，对于治疗治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽以及虚劳等症状有很好的作用，小编是建议体质虚弱，营养不足，消化不良食用这款爽辣银鱼干还是身体状况。
辣的食物是可以更加的开胃和更好的帮助消化，这样我们就能更好的享受美味的食物，经常食用这款食物是有很好的润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，大家如果是有条件的话，是可以经常的制作食用一些。
小银鱼干的做法大全
小银鱼，因为它的体积小，不方便清理它体内的内脏，所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼，或者做成小银鱼干，做小银鱼干的时候，可以把它做成很多口味，喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜欢孜然味道的可以多加一些孜然，下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全
制作方法
1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度);天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度);下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。
产品特点 身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
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