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养生鸡胸肉的做法

2019-10-07

干锅牛头肉的做法

【www.ys630.com - 黄金养生锅】

从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于干锅牛头肉的做法。

2.把葱姜大蒜洗净切段和片,干红辣椒泡泡切段,小尖椒洗净切段,

3.把熟牛头肉洗净切薄片

4.毛芹菜洗净去叶切段,洋葱去掉外皮,

5.毛芹菜过水后捞起,沥干水分

6.油热7成,加葱姜蒜香味,花椒粒椒再炒出香味

7.加干红辣辣椒酱炒出红油,

8.加牛头肉料酒酱油

9.加小尖椒翻炒均匀

10.加盐白糖鸡精翻炒均匀

11.加少许水煮一会入味

12.出锅

13.把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里,倒上炒好的牛头肉就好了

常年吃外卖的你,如今掌握了干锅牛头肉做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。

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干锅蚌肉的做法


夏天已经来临,又到了吃海鲜的季节。那么,对于最普通的干锅蚌肉,应该怎么做,这篇文章将要主要介绍干锅蚌肉的制作过程。对于一道好的干锅蚌肉,最重要的是挑选好的蚌肉,然后就是考验对于制作过程中对于蚌肉的处理和火候的掌握,这些都是决定一道蚌肉是否好吃的关键因素。

干锅蚌肉的材料准备

猪脚500克,河蚌肉200克。

配料:野山椒50克。 调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。

干锅蚌肉的处理过程

腊味过水,切条,河蚌过卤水入味,腊味过油,放入配料翻炒出香味,加入鲜河蚌。连续换几次水,之后用小刷子刷壳上的脏东西。去掉腮是自然,但那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,清洗后便可做干锅了。

干锅蚌肉制作过程

先把河蚌洗干净,用刀背把河蚌的那个硬的东西(斧足)敲几下,敲到比原来大了,扁了河蚌切成长条,我是一开四的样子,用盐、料酒抓捏,用清水漂洗一下。油锅中放入葱、姜、蒜出香味后到入河蚌,大火爆炒一会儿,盛出。再炒小米椒,蒜、姜差不多熟了就把盛出的河蚌放入,调味出锅。

干锅蚌肉制作过程要点:

火一定要旺,炒的要快,翻锅。河蚌要么用高压锅,要么急火快炒,不然就会很老,咬都不动的。蚌肉洗干净之后,要切成细细的丝条,将水在火炉上烧滚,放入大把的尖辣椒,加醋以去其醒味,各种作料不可少,下入火锅中炖下,肉质鲜嫩而有味。

干锅河蚌肉的做法


河蚌肉的做法非常简单,准备好新鲜的河蚌,再加入少量的洋葱,洋葱既可以增香又能去腥,比较适合海鲜一类搭配,各种各样的调味料是必不可少的,在做干锅的时候,都是以辣的口味为主,所以需要加上豆瓣酱和辣椒酱,还有少量的干辣椒来增色提香,把原材料准备好就可以开始制作。

聪厨酒店预制菜

烹调方法:干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉

烹调实例:干锅河蚌肉

主料:河蚌肉

配料:洋葱

调料:植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱

制作方法:洋葱切丝,整干椒切段;姜蒜子切末,香葱切花锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下入河蚌,过油断生后倒入漏勺,沥干油锅内留底油,下姜末、蒜末、干椒段炒香,再放入河蚌,加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油,烹入料酒,翻炒均匀,装入垫有洋葱丝的热瓦片上,撒上葱花即可。

食材食谱热量:16(大卡)

方法/步骤

洋葱切丝,整干椒切段;姜蒜子切末,香葱切花

锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下入河蚌,过油断生后倒入漏勺,沥干油锅内留底油

下姜末、蒜末、干椒段炒香,再放入河蚌,加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、酱油,烹入料酒,翻炒均匀

装入垫有洋葱丝的热瓦片上,撒上葱花即可

注意事项

烧至五成热时下入河蚌

干锅兔子肉的做法


很多人在吃兔子肉的时候都是第一次,因为平时不经常吃,自己在家里也不能做到外面的味道,所以不知道应该如何下手,其实兔子肉在平时的做法简单,只要家里有锅,准备好调料,做干锅兔子肉,香辣可口,外焦里嫩,而且非常简单,干锅可以做不同口味的兔子肉,不同的做法有不同的味道。

