香甜沙琪玛的做法
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世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会香甜沙琪玛的做法，你肯定会兴奋良久。
2.1把那块面分成大小适当的剂子，然后干成大面片。
3.2和好的面盖上屉布子，醒一会。
4.12把面片分成若干份，然后再切成像面条一样的细短条。
5.21用手把切好的短条面用手捏一遍。
6.油烧热一些，放入面条，一下子就会这样蓬起来，用筷子上下搅拌，让它受热均匀。
7.这一小碗面，真的炸了不少呢。
8.锅里放水和白糖，用汤匙不停搅拌。
9.搅拌成这样粘稠的状态后，倒入炸好的面条，还有黑芝麻、核桃仁、葡萄干。快速炒匀。倒入一个容器中
10.趁着热用扁铲子一遍遍的把沙琪玛按实，一边晾凉。
11.呵呵，早上起来切的，切的不好，但是香甜香甜的，很好吃。
12.特写，看到葡萄干没？呵呵呵。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好香甜沙琪玛，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
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红薯沙琪玛的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍红薯沙琪玛的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.212红薯2个，切开、煮熟。
3.加少量水揉成光洁的面团，静至20分钟。
4.在案板上擀平，切条。
5.热锅温油、中火炸。
6.炸好装盆备用。
7.锅中放入1:3的冰糖与水。
8.熬到糖水冒泡，拉丝。
9.倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。
10.装入容器，用手压实。
11.冷却后倒扣到案板上。
12.切块、装盘。
看完红薯沙琪玛的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
黑糖沙琪玛
沙琪玛是我们在平时经常能够吃到的一种零食，沙琪玛的种类有很多，比如：鸡蛋沙琪玛、红豆沙琪玛、黑糖沙琪玛等等。所谓黑糖沙琪玛其实就是指用黑糖做成的沙琪玛，而黑糖也只是其中的一个配料而已。沙琪玛的口感香甜，吃起来特别方便，随时都可以食用，所以受到很多人的喜欢。
大家在电视广告上也经常看到沙琪玛的广告，而且有时候一个沙琪玛还会请来好多的形象代言人，其实这就是商家为了促销沙琪玛的一种手段而已，目的就是为了让大家都认识沙琪玛，从而进行消费。下面就来说说黑糖沙琪玛。
沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京着名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙琪玛”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品即是沙琪玛的变种，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
热量
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。
营养
1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。
2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
主料：普通面粉250克、鸡蛋3个、酵母粉(可不放)3克
辅料：麦芽糖150克、黑糖110克、水80ML、葡萄干适量、蔓越莓适量、核桃仁(切碎)适量、熟芝麻适量
黑糖沙琪玛的做法步骤
1. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。
2. 用筷子搅拌均匀。
3. 和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4. 分成两块面团。
5. 将面团擀成薄片。
6. 面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。
7. 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。
8. 油烧热，分批把面条放入炸。
9. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。
10. 水倒入锅中，加黑糖，再加麦芽糖。
11. 小火边煮边搅拌，大约15-20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。
12. 关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。
13. 拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。放凉后切块即可。
所以，通过上面关于黑糖沙琪玛以及黑糖沙琪玛做法的详细介绍，大家应该比之前对黑糖沙琪玛的了解更深了一步。黑糖沙琪玛虽然好吃，而且吃起来也很方便，还很压饿，但是黑糖沙琪玛的热量是相当高的，所以建议大家以后还是尽量少吃的好，身体健康才是最重要的。
