油波扯面的做法
以油养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“油波扯面的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于油波扯面的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.121把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟
3.212把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间
4.30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子
5.取一个小剂子，搓成长条
6.1取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开
7.2同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟
8.用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条
9.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长
10.在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了
11.马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连
12.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮
13.因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用
14.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了
有了油波扯面的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
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扯面的做法
扯面，俗称“biangbiang面”，为中华名吃，已有3000年的历史，形状各异，可制如裤带宽，可制如韭叶细，可制细如龙须，可制粗如竹筷，是山西省和陕西省的汉族传统面食，以陕西宝鸡的西府扯面最为正宗。那么扯面如何做呢?主要流行于山西省、陕西省以及甘肃省的徽县、两当、成县。
做扯面一定要保证扯面每道工序的进度一样，尤其是要注意和面的技巧，和面是扯面工序里最主要的一道了，掌握好和面的技巧那么难扯面就相当于做好了一半了，下面我们来主要介绍下扯面的做法。
扯面的做法：
材料
辣椒面，酱油，醋，鸡精，鲜虾，百合，红椒，香菇，葱，油，精盐，面粉
做法
1.面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
2.10分钟后用手把长条按扁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出投凉。
3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用。也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
小诀窍
1.饧面的时候一定要盖好湿布或是保鲜膜，不要让面变干。2.扯面的时候动作慢一点，不熟练的话面条可以分几次入锅煮，要不然前面的面烂了，后面下锅的还没有熟。
相信通过上面的简单介绍，大家都扯面的做法有了一定的了解，相对于普通面条来说，扯面的做法相对复杂了些，关键在和面和切面及扯的过程，但相信这并不能阻挡吃货们的脚步。拿出你的面，配上喜欢的蔬菜，浇上油泼辣子，爱醋的再来点醋，不失为人间美味。
酸汤扯面的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于酸汤扯面的做法妙招。
2.121在面粉中放一小勺盐，使面的口感更加劲道
3.212黑木耳也用水泡发
4.1将面和成比平常做手擀面稍软的面团，并用手反复揉成光滑面团
5.2用冷水和面
6.将面团蒙上保鲜膜醒20分钟
7.将面团取出，切成小剂，并将面剂搓成小面棒
8.1将醒好的小面棒取出，用手摁扁
9.2将小面棒表面刷一层油，并用保鲜膜盖上再醒15-20分钟
10.两手各执一端，一边轻轻拉扯，一边往案板上摔，使面条借助案板之力弹跳拉扯变长
11.锅中放水烧开，将扯好的面放入锅中煮
12.另起一油锅，将西红柿倒进去煸炒
13.等西红柿炒出红油，将泡洗干净的黄花菜和木耳倒进去翻炒
14.等炒出香味放水或者高汤进去煮
15.煮开后，转小火再炖煮5分钟，使汤更浓郁，这时放入打散的鸡蛋
16.等锅再次开后放入菠菜，放入盐、鸡精、胡椒粉调好味
17.最后将面盛入碗中，淋上麻油，倒入适量醋，将做好的汤浇在面上，一碗热腾腾的面就做好了