干锅玉兔

材料

光兔1只(净重750克)。调料湖南小红椒20克,洋葱50克,郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克,姜块20克,盐3克,鸡精12克,辣妹子酱25克,料酒16克,香菜2克,红油15克,高汤1千克。

做法

1、光兔除去内脏,剁成核桃般大小的块,洗净后入沸水中加料酒10克大火汆2分钟,捞出控水。

2、锅入红油,烧至七成热时入姜块、辣妹子酱、郫县豆瓣酱小火煸香,烹料酒6克出香,入兔肉小火翻炒2-3分钟,加高汤大火烧开,改小火烧3分钟,用盐、鸡精调味,取出入高压锅内大火烧开,改小火压8分钟,再大火收汁,出锅备用。

3、洋葱放入干锅内打底,放入兔肉、湖南小红椒、炸蒜瓣、香葱调味,撒香菜即可。

干锅兔腿

简介 免肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,有荤中之素的说法,是老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食

材料

兔腿2只,藕1段,青椒2个,胡萝卜1根,香菇5个,干锅调料、油、盐、酱油、葱姜、鸡精、料酒适量。

做法

1、兔腿冲洗干净剔骨取肉切块焯水。

2、藕、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇洗净切好待用。

3、热锅热油爆香葱姜,炒一下干锅调料,下兔肉炒四、五分钟,放料酒和水烧30分钟。

4、倒入藕、洋葱、青椒、香菇烧至肉烂,放盐和鸡精即可出锅

小诀窍

1、兔腿最好剔骨取肉再烹饪,否则菜里碎骨多,影响口感。

2、最好到超市买干锅调料,味道很好。或者用十三香及辣椒烧制。

干锅肉的做法有哪些


 

干锅肉做法很简单,肉的选择可以是猪肉,也可以是牛羊肉等。做起来的口感和味道会有很大的不同,我们下面的做法选择的是五花肉,五花肉的口感更加香郁,如果让肉中的油脂充分析出,会更加的肥而不腻,吃起来更加美味,特别下饭,下面我们就来看一下它的做法。

用料

五花肉 180克, 娃娃菜 1颗 ,茶树菇 50克 ,豆腐干 2块 ,虾干 8克 ,干辣椒 10颗 ,青蒜 1根 ,花椒 10颗 ,大蒜 6瓣 ,姜 5片 ,色拉油 2小匙 ,食盐 1/2小匙 ,豆瓣酱 1大匙, 生抽 1大匙, 白砂糖 3/2小匙 ,鸡精 1/4小匙, 芝麻油 1小匙.

做法

五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片.

1、锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出.

2、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份.

3、锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒.

4、煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色.

5、放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油.

6、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟..

7、加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味.

8、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可.

9、将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味.

10、再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可.

以上这道菜,可以稍放生抽,适当的提味,颜色不要过重,一是不美观,同时味道也不要有过于重的酱味,从而影响口感。要注意的是,在入干锅前要把五花肉把其中的肥油进行煸除,这样吃起来不腻,同时也利于人体的营养吸收。

牛头饺子的做法


吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于牛头饺子的做法妙招。

2.1做锅上火倒入半汤勺食用油

3.2把芹菜和牛腩洗净切小段 剁泥

4.121炒至出水再倒入1汤勺料酒

5.212倒入剁好牛腩

6.倒入2汤勺生抽

7.倒入3克 盐和2克味精炒至入味

8.再倒入切好的芹菜收干汤汁哦

9.把好好地牛腩起锅备用

10.取一片饺子皮放入馅料

11.在相应的位子,收起四个角捏紧

12.右手捏住长端处,左手将长端处的中间推捏成牛的鼻孔

13.再依此法将反向的一条边作为牛角 ,把剩下的两条边做耳朵把围处捏连到牛角的根部

14.在耳朵的前方粘放入黑芝麻、

15.将水烧开以后把牛头饺子放入锅内蒸5分钟

生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了牛头饺子的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。

