扇贝海鲜汤的做法
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人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下扇贝海鲜汤。
2.来张大图，近景。将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果你的海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。
3.将扇贝边剥去大家看看，是不是就是我们超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。
4.来，集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。
5.这是我提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。
6.陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习扇贝海鲜汤的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
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玉米海鲜汤的做法
很多人在制作海鲜汤的时候都喜欢在里面添加玉米，这样的汤有提味的效果，玉米和海鲜加在一起的话也可以得到美容养颜的功效，吃玉米海鲜汤同时也可以得到补钙的作用，玉米还海鲜都是非常鲜美的，用这样的食材来熬汤的话可以让汤的海鲜味道发挥出更好的效果，那么玉米海鲜汤的做法有哪些呢?
做法一
1. 虾洗干净，用料酒 盐 生抽腌制5分钟
2. 将各类菌菇洗干净切片 甜玉米切断
3. 锅内倒油，油热放葱花爆香，倒入腌制好的虾子煸炒至变色。
4. 倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹没所以食材
5. 煮开后转中火加一点盐煮十分钟，即可关火。
做法二
1.胡萝卜去皮切小块。
2.玉米切段。
3.海带芽用水泡发，切小块。
4.猪脊骨飞水，洗净。
5.把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲1.5-2个小时。
6.放盐调味即可。
做法三
玉米可以炖海带。下面介绍一下玉米海带汤的做法。
材料：甜玉米3根，胡萝卜3条，海带芽10克，猪脊骨600克
步骤：
1、胡萝卜去皮切小块，玉米切段
2、海带芽用水泡发，切小块
3、猪脊骨飞水，洗净，把所有材料放入汤锅，注上水
4、大火烧开，转小火煲1.5-2个小时，放盐调味即可。
做法四
材料
虾仁100克，玉米1根，鸡蛋1个，姜1片，盐适量，鸡精适量
做法
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线，再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
大家都试试用这样的方法来制作玉米海鲜汤，制作玉米海鲜汤是可以让汤的味道更鲜美，因为玉米有提鲜的功效，吃玉米和海鲜汤里面的海鲜是可以根据自己喜爱的程度来添加，吃海鲜汤的时候海鲜可以选择虾仁，也可以选择龙虾，总之是海鲜都可以，但是要记住食物的禁忌。
虾仁海鲜汤的做法
平时人们在制作虾的时候都是喜欢用虾来炒着吃，还喜欢用虾来焖着吃，油焖大仙也是目前比较出名的美食，虾还可以蘸水吃，这些都是虾的食用和制作方法，但是很少人会选择用虾仁来制作汤吃，虾仁做汤里面加点海鲜的话，味道更是鲜美，并且这样做虾来食用所得到的功效和作用也是最好的，那么这个虾仁海鲜汤的做法有哪些呢?
做法一
材料
今天立春，立春是一年中的第一个节气，表示万物复苏的春季的开始。春季养生注重养阳之生气，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。今天介绍一道韭菜虾仁汤，味道辛香，益气滋阳。初春的韭菜最是适时，血压低、贫血的人此时多吃韭菜，可补益身体。调味料：油：2汤勺淀粉：1/2汤勺麻油(香油)：1/2汤匙盐：适量
做法
1. 韭菜洗净，切约5厘米长的段;
2. 虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;
3. 把鸡蛋磕破盛到碗里，搅匀;倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用;
4. 清水倒入锅里煮沸，放油，倒入虾仁蛋液，煮至刚熟，放入韭菜，待熟后放适量盐和香油即可食用。
功效：
补肾壮阳，通乳汁、治便秘。但韭菜难消化，消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。
做法二
材料
主料：虾仁75克，
辅料：面包一片，洋葱25克，熟胡萝卜半根，
调料：精盐，番茄沙司，黄油，面粉，牛肉汤，胡椒粉
做法
1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁;
2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味;
3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。
做法三
材料
鲜虾、盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、耗油、姜丝、葱头、桂花茶
做法
1、准备好食材。
2、鲜虾去壳去头挑虾线，取净虾仁，加盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、蚝油、姜丝葱头腌制15分钟，同时九里香(桂花茶)反复用清水清洗干净，滤干。
3、坐锅起火，锅烧热后，把腌制好的虾仁下锅炒至变色。
4、倒入高汤或开水，煮开。
5、最后加入九里香，断生即可。
6、出锅时再撒上少许白胡椒粉味道更好!
