牛肉锅的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“牛肉锅的做法”，仅供您在养生参考。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于牛肉锅这道菜的做法。
2.2主料
3.12配料2
4.21牛肉洗净后切大块
5.1豆腐切块后焯水
6.2土豆，胡萝卜切块
7.1水开后放入牛肉焯水去腥
8.2锅内烧水放姜片，大蒜，葱，花椒
9.另起油锅，放姜，葱，蒜，花椒，八角，辣椒爆香
10.放牛肉煸炒变色后，加盐，生抽，老抽，料酒，糖
11.加入足量清水
12.大火烧开后转入电压力锅压30分钟
13.压好的牛肉再转入煮锅中，放入土豆，胡萝卜
14.放入豆腐
15.加少许火锅底料中火炖
16.土豆，胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟
17.最后放入香菜开锅后关火
18.成品
上文介绍的牛肉锅的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
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牛肉锅的做法有哪些
牛肉中含有碳水化合物胆固醇、蛋白质、铁、磷、钾、钠、锰等各种微量元素。牛肉有很高的也要价值和功效，它含有丰富的优质蛋白质，可以恢复人体虚弱，乏力的情况。对于那些身体虚弱，四肢无力力的人来说，吃上一份牛肉就会让自己精力充沛。下面就是牛肉锅的做法。
牛肉火锅的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料：香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃
1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火;
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可;
3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 葱洗净要斜切;
6. 金针菇去掉两端后分散开;
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长;
8. 茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可;吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀： 芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
牛肉锅的做法比较繁琐，因为他的配料比较多，牛肉锅中有海带，牛肉，香菇，韭菜，金针菇，各种的蔬菜可以按照你的口味自己添加，所以牛肉锅的营养是非常丰富的。中医认为，牛肉可以补气养血，增强体力，对身体非常有好处。
高压锅卤牛肉的做法
“吃牛肉，长牛劲”意思就是说牛肉人体所需的很多营养成分，是日常生活中增加肌力，保持活力的食材首选。在家不出门怎么能吃到香软可口的肉牛呢，想偷懒又希望炖的入味，肉体有嚼劲，那么还是要用高压锅，高压锅卤牛肉做起来比做红烧牛肉相对来说还要简单，一起来了解一下。
一，材料
牛腱一条，大葱一根，生姜2-3大片，八角3朵，草果1-2个，香叶2-3片，桂皮掰2段，陈皮2朵，花椒小把约20粒，鲜辣椒2个，冰糖，老抽，生抽，蚝油，盐。
二，做法
1，高压锅内放入牛腱，依次放入香料，（不吃辣可不放辣椒），香料我全部直接丢进去，怕吃到花椒粒的可事先装入茶包袋内同煮，以上都是一些基本的香料，干货店里都有卖，各种称一点密封存放都能放很久，煮饭婆家里需常备，买不全的话至少要有八角，香叶，桂皮这些最基本的，葱姜不用说啦，调料的量我没称量实在没这习惯，顺手就倒了，怕新手搞不清楚，大致说一下，冰糖就手松散的抓1小把，盐基本调味勺2勺（不会咸，希望口味浓一些的再加1-2勺）生抽老抽蚝油都是大汤勺各一勺，接着加水至图中水位，盖上锅盖大火煮。
2，先大火煮至上汽（就是说高压锅完全沸腾顶部的排气阀开始向外喷气，我用的还是很早买的老式高压锅，各位按自家锅子的功能操作，时间不变）保持大火煮10分钟，接着转中小火持续煮半小时，最后转小火煮15-20分钟后关火（整个过程是持续在喷气中，直到蒸气被完全排出）切记！蒸气未完全排放完不要打开锅盖，具体操作步骤各品牌都有说明书，老手就不说解释了，总之记得还有气就不要开盖子。另外，煮完不要拔排气阀快速排气，就让它自己慢慢排空，留这点时间继续焖着。
3，晚上煮，煮完关火后就不用管它了，隔天已经完全冷透，即可开盖。
见图煮完基本汁水只剩底部一层，暴露在外的肉体已经比较干身，所以夹起后只需翻面将浸入卤汁的一面风干即可。
4，桌面垫一张厨房纸，摆上晾网（烘焙用的那种即可）大夹子夹起腱子，自然风干15-20分钟。
5，蒜蓉辣酱一勺，白糖一勺，生抽一勺，熟白芝麻一把，香油适量，热水一小勺调开，拌匀即可。
高压锅酱牛肉的做法
牛肉这种食材，众所周知，牛肉富含了丰富的铁元素，还有蛋白质，对于贫血的患者，还有病后需要调理的患者来说都是极好的补益佳品，而且还能够强筋健骨和消除水肿等。此外牛肉的制作方法是非常多的，其中一种就是高压锅酱牛肉。那么到底高压锅酱牛肉的做法是怎么样的呢?