核桃沙琪玛的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关核桃沙琪玛这道菜的做法吧。
2.用一锅，烧热适量的色拉油，下面条炸至胀开，稍有小许黄色即要捞起
3.另用一锅加入水与糖，烧开，晾凉炸面条
4.另用一锅加入水与糖，烧开
5.加入麦芽糖
6.把糖烧至浓浓稠带黄色
7.加入炸面条迅速拌均匀
8.关火，加入美国加州核桃与葡萄干拌均匀。把所有材料放在一盘中，按压结实
9.待核桃沙琪玛晾凉后取出切件，即可食用
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的核桃沙琪玛其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
自制沙琪玛
可能很多吃货都比较喜欢吃沙琪玛吧，因为这种食物的甜味和粘性比较好，嚼起来也是相当的爽脆，所以在我们的生活中沙琪玛的需求量是比较大的。如果你们是想要减肥的朋友，你们应该尽量避免在晚上食用沙琪玛，而且在平时食用沙琪玛的时候要注意它的食用量，不然会影响到你们的减肥效果的。
沙琪玛是一种少数民族的甜食，它是利用一些高筋面粉和鸡蛋等进行加工制作出来的。如果我们想要学习沙琪玛的制作方法，那么就需要学习如何去和面和控制制作沙琪玛的温度。
沙琪玛，又名萨其马，传统满族甜食，以其香甜酥软征服八方食客。如果能自己制作，既可以当做茶点与朋友分享，又可以留待腹中空空时垫垫饥，关键是一切原料和制作程序由自己掌握，安全卫生。那么，现在就动手吧。
食材
高筋面粉350g，低筋面粉150g，蛋黄10只，蛋清6只，泡打粉5g，酵母粉5g，盐5g，奶粉30g，吉士粉20g，白糖350g，麦芽糖210g，水50ml，熟芝麻50g、葡萄干100g，青红丝50g，京糕条30g ，制作沙琪玛的技巧。
1.制作沙琪玛的面粉可以使用普通面粉，配方中使用高筋面粉和低筋面粉的组合方式是为了让面条既能成形又能保持口感松软。如果手边没有高筋面粉和低筋面粉，完全可以使用普通富强粉。
2.在面团中加入泡打粉和酵母粉可以使得面条油炸后口感酥软，但值得注意的是，这里使用的泡打粉，最好选择无铝泡打粉，以免对健康造成危害。
3.奶粉和吉士粉是用来调整口味的，可以使成品带有浓厚的奶香，更加可口。
4.传统沙琪玛中会加入各色果脯，常用的是青红丝和葡萄干等。
5.使炸好的面条凝固成团，需要靠香甜的糖浆来完成，需要准备好白砂糖和麦芽糖。
麦芽糖可以使糖浆保持一定湿润，而白砂糖可以使糖浆最终凝固。
对于沙琪玛这种食物，我们平时拿来当甜食或者饭后甜点是非常不错的，它对于我们增强食欲和补充能量有一定的帮助。沙琪玛的味道是比较香的，而且沙琪玛里面的含糖量相对于其他的食物来说是比较高的，所以沙琪玛的甜味是比较重的。
沙琪玛的热量
在很多的学校门口，都会有一个小卖部，这个小卖部的生意每天孩子放学的时候都很火爆，人挤人，有的学生根本就看不见卖家的脸，这些孩子都在买什么呢?文具?肯定不是，这些小卖部总能应和孩子的心理，进一些孩子喜欢的小玩意，或是小零食。让孩子们都为之疯狂痴迷。
这些小零食包括很多种，有膨化食品，辣条，鸡排、沙琪玛等等，虽然分量很足，但是价格却都很便宜，让孩子们都能消费得起，每天下课都想着，其中沙琪玛最受孩子欢迎，沙琪玛的热量。
一般的沙琪玛是100克350大卡，总的建议是少吃如果真的很爱吃的话，建议在挑选沙琪玛时，最好在相同规格体积下选较轻的。重的是因为它的糖加的过多，对身体不利。沙琪玛原名是萨其马，是满族的一种食物.将面条炸熟后，用糖混合成小块. 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
《燕京岁时记》中写道：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
萨其马是重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美。”
最好不要把沙琪玛当做饭吃，过多的食用沙琪玛会造成热量的过剩，长期以往会造成肥胖，肥胖不仅是影响体形，重要的是会引起很多的疾病，象大家熟悉的高血压、高血脂、高血糖都跟肥胖分不开，三高的问题越来越年轻化。为了健康一次要少吃沙琪玛。
沙琪玛的危害
沙琪玛可谓是超市非常火爆的产品，因为甜腻细软而被大家所喜爱，但我们有所不知的是食用沙琪玛对我们的身体有很大的坏处，首先来说沙琪玛因为糖份高而引发肥胖，同时沙琪玛是一种油炸食品，对于口腔也会有一定损害，特别是血糖三高者更是禁止食用，而且不是所有的沙琪玛都是安全产品，警惕有毒沙琪玛。
一、沙琪玛的危害
1、容易引起肥胖
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。所以，长期吃沙琪玛肯定会引起肥胖。偶尔吃些沙琪玛是可以的，尤其是在剧烈运动等消耗热量较高的情况下。
2、容易引起口腔溃疡、咽喉炎
因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，所以，吃多了容易引起口腔溃疡、咽喉炎。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。
3、高血压，糖尿病，高脂血症患者不宜食用
沙琪玛是高热量食品，高血压，糖尿病，高脂血症都不宜使用。
4、警惕有毒的沙琪玛
毒沙琪玛就是在生产过程中添加有毒化工原料，使形状颜色好看，保质期长，增加“卖相”，目前常见的是使用硼砂。最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。