制作的时候按照这些方式来做的话，很快就可以做出这个虾仁海鲜汤了，制作虾仁海鲜汤的时候必须要注意食物的冲突，很多食物是不能利用在一起的，这个时候制作美食的话就必须要在网上搜索一下，这样吃出更健康的身体对我们来说才是最好的，吃海鲜虾仁汤的时候也要注意自己没有过敏的现象。
海鲜汤的做法大全
海鲜是海类食物的总称,螃蟹,虾等等海类食物都可以称作为海鲜.在以前的时候,很多人家往往一年也不会买一次海鲜来吃,那是因为那时候海鲜养殖的人还很少,市场价格都很贵.现如今养殖海鲜的越来越多,海鲜的品种也越来越多.人们的生活水平也在提高,因此海鲜也变成了日常百姓家餐桌上的常客.
海鲜的种类很多,每个种类的做法也是各不相同的.但是不管用什么方法做出来的食物都是很好吃的.很多人喜欢用海鲜来做汤,大家都知道每道菜的精华都在它的汤里面,而用海鲜做的汤,可谓真是把海鲜的鲜味提现出来了.那么今天就来教教大家海鲜汤怎么做吧.
海鲜汤做法一
食材主料:干花蛤10g 上海青100g 辅料 香油适量 盐适量 葱段适量 姜丝适量
做法:1.干花蛤2.加水泡发清洗干净,我洗了好多次感觉还有沙3.洗好的花蛤干
4.锅里添适量清水加姜丝和葱段适量盐5.大火煮开6.放入花蛤干大火煮5分钟7.淘洗干净的上海青
8.放入上海青9.大火煮1分钟10.关火前加香油
海鲜汤做法二
食材主料:腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯. 腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各适量.
1、 虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分.
2、 虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎.
3、 烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成.
以上就是为大家介绍的海鲜汤的做法,其实在做海鲜汤的时候是不需要添加太多的作料的,那样反而会掩盖住它本身的鲜香味.只需要稍加些作料,调和一下味道就可以的.多喝海鲜汤对身体是非常好的.
丝瓜海鲜汤的做法
丝瓜一直以来都是我们非常喜爱的食物，因为本身丝瓜的味道都是非常鲜美的，而且不是那么坚硬的，特别的软糯适中，所以很多的儿童们都是比较喜欢吃丝瓜的，并且丝瓜的做法也是非常多的，比如说丝瓜海鲜汤就是非常传统的一道菜肴，如果是经常吃的话是可以起到滋补身体的作用，尤其是现在人们的三餐时间都是非常固定的，这样喝一点汤的话可以能够很好的去保护自己的胃粘膜。
1花嘎泡海水中缓缓沙子(给卖家要的海水)
2多缓一缓沙子都吐出来了，做饭之前洗干净，一定要反复搓洗，直到水清为止，如图是洗干净的花嘎
3将虾洗干净备用
4葱切段姜切丝
5丝瓜洗净
6去皮后切滚刀块
7炒锅放油
8 8成热加入葱姜末煸炒后再加入丝瓜煸炒一下，加一点味极鲜后加水
9丝瓜变软后加入花嘎盖锅盖焖一会
10看到花嘎有开口的了打开锅盖
11加入大虾，盖锅盖
12看到大虾变红菜就可以吃了，尝尝咸淡我没加盐
小贴士
1，大虾很容易熟最后放进锅里就行了
2，因为都是海鲜本身也含盐，所以需要尝尝咸淡再决定是否加盐。
对于丝瓜海鲜汤的做法其实大家都是很清楚的，但是在制作的时候还是需要注意的就是在放海鲜的时候不能够太过于着急，而且火候一定要有所掌握的，不能够用太大的火候，如果是自己在海鲜汤里面需要放入大虾的话，那么一定要最后才可以放入的，免得让大虾里面的营养物质变得有些流失的，或者是煮老的。
莲藕海鲜汤的做法
女人吃莲藕，养生还美容，女人吃莲藕补血还益气，总之，女人吃莲藕对身体特别的好，莲藕也是属于养生之道中的一种美食，利用莲藕来做的美食我们必须要合理的给自己运用，让自己吃到最健康，最美味的食物，莲藕也可以结合海带来熬制排骨汤，这样的汤鲜美多汁，还非常的滋补，人们长期吃这样的汤养生还开胃，那莲藕海带排骨汤的做法有哪些?