其实高压锅对于很多懒人一族来说是种极好的烹饪工具，有了高压锅做菜就不需要发愁了，这样就能够大大地减少烹饪的时间，而且还不需要看火，因此使用高压锅做菜是非常方便的。高压锅酱牛肉的做法好做吗？
酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
营养功效
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
高压锅酱牛肉的做法
做法一、
主料：小牛腱子1500g;辅料：生抽适量，盐适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，茴香适量，花椒粒适量，老卤汤适量，料酒适量。
步骤
1.小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。2.两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。3.牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。4.煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。5.卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少许。6.依次放入黄豆酱2勺。7.甜面酱一勺。8.八角5个，桂皮一个。9.丁香2粒。10.茴香适量。11.再加入老卤汤一碗。12.加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键即可。13.解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。14.卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要侵泡。15.吃的时候切成薄片调一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。
做法二、
食材明细：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣 ，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个
做法
1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料(香料包：花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个)包入调料包。2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料(料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克)和香料包放入锅中。3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁; 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半，加入适量的清水就可以了。
上面介绍了两种高压锅酱牛肉的做法，那么大家还等什么呢，赶紧行动起来吧。只要家里有高压锅，那就不需要花很多的制作时间了，就能够制作出入味又鲜嫩的酱牛肉了，因此大家不妨尝试着按照上面介绍的方法，为你的爱人和家人制作这款美味的菜式吧!
干锅牛肉的做法是什么
对于肉类大家都是很喜欢的，尤其是牛肉，在国外牛肉一直深受食客的喜爱，在中国也是不例外的。牛肉在食客心中的地位一直都是居高不下的，牛肉的吃法有很多，干锅牛肉就是其中的一种，是川菜的一种，很受大家的喜欢。那干锅牛肉的做法是什么?这是大家都想知道的，下面就为大家简单的介绍一下。
干锅牛肉的做法是什么?
主料：
牛肉、豆腐干、胡萝卜
辅料：
尖椒适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量
干锅牛肉的做法/步骤：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2. 炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4. 放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
营养价值：
牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
上文就是关于干锅牛肉的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。喜欢吃干锅牛肉的朋友，这回不用到饭店去解馋，还担心饭店的肉不新鲜了，完全可以用上文中介绍的方法自己在家做着吃，味道一定会很不错的!
高压锅炖牛肉的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍高压锅炖牛肉的方法！
2.1锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
3.2切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的高压锅炖牛肉你学会了吗？
干锅青菜牛肉的做法
干锅青菜牛肉的做法非常简单，需要先准备好牛肉，喜欢吃的可以量多一些，把牛肉切好后进行腌制，最好是加热的过程中腌制，这样会让原料更加渗透到牛肉的肉里面，然后再放在冰箱中冷藏一小时，这样可以保证更加入味，因为干锅在做的时候经常会有入味不足的现象，这种操作也是防止避免。
牛肉干的做法:
食材
微波炉牛肉干的原料:牛肉0.78kg，约一斤六两；
微波炉牛肉干的配料:盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；
步骤/方法
1、把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以；
2、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；
3、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；
4、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟；
5、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度；
6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了；
7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃；
注意事项
做微波炉牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，这里选的是牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的微波炉牛肉干比较有嚼劲。
牛肉锅仔的做法是什么？
大家在平时肯定都吃过牛肉，都知道牛肉的肉质比较细嫩，吃起来非常美味，而牛肉锅仔就是其中极为受欢迎的一种做法。可能有很多人都是在饭店中尝到了该食物，自己并没有在家尝试制作过，其实牛肉锅仔也是比较容易制作的，接下来小编就会讲述它的具体做法步骤。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
制作牛肉锅仔所需要使用的主料有：牛肉500g、酸萝卜500g。调味品主要有：食盐适量、冰糖适量、生姜15g、干辣椒15g以及香叶4-5片。具体的做法步骤如下所示：
1、将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。
2热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅大火快炒，搁姜片和干辣椒。
3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟。
4、另起锅，将萝卜炒至断生。将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅。
想必您看到这里的时候嘴巴肯定也馋的流出口水了吧，如果是这样的话，就赶快按照小编给出的建议去准备各种食材吧，之后就可以一步一步的开始制作，做成功的时候可以和亲人一起分享美味哦，相信您听到赞美声会更开心的。
石锅牛肉做法有哪些
吃牛肉的方法有很多种，有些人喜欢炒着吃，有的喜欢炖着吃，而有的人喜欢烤着吃，这就是因为每个人的口味需求各不相同，而出现的不一样吃法，而在现在很多人比较喜欢吃石锅牛肉，那么你有认识和了解过，石锅牛肉如何做吗？现在就看看下面这些方法介绍吧！
石锅牛肉
特点:黑椒味浓郁，加上蒸鱼豉油，香气逼人，如店内排烟效果较好的话，可在桌上完成。
创意:开始设计这道菜时，我是想要种"堂烹"的效果，将牛肉做成六成熟，石锅烧得热一些，倒入牛肉后立即上桌，但客人点多了问题就出现了:由于大堂内的排烟效果不好，如果同时要几份的话，整个房间乌烟瘴气，其他客人就很有意见，现在改良了一下做法，牛柳做到八九成熟，石锅不要烧到原来那么热，上桌后就不会有那么多烟出来，而且也能保证牛肉熟。
原料:鲜牛柳(腌好)350克。
配料:青椒，洋葱。
调料:李锦记蒸鱼豉油5克，蚝油5克，味精5克，糖3克，酒5克，钻石黑椒碎3克。制作方法:
(1)热锅冷油，下牛柳滑至四五成熟后控油待用。
(2)锅内留余油，下黑椒碎、青椒、洋葱爆香，下300克水，接着下调料，最后下牛柳勾薄芡。
(3)石锅烧热，倒入烩好的牛柳即可。
石锅牛肉做出来的牛肉更加的原汁原味，而且可以给你带来更加不一样的美味需求，因此在你准备了牛肉这个食材之后，不妨可以尝试以上所介绍的石锅牛肉做法，这样做出来的石锅牛肉，味道肯定是令你满意的，而且更利于营养补充。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉锅的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
