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鸡的养生做法

2019-10-07

葱香手撕鸡的做法

养生鸡煲汤的做法。

饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,养生关系着你、我、他的生活质量。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《葱香手撕鸡的做法》,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道葱香手撕鸡的做法,赶快来学习一下吧!

2.在焖鸡的过程中,将芹菜,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了

4.这时将鸡取出冲凉水,凉后用手撕成条状

5.炒锅放入油,放入大蒜,生姜炒出香味

6.放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒

7.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身

8.临出锅前再加入芹菜和香葱段

9.最后淋上少许香油即可出锅

葱香手撕鸡的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。

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川骨香手撕鸡的做法


鸡肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,它的营养价值是极其的丰富,但是我们平时在生活中经常食用鸡肉的做法就是红烧鸡肉,但是时间久了这样吃起来总是会觉得特别的,总会有吃腻了的感觉,就对鸡肉失去了一定的食欲,但是川骨香手撕鸡就是很多人都喜欢的一种食物,而且做起来也并不是特别的复杂,下面一起来了解一下川骨香手撕鸡的做法。

 手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。

川骨香手撕鸡的做法

制作食材

主料:

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[

调味料:

白芝麻2汤匙,青瓜各1个,红椒1只,酱油3大匙,料酒1大匙,油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

制作方法

1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。

3、油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。

制作提示

1.米线较富弹性,若只用半只,要选用带米线的那一边,以免米线遇热紧缩,口感干涩。 2. 喜食米线皮者为免油腻,可将米线冰冻后再撕,撕除米线皮则只需将米线放凉即可。

想要使我们从食物中获取更高的营养,我们就要多变化食物的做法,这样才能让我们的饮食变得更加丰富多彩,通过川骨香手撕鸡做法了解之后,我们可以按照上面的方法进行制作给我们的家人,这样也会让家人对鸡肉又有了更多的新鲜感。

飘香手撕鸡的做法


想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做飘香手撕鸡

2.准备好所需用的配料,并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。

3.把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。

4.将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫,锅中另放入适量清水,放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。(时间约为上汽后10分钟)

5.煮好的鸡不用捞出,令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。

6.烧热炒锅,到入少许玉米油,再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。

7.将炒香的干红辣椒捣碎。

8.把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。

9.烧热炒锅,到入适量的玉米油烧至七成热关火。

10.趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。

11.另取一碗,放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。

12.将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。

13.拌匀成红油调味汁。

14.将鸡捞出,戴上一次性手套,将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。

15.将红油调味汁全部到入,并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。

飘香手撕鸡的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。

凉拌手撕鸡的做法


很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于凉拌手撕鸡的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。

2.21凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去

3.1鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性

4.2转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)

5.将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开,呈条状,想吃的过瘾,可以撕的更豪放些

6.调料的制作:将葱姜蒜细细剁碎(蒜最好用捣蒜钵,捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁),和油炸黄豆一起放在一个小碗中

7.然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺,再倒入少量凉鸡汤,调匀

8.干辣椒面2勺、川花椒面半勺

9.另起锅,倒入适量油,烧至7、8成热,然后浇在上面

10.这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁

11.切点香菜,码在撕好的鸡肉上,美美滴浇上一大勺调味汁~~

也许你在大酒店吃过凉拌手撕鸡,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。

手撕鸡的家常做法


相信大家肯定都看过和吃过手撕鸡吧,手撕鸡是我们常见的一道家常菜,手撕鸡不但非常美味而且还含有丰富的营养,经常吃手撕鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,所以手撕鸡受到了大家的喜爱,我们有必要学习一下手撕鸡的做法,手撕鸡的做法非常的简单,下文我们给大家介绍一下手撕鸡的家常做法。

1.准备一只嫩鸡,洗净

2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.(我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底)

6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是手撕鸡了,我们知道手撕鸡不但做法简单而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了手撕鸡的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。

巴蜀手撕鸡的做法


巴蜀手撕鸡其实是一个很好吃的食物。而且手撕鸡很多人很喜欢吃。做为一道驰名中国的汉族传统名菜,因为吃起来很好吃,所以巴蜀手撕鸡是倍受欢迎。因为巴蜀手撕鸡属于川式凉菜,所以是富有川菜的特色。当然了,一般巴蜀手撕鸡选用三黄鸡为原料。巴蜀手撕鸡怎么做?