做法一
汤羹 清淡 炖 半小时 简单难度
排骨用开水焯烫后漂净血水捞出;藕削去外皮，洗净，切滚刀块;海带丝洗净。
将焯好的排骨、葱结、姜片、大料放入电压力锅内，加入适量清水、料酒，加盖压15分钟，关火放气。
开盖捞出葱结，再加入切好的藕、海带、适量的盐，加盖压5分钟即可。
食用时，滴入香油，葱花。
做法二
排骨剁成小段，洗净;藕去皮，洗净，切块;海带洗净，切成条，打成海带结;
?胡萝卜洗净，切成块。
锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。
紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。
放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可。
做法三
1. 排骨剁成小段，洗净;藕去皮，洗净，切块;海带洗净，切成条，打成海带结;胡萝卜洗净，切成块。
莲藕海带排骨汤的做法图解22. 锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。
紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。
放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可
做法四
主料：
排骨(烫飞水后洗净)，莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞
辅料：料酒，盐，味精，酱油
制作步骤：
1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟;
2、加入排骨，姜片继续煮60分钟;
3、加海带结，所有调味料煮10分钟;
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
做法五
1、排骨切1.5厘米长的段，焯烫后漂净血水，捞出沥干水分;藕削去外皮，洗净，切滚刀块;海带丝洗净挽结。
2、锅内放猪油，加入姜片、排骨煸炒3分钟，烹料酒，加清水用大火煮开，撇去泡沫，倒入高压锅内，放入葱白段、胡椒末，加盖压6分钟，关火放气。
3、拣去姜片、葱段不用，放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨，加入盐调味，撒葱花、香油即可。
上面，我们很好的给大家介绍了关于这个莲藕海带排骨汤的做法，大家如果会做的话就赶紧让自己尝试一下，制作这个莲藕海带排骨汤的时候有很多对人体好的功效，首先是海带，海带是可以补碘的，而莲藕是可以补气血的，吃排骨的话有补钙的作用，三者结合在一起熬汤的话非常的养生。
海鲜汤的做法如何
生活在沿海地区的人们，对于海鲜汤可以说是非常熟悉的，而这些人之中一半以上都是会自己做海鲜汤的。但是对于内陆地区的人来说，虽然知道海鲜汤的美味，但是要让自己动手去做，那也是相当困难的。在他们看来，海鲜汤的做法是非常的复杂和繁琐的。事实真的是这样的吗?通过下文的了解，我们便就会知道答案了。
海鲜汤的做法具体如下：
一、
材料：白菜半棵、碎干贝10个、 油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用。
2.起油锅，放入干虾米，小火炒出香味出后，倒入干贝继续炒片刻， 加开水和枸杞煮4 分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。
3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
二、
原料：腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
做法：
1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。
3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。
营养价值
海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸，通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看，脂肪含量变化最大，如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%，鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同部位，脂肪含量也不一样，典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上。一般腹部的肉中脂质多于背部肉。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期，这时水分少，是味道最佳时期，而且这个时期鱼类集中在一定海域，所以鱼获量也大，叫做渔汛期。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。组织脂质主要是磷脂质，储藏脂质主要是甘油三酸脂。
要想做好海鲜汤，我们首先就要备齐各种原材料，这是一个大前提。而备齐原料之后，我们便可以一步一步地来制作海鲜汤了，整个过程需要花费的时间和精力并不多，只要我们用心就可以做好的。另外，海鲜汤不仅美味，而且营养价值还非常高，它的脂肪和蛋白质含量是非常丰富的。
番茄海鲜汤的做法
番茄是一种营养价值极高的蔬菜水果，里面有丰富的番茄素，番茄海鲜汤是一道非常鲜美的汤，我们都知道汤是一种非常好的养生食物，常喝汤会对我们的身体有极大的好处，所以对于想要养生的人而言汤很重要，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于番茄海鲜汤的做法吧。
做法一
材料：A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，B.罐头去皮蕃茄100公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤250㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.将所有材料A洗净，淋上白酒；将罐头去皮蕃茄切碎，备用。
2.取一人份的汤碗，将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高汤，再放入所有调味料调味。