干锅的做法


干锅是一种具有四川特色的菜,口味讲究的麻辣鲜香,与传统的火锅与汤锅相比,干锅的汤比较少,但是味道却十分的足。干锅制作时,一般是先把菜炒好,然后再放入生铁锅中上桌食用,为避免冷却后影响食物的口感,可以选用小火加热保温。干锅的做法有很多种,可依据自身的习惯来选择。

干锅的品种有很多,其中比较常见的为干锅鸡杂、干锅兔、筒笋鸡等,由于每个人跟每个人的口味不相同,制作干锅过程中食材的选择可依据个人口味来添减,常见的干锅做法如下:

干锅的做法干锅鸡杂:

一般干锅鸡杂都调成泡椒味,成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是:将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀,放入加有料酒的沸水锅中氽一水,捞出。炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香,下入鸡杂略炒,烹入料酒,掺入少许鲜汤,调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精,炒至汁水将干且鸡杂成熟时,起锅装入生铁锅内,即可上桌。

干锅的做法干锅兔:一般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆酥软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是:将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时,捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。

干锅的做法您学会了吗?其实干锅的做法有很多种,其他的干锅菜也是大同小异,只要选择自己爱吃的菜,做好搭配,都可以做一锅麻辣鲜香的干锅,一家人围坐在一起,幸福的吃着如此美味的食物,那真是人生中极大的享受。

凉拌牛头肉怎么做?


在生活中人们都知道猪头肉是一种非常好吃的食物,尤其在二月二龙抬头的时候,人们更喜欢买一些猪头肉,寓意就是让自己能够在新的一年里抬起头来。其实除了猪头肉可以吃之外,牛头、羊头也同样可以吃。就拿牛头肉来说,很多朋友都喜欢凉拌。那么,凉拌牛头肉怎么做呢?

干拌牛头肉是一道家常菜肴,主要材料是牛头,鲜美可口

原料

牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。

做法

1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止。烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂。

2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头放入锅内煮到能去骨时,捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形,不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍,去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分,用水洗去胶质腥味。

3、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂,用原汤浸泡,凉透后捞出晾干。

4、食用时,把牛头肉切成薄片,葱切成马耳形,先用盐、味精把牛头肉拌匀,等盐化后,加入葱、花椒粉、辣椒油即可。

特点

皮脆肉烂,口味麻辣鲜香。

烹饪要点

若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好,也可在去骨后,用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。

牛头的做法大全


牛头的肉质营养十分丰富,给广大食客们带来的诱惑是很大的。不少人都喜欢吃牛头肉,那么牛头肉做法要怎么做,才能够充分的发挥牛头肉的营养价值呢,这是很多人都很关注的,因为新鲜牛头肉风味都很好,但是需要经过正确的处理加工之后,牛头肉才是真正美味的食品。

食用牛头肉会有很高的营养价值,同时也很容易感受到饱腹感,所以在制作的时候一定要注意不要做得分量太多了,因为吃的太多会有很腻的感觉,适量的牛头肉会感觉下次品尝,味道还是一样好,今天一起学习做这一道牛头肉的菜肴。

把牛头放在加葱﹑蒜﹑生姜的水里煮熟后﹐除去骨头,然后压扁切成片﹐就变成了留有牛头美味的饮食。

煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹﹑芹菜﹑胡萝卜﹑洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉﹑牛血等﹐也可以用猪肉﹑五花肉﹑里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋﹑白糖的佐料﹑芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。

姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环﹐并能刺激食欲,而且﹐是公认的预防冬季感冒的好食品。

材料﹕

牛头1个﹐葱200g﹐蒜4头﹐生姜100g﹐盐2大勺

做法﹕

(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。

(2)在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。

(3)煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

(4)捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。

(5)解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。

(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

牛头肉风味很好,选择的时候要注意材料的新鲜,并且制作之前先准备好各类食材,全部准备工作做好之后,就可以进行牛头肉的烹调,一个星期只适合食用一次牛头肉,避免脂肪含量过高的情况发生,也可以保持新鲜感。

干锅五花肉的做法是什么


在生活中我们都是想吃到好吃的菜肴的,有不少人都是很担心自己做不好干锅五花肉这种菜肴的。为了让大家能更好的做出美味的这种菜肴,我们首先要了解这种菜肴的做法。了解了这种菜肴的做法以后,我们就能比较好的做出美味的食物了。那么干锅五花肉的做法是什么?