其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓

香麻手撕鸡

制作食材

主料:白芝麻2汤匙,幼米粉1/2两(

手撕鸡

约20克),洋葱、青瓜各1个,红椒1只。

配料: 腌洋葱料:糖2茶匙,醋2汤匙,盐1/4茶匙。汁料:芝麻酱2汤匙,辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙,盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料:盐、姜汁各1茶匙,酒2茶匙。

制作方法

1、解冻,洗净沥干,加入调味料拌匀,蒸约25分钟,取出冷却。

2、洋葱切开四角,用滚水淋过,加腌洋葱料拌匀,腌1小时,取出切丝。

3、芝麻用白镬炒香,汁料混合备用。

4、青瓜开边,去瓤切丝,红椒去籽切丝。

5、将蔬菜丝放大碗中,加混合的汁料拌匀。

6、米粉炸脆上碟,洒上芝麻即成。

备注: 洋醋1汤匙和水1汤匙调合,其酸味相当于普通白米醋

巴蜀手撕鸡其实很好吃。而且这个时候的话,不要随随便便去吃一些多龄鸡头和鸡臀尖,因为都是有不同程度的毒素。而且这个时候的病人,不要随随便便去吃芝麻和菊花。当然了。不要随随便便去吃芥末和糯米。这些都不适合和鸡肉一起吃。

电锅手撕鸡的做法


鸡肉中的胆固醇和蛋白质含量是非常高的,所以很多朋友在需要滋补身体的时候,都会选择食用鸡肉,尤其是对于产后的女性,经常食用鸡肉的话,可以让身体恢复的更快。不过鸡肉的做法有很多,如果是您家里有电饭锅的话,在这里教您一种比较简单的做法,就是电饭锅手撕鸡。

菜品口味:微辣

主要工艺:煨

主要食材:禽蛋类

制作难度:简单

约需时间:20分钟

主料

鸡腿三只、生姜、蒜头、白芝麻、花生仁、香菜、香葱

调料

干辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、盐1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、细砂糖1/2茶匙(可选)

做法一

1.准备一只嫩鸡,洗净。

2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。

4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。

5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油,把葱和姜片平铺在电饭锅底。鸡肚子里塞点葱,里面放少许盐,生抽老抽,味精,白糖。

6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃。

做法二

1、蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。

2、用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。

3、电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。

4、煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。

5、把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

6、取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。

上述两种方法都是电饭锅手撕鸡的做法,在手撕鸡做好之后要注意,一定要在冰水中冰一下才可以吃,这样的话可以让鸡肉的肉质更加的软嫩,吃起来的口感会更胜一筹,这个小秘诀是很多朋友都不知道,所以制作出来的电饭锅手撕鸡口感才会比较差。

手撕鸡调料


鸡肉是一种营养价值以及风味俱佳的食物,所以鸡肉非常值得大家食用。与此同时,鸡肉也是在日常餐桌上出现频率非常高的食物,所以每个家庭自然也研发出了不同的鸡肉制作方法。其中手撕鸡是大部分地区人们都非常喜爱吃的一种美食,在制作手撕鸡的同时,应该选取哪些调料呢?

主料:鸡半只,香菜2棵。

调味料:油泼辣椒15克,醋10克,酱油5克,精盐3克,糖5克,椒油适量,熟芝麻适量。制作过程:

1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后,撕成鸡丝。

2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。

3、一汤匙凉拌醋。

4、半汤匙味极鲜酱油。

5、香菜切碎撒人,加入适量精盐,半汤匙白糖。

6、最后倒入少许胡椒油(可去腥,去腻)、洒上熟芝麻,拌匀即可。

7、成品。即可食用

健康功效:温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。手撕鸡的营养价值:

鸡肉味甘,性温。归脾,胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱,饮食减少,脘部隐痛,呕吐泄泻,疲乏无力等;肝脾血虚,头晕目暗,面色萎黄,产后缺乳等;肾精不足,腰酸膝软,耳鸣耳聋,小便频数,精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。

手撕风干鸡


说起美食就不得不说一下风干鸡,单丛表面上看这三个字就是风干了的鸡,这种说法是正确的,不过他一般要去晒个三四天才能放进冰柜。风干鸡的做法是千奇百怪,不过他最重要的还是用盐量,可能你没有吃过风干鸡,不过我相信你看了这篇文章以后就会有一种想吃的感觉了。

材料

①(约1500克),盐75克,白糖6克,香芹、熟芝麻、姜、葱各适量,香油少许。

②椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。

制作

制作:①1.活鸡宰杀去毛及内脏后洗净,用盐、白糖涂抹于鸡身内外,腌渍4天,中途翻缸1次。腌好后用绳系于鸡爪

部,倒置于通风处风制1月,待表面干燥并呈淡黄色时即成风干鸡。

2.将风干鸡用温水反复漂洗干净,与葱结、姜片一起入笼蒸熟,取出晾凉后去骨撕成丝状;拌入过水的香芹、熟芝麻,淋香油即可。

②将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜。

放一天后拿出来,如果盘中有水分就放在窗口吹干,翻个再放入冰箱二天。

把腌了三天的鸡腿拿出来,用水把表面的椒盐冲洗干净,放在窗口吹干。

放到盘中,盘子里放个能隔水的东西,如小蓖子,因为蒸的过程会有鸡汁流下来。

上笼开锅后再蒸五十分钟,拿出来放凉。

去皮去骨,将肉撕成丝,下饭佐酒均佳。

皮骨不要丢掉,当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅,把皮骨放在里面,加水煮汤,汤好时将皮骨捞出不用,随意加入青菜做成蔬菜汤。

做好的风干鸡口感有劲味道鲜美,有晶莹油润之样,可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。

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