回锅肉烧土豆的做法
冬季养生焖肉。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“回锅肉烧土豆的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好回锅肉烧土豆这道菜吧。
2.12五花肉洗净，用刀把肉皮刮干净，土豆刮皮，待用。
3.21五花肉切大块，放入炒锅，大火煮7分钟。
4.12捞起来后，仔细用镊子把没刮干净的猪毛拔掉。
5.21五花肉切成肉丁，下炒锅
6.用小火，电磁炉800W就行，把肉炒至金黄出油。
7.把炒好的肉捞到砂锅里。加入水，没过肉就行。
8.炒锅里余下的油用小碗盛出，可以炒菜用，不能全部放入砂锅，太油腻不利健康。
9.五花肉大火烧开，转小火慢炖至8分烂。
10.土豆切丁放入砂锅，慢火炖至土豆8分熟时加入盐，再继续煮至土豆全熟。
11.五花肉和土豆一起倒入炒锅，加入酱油，稍微拌一下，酱油均匀就可。然后用小火收汁，这时就不能再搅拌，只可拿着锅把晃动。此时再搅拌土豆会烂，汤汁会浑了。
12.汤汁香浓后加入香菜和葱，撒在面上就可。俗话说生葱熟蒜，葱和香菜一定要保持青绿。可以起锅了。
13.我用料较少，适合三口之家。人多的可以用1000克肉。喜欢着色深点的可以用老抽。我用的是生抽。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下回锅肉烧土豆
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回锅肉烧藕片的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于回锅肉烧藕片的做法。
2.把熟熏肉切成大片。
3.洋葱切块。
4.洋葱切块。
5.莲藕洗净去皮，切成片。
6.锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县辣椒。
7.小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。
8.倒入洋葱继续煸炒至肉片出油。
9.烹入料酒，加入老抽 糖翻炒均匀。
10.加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干。
11.加盐盐和鸡精调味即可。
回锅肉烧藕片的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
土豆回锅肉做法是什么
今天要想大家介绍一道做法简单。味道鲜美、营养丰富的土豆回锅肉，土豆是小朋友的最好，再配上肥而不腻的回锅肉，确实好吃美味，土豆回锅肉也是属于川菜的一种，土豆削皮切薄片，回锅肉要首先卤好。也可以做稍微辣一点的。麻辣味香浓可口，肉质酥软，咬下一口味蕾酥麻，略带齿边回味。
首先的主料的土豆和回锅肉，辅料有豆酱，盐，酱油，白醋，还要有生姜、大蒜、香葱。
先把土豆洗干净，去皮，切成薄片也可以切丝，再把回锅肉拿出来切成肉片。
还有准备好的生姜、大蒜、小葱一起洗干净，生姜切姜末，大蒜也切成姜末，香葱切成葱花。在锅中倒入热油，等油烧开，也就是冒白烟。
先倒入蒜姜末和辣椒开炒，爆出香味。盛出来，不然会炒焦，再加上土豆片翻炒，呈金黄色后，到回锅肉加豆酱，酱油、料酒、白醋要适量倒入。颜色出来后加白糖炒香上色的作用。
再加盐炒均匀，到上胡椒粉，鸡精。在放香葱开上小火。慢慢等香味散发出来。此时土豆回锅肉的香味应该完美的融合在一起。一道爆炒的香味土豆回锅肉就完成了，盛好，摆盘。
试一口自己折腾许久的成品菜，有没有顿时感觉完美，端上餐桌也是家人称赞的，赶快把这道菜收录下来吧，一定是餐桌上的亮点色彩。一道简单美味的土豆回锅肉，有没有让你心动呢，快来试试把，你也可以做到大厨的水准。
土豆片回锅肉的做法
土豆片回锅是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。 土豆片回锅主要取材于猪肉和土豆片，是一种非常常见的一道菜肴，荤素搭配营养合理，它是将肉煮熟后再炒至肥而不腻，加入了少许豆瓣酱菜味微辣，土豆绵软， 用来下饭味美可口。夏季可以做上这么一道开胃下饭的菜肴，配着白米饭一起吃很是美味的呢。
1.砂锅放入冷水，把五花肉和两片生姜片入锅，水烧开后煮20分钟。
2.土豆削皮切成大小一致的薄片用水冲洗一遍沥干备用。
3.青红椒切成块备用，葱姜切片备用.。
4.把煮好五花肉晾凉后切成薄片备用。
5.锅中放入少许油后放入五花肉片和葱姜再倒入生抽中火煸炒。
6.等炒到肥肉发透的时候放入郫县豆瓣。
7.吵到肉煸出油，肥肉微微发卷。
8.最后将土豆片和青红椒一同入锅不要加水干炒至土豆片发软，加入糖味精和盐炒匀后关火。
9.将锅中的五花肉炒土豆片装盘即可。
土豆片回锅肉的做法介绍到这里就结束了，您学会了吗？是不是很简单呢。喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃下饭的美食菜肴，夏季营养流失多，需要大量补充营养物质，土豆片回锅肉营养十分丰富，值得大家一试。
土豆回锅肉的做法是什么
回锅肉就是猪肉经过第一次煮熟后切成薄片回锅进行第二次烹制，一般回锅肉选择的猪肉是连皮带肉，且肥瘦相间的，这样吃起来，油而不腻，再加上各种配料的一同混合，成品色彩丰富，香味醇厚，看着色香味俱全的一道菜品，不留口水才怪。回锅肉因为选择的配菜的不同，可以有各种各样的菜品，比如土豆回锅肉，香菇回锅肉等等。其中最家常版的就是土豆回锅肉了，土豆是抗衰老的食品，含有丰富的维生素和优质纤维素，一般人都适合食用，尤其对于需要低蛋白饮食的肾病、糖尿病患者。下面简要介绍一下土豆回锅肉的做法。
