杂粮油茶面的做法
养生杂粮食谱。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“杂粮油茶面的做法”，希望对您的养生有所帮助。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做杂粮油茶面
2.2核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
3.1把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。
4.2翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。
5.放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
6.放入芝麻炒匀即可。
7.炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的杂粮油茶面你学会了吗？
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自制油茶面的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍自制油茶面的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.过筛均匀放烤盘上，入已预热的烤箱250度，上下火30分钟，中间分次搅拌均匀，面粉上色即可。
3.取出烤盘，放凉后再次过筛备用。
4.炒锅坐火，小火炒制果仁，这是黑白芝麻。
5.葵花仔。
6.南瓜籽。
7.花生。
8.混合备用。
9.锅加油100克，加少许香油。
10.烤完的面粉入锅炒匀。
11.面粉再次过筛。
12.将糖、面粉、果仁混合均匀即可。
13.沸水冲泡。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道自制油茶面
油茶面的做法有哪些？
油茶面其实，在家庭生活当中我们也是可以吃的，作为特色的小吃，具有非常的香浓的口感，尤其适合老年人食用，而具体的制作方法以及所需的原料，可以看看下文的介绍。
一、油茶面
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
二、用法：
吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
三、特点：
本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。
油茶面的功效与作用
面这种东西在北方可以算作成主食，早中晚我们都可以食用，面的种类又分很多种，而且它的做法也各不相同，味道肯定是更要千奇百怪，不过它吃起来却是非常美味的，其中就包括了油茶面，它的主要成分是油茶，它具有一定的功效与作用，那么油茶面的功效与作用是什么呢？
炒羊油茶是中国菜系中豫菜系中很有特色的菜式之一 ,炒羊油茶以花生仁为主要材料，烹饪以炒菜为主，口味属于原本味。此品为冬令补品，宜作早餐。油香味鲜，佐馓子同食，风味更佳。
虚驱寒气，而且可以养胃。羊油的作用大抵也是这样的作用。
羊油是我们比较熟悉的东西。我们都知道冬季里吃羊肉不仅可以养阴补羊油比较膻，如果做的时候处理不好的话，羊油的膻味就没有办法去除，极大的影响了羊油的味道。
羊油味甘、性温、无毒;有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
功效1.养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
2.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
羊油茶的做法：1.将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；2.再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；3.将花生仁放入，炸黄捞出；4.盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小面杖擀碎过箩；6.将花生仁剁成小粒；7.将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会
油茶面热量
快节奏的生活让很多的人在早上起来之后匆匆忙忙的上班，谁能吃顿安稳的早饭，很多便捷的食物便成为了我们的“替代早餐”，有的人喝牛奶，有的人喝芝麻糊，但有人喝油茶面吗?根据一项调查显示：油茶面得到了很多老年人和青年人的喜欢，但是最为众多早餐替代品的一种，那些想要瘦身并用油茶面替代早餐的姑娘们，关于油茶面热量你们懂多少。
油茶面里面黑米、面粉、五谷等元素，含有这些食物的油茶面到底含有什么功效，含有多少热量呢?
炒面(粉)是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯(杏干、葡萄干等)、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。
在山西、内蒙古的部分地区(主要是晋语区)，炒面是用莜面炒出来的，莜面比小麦面粉热量高。
北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。
藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
面茶与茶汤的区别：茶汤是用熟糜子面开水冲制而成，加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁等，为甜品;面茶用生糜子面熬制成粥状，撒上芝麻盐与麻酱后食用。
一碗油茶面，暖了身体填饱了肚子，里面有妈妈的手艺也有家乡的味道，那么多人喜欢她也是有道理的，暂且抛去它的热量不说，油茶面，还是属于美食范畴的。
自制油茶面
随着现代化的发展在不断地提高 的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的生活方式也是在不断地改变的，也正是因为这种情况，人们所知的事情也是比较多的，但是这些事情也是比较有意义的，而这种自制油茶面就是其中的一种的。
而对于这种自制油茶面的，其实在我们的日常的生活中也是比较常见的事情的，但是人们的选择也是比较多的，所以人们的饮食也是比较不错的，而下面就是一些有关这种自制油茶面的资料的。
北方的气候，似乎寒冷的时候更多一些，就比如这样寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶，那感觉，就别提多美了。 真的是从胃里暖到了心里。 至今还清清楚楚地记得当初上学寄宿的时候，妈妈亲手炒给我的带着葱花香味的油茶，那时候学校的伙食特别差劲，再加上我又是一个非常挑嘴的人，几乎每餐都吃不饱，但是，因为有了妈妈炒给我的油茶，我却滋滋润润地长大了……
面粉适量
核桃仁适量
花生米适量
白芝麻仁适量
黑芝麻仁适量
瓜子仁适量
食用油适量
食盐适量
十三香适量
1. 面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。
2. 炒好的面粉稍晾凉后过筛。
3. 筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。
4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5. 切小的果仁轻轻吹去外皮。
6. 炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。
8. 加入之前过筛的面粉翻炒。
9. 小火翻炒约五分钟后加入十三香。
10. 加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。
11. 继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。
12. 喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。
五仁咸油茶做法小贴士
1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜!3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、调料可根据个人口味换成甜口的。5、果仁也可根据个人爱好进行调整。6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种自制油茶面能有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能在平时的生活中养成一个好的饮食习惯的。
怎样炒油茶面