显然，读完酸汤扯面这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
陕西风味扯面的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做陕西风味扯面
2.12将胡萝卜一根，土豆一个，豇豆二十根，西红柿两个，洗净，切丁，备用。
3.21将面团再揉一会，可以让面更精道。注意，要顺着一个方向揉。
4.将揉好的面团，在案板上擀开。
5.在面的表面抹薄薄一层油，然后，用保鲜膜盖上。继续省着
6.1炒好的菜盛出来。
7.2炒锅上火，一次放入豇豆丁，胡萝卜丁略炒，再加入土豆丁，略炒，再加入西红柿丁，加入适量盐，炒熟，起锅前，放入蒜末，耗油。
8.扯面，根据喜好，扯成薄厚适宜的面。
9.下锅煮，可以加一点配菜，平时都用油菜，今天用了豇豆。老公爱吃。
10.面煮熟了，捞出，放炒好的菜丁，哨子肉，盐，醋，辣子油。
11.陕西风味哨子肉，下次教你们作。
12.拌匀了的扯面，可以开吃了。
也许之前你没有吃过陕西风味扯面，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
西红柿扯面的做法有哪些
在中国，一般来说南方的人比较爱吃米，而北方的人偏爱面食，西红柿扯面是再常见不过的一种了，不过它美味可口，简单易做，俨然是许多人的最爱。那西红柿扯面的做法是什么呢？今天我就来为大家介绍两种西红柿扯面的做法，想要学习的朋友可以来看一看。
做法一
1.面200g里加盐1g和水约100g和成团，静置10分钟，再来揉，再醒30分钟，如此反复揉醒多次直到光滑，约用1个多小时。关于面团如何揉醒请参
2.将面团分成若干等份。
3.每一份搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜静置30-50分钟。
4.取一份擀开，并用擀面杖用力压两下。注：如条子细，压一下就可。
5.捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下。
6.中间压痕的地方特别的薄，从此处撕开。一头扯断，一头连着，面条就会变得很长。
7.起一锅开水，将扯好的面下入，扯一根下一根。依次下入全部。这种面是很易熟的，并且不糊锅。
8.准备好浇头。我用的是西红柿炒鸡蛋
9.将面与菜拌在一起就好
做法二
1. 西红柿，黄瓜，木耳切丁，鸡蛋打散，蒜切末
2. 鸡蛋炒熟备用，另起锅，放油，西红柿炒成酱加黄瓜木耳鸡蛋，放盐，可以适当加一点水。出锅前加蒜末。
3. 把面擀成1厘米厚片，切成1厘米宽的条
4. 把每一条擀扁备用
5. 开水后拿出每一条，扯长下锅，边扯边下锅。
6. 中小火扯面，全放入后开大火，水开加一次凉水，水再次开起来，见面条漂起来就可以出锅。
西红柿扯面的做法是什么？上面的内容已经详细的为我们介绍了两种西红柿扯面的做法，我相信大家也一定都了解了，如果你也和我一样偏爱面食的话，不妨按照上面告诉我们的方法做做看哦。
扯面的和面家常方法
面食是很多人喜爱吃的，面食的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃面食对胃部也是有很好帮助，面食酸性小，常吃面食具有养胃功效，那面食制作上也是有很多不错方法，常见就是炒面、馒头，这些面食受到很多人患有，扯面的和面方法怎么样呢?下面就详细的介绍下。
扯面的和面方法：
扯面是陕西地区的家常菜，和面的技术是最关键的，特别是在掌握水和面的比例、和面的过程等方面要多加注意，对于新手而言，不能盲目追求更多的细节和完美。食材方面选用中筋面粉、温水、筋力源、食用盐，其分量可按照各自500克、200克、2.5克、4克。另外成面团醒发不宜过短和过长，以20-30分钟为宜。由于和面通常是逐渐熟悉的过程，所以对于新手可以由浅如深，不可操之过急。
面食的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面食易于消化吸收，有改善贫血、降低血脂、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 而发酵后的馒头则比面条、大饼这些没发酵的食品营养更为丰富。原因就在于所使用的酵母。研究证明，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。
发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃肠消化吸收。吃馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等，是不错的选择。
在对扯面的和面方法认识后，在制作这样面食的时候，可以根据以上的方法进行，但是对扯面的和面做的时候，每次也需要适量的进行，过多的制作面食是很容易坏掉，这点在制作面食的时候，都是要进行注意的。
扯面的汤做法和配方是什么？
面食在我们的生活中还是很常见的，不同的地区有着不同的特色面食供人食用。比如有的地方比较流行面条，有的地方比较流行烙饼，还有的地区比较流行馒头。我们都知道，陕西是一个非常喜欢吃面食的地区，各种各样的面食让人们不禁要流口水，那么，陕西扯面的汤做法和配方是什么?