一：用料
1：主料 土豆、猪肉
2：辅料： 青红椒
3：调料： 郫县豆瓣、葱姜、料酒、盐、白糖
二：做法
1：五花肉放入加姜片的清水中煮到八成熟，捞出沥干，切成薄片待用。
2：土豆切片，青红椒切片
3：坐锅上火，待油热放土豆片煸炒，断生后捞出待用。
4：坐锅上火，放入肉片煸炒，加葱姜、豆瓣酱、白糖、盐、料酒，最后放入土豆片煸炒几下出锅装盘。
三： 烹制小诀窍
1：五花肉挑拣要肥三分瘦七分为好。
2：煮肉时要煮到八成熟，这样切片时肥瘦粘连程度好，不会脱层。
3：回锅肉加配菜时不能加水分含量很大的菜，因为下锅后出水太多破坏回锅肉的干香。
回锅肉的做法
提到川菜回锅肉，真是口水欲滴啊。这道菜可是当之无愧的川菜之首啊，然而却有很多人以为川菜之首是水煮肉或者香辣虾之类的。随着现在川菜馆的越来越受欢迎，川菜也逐渐在人们家常便饭中随处可见。回锅肉便是其中一道。回锅肉的做法很多，想要做的好吃并不是一件很容易的事情。
有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉，大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法，就不需要这样大费周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?
做法：
原料：猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右)
辅料： 青蒜苗
调料：豆瓣酱，豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣)，料酒， 白糖，味精
烹调工艺流程 ：
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。(注意： 煮肉时 应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3CM)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
4-2. 下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位)，略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
一道美味的川菜就这样完成了，是不是已经等不及了，想自己跃跃欲试一番呢?不过需要注意的是肉要等到冷却后再切，要不然容易碎掉。甜面酱用水按照1:2的比例进行稀释后再用。还有每个豆瓣酱的咸味不同，可以自己尝下咸度再添加盐。
回锅肉炒土豆片的做法
回锅肉炒土豆片很常见，不仅味道美味，而且可以补充营养。我们在制作回锅肉的时候一般都采用猪肉，不仅肉质丰富，而且可以补充微量元素，对人体有很好的促进作用但是在制作过程当中，我们应该注意食材的搭配，避免过于油腻，造成食欲下降。那么，回锅肉炒肉片的做法是怎样的？
1.砂锅放入冷水，把五花肉和两片生姜片入锅，水烧开后煮20分钟。
2.土豆削皮切成大小一致的薄片用水冲洗一遍沥干备用。
3.青红椒切成块备用，葱姜切片备用.。
4.把煮好五花肉晾凉后切成薄片备用。
5.锅中放入少许油后放入五花肉片和葱姜再倒入生抽中火煸炒。
6.等炒到肥肉发透的时候放入郫县豆瓣。
7.吵到肉煸出油，肥肉微微发卷。
8.最后将土豆片和青红椒一同入锅不要加水干炒至土豆片发软，加入糖味精和盐炒匀后关火。
9.将锅中的五花肉炒土豆片装盘即可。
10.土豆片的食物相克知识
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良
宜搭土豆+牛腩：保护胃黏膜
土豆片回锅肉的做法介绍到这里就结束了，您学会了吗？是不是很简单呢。喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃下饭的美食菜肴，夏季营养流失多，需要大量补充营养物质，土豆片回锅肉营养十分丰富，值得大家一试。
四川土豆回锅肉做法
四川土豆回锅肉也是比较常见的一种家常做法，属于四川省比较传统的一道名菜，它也属于川菜系，制作的主要材料有土豆、猪五花肉，青红椒以及青蒜等等，吃起来口味比较新鲜，营养价值也比较高，在做之前要把五花肉放到水里面煮至七八成熟。
四川土豆回锅肉做法
制作原料
主料：土豆、猪肉
辅料：青蒜、红青椒
调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖
制作方法
1、 将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片；
2、 坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；
3、 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。
菜品特色
回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
食物相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
注意事项