3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定19分30秒，待烹调完成后取出即可。
做法二
食材：番茄1个，洋葱20g，面粉30g，鲜扇贝 3个，宝宝芝士30g，盐少许，橄榄油少许
做法：
1.番茄、洋葱分别去外皮切丁。扇贝洗净取白色的肉切小块备用。
2.热锅放油，将洋葱丁炒到透明，放番茄丁炒出酱汁，加适量清水，将面粉过筛后撒入快速炒开炒匀，大火煮开。
3.汤开后，放入扇贝肉、芝士煮沸，再转小火煮两三分钟，加盐调味即可。
上面的这些内容就是关于番茄海鲜汤做法的介绍了，我们平时在生活中一定要注重饮食的健康，饮食对我们身体来说是很重要的，因为我们人体所需要的大多数的营养都是从食物中获取的，所以营养搭配很关键，大家千万不要挑食哦。
冬瓜海鲜汤
海鲜汤是大家现在养生当中经常去做的一种汤，这种汤喝起来的话就会感觉到味道非常的鲜美的，但是如果只是光做海鲜的话就会感觉到味道非常的单一，甚至是会使得营养价值也不是那么均衡的，这个时候可以加入一些冬瓜，做成冬瓜海鲜汤的，就可以使得味道在吃起来变得更加的丰富。
美食原料
腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
美食做法
1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去
内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌
约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。螃蟹外壳要用牙刷刷干净
3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。鱼柳酥皮海鲜汤
美食原料
鱼柳(鱼背脊肉)250克，急冻蟹肉、带子各约10克)，龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
美食做法
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块;带子解冻;龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。
蛤蜊海鲜汤
哈蜊的分布十分的广泛，几乎中国的所有浅海域都可以见到哈蜊的身影，哈蜊在渤海湾地区的渔家都叫它蛤，蛤蜊有坚硬外壳，蛤蜊外壳可以是各种各样的，每一种蛤蜊的外壳不同，大家可以根据不同的颜色形状来区分，叫出不同的名字，蛤蜊十分鲜美，蛤肉丰满。很多人喜欢吃。
蛤蜊的做法很多，在沿海地区的渔家把新鲜的蛤蜊采回家，用毛刷刷洗干净，加水直接上锅煮着吃，不用加任何的调料，蛤蜊自身的味道就很好。
蛤蜊海鲜汤更是美味，百吃不厌，做法如下：
1.蛤蜊加水500㏄与盐5g 浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净;洋葱切碎;葱切段;蕃茄切丁备用。
2.草虾仁加入腌料抓拌，再以水沖净、吸干水分后，用腌料腌10分钟备用。
3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内，覆盖耐热保鲜膜，用竹签戳几个小孔，以强微波加热2分钟取出。
4.捞除葱段、姜片，趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀，盖上盖子(微波用)，以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后，再加入碗豆苗及调味料拌匀即可。
做法二:蛤蛎洗净后在开水里漂一道立即劳起备用。准备姜、葱、白菜、蕃茄、火腿肠都切片，锅底放去少许猪油，将姜、葱倒入锅中微炒后倒入蛤蛎一种炒香，然后倒入开水，水开之后倒入白菜、蕃茄、火腿肠用小火慢熬，待汤熬出一定颜色时用盐、鸡精调味即可。
蛤蜊海鲜汤是一种不错的海味，很多人都喜欢吃蛤蜊海鲜汤，以上介绍了几种蛤蜊海鲜汤的做法，这几道蛤蜊海鲜汤的吃法都比较鲜美，做法简单，适合家庭做。大家可以按照以上方法尝试着做，做好以后别忘了喊上亲戚朋友来品尝哦。
海鲜汤最简单做法
海鲜是最能够让人大快朵颐，而又完全不用担心是否因为多吃而增肥。因为海鲜的热量含量要比其它肉类食物低多了。当然了相比于其它做法，将海鲜做成汤品，其由于做法较为清淡，因此更不用担心多吃会引起肥胖。但是做海鲜可是大菜，并不是每一个人都会做海鲜汤的。
一、海鲜汤的家常做法
【材料】
白菜半棵、碎干贝10个、 油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用。
2.起油锅，放入干虾米，小火炒出香味出后，倒入干贝继续炒片刻， 加开水和枸杞煮4 分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。
3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
原料
腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。
腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
做法
1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。
3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。
二、营养价值
1.脂肪
海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸，通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看，脂肪含量变化最大，如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%，鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同部位，脂肪含量也不一样，典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上。一般腹部的肉中脂质多于背部肉。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期，这时水分少，是味道最佳时期，而且这个时期鱼类集中在一定海域，所以鱼获量也大，叫做渔汛期。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。组织脂质主要是磷脂质，储藏脂质主要是甘油三酸脂。