检测方法：
(1)把沙琪玛在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黄试纸条(化学品商店有售)上，试剂显色反应后，吹干、目视对比就能见分晓。颜色越深，硼砂含量越高。
(2)假如合格的沙琪玛是12元1斤的话，硼砂沙琪玛很有可能在价格上只达到一半左右，甚至更低。
(3)由于硼砂的“超膨松剂”作用，硼砂沙琪玛看起来油亮，光泽度很高，闻起来有轻微的碱味，拿在手里时触感滑爽、吃起来特别柔软。
二、自制沙琪玛
我们知道沙琪玛不宜多吃，但是偶尔实用倒是可以的。如果害怕外面购买的不够健康，可以在家里自己制作。
材料：高筋面粉200克/发酵粉1小勺、鸡蛋3个、水20cc左右、砂糖150克/麦芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右、葡萄干等。
做法：
1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。
2、将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。
3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
十大垃圾食品
正所谓病从口入，除了沙琪玛，还有很多食物都是不宜多吃的，下面，小编给你介绍十大垃圾食品。
1.油炸类食品：油炸淀粉导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素，使蛋白质变性。
2.腌制类食品：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;响粘膜系统(对肠胃有害)。
3.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)：含三大致癌物质之一亚硝酸盐和大量防腐剂，会加重肝脏负担。
4.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;严重破坏维生素。
5.汽水、可乐类食品：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
6.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)：盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;只有热量，没有营养。
7.罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)：破坏维生素，使蛋白质变性;热量过多，营养成分低。
8.话梅蜜饯类食品(果脯)：含三大致癌物质之一亚硝酸盐;盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
9.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)：含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。
10.烧烤类食品：含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
关于沙琪玛的危害，小编就为你介绍到这里了。警惕各种垃圾食品，对自己的身体健康负责。不要以为自己身体好就可以放肆了，从现在开始好好爱自己吧。
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原味沙琪玛的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好原味沙琪玛。
2.1面团静置醒发15分钟。
3.2面粉和泡打粉过筛，打入3个鸡蛋，活匀。（活匀后有点粘手，可以洒些玉米淀粉）。
4.12切成2毫米厚的小细条。
5.21面条洒点玉米淀粉，防粘哦（不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈）。
6.油锅5分热，小火，分批慢慢炸，炸到有点发金黄了，捞起来备用。
7.炸好的面条备用。
8.熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水，放一起倒入锅中熬（最好是不粘锅），熬到出现很多小泡沫了，再小火慢慢熬，到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了（这个要特别有耐心，熬不到位或者熬过了都不行）。
9.将面条倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，尽量让每根面条都粘上糖浆，拌好了放到方形盒子里（盒子内先铺上保鲜膜，防粘）。趁温热的时候用手压实压平整。
10.待凉了之后切块，搞定。
11.注意防潮哦。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的原味沙琪玛一定会出自您的手笔哦。
沙琪玛的做法有哪些
沙琪玛是一种有着高热量的可补充人体能量的一种甜品，由于沙琪玛是很多人在平时出现饥饿的时候会选择食用的充饥品，因此，自己动手制作沙琪玛的成本要比经常性的购买沙琪玛的成本要低的多，那么，下面就让小编给大家介绍一下沙琪玛的做法有哪些呢?