些在家里主厨的人，习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，一般来讲，这都是烹饪之忌。冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味。因此，应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，最好是熬熟的菜油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。
大蒜回锅肉的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做大蒜回锅肉这道菜吧。
2.21放入锅中小火煎五分钟左右，有点变颜色就好。
3.下蒜末下去炒，增加香味儿。
4.放入自己做的辣椒酱，主要是吃起来下饭菜。我是放干辣椒粉，豆瓣，盐，油，葱白末一起下锅炒而成，放入冰箱一周就好了辣椒酱。很香的噢
5.放蒜苗下去大火炒
6.关上锅盖焖三分钟就好出锅啦。很好吃。嘿嘿。
7.煮稀饭，再来碗茶树茹肉片汤，大蒜回锅肉。哇。全吃光了。一个人
今天的介绍大蒜回锅肉就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
青蒜回锅肉的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好青蒜回锅肉。
2.12图为煮好的五花肉及洗净的青蒜苗。煮肉过程中准备蒜苗，青蒜苗的杆部用刀背轻轻怕几下，利于入味及激发香味，抹刀斜切成段，并将杆部和叶部分开来放备用。
3.21豆瓣酱和干豆豉混合斩碎，可加点葱姜末一起斩，斩好放碗里备用。做回锅肉豆瓣酱一定要斩碎，味道和颜色都会提升一个档次。
4.起锅中火，放一点点油打湿锅底就行，5、6成热下肉片翻炒，炒至肉片吐油并有点卷了，将肉拨到锅边上，下斩好的豆瓣酱煸炒，炒出香味和红油，放入葱姜蒜末，几滴料酒，并和肉混合翻炒几下，加入酱油（老抽）上色，调入白糖提味。再下蒜苗前，整个调味工作就需要做完。
5.先下蒜苗杆翻炒几下
6.再下蒜苗叶翻炒几下，加少许盐即可出锅了。千万不要咸，若无把握在放盐前先尝一下，够了就不用加盐了，也可加一点味精或鸡精进一步提味。
7.成品图。
相信看完上面的关于青蒜回锅肉的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
正宗回锅肉的做法
回锅肉做为中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，可说家喻户晓，在川菜中也占据了重要地位，四川地区家家户户都会制作，是一道并不难的家常菜。今天我们来看看正宗的回锅肉的做法，喜欢川菜的朋友绝对不容错过哦。
食材：
猪肉450克 生姜1块 大蒜粒2瓣 青蒜苗3根 永川豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段
郫县豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8.把肉推至一边，将生姜大蒜炒香。
9.下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
10.最后，下入青蒜段，炒至断生即可。
制作技巧
1.选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2.煮肉要调味：，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉。
清脆的蒜苗加上红亮的肉片，浓郁的肉香和辣香，色香味俱全，是不是十分诱人呢?做为川菜的代表，回锅肉可说是超级简单易做的了。在饭桌上来一盘，保证让人立刻食欲大增，是绝对的下饭佳品。你可记住了这正宗回锅肉做法了呢?快快搬上自家餐桌吧!
美味回锅肉的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于美味回锅肉
2.21切成0.5cm薄片，如图。
3.煮肉的时候，洗净配料。
4.青红椒切成菱型，蒜切小段，蒜白，蒜叶分开放。小块姜切丝备用。
5.把肉大火煸出油，放入适量郫县豆瓣酱。继续煸炒。
6.放青红椒，蒜白，把肉撇一边，翻炒一会。
7.最后放入青蒜叶，加入少许盐，味精，起锅。盐可放少点，因为豆瓣酱本事就偏咸。
8.大功告成，哈哈，可以享用啦！口水口水。
今天的美味回锅肉就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
瓜皮回锅肉的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下瓜皮回锅肉的做法，好好学习一下
2.将煮好的肉盛出，自然冷却或放入冰箱15分钟冷冻。
3.将西瓜皮洗净，切小块。
4.取锅加水适量，大火烧开，放入西瓜皮焯水3分钟左右捞出备用。
5.将冷却后的肉，切片备用。
6.取锅加油适量，油热4-5成加入姜片爆香后放入肉片煸炒。
7.加入料酒，酱油，继续翻炒。
8.加入甜面酱，大火翻炒1-2分钟。
9.加入西瓜皮，继续大火翻炒。
10.加入余下的葱姜蒜，继续翻炒1-2分钟。
11.加入青椒，醋少许继续翻炒几下。
12.用淀粉加水适量勾芡，大火翻炒收汁。加入盐适量，味精调味即可出锅。
13.装盘，加几滴香油，撒一点香葱，盘边稍加点缀，大功告成。
瓜皮回锅肉这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
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