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

一、用料

主料:五花肉1条、豆腐干3块

辅料:洋葱半个、尖椒2个、红椒1个

调料:色拉油少许、姜5片、蒜5克、料酒5克、豆瓣酱适量、甜面酱适量、白糖2克

二、干锅五花肉的做法

1.五花肉焯水,洗净,高压锅内放姜,酒,压个10分钟即可,不用很长时间的,时间长的话,肉酥了很难切片。

2.青红椒切片,豆干切片,洋葱切块。

3.中火烧热锅,放油,放五花肉煎至焦黄,盛出,油热后放蒜末爆香,放豆干煸炒,加洋葱,青红椒翻炒均匀,加豆瓣酱,甜面酱,糖,翻炒,放五花肉,加酒,煸炒后,即可出锅。

通过以上的这些介绍,我们认识到了好吃的干锅五花肉的做法了。朴素的原料,配上朴实的调料,家常菜就是这样成就的。一碗冒着热气的白米饭,酱香浓郁的五花肉,我想说,这就是家的味道,让这个冬季的夜晚显得无比温暖。希望这种菜肴会让你们的家人吃到幸福!

干锅炝锅鱼的做法


把选择好的鱼的内脏去除干净,我们可以选择鲫鱼,鲤鱼,或者是回头鱼,草鱼都是可以做炝锅鱼的。然后将鱼切成大概四厘米左右的片。然后在锅中加油,将葱,麻椒,辣椒,直接的放进锅中,发出葱花的香味之后,将切好的鱼片放在油中。改成温火,加上盐,味精,胡椒粉煮五分钟,改成小火,然后把煮好的放进石锅内,浇上葱花,在煮十分钟就可以吃了。

2、干锅牛肉的做法

将选择好的牛肉放进开水中去污捞出,切成长方形的形状备用。然后使用一些蒜拍几刀,葱段,姜片备用。可以用一些白萝卜或者是土豆放进牛肉中。锅里放食用油,放入麻椒,有花椒的味道之后,在放入葱段,姜,蒜爆炒加醋。在加上少量的汤或者是老抽今天调色,然后把牛肉放进锅中,加上食盐,料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白萝卜放进锅中,温水加水,水干之后,就可以出锅。

3、干锅羊肉

把羊肉锅一下开水之后捞出备用,在使用一些胡萝卜切成大块。准备好做干锅的食材,比如,八角,小茴香,干辣椒,葱,姜,陈皮,几颗红枣。将葱切成丝或者是片,姜切丝。锅里加油,将辣椒,小茴香放进锅中,油烧开后加入姜片,葱花爆炒,在把冰糖放进锅里进行融化,然后把羊肉放进锅里,加上食盐,陈皮,把红枣切开放进锅中,然后加开水,小火收汁即可。

4、干锅田鸡

做田鸡的时候,最好是使用一点洋葱,洋葱的味道配上田鸡味道就会更显更嫩。田鸡锅开水清洗干净。锅里少许加油,将一些蒜蓉进行爆炒发香,然后可以用一些干辣椒,麻椒,将葱花和姜丝放进去爆炒之后,加上老抽开始提色,加上食盐后,就可以把清洗干净的田鸡倒进锅中翻炒四五分钟,加上食盐,料酒,西红柿,陈皮即可,在出锅时加上一些香菜。

5、干锅茶树菇

把择好的茶树菇清洗后切断,在准备一些香菜。将茶树菇在开水中浸泡,或者是凉水,凉水的时间会唱一些。然后起锅放油,可以用一些培根肉,在锅里翻炒,在放入辣椒,八角,麻椒。醋翻炒后,把培根肉放在一个盘子中,然后直接用培根的油,里面放几个大蒜,和红辣椒,发出香味之后,直接的将烫过的茶树菇放在其中,加上少许的盐,醋,花椒粉,在把炒好的培根方进入翻炒一分钟后,放上香菜即可。