面条材料：中筋面粉300克，中等个头的全蛋4个。
制作过程：1、将面粉和鸡蛋混合均匀，手揉成团。
2、揉好的面团放进盆里，盆面盖上湿毛巾，松弛至少一小时以上(涛妈松驰了三小时)，时间越长越好，擀皮的时候就不容易回缩。
3、台面撒上一些干面粉，把面团擀成大片稍薄的面皮。
4、面皮对折一下，用刀切片小条状，具体你怎么好切怎么切，没有太大的要求，切好的小条撒一点点的干面粉防粘,不要撒太多哈。
5、锅内倒入半锅玉米油，加热到放一小根面条进去，会立刻起泡浮起来的温度就可以了，然后分次将面条放进去炸到面条开始变色，淡金黄，尝一下，面条发脆发香即可。
6、炸到后面的时候会有很多泡泡出现，这个时候，要关了火，把油沉淀一下，倒出上面干净的油，再把下面不清澈的油渣倒掉，再加入一点新的油，就会好了，但如果是涛妈这样的量，直接用筷子搅拌着炸，不要太大火，小火炸，基本是能炸完不用换油的。
7、所有炸好的面条沥干油取出备用。好多的面条呢,这里能做不少了哦。
糖浆材料：糖70克，水饴100克，水40克，麦芽糖100克，蔓越莓干、葡萄干、大杏仁各适量。
制作过程：1、将麦芽糖之外的材料，全部混合在大口径炒菜锅里，小火慢慢熬糖。
2、糖浆熬到110度的浓稠状态后关火，状态看图哈，再倒入麦芽糖，用铲搅拌均匀，保持很小火很火的加热状态来放入面条哈。
沙琪玛制作过程：
1、在不粘的方型模具的底撒上蔓越莓干、葡萄干、大杏仁各一些，放一边备用。
2、把炸好的面条倒一半进锅内，再将蔓越莓干、葡萄干、大杏仁也加入。
3、用锅铲快速拌匀，让每根面条裹上糖浆后粘在一起。不要看糖浆少，能粘合的，放心。
4、搅匀后的面条铲入模具里，用刮板稍稍压，不要压太实，我的一个模子后来发现小了一点点，剩下的就另外找了个小模来装，压太结实，口感就硬了哈。
5、冷却后倒出来，用锋利的刀切成需要的大小，就可以吃了哦。
上文中已经很详细的就沙琪玛的制作过程为大家做了讲述，对于喜欢吃沙琪玛这种甜点的人来讲，其在平时不妨试试自己动手制作沙琪玛的方式，按照文中所讲述的步骤一步一步的进行，最后烹制出吃起来特有成就感的可口的沙琪玛。
沙琪玛是什么
常见的食品有很多，不同的食品在口感上，都是有着很大区别，而且在含有的营养元素也是不同，因此在对食品选择的时候，也是需要对这些进行很好的了解，这样在吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那沙琪玛是什么呢，沙琪玛也是很常见的食品，它在果腹上效果非常不错。
很多人都不太清楚沙琪玛是什么呢，在购买之前，还是在制作之前，都是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，在对人体各方面上，才不会有任何的威胁。
沙琪玛是什么：
沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
制作方法：
原料：
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
* 鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面
* 花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油
* 将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可
* 将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成
* 锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成 。
以上就是对沙琪玛是什么详细介绍，在对这样食品选择的时候，都是可以放心进行，而且这样的食品对人体健康也是没有任何威胁，同时它的制作方法也是很简单，不过在制作的时候，也是需要适量的进行，不宜制作的太多。
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