油泼扯面和面技巧扯面技巧：
1、首先从和面开始，高筋面粉因为盐的加入更加劲道，一斤面用盐量8-9克，水220-225克。师傅专业的说法是这样的：
冬天 一斤面 盐4-5克 水240-245克
春秋 一斤面 盐6-7克 水230-235克
2、其次是揉面，揉好的面团一定要保证白筋光。静置醒面之后，再揉面一次，将大面团分为2两一个剂子，保鲜膜封号后静置三四个小时。
3、最难的是扯面的技巧，一个新手需要反复练习才能保证把面条扯得符合标准。
将面片用手指捏成厚度均匀，再用两手捋长。在捏面的基础上，两只手分别捏住面条的两头，轻柔地上下甩动。随之增大甩动的幅度，即两手臂慢慢向外扩展，一定要感受面的筋度和节奏扩展，不然易断。适当大小的面片扯出来的面差不多有1.5米长。
扯面有3种口味：炸酱(酱香)油泼(香辣)西红柿鸡蛋(咸鲜)，今天主要讲油泼扯面的制作。
油泼扯面油泼辣子配方：
油泼比例：葱：姜：蒜：大葱：小葱=6.5：1.5：2：1的比例制作油泼辣子的配方。
辣椒面比例=粗辣椒面80克+细辣椒面30+香料2克
油泼面的底料：6两面、盐3克、鸡味精3克、醋适量。
一般情况下用油温200度的热油浇在辣椒面上。
羊肉扯面的做法，详细步骤是这样！
羊肉不仅吃起来味道非常好，营养价值也非常高，羊肉也是健康专家推荐的一种肉类，为了享受到更丰富的美食口味，今天为你推荐羊肉扯面这道美食，下面来看看该如何做。
一、羊肉扯面的做法
面粉200g
水约110g
盐
羊肉片
青菜少许
海带丝
姜末
蒜末
葱末
酱油
料酒
淀粉
五香粉
做法
1.面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团
2.醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条
3.盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上
4.羊肉用冷水泡半小时以上
5.加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟
6.炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香
7.加入羊肉片炒散
8.加适量热水，放入海带丝烧开
9.将准备好的面粗条用手压或擀成宽片
10.在宽片中间用筷子横压一道纹
11.双手左右分开扯成宽面片
12.再顺中间压纹处劈开
13.投入煮开的汤锅里煮熟
14.加盐调味，加青菜煮熟后即可
二、羊肉烩面
材料
羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油
做法
1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
2.和面传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯
3.煮面将炖好的汤放锅中，汤沸，把拉好的面下入，加海带、羊肉（还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝）、盐、鸡精，煮5分钟
4.最后撒香菜、淋辣椒油。
三、羊肉烩面
材料
羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉
做法
1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
油泼面的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍油泼面，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.1大蒜,生姜,葱段切成碎末备用
3.2根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面
4.锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了
5.干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香
这道油泼面并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
扯面的做法和配方分别是什么？
或许很多南方的人没有吃过扯面，其实这是陕西省非常传统的一道面食，现在在陕西以及甘肃等地区都是很流行的，据介绍，扯面在该地区已经拥有超过3000年的历史，吃过这种面食的人，大部分人都会很喜欢，其实制作的食材很普通，主要就是面粉，详细制作方法以及配方如下。
扯面的做法和配方：
做法一
用料：
面粉400克、水215克、盐1/4匙
做法：
1.面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋
2.揉好的面团揪成小剂子
3.取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油
4.用保鲜膜包好，放置醒半小时以上
5.取一小剂子
6.将其拍按扁
7.用擀面杖上下均匀稍擀宽
8.在中间部位横压一下
9.两手揪住两端
10.在案板和空中使面借弹跳之力扯长
11.中间横压部分形成一道薄膜
12.从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条
13.扯面即完成。
做法二
主料：面粉
辅料：小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽.
调料：盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽.
烹制方法：
1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
2、用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，浇卤汁即可，也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
食用指南
面粉和水的比列很重要，水的量不要多。如果没有揉面机或者面包机，可以用手揉至面团。揉10分钟，醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了2.醒好的面，做成剂子之后，放在盘子里，盘子底下一定要抹上油，上面最后也要刷上油，盖上保鲜膜最好醒上1个小时3、扯面的时候动作要轻，可以一边扯一边在案板上轻轻摔一下，再扯，如果再用力就容易断了4.扯面最好用辣椒粉，很细的粉末状5.蒜末必不可少，如果喜欢吃青菜，里面可以加上两根油菜，那天家里正好没有，就没有放6.煮好的面不用过水，可以直接放在碗里。淋面的油一定要热，如果油不够热，浇上去之后，辣椒粉不会瞬间变香边熟。
扯面的和面方法技巧有哪些
所谓的和面其实就是把面粉中放入适量的水或者是牛奶等等进行混合搅拌，这样就会通过面粉的粘性形成面团，做过面团的人都知道，一定要做到三光，手光和盆光以及面光，扯面这种面食非常的受欢迎，对于扯面来说最重要的就是提高和面和醒面。那么扯面的和面方法技巧有哪些呢?