卤牛头做法大全


都说牛身上的各个部位都是宝,牛的身体得到充分的利用之后,牛头也是值得利用的,牛头上面的营养价值也是很高的。牛头也有很多种做法,可以将牛头做成卤牛头,卤出来的牛头味道鲜美,和普通的牛肉味道不一样,更让人回味无穷。下面就给大家具体介绍一下卤牛头的做法大全。

花椒盐的做法:

花椒盐要炒香。花椒加盐加少许葱姜 把它炒热, 腌制牛头用热的花椒盐去腌制,这样香味更能融合进牛头里,

下面我们把炒好的花椒盐撒到牛头上,一个牛头 需要3勺盐,大约120克。

牛肉肉比较细腻,吃起来口感不错,没那么油腻,腌制时间不可以太长,否则会很咸,一般腌制3小时左右即可。

水开锅以后放入葱姜,白酒100克,下牛头焯水, 焯水是为了去掉牛头的血水,腥味,杂质。

素菜料:

胡萝卜500克,洋葱300克, 青葱200克,蒜子150克,

蒜子150克,香菜30克,

香料:

花椒8克,

桂皮5克,白芷10克,丁香3克,白扣8克,山柰5克,胡椒8克,八角5克,

草果3个,砂仁6克,肉果4个,香叶5克,

调味料:

盐500克,黄酒3包,干辣椒100克,老抽100克,美极鲜100克,秘制酱料500克,一品鲜一瓶,辣鲜露一瓶.

秘制酱料的做法:

火锅底料300克,豆瓣酱100克(菜籽油小火炒30分钟), 香辣酱60克, 辣椒粉40克,

做法流程:

1.色拉油500克,油温升到6成热以后

加入素菜料炒制,翻炒均匀,炒出香味,要炒5分钟左右。

2.素菜料炒香以后 放入干辣椒,继续炒制出香味,大概两三分钟,然后放入称好的香料,香料放进去以后不能大火,容易炒糊了,

下入刚才称号的秘制酱料500克,翻炒均匀。

3.把刚才做好的底料,放入90斤水中,用来当熬制牛头的卤汤, 加入盐500克, 黄酒3袋,一品鲜一瓶, 辣鲜露一瓶,在放入老抽100克,美极鲜100克。

卤汤大火烧开,改成小火熬制 30分钟,然后就可以下牛头了,大火烧开,小火卤2.5小时左右,卤2.5小时以后加入白酒100克,味精200克,鸡精200克,冰糖300克, 然后关火焖半小时以上。

4.牛头肉卤好了放入冰箱冷藏,用的时候取出来切片,加入原汤(卤汤),上蒸笼蒸,

上面加葱姜, 蒸10分钟即可。

干锅豆腐干的做法


去外面的饭店吃饭是不少家庭的生活常态,这虽然无可厚非,但毕竟每天在外面吃不仅需要一定的经济,而且还不见得健康,能自己做饭当然是最好不过的了,干锅豆腐干的做法简单,学会了以后就可以不用再让自己及家人经常在外吃味精了。

2、姜切丝,蒜切片,葱切碎和干红椒放在一起备用

3、蒜苗切段,胡萝卜切片,洋葱切丝,豆腐干切块,青红椒切片,如图。(五花肉先不用切)

4、将五花肉放锅里加水,开大火煮开焯水

5、焯过水的五花肉切片

6、热锅给宽油,油温7成热

7、倒入豆腐干稍微炸一下,不能炸老了

8、看图,这个炸过的豆腐干(千万别炸久,大概40秒就行了)

9、锅里留底油

10、倒入五花肉煸炒

11、看图,五花肉出油了,也微黄了

12、盛盘备用

13、这时候倒入葱姜蒜干红椒爆香

14、挖一大勺老干妈豆豉酱煸炒

15、再倒入五花肉翻炒

16、倒入胡萝卜

17、倒入蒜苗煸炒

18、倒入豆腐干

19、给一勺生抽

20、倒入青红椒

21、加入盐

22、加入半小勺糖

23、半小勺鸡精

24、可以加点水煸炒均匀就关火,看图

25、干锅里刷点油,倒入洋葱丝

26、将炒好的豆腐干倒入干锅里(这是专门做干锅菜的锅,带酒精炉的),也可以用砂锅代替。吃的时候烧一下就行了。

27、成品图,是不是很诱人呢?

干锅豆腐干是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。

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