说到油茶面，可能有些南方人并不知道这个是什么东西，以为就是我们生活中吃到的那种面。其实不是的，油茶面是北京一带的特色小吃，这种小吃在北京流传的时间是非常久的，因为油茶面的独特味道，让人们将它完好无损的保留下来了。其实对于油茶面的做法也是并不难的。
油茶面最重要的就是在抄的这个过程，因为油茶面的好不好就跟抄的时间和方法对不对。只要大家按照下面的方法去制作的话，一定是没有问题的。想尝尝油茶面的话可以往下看看哦。
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量
油茶面的制作方法
1：先用大火清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，后用小火，用面铲将面球打散。
2：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。
3：锅内放油(牛油，鸡油，黄油，豆油都可以)油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4：将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5：将坚果类，如花生，核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。
6：另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。
7：在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。
油茶面的品质特点，油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。油茶面是北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。
上面就是向大家介绍了关于怎样炒油茶面的资料，相信大家看完之后对于这个油茶面的做法会更加的了解。制作油茶面的材料在一般的市场就可以购买的到，大家不如利用休息的时间自己动一下手，来制作一下这款美味的小吃。
喝油茶面的好处与坏处是什么
油茶面又被称作油茶，是北方人的一种饮食习惯，一般被当作早点，可以搭配油条、包子一起食用。主要成分是面粉、麻油、花生、红豆、绿豆，所以含有着丰富的营养价值，口感粘稠，受到很多人的喜爱。一般在超市也可以买到即食的油茶，开水一冲就可以食用，本文主要讲解下喝油茶面的好处与坏处是什么。
油茶也是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。
制作方法：
1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。
6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。
喝油茶面的好处有：
有健胃提神的功能。
冬令补品。
喝油茶面有清热解毒，止渴消暑适宜人群：脾虚水肿，健脾益胃。
油茶面含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，可以满足人们身体的需求。因为是各种坚果，所以热量并不高，减肥的人吃油茶面不会让你增肥的。
油茶面有开水冲制成糊状，就可以味道一股浓郁的香味，可以根据自己的口味放入一些盐，或者加入一些放糖，味道很好，既可做早餐，又可作为下午茶，深受人们的喜欢。因为油茶面是有多种食材炒制而成，所以它的营养相当的丰富。
喝油茶面的坏处有：
:吃多了烧心，口干。
油茶面的做法，这是你没吃过的经典美食！
油茶面是中国特色小吃之一，它的材料主要有小麦粉、芝麻等，这些食材都是对人体有很大帮助的，多吃芝麻不仅能够补充人体营养还能美白皮肤，提高抵抗力，那么大家知道油茶面的做法吗?油茶面怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油茶面的制作方法吧。
这是你没吃过的经典美食
杂粮油茶面
材料
小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。
做法
1核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
2我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉，翻炒直到飘出香味，豆腥味没有，颜色变黄，在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。
3把炒好的粉盛出。
4锅里放入植物油或黄油烧热。
5放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
6放入芝麻，炒均匀，炒好的油茶放凉后密封保存，吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。
7煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
自己在家做美味的油茶面
材料
面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。
做法
1面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。
2取出过筛。
3取熟的凉的色拉油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。
4将油茶面过筛。
5把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。
6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。
山西油茶面
材料
面粉400克，橄榄油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。
做法
黑白芝麻处理过程
1生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。
2沥干水分备用。
3炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。
5炒好的黑芝麻取出备用。
6准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。
干炒面的炒制过程
1锅放火上烧干水分。
2取小麦粉400克放入锅中。
3开中小火，用铲子不停的翻炒面粉。
4炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散开。
5继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变。
6直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了。
7用铲子铲起来看一下，面粉由白色变为麦黄色，且色泽均匀。
8炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散。
9接下来做油茶面，在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油。
结语：以上就是为大家介绍油茶面的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的油茶面了吧，油茶面是中国特色小吃，大家可以在家制作品尝一下哦。
如何炒油茶面比较好吃
油茶面相信是很多人喜欢吃的吧，可是大多数人对油茶面的做法并不讲究，而且都是在外面做购买的，但实际上如果你多用心去了解一些技巧，那么自己同样也可以动手完成。
做法一、
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。
做法二：
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。
杂粮饸烙面的做法
有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，杂粮饸烙面的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。
2、加入水搅匀盖盖醒30分钟
3、利用这段时间肉切小丁
4、土豆，胡萝卜，尖椒，木耳切好
5、葱姜蒜切好
6、热锅凉油，放入肉丁煸炒
7、煸好后放入葱姜蒜继续炒出香味
8、然后放入土豆丁胡萝卜丁尖椒丁，木耳碎翻炒
9、再加入五香粉，生抽，盐适量水煮开锅3分钟
10、加入鸡精出锅盛入碗中
11、这时面已经醒好如图
12、炒锅水开，把醒好的面用勺子放入压莜面器中压入锅里
13、再次开锅煮一分钟左右面条出锅盛盘，放少绿许葱末，适量面卤，少许黑胡椒碎即可
自己在家做饭的人日益多了起来，杂粮饸烙面的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
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