第一，扯面的和面方法技巧有哪些?首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行面粉里少放一点盐,三个指头捏一点就好面稍微软一点,面的软度就象平时吃的橡皮糖差不多柔软揉面是很关键的,在我们当地有一句老话叫"打孝的媳妇,揉到的面"所以面揉的久一点,口感会更好,大约揉15-20分钟后把面做成类似香蕉一样的面棍(圆柱型,比香蕉稍微细点,大约10-13厘米长)。
第二，和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。盖上湿布饧至少30分钟(最好1个小时以上);面再次揉至上筋，盖好布继续饧;做卤：锅里放油把鸡片炒成7成熟，盛出备用;锅里放辣酱(有油的)，甜面酱、葱丝、蒜茸炒香，倒入水淀粉后烧开，再倒入鸡片，醋和适量的盐就好啦。稀稠可以自己掌握;做扯面：把饧好的面擀成方片(约2毫米厚)，切成一厘米宽的条，覆盖保鲜膜防止面变干;再饧20分钟;煮水，水开以后，把每根面条慢慢拉扯并不断甩打案板，拉成尽量长的条，扔进锅里;煮到面条浮起就可以了。捞出面条拌好卤就可以吃了。
扯面的和面方法技巧有哪些?用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团。
家常油泼面的做法
忙碌的生活让很多人在饮食方面马虎应对，随随便便应付自己的一日三餐，殊不知，这样容易导致身体处于亚健康状态，其实，家常油泼面的做法简单又好吃，是一道值得推荐的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。
3、擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。
4、然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。
5、面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。
6、抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。
7、抻一根就放在锅里，抻完以后煮一分钟左右就行了。
8、碗中放小香葱段和蒜末，然后放盐，生抽，醋，少许鸡精。
9、再放入炒熟的绿豆芽。
10、把煮好的面过凉放入碗中，在上面放上辣椒面，芝麻和花椒碎，再放上烫好的青菜。
11、起炒锅放菜籽油，放菜葱姜，花椒大料，爆香后捞出。
12、最后泼在辣椒和花椒上面就行了。
MM们是否学会了这道菜？家常油泼面是一道人人称赞的食物，一年四季都可以做来吃，注意食材一定要新鲜，让你每天都想吃。
油葱拌面的做法
去餐馆吃饭当然省事，不过餐馆的卫生是否过关暂且不说，就连食材的安全性也很难说，自己做饭可以挑选最好的食材，也能保证卫生，油葱拌面的做法简单，营养也很丰富，是很多人都非常喜爱的一道菜式。
2、加水揉成光滑面团醒发半小时左右
3、揉成一条再擀开
4、擀成自己喜欢的厚薄
5、撒上面粉折叠起来
6、用刀切成一条条
7、最后摊开，注意洒面粉防止黏连
8、锅里放入油爆香葱段
9、另起一锅煮水
10、面条煮熟赶紧捞起，最好冲一遍凉水比较爽口
11、准备酱油醋，把面条放入碗里搅匀
12、葱油准备好淋上面条即可
13、开吃
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病，油葱拌面的做法简单，还能对肠胃起到一定的调理作用。
油泼面的做法大全
中国地大物博，资源很丰富。由于南北跨纬度比较大，所以物种比较全面。正是因为这样，中国人饮食中的食材也是千变万化的。中国人们的粮食作为很多，有小麦、玉米、大豆等，主食也是呈现出多样化的姿态，如面条、馒头、米饭、米粉等等。根据区域的不同，所吃的主食就不同。
小麦，在中国的北方种植较为广泛，因此，北方人多以面食为主。在诸多面食中，面的做法可谓是一绝，单看面的家族也是很庞大的。今天，我们就看看一下油泼面的做法。
做法一
材料
面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋
做法
1.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧.
2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面.
3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上.
4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可.
做法二
材料
鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜
做法
1.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟
2.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水
3.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜
4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可
以上是两款油泼面的做法，食材虽然不一样，但是工序基本相同。这主要是看个人的口味，根据自己的口味选择适合自己额菜品加进去就可以了。在做油泼面的时候，最重要的一点是要用热油去泼，这一点是考验技术的关键。
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