2.蛋白质
鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质，此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质，氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系，几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外，鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸组成基本相同，所以，海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样，鱼肉中的基质蛋白含量低，肉质软，再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定，容易变质，需要特别留心。
丝瓜小海鲜汤的做法
如今有越来越多的人们都是比较喜欢去吃海鲜的，但是如果经常去吃海鲜的话，对自己的身体并不是有很大的好处，这样的话就会使得自己身体里面的营养物质摄入不是很平衡的，如果是本身就喜欢吃海鲜的话就必须要搭配一些素食进行吃的，这个时候就可以制作丝瓜小海鲜汤，里面所用的海鲜并不是那么特殊，就是我们经常可以吃到的蛤蜊，还有一些虾类的，就可以做出非常鲜美的一道汤。
菜系分类： 闽菜 功效分类： 夏季养生食谱 准备时间： 5-10分钟 口味：清香味 工艺：煮
主料： 蛤蜊 北极虾
辅料： 丝瓜
调料： 盐 油
制作步骤
1. 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
2. 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
4. 当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
5. 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
制作提示
1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子
2 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄
3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。
不过在清洗北极虾，还有蛤蜊的时候一定要用刷子清洗干净的，这样的话才可以保证里面的泥沙都可以清理出来的，要不然的话吃进去对人体是有很大的害处，最好是要把虾线给扯掉的，因为虾线里面是有非常多的脏东西，尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心，必须要用水过滤一遍再进行煮的，这样才可以确保干净卫生。
面疙瘩海鲜汤的做法
面疙瘩海鲜汤这种东西，相信很多朋友在生活中都比较少食用到吧。特别是在南方地区，这本来是一种北方的食物，后来逐渐传到南方来，现在很多的南方地区也开始慢慢接受这种疙瘩了，其实面疙瘩的口感是非常有嚼劲的，很多人很喜欢这样的口感的东西，今天我们就来满足大家对于疙瘩汤的向往，来为大家介绍面疙瘩海鲜汤。
海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉.面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2. 将洗好的蛤蜊(海鲜)放入水中煮开，加一小勺盐
3. 将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4. 另起一锅将螃蟹蒸熟
5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6. 准备面粉适量(130克)
7. 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8. 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9. 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10. 倒入打散的鸡蛋液
11. 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
1、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
2、新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
3、打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。
4、性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。
5、蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。
本文主要介绍的是关于面疙瘩海鲜汤的做法，从上面的步骤中，我们也知道对于这样的美食，做法当然也不会很简单的咯，但是只要我们跟着步骤来做就可以了，相信这样美味又可口的靓汤一样会呈现在大家的面前的，所以各位快点动起手来学学吧!
菠菜海鲜汤的几种做法
海鲜因为其味道奇特，自然鲜美，自身还含有丰富的营养，被作为餐桌上的必备之菜，用海鲜制作的海鲜汤味道鲜美，而且制作过程非常简单，营养价值还很高，不管是儿童、老人还是年轻的我们，都非常适合饮用。海鲜汤的种类也非常多，下面我为大家介绍其中的一种简单好喝的海鲜汤。
海鲜汤的原料主要有腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
海鲜汤的做法如下：
1、虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。
3、烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。
海鲜汤不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质，特别适合作为大补的汤类，但是，对于海鲜过敏的朋友一定要禁止食用，否则，会对身体造成很大的损害，学会制作鲜美的海鲜汤，随时都可以尝到鲜美的味道。
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